Salad រូបមន្តជាមួយស្វាយ។ សាច់មាន់ស្វាយ។ បង្គាស្វាយ

នេះក្រូចឆ្ងាញ់ឬលឿងនៅខាងក្នុងផ្លែឈើដែលមានរសជាតិនិងវាយនភាពពិតប្រាកដនៃសាច់ផ្តល់ឱ្យវាលធំទូលាយមួយនៃការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូប, ចាប់យកដួងចិត្តរបស់មេចុងភៅសហសម័យជាច្រើន។ នៅពេលដែលបានចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មឥឡូវនេះហាក់ឥណ្ឌាយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងម៉ឺនុយបច្ចុប្បន្នជាសារធាតុផ្សំដែលមានតម្លៃនៃចាននៃប្រភេទនិងធម្មជាតិនានា។ ឧទាហរណ៍រូបមន្ត salad រដូវក្តៅជាមួយស្វាយ, គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់នំក្រែម, ជា puddings ឆ្ងាញ់។

ល្អសម្រាប់សុខភាព

ដោយវិធីនេះអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាផ្លែឈើនេះរំញោចមុខងាររបស់ខួរក្បាលនិងការពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានៅផ្ទះផ្លែឈើបានជាយូរមកហើយត្រូវបានប្រើថាំពទ្យ folk ។ ក្នុងនាមជាកាលកំណត់នៃចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃសារធាតុម្សៅក្នុង pulp កាបូអ៊ីដ្រាតដែលកំពុងរីកចម្រើនដូចជាជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង maltose, sucrose ។ លើសពីនេះទៀតស្វាយបៃតង - ជាប្រភពល្អនៃ pectin ។ ដូច្នេះផ្លែឈើកម្រដែលទទួលបានជោគជ័យនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលប្រភេទម៉ឺនុយរបបអាហារ។ ឥឡូវនេះយើងសម្លឹងមើលទៅរូបមន្តនានាជាមួយ salad ស្វាយ, សមាសភាគសំខាន់នៃការដែលដើរតួនាទីជាផ្លែ។ ជាការប្រសើរណាស់, សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិន?

Salad ជាមួយស្វាយនិងសាច់មាន់

ប្រសិនបើមានអ្វីមិនប្រក្រតីនៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបនេះមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងរស់រវើក, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះ។ ចំអិនវាងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ហើយពេលនោះវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 15 នាទីហើយ។ Salad ជាមួយស្វាយនិងសាច់មាន់ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបំពេញបន្ថែមជាមួយបៃតងស្រស់និង crispy, ផ្អែមនិងជូរ (ក្នុងប្រទេសចិន) ទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើ - ទឹក lemon និងទឹកឃ្មុំ (ឬស្ករ) ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយចំនួននៃម្ទេសផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់មួយមុតស្រួចល្អ (ប៉ុន្តែអ្នកអាចគ្រប់គ្រងដោយគ្មានម្រេច) ។ ដើម្បីរំពុះសាឡាត់ស្រូវនិងអ្នកបានរៀបចំអាហារយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មរបស់ចិន, ពន្លឺនិងហ៊ាន។

ក្រុមប្រឹក្សា

ដើម្បីចាននេះគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកមួយ unripe ស្វាយបៃតងតិចតួចទៅជាបំណែកនៅពេលដែលវាអារនិងរសជាតិរូបរាងរក្សាទុកផ្លែរបស់វាត្រូវបានគ្រាន់តែផ្អែមនិងជូរ។ និងការព្យាយាមដើម្បីដុតនំនៅក្នុង oven ឬចំអិនម្ហូបមួយនឹងសាច់មាន់ចៀនសាច់មាន់ជំនួសមួយ, ចំអិនវា (នេះគឺជាជម្រើសរបបអាហារ - សម្រាប់អ្នកដែលបានបម្រុងទុកខ្មៅនៃតួលេខនេះ) ។

គ្រឿងផ្សំដែល

រូបមន្តសម្រាប់ salads ជាមួយស្វាយរួមមានសមាសភាគផ្សេងគ្នា។ យើងត្រូវការ: 250 ក្រាមនៃ fillet មាន់, ប្តីប្រពន្ធរបស់ស្វាយមួយ bunch នៃសាឡាត់មួយធ្នឹមល្ងទឹកនៃពាក់កណ្តាលការ lime មួយស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, ប្រេងខ្លាញ់, ម្ទេស, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាសមាសភាគចុងក្រោយដែលអាចប្រើល្បាយនៃម្រេចអង្ករមួយ។ ផ្ទុយទៅវិញ cilantro ប្រសិនបើវាមិនអាចរកបាន, ជីវ៉ាន់ស៊ុយទៅយ៉ាងល្អក្នុងចំនួនដូចគ្នា។ ហើយជំនួសឱ្យការ lime - lemon ។

ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការអត់ទោស

1. មាន់ដុតនំ fillet នៅក្នុង foil នៅលើថាស (ជំនួសឱ្យឆ្អិនឬការ fry នៅលើប្រេងបន្លែនៅក្នុង Pan frying មួយ។ នៅពេលដែលការប្រើប្រាស់និមិត្តក្រោយសាច់ឈាមកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំមធ្យម (cous មួយ), អំបិលនិងម្រេចលាយរសជាតិ (pinch នឹងមានច្រើន) ។ Fry ។ នៅក្នុងការប្រេងនៅក្នុង pan frying មួយនេះផងដែរដែលបាន heated រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីសាកល្បងសម្រាប់ការ fillets ត្រៀមខ្លួនទាញចេញមួយដុំហើយកាត់សាច់របស់គាត់នៅខាងក្នុងគួរមានពន្លឺមិនមែនឈាមនិងនៅលើកំពូល - ។ បំណែក browned ដើម្បី fry នៅលើកំដៅមធ្យមខណៈពេលដែលសាច់នេះ។ ចម្អិនរាបស្មើ, មិនស្ងួតឡើង។ រួចរាល់ហើយផ្លាស់ប្តូរត្រីត្រាំនៅក្នុងធុងរៀបចំ។
2. ស្វាយកាត់ទៅជា 3 ផ្នែក - នៅទី 1 នៅតែឆ្អឹង, សល់ - pulp នេះ។ វាធ្វើឱ្យសំណាញ់ incision មួយ។ ជំរុញជាមួយស្បែក, ដូចជាប្រសិនបើ twisting នៅខាងក្នុងចេញ។ មួយកាំបិតមុតស្រួចកាត់ផ្តាច់គូបស្វាយជាមួយស្បែកនិងបញ្ជូនពួកគេនៅក្នុងធុងមួយដើម្បីរៀបចំ salad មួយ។ ប្រសិនបើមានបំណែក krupnovat ពេក, កាត់បន្ថយទំហំតូច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ការចាក់ប្រេងនេះ

យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះទៅរដូវ salad របស់យើង។ ចានចាក់ប្រេងបន្លែ (ឬប្រេងអូលីវនិយមល្ងពួកគេឬល្បាយមួយប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនបាននៅក្នុងដៃ, សមនិង sunflower) ។ នៃពាក់កណ្តាលទឹក lemon មួយតូច។ រង្គោះរង្គើយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk ។ និងដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ដើមពីរសជាតិផ្អែមនិងជូរបន្ថែមទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ (ជាតិស្ករផងដែរអាចត្រូវបានជំនួសនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការមិនល្អដូច្នេះ) ។ បានបញ្ចប់ការស្លៀកពាក់សម្រាប់ការលាយសាឡាត់របស់យើងនិងការព្យាយាម, ការនាំយករសជាតិនិងកម្រាស់ទៅមានអ្នកចង់បាន។ ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅនឹងសំឡេងបំពេញម្ទេស chopped ការផាកពិន័យនោះបន្តិច (កាត់ជាលើកដំបូងនៅតាមបណ្តោយកួរភ្ជាប់គ្នា, ការសម្អាតជញ្ជាំងកាំបិតជាមួយនឹងគ្រាប់, បន្ទាប់មក chop ការផាកពិន័យ, ម្រេចល្អ) ។ បន្ទាប់ពី slicing ម្ទេសយើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកបានលាងសំអាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដៃរបស់ពួកគេដូចជាលនិងអាចទទួលបានការចូលទៅក្នុងភ្នែក (បើវាមិនកើតឡើង, លាងសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យក្នុងការរត់ទឹក) ។

ជាចុងក្រោយនិងការបម្រើ

1. ស្លឹក coriander និង សាឡាត់បៃតង របស់ខ្ញុំហើយទឹកច្រើនហួសហេតុពេកត្រូវបានរង្គោះរង្គើបន្ទាប់មកបិទនិងស្ងួតសម្រាប់កន្សែងយ៉ាងល្អ។ សាឡាត់ដៃបង្ហូរទឹកភ្នែកមានទំហំធំបានកាត់បន្ថយល្ង - ផងដែរដែលមានទំហំធំ។
2. ដាក់ម្ហូបនៅលើរទេះ La "ខ្នើយ" នៃ greenery ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ស្លៀកពាក់មួយដែលបានរៀបចំតិចតួចដោយការប្រើពាក់កណ្តាលទម្ងន់។ កុំកូរនិងផ្តល់បៃតងឈរប៉ុន្មាននាទី។
3. ការរីករាលដាលនៅលើស្រទាប់នៃបំណែកសាច់មាន់នឹង greenery បានរៀបចំ, បន្ទាប់មកមួយ - គូបស្វាយ។ ហើយទាំងអស់នេះដែលនៅតែចាក់ទឹកជ្រលក់។ ក្នុងនាមជាបែបនេះវាគឺអាចធ្វើបាននិងដើម្បីដាក់ស្នើទៅតុ!

