Marinade សម្រាប់ goose មួយ: រូបមន្តមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងមួយសម្រាប់ម្រាមជើងមុនពេលដុតនំ?

សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សំរាកណាមួយអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលដើមនិងហ៊ានហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះអ្នកក៏ត្រូវមានភាពថ្លៃថ្នូរផងដែរ។ ចានបែបនេះរួមមាន goose ដុត។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានេះមិនមែនជានិមិត្តរូបនៃភាពរីកចម្រើនក្នុងគ្រួសារនោះទេតែថែមទាំងជាការលួងលោមពិសេសទៀតផង។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់សាច់ goose គឺអាក្រក់និងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយដូច្នេះដើម្បីឱ្យម្ហូបនេះត្រូវបានដេញថ្លៃនិង juicy ដំបូងអ្នកត្រូវការ marinate បក្សី។ តើអ្វីទៅជាទឹកសាបសម្រាប់ការវាយប្រហារ? ត្រូវបានគេប្រើប្រភេទនៃផលិតផលជាច្រើន: ស្រាទំពាំងបាយជូរ ស្រាស្រាម្ទេស ទឹកអំបិល cider ផ្លែប៉ោម, kefir ។ ជីដូនម៉្យាងបានធ្វើ marinade ពី berries sour: cranberries, cranberries ។ ទឹកកកដែលមានទឹកជ្រាបយ៉ាងល្អនៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងនិងផ្លែប៉ោម។

បុរាណ pickling

តាមរបៀបនេះបក្សីមួយត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជានិច្ច។ នេះគឺជារូបមន្ត marinade ទូទៅបំផុតសម្រាប់ goose ។ វាត្រូវបានប្រើប្រសិនបើបក្សីនេះត្រូវបានគ្រោងនឹង marinate សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ សាច់មិនត្រឹមតែមានភាពទន់ជ្រាយប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានក្លិនក្រអូបទៀតផង។ យើងត្រូវការ: ប្រហែលមួយលីត្រនៃស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌សអំបិលមួយរយក្រាមមាន់ខ្នុរខ្ទឹមបារាំងម្រេចម្ទេសខ្ញីគ្រាប់ខ្ញីស្លឹកជីលាបស្លឹកឈើច្របាច់ឱសថស្ងួតនិងទឹកបីទៅបួនកែវល្អជាង។

ការរៀបចំ marinade

បន្លែគួរត្រូវបានសម្អាតនិងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ Carrots ត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណវិចិត្រ, ខ្ទឹមបារាំងកាត់។ ទាំងអស់ដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងចាក់ពណ៌បៃតង shredded ស្លឹក Bay, ការដឹងគុណជា root នៃខ្ញីម្រេចនិងអំបិល។ លាយឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងទឹក។ ដាក់ម៉ាសទាំងមូលនៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅរំពុះមួយនិងបន្ទាប់មកសម្រាប់ប្រហែល 10-15 នាទី stew នៅលើភ្លើងយឺតខ្លាំងណាស់។ បង្វែរវាចេញហើយឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច។ បក្សីនេះអាចត្រូវបានហើរនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

មនុស្សជាច្រើនមានចំណាប់អារម្មណ៍ទៅលើវិធីធ្វើនំត្រីមួយប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វិធីសាស្ត្រនេះក៏មានផងដែរ។

រៀបចំនៃ marinade "រហ័ស"

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរៀបចំបក្សីបានច្រើនថ្ងៃនោះអ្នកត្រូវប្រើរូបមន្តផ្សេងទៀត។ យើងត្រូវការ: ប្រេងបន្លែប្រហែល 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រហែលកន្លះលីត្រអាចម៍រុយមានក្រូចឆ្មាធំមួយ (ប្រសិនបើបក្សីមានទម្ងន់ជាង 2 គីឡូក្រាម) ម្រេចខ្មៅខ្មៅនិងពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដែលចូលចិត្តហើយកុំភ្លេចអំបិល។ ដូចជា marinade សម្រាប់ goose មួយត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងធុងណាមួយដែលអ្នកត្រូវចាក់ប្រេងនិង mayonnaise ។ នៅទីនោះច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មារហើយវាយវាទាំងសងខាងរហូតទាល់តែវាមានពពុះ។ បនាប់មកបន្ថមអំបិលនិងអំបិលទាំងអស់។ ទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងថ្នាំកូតបក្សី។ នៅក្នុង marinade នេះវាត្រូវការកុហកអំពី 5-6 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការដែលអ្នកអាចបន្តទៅដុតនំ។

