Miso បិទភ្ជាប់និង miso ស៊ុប: រៀនសម្ងាត់នៃម្ហូបជប៉ុនបាន!

ម្ហូបប្រពៃណីជប៉ុនមានច្រើននៃស៊ុបផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែសំណព្វ - ស៊ុប miso ។

Miso - បិទភ្ជាប់ណ្តែត្រូវបានទទួលដោយមេ។ បិទភ្ជាប់ Miso ជាគុណលក្ខណៈចាំបាច់នៃការបរិភោគអាហាររបស់ជប៉ុននៅក្នុងវិធីតែមួយដូចនៅក្នុងរូបភព។ សមាសភាពនៃ pasta - ឆ្អិននិងសណ្តែកសណ្តែកកិនដែលបានបន្ថែមទៅ malt និងអំបិល។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាកចេញទៅ ferment សម្រាប់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍មួយទៅមួយឆ្នាំ។ សណ្តែកសៀង បានគេពេញនិយមនិងមានមេ ម្ហូបអាហាររបស់ជប៉ុន តាំងពីសម័យបុរាណ។ មានភស្តុតាងថាសណ្តែកត្រូវបានគេយកទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុនពីប្រទេសចិនជាងពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយគឺ។

បិទភ្ជាប់ Miso អាចដើរតួជាបង្ការ, ដូច្នេះលាយត្រីឆៅជាមួយ miso, អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាថ្មីសម្រាប់សប្តាហ៍។ Miso បិទភ្ជាប់រៀបចំទឹកស៊ុបហ៊ានសម្រាប់បន្លែនិងចានទឹកជ្រលក់ "dengaku" ដែលមានបន្លែចៀនឬឆ្អិនជាមួយតៅហ៊ូ។ លើសពីនេះទៀតគឺមានម្ហូបមួយដែលមិនអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានដូចជាការបិទភ្ជាប់ miso ធាតុផ្សំមួយ - ស៊ុប miso រូបមន្ត (ស៊ុបរបស់សារ៉ាយ, ត្រី, បន្លែនិងត្រី) ។ ស៊ុប Miso ជាមួយបន្លែត្រូវបានចម្អិនរដូវកាលដូច្នេះវាគឺសម្បូរវីតាមីន, carotene និងជាតិសរសៃ។

បិទភ្ជាប់ Miso - រូបមន្តដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនរាងកាយដែលជា អាស៊ីត glutamic, lecithin, វីតាមីននិងមីក្រូសរីរាង្គដែលគ្រប់គ្រងពោះវៀន។ នៅក្នុងគ្រប់តំបន់នៃ miso ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងវិធីរបស់ខ្លួន។ បិទភ្ជាប់ Miso អាចប្រែប្រួលនៅក្នុងណ៍។ ដោយអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំវាអាចជាលឿងក្រហមត្នោតឬខ្មៅទោះបីជា។ និងស្ថិរភាពគឺខុសគ្នា, ផងដែរ: granular នរណាម្នាក់ហើយមាននរណាម្នាក់ដូចគ្នា។ ក្លិននៃការបិទភ្ជាប់ miso នេះគឺខុសគ្នាផងដែរ។ វាអាចជាខ្លាំងណាស់សុភាពរាបនិងស្រាល, និងអាចត្រូវបានមុតស្រួច, មានរសជាតិហិរ។ ទោះបីជារសជាតិនៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញអាចជាផ្អែមឬប្រៃ - វាអាស្រ័យលើធាតុផ្សំនិងបច្ចេកវិទ្យារៀបចំ។

បិទភ្ជាប់ Miso មិនមែនជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនាងតែបញ្ជាក់និងការបង្កើនរសជាតិនៃភាពខុសគ្នានៃចានជប៉ុនមួយនេះ។ ថានេះគឺជាសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារចានជប៉ុននេះ: ដើម្បីបង្ហាញនិងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃផលិតផលនិងម្ហូបអាហារគ្នានៅក្នុងទូទៅ។

ស៊ុប Miso ជាមួយសារ៉ាយ

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបនេះយើងត្រូវការដើម្បីយកបួន CUPS នៃទឹក 3 បំណែកនៃ anchovy ជប៉ុនស្ងួតបានគេហៅថា nibosi, 100 ក្រាមនៃតៅហ៊ូ, 100 ក្រាម នៃសារ៉ាយស្ងួត ដៃនៃ onions បៃតង chopped សម្រាប់ការតុបតែងមួយ, បិទភ្ជាប់ miso សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្នុងការដាក់ nibosi ទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកយកចេញ nibosi ។ នៅក្នុងទឹកបន្ថែម tablespoon នៃ miso ជប៉ុន, ល្អបំផុតសមួយពីព្រោះវាជាច្រើនសមស្របសម្រាប់ស៊ុបនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម kale សមុទ្រនិងតៅហ៊ូ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ពេលដែលមាតិកានៃ saucepan នេះនឹងចាប់ផ្តើមលេចចេញមកបិទភ្លើងខណៈដែល miso មិនចូលចិត្តក្តៅនិងអាចបាត់បង់រសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួន។ បំរើស៊ុបក្តៅមុនការកំណត់ស្លាក chopped គ្នា onions បៃតង។

ស៊ុបជាមួយបន្លែ Miso

សម្រាប់ស៊ុបនេះយើងត្រូវការ៉ុតធំពីរនឹងត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយនិងគំនិតតូចមួយនិង onions បៃតង។ កាត់បន្ថយការពិន័យពីរ cloves នៃខ្ទឹមស។ shinkuem ស្ពចិន។ ឈីតៅហ៊ូត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។

សក្តានុពលប្រាំលីត្របន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ onions, carrots, ខ្ទឹមនិងខ្ញីមួយស្លាបព្រា, grated នៅលើ grater មួយ។ បន្លែទាំងអស់ passeruem ប្រហែល 10 នាទី។

បន្ទាប់មកដាក់ស្ព shredded នេះស្លាបព្រានៃ ទឹកខ្មេះអង្ករ មួយភាគបួននៃស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅនេះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកកន្លះលីត្រនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ 20 នាទីដែល lid បានបិទ។

ដោយបិទភ្ជាប់ miso ត្រូវបានបន្ថែម 60 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅហើយកូរឱ្យសព្វ។ បញ្ចូលលទ្ធផលដែលបានស៊ុប។ ប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនស៊ុប chopped បន្ថែមនេះ តៅហ៊ូ។ បំរើម្ហូបនៅលើតុវាស្រស់ស្អាតជាមួយ greenery ។

ចានជប៉ុនរសជាតិមិនធម្មតានិងប្រភពដើម។ នៅក្នុងការពិត, ដើម្បីរៀបចំឱ្យពួកគេគឺមិនមែនជាការលំបាក, គ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីសង្កេតមើលមួយចំនួននៃការ subtleties នេះ។ pamper ម្ហូបជប៉ុនសំណព្វរបស់អ្នកជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ miso - ជឿខ្ញុំ, វាគឺជាហ៊ានណាស់!