Dough អាកាសសម្រាប់នំដូណាត់ - រូបមន្ត

ការ hostess ល្អ - ផលប្រយោជន៍របស់មនុស្ស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាញឹកញាប់ពិសោធនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដើម្បីជួយឱ្យមានការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឧបករណ៍ទំនើបម្សៅឬការសម្ងាត់ថាស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវបានបែងចែកក្នុងចំណោមខ្លួនឯងនៅលើវេទិកាឬកិច្ចប្រជុំផ្ទាល់ខ្លួន។ ដុតនំ - នេះគឺជាតំបន់ដែលជាកន្លែងដែលលាក់កំបាំងនៅតែមានកាន់តែច្រើនសូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបច្រើនរួចទៅហើយមួយ។ ឧទាហរណ៍មិនមេផ្ទះគ្រប់អាច knead dough សម្រាប់ការខ្យល់យ៉ាងពិតប្រាកដ pies ចៀន។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការលំបាក? ចង់ដឹងថាតើ? បន្ទាប់មកបានអានអត្ថបទនេះ!

ផ្លែឈើដែលបានហាមឃាត់មិនឆ្ងាញ់មួយ

តើមានមនុស្សប៉ុន្មានអ្នកក្រីក្របាននិយាយថារូបតអំពី pies នោះ! និងអំពីកាឡូរីនិងមាតិកាជាតិខ្លាញ់អំពី, និងពេញលេញអំពីកង្វះនៃផលប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនតូចនេះស្រឡាញ់ muffin ឈប់។ ហើយនៅទីនោះដែលជាកន្លែងដែលដៃស្ថានភាពជាច្រើនដល់ចានជាមួយ pies ruddy មាន, និងមនុស្សដែលត្រូវបានរំពឹងថាក្លិនឈ្ងុយជាទីអស្ចារ្យនេះ, ការធ្វើតេស្តរសជាតិស្រាលនិងការរួមបញ្ចូលគ្នាចុះសម្រុងគ្នារបស់ខ្លួនជាមួយនឹងសាច់ឬផ្លែប៉ោមរួចទៅហើយ! បន្ទាប់ពី Patty មួយជាលើកទីពីរជាមួយទីបី ... នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, patties យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំប្រើប្រាស់នៅក្នុងមួយទៅ។ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មទទួលរង muffin ព្រោះតែរូបតថនំយ៉ាងខ្លាំងហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ យើងមានដើម្បីទទួលបានចេញនោះគឺលៃតម្រូវរូបមន្តនេះដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីម្សៅនិងសូម្បីតែផ្តល់ជូននូវវិធីថ្មីដើម្បីរៀបចំការចាកចេញពីនេះកម្រដុតនំ, ប៉ុន្តែនៅតែមានអារម្មណ៍រីករាយរីករាយ!

សម្រាប់នំ?

dough អាកាសសម្រាប់ pies ចៀន - វាជាមេផ្ទះសម័យទំនើបនៃកាយសាស្ត្រ។ វាជាខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ, ដូចជាពពក! អាចធ្វើបានវានិងទិញនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់ពីការទិញផលិតផលនេះអាចជាសិប្បនិម្មិតទាំងស្រុងនិងអ្វីដែលស្ត្រីចង់ចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមផលិតផល ersatz របស់ពួកគេ?!

ដូច្នេះការបើកចំហរធ្វើតេស្តខ្យល់រូបមន្តសម្ងាត់សម្រាប់ pies ចៀននិងយកវានៅលើយន្តហោះ។ បំណែកមួយនៃការធ្វើតេស្តមួយបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងការជាមុនដើម្បីរក្សាទុកក្នុងការបម្រុងសម្រាប់ពេលគុកភ្លើងនឹងមកម៉ាញ់។

អ្នកនឹងត្រូវការជាតិស្ករក្នុង tablespoon មួយនៃសកន្លះលីត្រទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយ, ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងបន្លែ, pinch នៃ soda ដុតនំនិងម្សៅពែង 4/3 មួយ។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើត dough នេះ។