បច្ចុប្បន្ននេះស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តចម្អិននៅក្នុងដៃ។ វាមានភាពងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។ សាច់មានរសជាតិផ្អែមនិងទន់។ និងគុណសម្បត្តិសំខាន់បំផុត - មិនត្រូវលាងសមាតលាយនិងចានពីជាតិខ្លាញ់។ ដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់ goose មួយ នៅក្នុងដៃអាវ វិធីសាស្ត្រណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តគឺសមរម្យ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើពេលវេលានិងរសជាតិនៃសណ្ឋាគារ។ បើមានតែមួយថ្ងៃអាចរកបានហើយគ្រួសារទាំងអស់ចូលចិត្តម្ហូបអាហារហឹរហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោដែលមានទឹកត្រពាំងនឹងធ្វើ។

Marinade ជាមួយ ketchup

រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនបក្សីរួចហើយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ សាច់គឺមានរសជាតិក្រអូបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ យើងត្រូវការល្ហុងខ្វងពីររយក្រាមហើយវាល្អប្រសើរជាងមុតស្រួច (វាល្អប្រសិនបើវាជាស្ហឹកបាស) 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែក្រូចឆ្មារធំ ៗ (ប្រសិនបើម្រេចមានទម្ងន់ជាង 2 គីឡូក្រាម) អំបិលម្រេច (មិនតែប៉ុណ្ណោះមានពណ៌ខ្មៅប៉ុន្តែពណ៌ស) , ឱសថស្ងួតណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រេង Ketchup និងបន្លែត្រូវតែត្រូវបានលាយគ្នាបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក lemon បន្តិចម្តងបន្ទាប់មកគ្រឿងទេសនិង condiments ។ វានៅតែលាយបញ្ចូលគ្នាហើយអ្នកអាចជូតវាជាមួយនឹងទឹកសូដា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ត្រាំវាត្រូវការវេចខ្ចប់ដោយជ័រហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 5 ឬ 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមដុតនំ។

នៅប្រទេសនីមួយៗសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន marinade ប្រើផលិតផលទាំងនោះដែលអាចរកបានដូចដែលពួកគេនិយាយ។ ប្រទេសរុស្ស៊ីតែងតែមានភាពល្បីល្បាញចំពោះទឹកឃ្មុំ។ នៅទីនេះនិងចម្អិនអាហារចម្អិនជាញឹកញាប់នៅក្រោម marinade ទឹកឃ្មុំមួយ។

marinade ទឹកឃ្មុំមុតស្រួច

ដើម្បីរៀបចំទឹកឃ្មុំដែលមានរសជាតិផ្អែមសម្រាប់ទឹកឃ្មុំវាត្រូវការយកផលិតផលដូចខាងក្រោម: ប្រហែល 2 កែវទឹកឃ្មុំ (ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យវត្ថុរាវ) ប្រហែល 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (ឌីឌីជុន) ប្រហែលជា 3 សង់ទីម៉ែត្រនៃ root ខ្ញីអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិគ្រប់ប្រភេទស្ងួត បៃតង។ យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade មួយ។ នៅក្នុងធុងណាមួយដែលយើងបានរីករាលដាលទឹកឃ្មុំនិង mustard និងចាក់នៅក្នុងការប្រហែលមួយកែវទឹកមួយ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឫសខ្ញីនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងលាយគ្នា។ ល្បាយនេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើភាគីទាំងអស់នៃបក្សីបានរុំនៅក្នុងជ័រនិងសម្អាតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់បីម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកវាហើយដុតវា។

វិធីសាស្រ្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះគឺល្អសម្រាប់បក្សីប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនបំណែកសាច់សត្វវានឹងងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុន។ អ្នកដែលចូលចិត្តរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងហេតុផលណាមួយដែលចៀសវាងអាហារហឹរអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជឺហ្វៀរ។

