Herring sprat សត្វចិញ្ចឹម

sprat - ត្រីមិនយូរទៀតទេ 12 សង្ទីម៉ែត្រនិងមានជាងប្រហែល 15 ក្រាមមានទម្ងន់, មានទាក់ទងទៅនឹងគ្រួសារ Clupeidae នេះ។ វារស់នៅក្នុងសមុទ្របាល់ទិក, ក្នុងបរិមាណតូចមួយដែលរកឃើញនៅក្នុងមេឌីទែរ៉ាណេនិងសមុទ្រខ្មៅ។

ពីត្រីនេះច្រើនឆ្នាំមកហើយការធ្វើម្ហូបអាហារលុបចោល, ដែលត្រូវបានគេហៅថា "sprats" ។ បច្ចុប្បន្ននេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃការប្រើប្រាស់កំប៉ុងត្រីតូចផ្សេងគ្នា។ យើងបរិភោគ herring sprats សាឌីន, sprat និងដូច្នេះនៅលើ។ អិនហើយរោងចក្រត្រីតែនៅលើបាល់ទិកជាប្រពៃណីបានរៀបចំ "sprats" ពីត្រីដែលត្រូវគ្នា។

ដោយសារតែបច្ចេកវិទ្យាតែមួយគត់ដែលមិនផ្លាស់ប្តូរតាមអាយុ, អាហារកំប៉ុងរក្សារសជាតិដើមរបស់ខ្លួនដោយមិនគិតពីត្រីថ្នាក់ទី។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន

រកឃើញដោយចៃដន្យ (ធ្វើការនៅក្នុងអគារចាស់ជួសជុលនៃការវេចខ្ចប់ដែលមិនបានប្រើបានរកឃើញសម្រាប់ sprat) បានបង្ហាញថា sprats (លុបចោល) ផលិតនៅក្នុង Riga ពីឆ្នាំ 1890 ក្រុមហ៊ុនផ្លូវទឹកដោះគោញឹក«លោក Maurice និងសហ "។ កំប៉ុងផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទទូរទឹកកក (នេះគឺត្រូវបានបង្ហាញនៅលើស្លាកនេះ), ដូចជាពួកគេត្រូវបានគេហៅ - "sprats អធិរាជ" ។

ត្រីនៅក្នុងកំប៉ុងសមខុសគ្នា។ វាអាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេចាប់បាន។ ក្នុងរដូវរងារ, ត្រីត្រូវបានដាក់ត្រឡប់មកវិញឡើងហើយនៅក្នុងរដូវក្តៅ - ពោះឡើង។

នៅរដូវក្តៅត្រីសម្បូរខ្លាញ់ច្រើនទៀតនៅក្នុងទឹកក្តៅផ្លាស់ទីនៅសល់តិចតួចនៅក្នុងការរៀបចំនៃការបង្ក្រាបរបស់នាង។

វិមាន sprats: ពីត្រីលោតសំណប៉ាហាំងសំរឹទ្ធ។ វិមាននេះត្រូវបានដាក់បង្ហាញនៅក្នុងឆ្នាំ 2008 នៅ Mamonovo, ដែលជាកន្លែងដែលមានគឺជារុក្ខជាតិដែលមានទំហំធំសម្រាប់ការផលិតត្រីលុបចោល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន sprats កំប៉ុង

ច្រកកំប៉ុងត្រីលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់យកក្បាលដាក់លើថាសក្នុងជួរដេកពិសេសនិងបញ្ជូនទៅ smokehouse នេះសម្រាប់រយៈពេលបីម៉ោង។ បន្ទាប់ត្រីដាក់ក្នុងពាង tightly, ចាក់ប្រេង, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ធនាគារផ្សាភ្ជាប់និងការក្រៀវ។

សំខាន់: sprats ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃប្រេងបន្លែ, អំបិលនិងម្រេច។ មិនមានការបន្ថែមផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេសមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតប្រសិនបើ sprats ធនាគារនេះពួកវាលេចឡើងវាទំនងជាត្រីនៅក្នុងពួកគេដែលមានគុណភាពទាប។