ជាមួយមីអង្ករនិងបង្គា

យើងត្រូវការ: ពែងមួយ (120 ក្រាម) នៃមីធ្វើពីអង្ករផោនបង្គាមួយ peeled និងឆ្អិន, peeled ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូស្វាយស្លឹក basil, ទឹកខ្មេះ, អង្ករ, leeks, ស្ករ, អំបិល, ម្ទេស jalapeno មួយ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយអ្នកផ្សេងទៀតប្រសិនបើមិនមាន) ។

1. ដើម្បីរៀបចំ salad ជាមួយបង្គាស្វាយនិងមួយដាក់នៅលើភ្លើងសក្តានុពលមួយជាមួយនឹងទឹកនិងរំពុះ។
2. ត្រាំមីអង្ករភ្លាមនៅក្នុងទឹករំពុះ (ដើម្បីជាការគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រមាណប្រាំពីរនាទី) ។ បន្ទាប់មកវានៅក្នុងការបោះ colander មួយហើយលាងនៅក្រោមទឹកហូរ។
3. ខណៈពេលដែលមីត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងការដាក់បង្គាចាន peeled មួយ (អ្នកអាចធ្វើបានទាំងស្រុង, និងអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយតូចជាងបន្តិច) ជា leek chopped ។
4. ផងដែរមានការណែនាំកាត់ចូលទៅក្នុងគូបស្វាយបន្ថែម basil ទៅភ្លក្សរសជាតិបូក jalapeno chopped និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែទន់ភ្លន់។
5. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយស្ករនិងអំបិល, លោកបានបន្ថែមទឹកខ្មេះអង្ករ។ រំលាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលូន។ Pour ពាក់កណ្តាលទឹកជ្រលក់មីអង្ករ, ការប្រើប្រាស់ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតសម្រាប់ការចាក់ប្រេង។
6. salad ឆ្ងាញ់បានរៀបចំជាមួយនឹងស្វាយ។ បំរើម្ហូបទៅក្នុងតារាងនោះបានក្នុងរទេះ La ចាន salad ។ និងនៅផ្នែកខាងក្រោមដាក់ចេញមីអង្ករ, ប៉ុន្តែការរួចទៅហើយនៅលើកំពូលនៃវា - ភាគច្រើននៃបង្គានេះ។

Salad ជាមួយស្វាយនិងបឺរ

ម្ហូបកម្រនិងអសកម្មនេះស្រស់ស្អាតនិងមានឆ្ងាញ់ក្នុងពេលតែមួយ។ ការស្លឹក salad crispy, រួមបញ្ចូលជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្អែមនៃស្វាយ, គំនិតនិង Sharp បឺ creamy បន្តិចបន្តួចនេះ, បង្កើតភួងអស្ចារ្យយ៉ាងពិតប្រាកដ។

យើងត្រូវការ: ស្វាយនិងបឺរមួយ, មួយគំនិត (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកគំនិតក្រហម) ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lime (ជាធម្មតាជំនួសដោយក្រូចឆ្មាមួយ), សាឡាត់ស្លឹកបៃតង, ប្តីប្រពន្ធរបស់ស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវ, ល្បាយនៃម្រេចនិងអំបិលមួយ - ទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

1. កាត់ស្វាយនិងស្អាត, យើងបានរៀបចំសាច់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់រោមស្អាត។ ប្រសិនបើវាគឺជាការយ៉ាងខ្លាំងផងដែរបន្ទាប់មក scalded ជាមួយទឹកក្តៅ។
3. ផ្លែបឺរគឺជាស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬ slices ។ ដូច្នេះពួកគេមិនបានបាត់រស្មីនិង sprinkled ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក lemon ។
4. ហែកសាឡាត់ដោយដៃហើយដាក់នៅលើចាន salad មួយ។
5. ស្លាបគំនិតស្អាតប្រោះទូទៅនិងស្រាល - អំបិលនិងម្រេច។
6. បន្ទាប់មកទៀតយើងគួរតែជាស្រទាប់មួយនៃស្វាយនិងនៅពីក្រោយគាត់ - ស្រទាប់នៃផ្លែបឺរមួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតទាំងអស់នេះនិង sprinkle ជាមួយ feathers នៃគំនិតក្រហម។
7. ប្រោះរួចទៅហើយច្រើនទូទៅជាមួយទឹក lemon, ចាក់ប្រេងបន្លែ (ប្រេងអូលីវ - ការពេញចិត្តបំផុតគឺប្រេងល្ងសមរម្យល្អឬល្បាយនៃពីរខាងលើនេះ), អំបិលនិងម្រេចម្តងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងអាចមាននៅលើតុដើម្បីដាក់ជូន!
8. សូមរីករាយជាមួយចំណង់អាហារទាំងអស់និងរូបមន្ត salad ជាមួយស្វាយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្លាប់មានថ្មី, រសជាតិកម្រនិងអសកម្មដោយមានជំនួយពីសិល្បៈធ្វើម្ហូបទៅទស្សនានិងភ្លក្សរសជាតិកោះចានដើមនៃភាគខាងកើត!