ដំណើរការនេះបានចាប់ផ្តើម

ខ្យល់របស់យើង dough សម្រាប់ pies ចៀន នឹងមានភាពងាយស្រួលជាពិសេសដោយសារតែវត្តមានក្នុងសមាសភាពនៃ Kefir នេះ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ heated ជាងភ្លើងយឺតមួយ។ នៅទីនោះលោកបានបន្ថែមអំបិល, ស្ករ, soda ដុតនំនិងប្រេងបន្លែ។ លាយគ្នាទាំងអស់ជាមួយ fork មួយ។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយនោះទេប៉ុន្តែចុងភៅត្រូវបានណែនាំអោយមនុស្សជាច្រើនដែល dough ខ្យល់ធ្វើ pies ចៀនដោយមិនចាំបាច់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ទំនើប។ ដោយគ្រប់គណនីទាំងអស់, បន្ទាប់មកវាគឺជាការត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតនិងហ៊ាន។ ក្នុង Kefir បន្ថែមល្បាយម្សៅនិងបង្កើតគ្រាប់បាល់មួយ។ បន្ទាប់ពីបានគ្របដណ្តប់របស់ខ្លួនជាមួយកណាត់មួយនិងការចាកចេញពីការកើនឡើងប្រហែល 30 នាទី។

ជម្រើសពីរ

រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងគឺជាការល្អនៅពេលដែលគោលបំណងរបស់អ្នកគឺដើម្បីព្យាបាលគ្រួសារទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីការ នំចៀនជាមួយ Kefir ពីការធ្វើតេស្តខ្យល់គឺជាសួត, ហើយដូច្នេះពួកគេអាចបរិភោគអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយមិនគិតពីអាយុនិងរបបអាហារដែលបានជ្រើស។ សូម្បីតែនៅលើរបបអាហារមួយ, អ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញចំណិតមួយ, ប៉ុន្តែដោយគ្មានអ្នកនិយមជ្រុលនោះទេព្រោះបន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វាគឺជាការដុតនំ។

ក្នុងពេលនេះសូមឱ្យយើងពិចារណាកំណែទីពីរនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ សម្រាប់វានឹងត្រូវ tablespoon មួយនៃជាតិស្ករ, 4 CUPS ម្សៅទឹកក្តៅកែវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផ្សិត, 3 ស្លាបព្រាបាយប្រេងនិងកញ្ចក់ទឹករំពុះមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះចាប់ផ្តើមគ្រាន់តែមានមេដែលជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយជាតិស្ករនិង butter ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរែងម្សៅនិងក្នុងពាក់កណ្តាលយ៉ាងខ្លាំងនៃការចាក់លាយផ្សិត។ កូរទាំងអស់បានយ៉ាងលឿន, បន្ថែមទឹកក្តៅនិង mesim dough យឺត។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅ។ បន្ទាប់ពី dough នេះគ្របដណ្តប់និងយកឡើងនេះ។ ខាងក្រោមនេះជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី dough ផ្សិតខ្យល់សម្រាប់ pies ចៀន។

ឈីក្រុម Fulham

ចំពោះក្មេងស្រី, ប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អត្តពលិកគឺជាផលិតផលសំខាន់នៃការឈីសនោះទេ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងពួកគេអាចទទួលបាននំល្អឥតខ្ចោះ! សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលពាក់កណ្តាគីឡូក្រាមនៃឈីស, ស្លាបព្រានៃ soda ដុតនំ, ប្តីប្រពន្ធរបស់ CUPS នៃម្សៅ 4 ស៊ុត 2 tablespoons នៃជាតិស្ករនិងទឹកខ្មេះបន្តិច។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បី whisk ស៊ុតជាមួយស្ករទៅជារដ្ឋខៀវស្រងាត់មួយ។ ក្នុងពេលនេះដែលយើងធ្វើឈីស - ស្រស់តាមរយៈ grinder សាច់មួយនិងបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយស៊ុតនិង soda, ទឹកខ្មេះចេះរលត់។ Sift ម្សៅផងដែរត្រូវធ្វើឱ្យ dough នេះគឺខ្យល់។ បង្កើតបាល់មួយហើយទុកវាសម្រាប់ 40 នាទី។

ដោយវិធីនេះ, គឺមានរូបមន្តរហ័សណាស់, ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យ dough គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់ pies airy និងតាតចៀន។ វាផងដែរត្រូវបានផ្អែកលើផ្សិតមួយហើយក្រៅពី - ទឹកឆ្អិន, ស្ករ, ប្រេងបន្លែនិងម្សៅ។ ទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងផ្សិតដួលរលំដេកលក់ហើយបន្ទាប់មក - ប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់, បន្ថែមជាតិស្ករនិងម្សៅ។ knead dough និងទុកវានៅក្នុងភាពកក់ក្ដៅនៃនាទី 20 ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកគ្រាន់តែមានពេលវេលាដើម្បីចម្អិនអាហារ។ ឧទាហរណ៍ caramelized ផ្លែប៉ោម សម្រាប់ pies និងសាច់គោសម្លជាមួយ onions សម្រាប់តាត។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ

អ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីសួរដើម្បីរៀបចំ dough ខ្យល់បន្តិចណាស់នៅលើទឹកដោះគោជូរ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលសំខាន់ត្រូវការស៊ុត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែមួយគត់ប្រូតេអ៊ីននេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីយ៉ាងខ្លាំង។ ជាតិស្ករសអាចត្រូវបានជំនួសដោយអំពៅមួយ, margarine និងមួយ - សម្រាប់ប្រេង sunflower ។ សូដាដុតនំអាចត្រូវបានជំនួសដោយការដុតនំនិងម្សៅម្សៅ - ហ្វីលការ buckwheat ។ នៅពេលចុងក្រោយនេះបរិមាណកាឡូរីមិនត្រូវបានថយចុះនោះទេប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់នៃនំដុះ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចលាយពូជជាច្រើនដូចជា buckwheat, oat និងម្សៅឆ្មៃ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួផងដែរត្រូវការកំឡើង, ដូចជាអ្នកបានបញ្ចូលរួចទៅហើយនៅក្នុងរូបមន្តទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសូដាទេប៉ុន្ដែនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលបានភ្ជាប់ប៊ឺ, ស៊ុតនិងស្ករ។ dough ច្របាច់រួចរាល់ហើយ, រុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយដាក់រុំពួកគេនៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 20-30 នាទី។

ជាមួយទឹកដោះគោ

តើអ្នកចង់ញ៉ាំនំយ៉ាងដូចម្តេច? ប្រហែលតែ? ឬជានំបុ័ងមួយនៅពេលបរិភោគការពិតណាស់មេ? ប្រសិនបើអ្នកជាញឹកញាប់ទៅទស្សនាជីដូនរបស់គាត់ក្នុងវ័យកុមារភាព, វាអាចចាំបានថាតើការបរិភោគនំឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំទឹកដោះគោឱ្យបាន? រសជាតិពិតជានឹងកាន់តែប្រសើរឡើងនៅក្នុងប៉ុន្មានដងក្នុងមួយ! សូមព្យាយាម! ដូច្នេះ, knead dough នេះសម្រាប់ការទឹកដោះគោចៀន pies ខ្យល់។ វានឹងត្រូវបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន។ នេះជួបដោយចៃដន្យជាពិសេសល្អ, ជានំ pampered stuffed ជាមួយលាភសំណាងជាញឹកញាប់ចង់និយាយប៉ុន្តែការចម្អិនអាហារមិនតែងតែមានពេលវេលា។ ម្សៅទឹកដោះគោប្រែខ្យល់ pupyrchatoy និងសព្រិល! ចៀនឬបំពង Patty គ្នាបំប៉ោងឡើងពីរដង! តាមឧត្ដមគតិ, ដូច dough សម្រាប់ pies ជាមួយនឹងដំឡូងនិងតាតមួយ។ 20 patties ត្រូវការ 550-600 ក្រាមនៃម្សៅ, 50 ក្រាមនៃ yeast, ប្រហែល 350 ក្រាមនៃ yoghurt, អំបិល, ស្ករ, ទឹកនិង butter ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់ផ្សិតនេះបានចាក់ទឹកបន្ថែមស្ករស៊ុត, ទឹកដោះគោ, ម្សៅ, អំបិលនិង butter រលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិន dough នេះគឺមានទឹកដោះគោជូរនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំឡើង, ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលផ្សិត, អំបិលនិងម្សៅ។ ពេលដែលល្បាយដែលបានចាប់ផ្តើមពពុះ, អ្នកត្រូវការចាក់ប្រេងនិងម្សៅ។

dough ដេញថ្លៃ tastier និងជាច្រើនទៀតជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិង Cream sour ។ Cream sour មួយគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់ទាបមួយវាយវាជាមួយនិងពងមាន់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរលាយ butter ដែលផ្សំជាមួយទឹកដោះគោនិង Cream sour ។ នៅចុងបញ្ចប់លូកដៃជាមួយនឹងម្សៅ។

