Farshmak - គឺជាអ្វីដែលនិងរបៀបចំអិនវា?

នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញលើការចម្អិនអាហារជា , លោក Boris Burda, farshmak - ជាម្ហូបមួយដោយគ្មានការដែលគ្មាន Odessa មិនគិតពីកុមារភាពរបស់គាត់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានកំណត់ឡែករឿងកំប្លែងឡែក, អាហារសភាពទន់, ការលេងហ្គេមបានបំពេញកំណត់ចំណាំប្រៃនិង spicy ក្នុង ម្ហូបយូដា, ប្រហែលជា, មិនត្រូវបានរកឃើញ។

រូបមន្តពី Odessa សាសន៍យូដា

ដោយវិធីនេះ, នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមម្ហូបនេះគឺត្រូវបានកំណត់ថាជា "mincemeat" ។ ភាពខុសគ្នានេះហាក់ដូចជានៅក្នុងលិខិតមួយនៅឡើយទេវាត្រូវបាននាងដែលបានកំណត់គោលដៅពិត - "ឱ្យដឹងជាមុន" នៅក្នុងអាឡឺម៉ង់។ ហេតុនេះហើយបានជាយើងបានបញ្ជាក់បន្ថែមទៀតដូចជាអាហារសម្រន់មួយ mincemeat ។

វាជាការសមហេតុសមផលទៅសាកសួរកើតឡើងរបៀបចំអិន farshmak? ចម្លើយជាក់ស្តែងគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ស្តុកទុកឡើងនៅលើ herring, កាន់តែល្អប្រសើរជាងអំបិល, ទឹកដោះគោ, ខ្ទឹមបារាំងពីរបីស៊ុត, mustard ស្រាឬ cider vinegar, កញ្ចក់ប្រេងបន្លែ, ស្ករ, ម្រេច, ពីររយក្រាមនៃនំប៉័ងនំបុ័ងខ្មៅក្រអូប, ផ្លែប៉ោមពីរជូរមួយ។

ការរៀបចំ farshmaka ដូចខាងក្រោម: ជាមួយ fillets herring ដែលបានកាត់ផ្តាច់បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានផ្ញើនឹងត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោមួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់, fillet ត្រូវបានយកចេញនិងកំណត់មួយឡែក។ ហើយនៅក្នុងកន្លែងរបស់លោកទៅនំបុ័ង។ ខណៈពេលដែលវាត្រាំ, រំពុះស៊ុតត្រជាក់និងការបំបែកជនជាតិស្បែកសពី yolks នេះ។

yolks នេះគួរតែត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅនឹងប្រភេទទាំងពីរនៃម្រេចប៊ឺ, ពីរ tablespoons នៃ vinegar, ស្លាបព្រាតែនៃ mustard និងពីរ tablespoons នៃស្ករដូចគ្នា។ លទ្ធផល "Salad" គឺលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និង rubbed ជាមួយ fork មួយដូច្នេះជាការទទួលបានបិទភ្ជាប់ឯកសណ្ឋាន។

ដំណើរការនៃ "ការជួបប្រជុំគ្នា" mincemeat ដូចខាងក្រោម។ ក្នុងដំណើរការអាហារ (ប្រសិនបើវាមិនមែនជា, គ្រាន់តែនៅក្នុង grinder សាច់មួយ) កិន fillets herring ។ លើសពីនេះទៀតត្រូវបានគេលាយនឹង yolk បន្ថែមទៀតថា: ជាថ្មីម្តងទៀតតាមរយៈដំណើរការអនុម័តការកាប់ឈើនោះទេ។ បន្ទាប់មកវេនផ្លែប៉ោម sour, នំបុ័ងចុចពីទឹកដោះគោ, ភាគច្រើនបំផុតនៃប្រូតេអ៊ីននិង chopped coarsely គំនិត។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានបិទភ្ជាប់ creamy បុត្រាតែមួយគត់។ នៅទីនេះវាគឺជាអ្វីមួយនិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច farshmak ។ ការបង្កើតនេះត្រូវបានដាក់ក្នុង seledochnitsu និង sprinkled ជាមួយគំនិត chopped និងប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់ chopped ។

ការប្រែប្រួលដោយអ្នកគាំទ្រ

តំណាងបុរាណបានបង្ហាញខាងលើនេះត្រូវបានទទួលរងជាញឹកញាប់ដើម្បីពូជធំទូលាយនៃការកែប្រែ។ ជាញឹកញាប់បន្ថែម Walnut farshmak ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម។

ចាប់ពីបញ្ជីឈ្មោះដំបូងនៃផលិតផលដែលបានចាកចេញពី herring, ស៊ុត, onions និងផ្លែប៉ោម sour, ប៉ុន្តែជាការបន្ថែមនៃ 100 ក្រាមនៃ Walnut, ដំឡូងឆ្អិនមួយមើមពីរ tablespoons នៃ mayonnaise និង dill នេះ។ រៀបចំអាហារសម្រន់មួយគឺកាន់តែងាយស្រួល។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែការ mayonnaise និង dill, ដាក់នៅក្នុងដំណើរការមួយកិនទៅរដ្ឋម៉ាស creamy មួយ។ បន្ទាប់មកបំពេញជាមួយ mayonnaise និងបម្រើនៅលើតុ, sprinkle ជាមួយ dill និងស៊ុតឆ្អិន chopped ។

រឿងមួយទៀត - ដើម្បីបង្កើត farshmak ឈីសមួយ។ ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីរៀបចំវា, អ្នកបាន fillets herring ពីរកិន 200 ក្រាមនៃឈីស។ ជំនួសឱ្យការ mayonnaise ឬបន្លែប្រេងស្លាបព្រាក្រែមប្រាំនាក់ប្រើនៅទីនេះនិងនៅទូទាំងចំណាប់អារម្មណ៍ម៉ាស់ផ្តល់ឱ្យ onions chopped បៃតងនិង fennel ព្រមទាំងអំបិលនិងម្រេច។ ឯកសារ forshmak បែបនេះគួរញាក់តែប៉ុណ្ណោះ, ប៉ុន្តែបានតែនៅក្នុងការរួមជាមួយឈីដឹងគុណ។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដែលបានពីបីទៅជ្រើសមួយដែលអំពាវនាវដល់ជាងណាមួយផ្សេងទៀតគឺ។