Cutlets "សត្វខ្លាឃ្មុំ paw" ។ រូបមន្តសម្រាប់

ចានសាច់ , វាមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ របស់គាត់ stewed, ឆ្អិន, ដុតនំចៀន។ ហើយប្រសិនបើ kink ក្នុង grinder សាច់មួយនេះនោះបញ្ជីនេះគឺការចាប់ផ្តើមជាថ្មីម្តងទៀត។ នៃសាច់ minced អាចត្រូវបានចម្អិនច្រើននៃភាពខុសគ្នាធំទូលាយនៃចានមួយ។ យើងទាំងអស់គ្នាជាយូរមកហើយត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់មានឧទាហរណ៍ដើម្បី cutlets ធម្មតា។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធដែលចង់ដកពិសោធន៍បានស្ទាត់ជំនាញវែង "kotletischi" ថ្មីនិងមិនធម្មតា "សត្វខ្លាឃ្មុំ paw" រូបមន្តដែលយើងនឹងនៅទីនេះឥឡូវនេះហើយប្រាប់។ លើសពីនេះទៅទៀត, មិនបានមួយនោះទេប៉ុន្តែជាច្រើន។ បរិភោគមួយបែបនេះអ្នកអាចបរិភោគសម្រាប់មួយថ្ងៃទាំងមូល។ ជាពិសេសប្រសិនបើរឹបអូស។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់អាហាររបស់យើង

អ្នកមកពីណាឈ្មោះនេះ? ប្រសិនបើអ្នកមើលឱ្យជិត, វាមើលទៅហាក់ដូចជាវាជាការជាការរកញាមខ្លាឃ្មុំនេះ។ គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់: សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាមថ្លើមសាច់គោ - 300 ក្រាម, ស៊ុតនិងគំនិតខ្ទឹមស, - ពីរ cloves, នំប៉័ងពាក់កណ្តាលនំបុ័ងស, ម្ទេស, ប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ ឥឡូវអំពីរបៀបដែលត្រូវបានរៀបចំទៅ "សត្វខ្លាឃ្មុំ paw" ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, វាអាចទទួលយកនៅលើស្ទើរតែនរណាម្នាក់។ ធ្វើឱ្យសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមនិងថ្លើម។ យើងបានបន្ថែមពងមួយ, ម្រេច, អំបិលនិង knead, និងការព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យវាល្អប្រសើរជាងមុន។ ភាគច្រើន minced ទទួលបាន watery, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរឡើងសម្រាប់ 15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំក្បាលដីនំបុ័ងនោះផងដែរពេលដែលនំប៉័ងនេះត្រូវបានស្ងួតឡើង។ បើមិនដូច្នេះទេ, ស្ងួតនៅក្នុង oven មួយ។ បង្កើត patties ដែលបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយការកប់ពួកគេពីភាគីទាំងអស់, យ៉ាងតឹង, ក្បាលដីរបស់យើងនំបុ័ងនិងបានដាក់នៅលើ skillet preheated លាបខ្លាញ់បានយ៉ាងល្អ។ fry រហូតដល់មាសលើភាគីទាំងពីរ, ហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនពួកគេនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំនៅក្នុង 180-200 អង្សាសំរាប់ 30-40 នាទី។ យើងបានយកចេញពី Pan បាន។ នោះហើយជាការទាំងអស់ - Cutlets "សត្វខ្លាឃ្មុំ paw" គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ប៊ឺហ្គើររបស់យើងជាមួយនឹងការចុះបញ្ជីកូន

ក្នុងការរៀបចំចានដូចជាមិនមានផលវិបាកនោះទេ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកម្ហូប "សត្វខ្លាឃ្មុំ paw" មួយ។ រូបថតរូបមន្តនឹងជួយអ្នកដើម្បីសម្រេចវា។ យើងត្រូវការ: មួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូង, ការ៉ុតពីរ, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, 500 ក្រាមនៃសាច់ minced, លាយបញ្ចូលគ្នាច្រើនប្រភេទនៃសាច់ 200 ក្រាមនៃឈីសចំនួនពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែ។ សម្អត carrots និងដំឡូង, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, ធំ។ អំបិលនិងលាយយើង squeeze ទឹករំដោះ។ លាយសាច់ minced ជាមួយ onions, chopped ល្អ។ ខាញ់ជាមួយនឹងបន្លែខ្ទះប្រេងរីករាលដាលពាក់កណ្តាលដំឡូងដឹងគុណនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយ។ វាមិនគួរព្យាយាមធ្វើវាយ៉ាងពិតប្រាកដផ្ទុយ, ការលំបាក, គែមស្ទើរតែទាំងស្រុងដែលបានផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះជាប្រភេទនៃជើងមានរោម។