សម្រាប់ត្រីមាសទីមួយម៉ោង

ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចនិយាយអំពីខ្យល់ក្នុង dough yeast ស្ងួតសម្រាប់ pies ចៀន។ នេះគឺជាជម្រើសលឿនបំផុតប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យផ្សិតរហ័ស, ប្រេងបន្លែពែងពាក់កណ្តាល, pinch អំបិលមួយ, ពីរបីស្លាបព្រានៃស្ករ, ទឹកដោះគោក្តៅនិងម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់គាត់។ នៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករ, ផ្សិតនិងម្សៅ។ ទាំងអស់កូរនិងទុកឱ្យដើម្បី infuse 10 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះ, CAP Foam មួយក្រាស់លេចឡើង។ នៅពេលនេះកើតឡើងបន្ថែមប្រេង, អំបិលនិងម្សៅដែលនៅសល់។ សូមឱ្យនៅសល់ dough និងបន្ទាប់មកវានឹងយឺតនិងរីករាយក្នុងការប៉ះ។ រៀបចំពីមូលដ្ឋាន - មានអារម្មណ៍រីករាយជាមួយនិងនៅពេលដែលដំណើរការនេះចំណាយពេលតែ 15-20 នាទី។

ឧទាហរណ៍

មិនឱ្យមានតម្រូវការតាមរយៈការចូលទៅគ្មានមូលដ្ឋានអំពីការផ្សាយរូបមន្តមួយពីការចាប់ផ្តើមដើម្បីបញ្ចប់។ ឧទាហរណ៍ជាក់លាក់មួយដែលខ្ញុំចង់យកខ្យល់បាន dough សម្រាប់ pies ចៀនជាមួយថ្លើម។ នំបញ្ចប់ - nastoschee ឆ្ងាញ់។ ពួកគេគឺជាហ៊ាន, ដេញថ្លៃ, ក្រអូបនិងចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់។ រូបមន្តនេះទៅសាមញ្ញនិងសន្សំសំចៃយ៉ាងខ្លាំង, ហើយជាការពិតលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុក។ 23 Patty តម្លៃជាមធ្យមត្រូវការ 4 ពែងម្សៅ, 500 មីលីលីត្រនៃទឹក 30 ក្រាមនៃ yeast, អំបិល, ជាតិស្ករនិងប្រេងបន្លែ។ បំពេញសាច់ជ្រូក 500g នឹងសួត, ថ្លើមសាច់ជ្រូក 200 ក្រាម, 2 onions, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីនិងប្រេង។ stuffing អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងការជាមុនហើយវាត្រូវបានបម្រុងទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូច្នេះជាមួយនាងនិងចាប់ផ្តើម!

ចានកាត់សាច់និងរំពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅពេលនេះលាងថ្លើម chop និងរំពុះផងដែរ។ រួចហើយ ostyvshimi ពួកគេបានអនុម័តតាមរយៈការ grinder សាច់មួយ។ ក្នុង onions simmer ប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមទៅវា leaver មួយ។ ទាំងអស់ការ stuffing, fry 5 នាទីនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ការបំពេញរួចស្រេចហើយបន្តទៅធ្វើតេស្តនេះ។

លាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកបន្ថែមទៅវាអំបិល, ស្ករ, ប៊ឺនិងម្សៅ។ dough គួរតែមានការរាវដោយស្មើភាព។ យើងទុកវារយៈពេលមួយម៉ោងដូច្នេះវាបានយករូបរាងចុងក្រោយ។ knead dough ដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមិនចាំបាច់ទេ។ វាគ្រាន់តែគ្របម្សៅនិងបន្ទាប់មកបង្កើតរមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបជាមួយកាំបិត។ ដុំគ្នា - នំសក្តានុពល, ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកចង់ទៅដាក់ stuffing ។ dough គួរតែមានយ៉ាងខ្លាំងទន់និង pliable ។ patties ភ្លាមផ្ញើទៅ Pan បាន។ Broil ស្ថិតនៅក្រោមក្រណាត់និងនៅទីបញ្ចប់ដើម្បីបើកតំបន់ប្រយុទ្ធទៅត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។

ម៉ូនីទ័រភ្លើង។ pies ខ្លាំងពេកអាចដុតប៉ុន្តែមិន propechetsya dough នៅខាងក្នុង។ pies ស្រស់បម្រើ។ វាជាហ៊ានណាស់! ដោយវិធីនេះ, បាច់នៃការដូច dough ផ្សិតរាវរយៈពេលយូរមិនបានក្លាយជាគិតដល់, និងសូម្បីតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់ patties នឹងចាក់ផ្សាយ! ដូច្នេះបុណ្យចំណង់អាហារ!