បច្ចុប្បន្ននេះក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបានរក្សាទុកនៅលើត្រីជក់បារី។ គ្រោងឆ្អឹងរៀបចំជាធម្មតាត្រូវបានព្យាបាលដោយគីមី "ផ្សែងរាវ", ដែលរក្សាទុកលុយក្រុមហ៊ុនផលិតនោះទេប៉ុន្តែគឺជាការមិនអាចប្រើបានណាស់សម្រាប់សុខភាពរបស់អតិថិជន។

នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីឱ្យប្រាកដថាគុណភាពនៃត្រីនិងវិធីសាស្រ្តនៃការជក់បារីនោះអ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯងជាការ herring sprat ផ្ទះ។

រូបមន្តសម្រាប់ "sprats ផ្សំនៅក្នុង oven នេះ"

ការរៀបចំរបស់ sprats នៅលើវេជ្ជបញ្ជាដែលបានស្នើឡើង - សាមញ្ញដំណើរការនេះនិងអាចចូលដំណើរការទៅឱ្យម្ចាស់ណាមួយឡើយ។ ជាការជំនួសសម្រាប់ "ផ្សែងរាវ" ត្រូវបានប្រើតែនិងគំនិតអង្កាម។ herring sprat បាល់ទិក, រូបថតមួយនៃការដែលត្រូវបានផ្ដល់ជូននៅខាងក្រោមរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ការ herring កក - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេង sunflower - 200 ក្រាម;
• តែស្លឹក (ខ្មៅ) - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្លឹក Bay - 8-10 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅ (peas) - 10-12 បំណែក;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• peel គំនិ - 20 ក្រាម។

លាង peel គំនិ, ចាក់ 2 CUPS នៃទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ជាក់ decoction និងបង្ហូរ។

តែ brewed ក្នុង 2 CUPS នៃទឹកត្រជាក់តម្រង។

defrost ត្រី, លាងសមាត decapitate និង eviscerate ។

ដាក់ត្រីក្នុងចាន ovenproof យ៉ាងតឹងរឹងដោយមានបាតក្រាស់។ sprat បានដាក់មកវិញ upwardly ដូចជាលុបចោល។

ម្រេច sprinkle បានត្រី (peas) និងស្លឹក Bay, ចាក់ប្រេង។ ទាំងអស់ gently រុញ-ponaklonyat ដើម្បីបំពេញប្រេងបានទម្លាយរវាងសាកសពត្រី។

តែ, infusion នៃ peel គំនិលាយបន្ថែមអំបិល។ ទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់កូររហូតដល់រំលាយពេញលេញនៃគ្រីស្តាល់អំបិល។

ដែលបាន brine លទ្ធផលចាក់ត្រី។

ដាក់ herring នៅក្នុង oven 150 សញ្ញាបត្រ preheated និងដុតនំនៅសីតុណ្ហាភាពដូចគ្នាទៅនឹងដំណោះស្រាយរំពុះនិងបន្ទាប់មកភ្លើងបានកាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាពនេះបានទម្លាក់ទៅ 120 ដឺក្រេដើម្បីរៀបចំប្រហែល 2 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកផ្តល់ឱ្យម្ហូបឱ្យត្រជាក់និងបន្ទាប់មកយក shprotinki បញ្ចប់។

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅតាមចំណង់របស់អ្នក:

• បន្ថែម cloves;
• អំបិលកាន់តែខ្លាំង;
• បង្កើនការ«ចង់បាន»នៅក្នុង oven នេះ (គ្រាន់តែក្លាយទៅជាទន់ក្នុងករណីឆ្អឹងនេះ);
• បង្កើនចំនួននៃតែខ្លាំង (ត្រីនឹងមានការពិបាក) ។

ការ herring sprat ការរៀបចំនៅលើចាននោះ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការ messing ជុំវិញជាមួយស្បែកគំនិត, តែនិងល, និងការចំអិននៅក្នុងផ្ទះ herring sprat ដែលអ្នកចង់បានបន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។

ផលិតផល:

• sprat s បាន / ម៉ែត្រ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេង sunflower - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្មៅ peas ម្រេចផ្អែមនិងជូរចត់ - 10 បំណែក;
• ស្លឹក Bay - 3 ឬ 4 បំណែក;
• អំបិលអាចបរិភោគ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយ;
• ទឹកខ្មេះ (ផ្លែនិយម) - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tsp ស្លាយទេ។

defreeze ត្រី, លាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, decapitate, disembowel ។ ដាក់ herring នៅក្នុង Pan មួយដែលមានបាតក្រាស់, អំបិល, ម្រេច sprinkle បាន, ស្ករ, ស្លឹក Bay ដាក់បន្ថែម vinegar និងប្រេង sunflower ។ មាតិការបស់ Pan បានចាក់ទឹកដូច្នេះថាត្រីនេះគឺពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទឹក។

