Kebbi: អ្វីដែលជាម្ហូបនេះ?

ជាញឹកញាប់នៅក្នុងជីវិតរបស់យើងអាចរកឃើញពាក្យគឺមិនច្បាស់លាស់ទាំងស្រុង, វាគឺជាច្បាប់មួយដែលមានឈ្មោះបានខ្ចីបរទេសវត្ថុឬបាតុភូតណាមួយ។ ឧទាហរណ៍ "kebbe" - តើវាមានន័យយ៉ាងណា? ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេហៅថាពាក្យមួយក្បាលដែលមានភ្ជាប់មកជាមួយនូវការ grinder សាច់មួយ។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់ក្រក, និងឈ្មោះរបស់គាត់ត្រូវបានខ្ចីពីពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅអាស៊ី។

Kebbi - អ្វីដែលវាមិនមានន័យថា?

ពាក្យនេះ "ត្រូវ«ចាក់ឬសរបស់វាពី" kibbeh "ភាសាអារ៉ាប់ (លំហ) ។ ម្ហូបនេះគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងមជ្ឈឹមខាងកើត (លីបង់, ស៊ីរី, និងអ្នកដទៃ។ ) ។ រូបរាងនៃការបរិភោគអាហារនេះគឺជាគ្រាប់បាល់សាច់ឬនំ។ ពួកគេជាញឹកញាប់ការសម្តែងពន្លូតបន្តិចដូចជាលំហនៃ minarets មួយហើយដូច្នេះជាក់ស្តែង "ជាប់គាំង" គឺជាឈ្មោះនោះទេ។

Kebbi (អ្វីដែលវាមានន័យថាយើងបានឃើញ) គឺជាម្ហូបអារ៉ាប់ដើមកំណើតប៉ុន្តែមានការប្រែប្រួលរបស់វា។ បើយោងទៅតាមស្ដង់ដារដែលបានប្រើកូនចៀមនិង« bulgur «ស្រូវសាលីពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបអាហារនេះ។ សញ្ជាតិផ្សេងទៀត kebbe ប្រតិបត្តិការជាមួយប្រភេទដទៃទៀតនៃផលិតផល។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចជំនួសសាច់កូនចៀមរបស់មាន់ទាសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ, អាហារផងដែរអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយល្បាយនៃផ្លែឈើផ្សេងគ្នា, បន្លែ, និងសូម្បីតែផ្លែឈើនិងគ្រាប់មួយ។ ជំនួសឱ្យការស្រូវសាលី, អ្នកអាចប្រើភាពខុសគ្នានៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬអង្ករមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់

សូមគិតអំពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការអនុវត្ដន៍នៃអាហារ "kebbe": រូបមន្តរូបថត, និងគន្លឹះសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រន់មាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ រូបមន្តនេះខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាគឺមានការលំបាកណាស់សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងការនេះ "ការប្រឡងធ្វើម្ហូប" ។ ចានសំណុំបែបបទ (ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ) អាចត្រូវបានធ្វើការប្រកួតជុំទីឬពន្លូត, នៅក្នុង សំណុំបែបបទនៃក្រូចឆ្មានេះ ឬតូចស្រួច។

សម្រាប់តម្រូវទៅនឹងសាច់ចៀម kebbe ប្រពៃណីនិងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ភាគហ៊ុន (ចំនួននៃការដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃសាច់) ។ ទាំងនេះគឺ: bulgur កញ្ចក់, អំពូលចំនួនពីរដោយពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា (cinnamon, ល្ង, ខ្ញី, cumin, nutmeg, ម្រេចខ្មៅ), 4 បំណែកនៃ cloves និងក្រវាញ, 30 ក្រាមនៃ butter និង 20 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ, 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ស្រល់ អំបិលក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួននិងការ lime មួយ។

kebbe ការរៀបចំអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយដូចខាងក្រោមនីតិវិធីនេះ:

1. កិននៅក្នុង mortar និងគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេស។
2. ស្រូវសាលី bulgur ទៅត្រាំក្នុងទឹកក្តៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. កូនចៀម mince និងភ្នែកដាច់ដោយឡែក 1/3 ។ ម៉ាស់ "ប្រធានបទ" regrind នៅសល់។ បន្ទាប់មក "រសជាតិ" របស់ខ្លួនជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ នេះបន្ថែមស្រូវសាលីជ្រៀតនេះ knead ផងដែរ។ stuffing នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
4. កាត់គំនិតនិង fry រហូតដល់ Golden ត្នោតនៅក្នុងល្បាយអូលីវ butter និងប្រេងជាមួយនឹងការ forcemeat ទីបី (ដែលត្រូវបានពន្យារពេលនៅដើម) និងគ្រាប់មួយ។ អភិបូជាបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសស្រេចចិត្តរៀបចំនិងប្រោះទឹកកំបោរ (ក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួស) ។
5. ពី minced ជាមួយ bulgur ដើម្បីសូនគ្រាប់ត្រូវ (ដៃដែលអាចប្រើបានសើមជាមួយទឹក) និងនៅក្នុងការសម្រាកគ្នាដើម្បីធ្វើដូច្នេះដើម្បីទទួលបានជញ្ជាំងស្តើង។ នៅខាងក្នុងដាក់បំពេញនៃសាច់ minced ចៀនជាមួយនឹងគ្រាប់និងបិទឡើង។
6. គ្រាប់បាល់ដែលបានរៀបចំឆា kebbe ក្នុងប្រេងជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។

បន្ថែម

រៀបរាប់ពីមុននៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់នៃ bulgur នេះ kebbe ។ តើវាជាអ្វី ដែលយើងបាននិយាយរួចទៅហើយ - ស្រូវសាលីពិសេសនេះហើយវាអាចត្រូវបានទិញឬជំនួសដោយប្រភេទនៃធញ្ញជាតិមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក bulgur ។ ដើម្បីស្រូវសាលីនេះដើម្បីចាក់ទឹកក្តៅនិងស្ងួត។ បន្ទាប់មកត្រូវកិនស្រូវជាចំណិតហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេង។ ចាប់តាំងពីពេលស្រូវសាលីគឺនៅតែរឹងមាំ, វាត្រូវការមួយរំពុះតិចតួចហើយតែបន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។