Laghman: រូបមន្ត Uzbek

មួយនៃការពេញនិយមនៃតំបន់អាស៊ីចានកណ្តាលត្រូវបានចាត់ទុកថា Lagman ។ ចានអូបេគីស្ថានបានរៀបចំពីរូបមន្តចាំបាច់«សិទ្ធិមី "។ នេះគឺជាការសម្ងាត់នៃឆ្ងាញ់ Laghman នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអ៊ុយ Lagman?

ដំបូងអ្នកត្រូវ knead dough នេះសម្រាប់មីនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរតែយកម្សៅ, ស៊ុត, អំបិល, soda ដុតនំនិងប្រេងបន្លែ។ ចំនួននៃគ្រឿងផ្សំនៅអាស្រ័យលើរបៀបម្ហូបបានបញ្ចប់ជាច្រើនដែលអ្នកចង់បាន។ ការគណនានៃការនាំមុខ, ដោយផ្អែកលើការពិតដែលថាគីឡូម្សៅមួយដែលអ្នកត្រូវការ 2 ស៊ុតនិង 1.5 នៃ CUPS ទឹក។ knead dough នេះដោយគ្មានការបន្ថែមលើវាសូដាប្រេងនិងដុតនំនិងទុកសម្រាប់មួយម៉ោង។ ខណៈពេលដែលវា rasstaivaetsya, ចូលរួមផ្សេងទៀត។

ទឹកស៊ុបធ្វើម្ហូប

មូលដ្ឋាននៃការទទួលទានអាហារ Lagman (រូបមន្តអ៊ុយ) ត្រូវបានសាច់ជាមួយបន្លែទឹក។ ចំអិនវាអាចធ្វើបានដោយប្រើសាច់ណាមួយ។ ប៉ុន្តែប្រពៃណី រូបមន្ត Laghman អូបេគីស្ថានបានធ្វើសាច់ចៀមនៅ។ ចូរយកសាច់ផោននៃស្ព eggplant, គំនិត, ខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ។ បន្លែអាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណណាមួយនិងការតែងនិពន្ធ: អ្វីមួយដើម្បីបន្ថែមដូចជាម្រេចអ្វីមួយដើម្បីលុបបំបាត់។ គំនិតល្អក្នុងការទិញមួយចំនួន ជាតិខ្លាញ់ចៀម, ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យ ម្ហូបនេះមានរសជាតិពិសេសនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រសិនបើនេះមិនត្រូវបានរកឃើញថាអ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែធម្មតា។ សាច់កាត់ទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យមដូចគ្នានេះដែរ។ fry នៅក្នុងខ្លាញ់រលាយ។ គំនិត chop និងតភ្ជាប់ទៅសាច់។ ផងដែរវាមានផ្ញើខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះម្ទេស eggplant កណ្ដឹងហើយ។ សូមព្យាយាមកាត់ទាំងអស់ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា។ ចាប់តាំងពីពេលដែលម្ហូបនោះគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែស្រស់ស្អាត។ ពេលដែលបន្លែនិងសាច់ browned, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹក (វាគួរតែគ្របដណ្តប់លើផលិតផល), នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលដាក់គ្រឿងទេសនិងស្ព។ ទឹកស៊ុបគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

Laghman ។ រូបមន្តអ៊ុយ: រមៀលចេញ dough នេះ

រៀបចំ dough ដោយរមៀលចេញចាំបាច់ដូចខាងក្រោមនេះ។ លាយពែងពាក់កណ្តាល ស្លាបព្រាអំបិលទឹកនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាសូដា។ ឥឡូវនេះរីករាលដាល dough ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយមួយ។ កណ្តាប់ដៃវា។ ឥឡូវនេះបិទ pinch បំណែកតូចមួយនៃ dough (ទំហំនៃ Walnut មួយ) ហើយរមៀលចេញ dough ទៅក្នុង "ដំបង" រយៈពេលយូរ។ មួយគ្នាជក់ជាមួយប្រេងនិងលាតសន្ធឹងប្រវែងមួយម៉ែត្រ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម: ខ្សែគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចុងទាំងពីរ, យឺតនិង gently ទាញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃតារាងដើម្បីផ្តួលនេះ។ បន្ទាប់ពីអង្កត់ផ្ចិតនៃមីដែលអ្នកបានចាប់ផ្តើមរៀបចំ (វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃក្បែរនៃប៊ិច ballpoint មួយ), អាចទទួលយកនៅលើ "ឈើ" ជាលើកទីពីរ។ វានឹងក្លាយជាលើកដំបូងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចូរបោះវាចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ទឹកគួរតែមានការច្រើនដូច្នេះមីមិនបានបិទ។ រំពុះវាគួរតែមានមិនលើសពី 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបត់វានៅក្នុង colander មួយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។

Lagman (រូបមន្តអ៊ុយ) ទៅបម្រើតារាង

ស្ទើរតែទាំងអស់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារបានបញ្ចប់។ ទឹកជ្រលក់ទៅពេលវេលាមីឆ្អិនគួរត្រូវបានបញ្ចប់។ នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅដាក់ចំនួនតូចមួយនៃមីបន្ថែមប្តីប្រពន្ធ ladle នៃ gravy មួយ។ កំពូលសទ្ធា sprinkle ជាមួយឱសថ - ចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

Laghman នៅ multivarka

បច្ចេកវិទ្យាសម័យទំនើបធ្វើឱ្យវាអាចចំអិន Lagman អ៊ុយជាមួយ multivarka ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកស៊ុបគួរតែត្រូវបានរចនាឡើងចូលទៅក្នុងពែងនិងដាក់ចេញសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ មីនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ spaghetti ធម្មតា។ ក្នុងចាន pasta ដាក់មួយ portioned, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់និងបម្រើ។