គម្របសក្តានុពលនិងការដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ ពេលចម្អិនអាហារ - ប្រហែល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកខ្ទះកំដៅត្រជាក់ចេញទាំងស្រុងជាយក sprats បញ្ចប់។

ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារអាចប្រើចង្ក្រានឬ multivarku នៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ត្រី 1 ម៉ោង។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ sprat

ការ herring sprat ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើរូបមន្តដើមទឹកស៊ីអ៊ីវនេះ។ ចានត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រាននិងថ្ងៃសមុទ្រ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ:

• svezhemorozhennaya sprat - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/2 ពែង;
• តែស្លឹក - 1 ពែង;
• ប្រេង sunflower - 1 ពែង;
• អំបិលអាចបរិភោគ - 1/2 tsp;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ស្លឹក Bay - 3 ឬ 4 បំណែក។

ត្រី defrosted, rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់, decapitate, វៀន, បត់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់ឬ Kazanok មួយចាក់ទឹកជ្រលក់សណ្តែក។

ញ៉ាំតែលាយជាមួយប្រេងដាក់ស្ករអំបិលនិងច្រកដាក់ស្លឹក។ ទាំងអស់លាយផងដែរ។

ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងត្រីមួយ។

ពតបានដាក់នៅលើភ្លើងបិទគំរបនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

ត្រីនេះមិនបានបើកនិងមិនយកចេញ។ ត្រីប៉ាន់ដើម្បីដាក់នៅលើថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ បន្ទាប់មក sprats អាចយកចេញនិងការបម្រើ។ ព្យាបាលជំងឺហ៊ានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

sprats ត្រីបន្តិចបន្តួច

រូបមន្តដែលបានស្នើអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិន sprats herring (តូច), capelin, ទើសាឌីននិងត្រីតូចផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ:

• ត្រី (តូច) - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេង sunflower - 0.5 នៃ CUPS;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាដោយគ្មានកំពូល;
• vinegar (ផ្លែប៉ោម) - 1/4 ពែង;
• ស្លឹក Bay - បំណែក 4-5;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 បំណែក;
• ម្រេចម្រេចខ្មៅ cloves parsley, - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

defreeze ត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាង, ពោះវៀន, យកចេញក្បាលនិង fins ។

ខ្ទឹមបារាំងជាស្អាតលាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

នៅស្រទាប់បាត Kazanka ដាក់ឱន, ត្រីស្រទាប់ផ្នែកខាងលើបន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់មួយនៃគំនិត, ត្រីជាដើមស្រទាប់។ ឃរវាងស្រទាប់នៃត្រីដាក់ច្រកដាក់ស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ, ផ្កាក្លាំពូ, peppercorns ខ្មៅនេះ។

Vinegar ពនឺនៅក្នុងកែវទឹក។

លាយជាមួយនឹងការពនឺទឹកខ្មេះជាមួយប្រេង sunflower និងអំបិល។

ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងត្រីមួយគ្របដណ្តប់ក្នុង cauldron និងការដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ម្ហូបរៀបចំ 1,5 ម៉ោង។

នេះ sprats រសជាតិនៅក្នុងវិធីហាងកំប៉ុងទាបជាងនោះទេ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

herring sprat, capelin សាឌីននិងត្រីតូចមួយផ្សេងទៀតគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅឯផ្ទះ។ រូបមន្តនេះបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសអាហារកម្រនិងអសកម្មនិងពេលវេលាច្រើន។ ប៉ុន្តែដោយធ្វើតាមពួកគេសូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធអាចរៀបចំឆ្ងាញ់នោះគឺមិនអាក្រក់ជាងហាងកំប៉ុង sprats មួយ។ មួយចានដែលមានសុខភាពល្អមិនបង្កឱ្យមានការសង្ស័យនឹង: herring sprat នៅតាមផ្ទះគឺតែងតែស្រស់និងមិនមាន impurities ះថាក់។

Cook បានដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់ raduyte ខ្លួននិងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!