ទឹកសមុទ្រខេហ្វៀរ

អ្នកអាចប្រើនៅក្នុងការរៀបចំ marinade សម្រាប់ goose មួយ, slices នៃ sliced, ខុសគ្នា។ ល្បាយដែលមានមូលដ្ឋានលើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ក៏សមរម្យដែរ។ យើងនឹងត្រូវការ: kefir (ប្រហែលមួយលីត្រ) ម្រេចពណ៌សតិចតួចអំបិលដីខ្សាច់ដីដីខ្យានិង parsley ស្ងួតនិងបៃតង dill, គូនៃ onions មួយអំពី tablespoon នៃ mustard មួយ។ នៅក្នុងធុងចាក់ kefir បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនិងបន្ថែមទៅល្បាយ kefir ។ ទាំងអស់លាយល្អនិងលាបបក្សី។ ប្រសិនបើសមត្ថភាពមានទំហំធំហើយសាច់កាត់ជាបំណែកត្រូវបានដាក់ទាំងស្រុងនៅទីនោះដូច្នេះវាអាចធ្វើទៅបានដូច្នេះ marinate ។ ប្រសិនបើបក្សីមិនត្រូវបានដាក់នៅក្នុង brine បន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នវានៅលើភាគីទាំងអស់និងរុំវាជាមួយជ័រ។ យើងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 5 ឬ 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក marinade សម្រាប់ goose មុនពេលដុតអាចត្រូវបានយកចេញដោយដៃឬ spatula ឈើនិងរៀបចំបក្សីសម្រាប់ frying ។

ជីដូនជីតារបស់យើងជារឿយៗចម្អិនសត្វស្លាបសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យហើយប្រើទឹកអាស៊ីតពីឆៃកែវនិងឆេនខឺរី។

Marinade ពី sauerkraut និង cranberries

អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបបានកត់សម្គាល់ជាយូរមកហើយថាក្នុងនាមជាអ្នកធ្វើដំនើរអ្នកអាចប្រើប្រាស់អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតបាន។ ក្នុងពេលកន្លងមកចូរយកអ្វីដែលអ្នកនៅ។ នៅក្នុងខ្ទមនីមួយគឺស្តុកប្រេង sauerkraut និង berries ។ រៀបចំ marinade សម្រាប់ goose ពីផលិតផលទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ យើងត្រូវការ: ប្រហែលមួយលីត្រនៃទឹកអំបិលពីស្រូវសាលីកាឡូរីកន្លះកាឡូរីម្រេចខ្នុរខ្ទឹមបារាំងស្លឹកបៃតងអំបិលអំបិលប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រា។ គួរែតូវចាក់ចូលក្នុងចាន។ Cranberries ដើម្បីតម្រៀបលាងនិងកំទេចហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានជាមួយ brine មួយ។ បន្ថែមប្រេងនិងគ្រឿងទេសនិងលាយល្អ។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងនិងបន្ថែមទៅល្បាយនេះ។ វាគឺជាការចង់បានថាសមត្ថភាពគឺធំ, ដោយសារតែ goose ដែលត្រូវការត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវាទាំងស្រុង។ នៅក្នុង brine មួយបក្សីត្រូវតែដេកពេញមួយយប់។ នៅពេលដែលពេលវេលាចេញមកយើងចេញទៅហើយចម្អិនវាដើម្បីដុតនំ។

ប្រសិនបើបក្សីត្រូវការចម្អិនឱ្យបានរហ័សនោះស្រានិងផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រើ។

Marinade ពីស្រាផ្ទះ

ទឹកសាឡីនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនសាច់មាន់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយជ្រមុជនៅក្នុងល្បាយមួយ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកត្រូវការ: កាហ្វេពាក់កណ្តាលលីត្រទឹកក្រឡុកប្រេងបន្លែចំនួនប្រហែល 2 ស្លាបព្រាពីរផ្លែប៉ោមអំបិលបន្តិចនិងដីម្រេចពណ៌ស។ ក្រុមហ៊ុន Apple (វាគឺល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើវាជា Antonovka) លាងនិងត្រដុសយើងបន្ថែមស្រានិងទឹក។ ល្បាយទាំងអស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់, ប៊ឺនិងអំបិល។ លាយម្តងទៀត។ Goose, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក, ជ្រមុជទឹកនៅក្នុង marinade ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយទុកម៉ោងសម្រាប់ 3 ឬ 4 នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ នៅពេលដែលពេលវេលាចេញមក, អ្នកអាចដុតនំបក្សី។