នៅលើនំដំឡូងបានដាក់ patties នៃសាច់ minced ។ ជួបដោយចៃដន្យ, បំពេញ, ជំនួសវិញ, អាចមានណាមួយ - សាច់មាន់ fillets ត្រី, ថ្លើមសាច់គោចៀននិងខ្ទឹមបារាំងផ្សិត។ ដាក់ដំឡូងដែលនៅសេសសល់នៅលើកំពូលបីឈីសនិង sprinkle ពួកគេម្ហូបមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងដឹកជញ្ជូនដុតនំនៅក្នុង oven និងដុតនំ 30-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ "សត្វខ្លាឃ្មុំ paw" រូបមន្តបង្កើត។ នៅលើតុបម្រើក្តៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំជា "រកញាមខ្លាឃ្មុំ" នៃសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ: 300 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក 500 ក្រាមនៃដំឡូង, បីស៊ុត cloves ខ្ទឹមសបី, 100 ក្រាមនៃឈីស, រសជាតិសាច់ប្រេងបន្លែ។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះអ្នកអាចនិយាយបានថានេះគឺជាការពិតប្រាកដថារូបមន្តសាច់មិនឧទ្ធម្ភាគចក្របច្ចុប្បន្នមាន។ កាត់បំណែកមួយនៃសាច់ជ្រូកដូងមួយនិងរុញរចានមានទំហំវា, បន្ទាប់មកលុបរដូវ, ខ្ទឹមនិងអំបិលនោះ។ លាងសមាតដំឡូងនិងលុបនៅលើ grater coarse មួយ។ រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលបន្ថែមស៊ុតមាន់ពីរ។ អ្នកអាចបន្ថែម onions chopped ការផាកពិន័យ។ បាច់មានទម្ងន់តិចតួចនៃដំឡូងនិងរីករាលដាលនៅលើរូបរាងចានផ្ទះល្វែង។ លុបសាច់នៅក្នុងស៊ុតគេវាយដំនិងបានដាក់នៅលើដំឡូងនោះទេ។ កំពូលនិងលាក់បាំងពួកគេ។ Preheat Pan frying មួយជាមួយប្រេងបន្លែនិងមានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើ "រកញាមខ្លាឃ្មុំ" វារបស់យើង។ យើងបានព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនបានដួលរលំ។ fry រហូតដល់ crisp លើភាគីទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ, ដែលជាកន្លែងដែលនៅ 180 ដឺក្រេដុតនំ 15-25 នាទី។ យើងទាញចេញនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបានបម្រើការ។

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ "ជើង" សាច់ជ្រូក

ជាលទ្ធផលនៃរូបមន្តនេះប្រែចេញជាម្ហូបហ៊ានហើយវានឹងមានមិនធម្មតានិងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ក្នុងម្ហូបមួយបានរួមបញ្ចូលគ្នានិងសាច់ juicy និង ម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង។ នៅទីនេះយើងមាននៅថ្ងៃនេះហើយយើងនឹងអភិវឌ្ឍម្ហូប "សត្វខ្លាឃ្មុំ paw" ។ រូបមន្តនេះគឺមិនពិបាកពេកនោះទេប៉ុន្តែលទ្ធផល - ល្អឥតខ្ចោះ។

ភ្ញៀវរបស់អ្នក, និងសាច់ញាតិជាច្រើនទៀតមកពីគាត់នៅក្នុងរីករាយ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃ yummy នេះត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: សាច់ជ្រូក - 350 ក្រាម, ស៊ុតមួយ - បីបំណែកដំឡូង - 500 ក្រាមនៃឈីស - 150 ក្រាមនៃខ្ទឹមស - ប្រាំនាក់ផ្កាក្លាំពូ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ឥឡូវនេះមុនពេលអ្នក "សត្វខ្លាឃ្មុំ paw" រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត។ ខ្ញុំ, ស្អាត, ដំឡូងបីនៅលើ grater coarse មួយហើយបន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។ លោកនឹងម្សៅលើសហើយវាមិនទទួលបានងងឹត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចំអិនសាច់។ លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង, ល្អ repulse ថាវាបានប្រែទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់។ ទទួលម្រេច chop, អំបិលខ្ទឹមសនិងក្រៅចុ sprinkle បាន។ ដំឡូងជាលើកដំបូងនៅក្នុងការបោះ colander មួយបន្ទាប់មកច្របាច់ដៃរបស់អ្នកផងដែរ។ យើងបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមម្រេច, អំបិលនិងស៊ុតពីរ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

whisk ស៊ុតមួយផ្សេងទៀតនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដំឡូងតូចមួយដាក់នៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយនិងការបង្ហូរទឹកនេះ។ Cutlets dipped នៅក្នុងស៊ុត, ដាក់ដំឡូងនិងគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេនៅលើកំពូលនៃការដូចគ្នានេះ។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបានផ្លាស់ប្តូរជា "អំណាច" នៅក្នុង Pan មួយ preheated (ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ) និង fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ត្នោត។ រឿងដូចគ្នានេះដែរដែលយើងបានធ្វើជាមួយនឹងការនៅសល់។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ពួកគេនៅលើ parchment ដុតនំដាក់នៅក្នុង oven និងផ្ញើមួយកំរិត preheated 180 សម្រាប់ 15-20 នាទី។ ការងារទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើ។

រូបមន្តសម្រាប់ "រកញាមខ្លាឃ្មុំ" ឆ្នាំថ្មី

នៅក្នុងកិច្ចប្រជុំមួយនៃឆ្នាំថ្មីនេះនៅលើតារាងនេះត្រូវតែមានវត្តមានចានសាច់។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺជា "សត្វខ្លាឃ្មុំ paw" ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការចម្អិនដំឡូង - 500 ក្រាម, sirloin សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម, ឈីស - 100 ក្រាម, ស៊ុត - បីបំណែក, ខ្ទឹម - បីផ្កាក្លាំពូ, គ្រឿងទេស, អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ ដោយពិចារណារូបមន្តសាច់នានាដែលយើងបានជ្រើសរើសមួយនេះ។ កាត់បំណែកសាច់ជ្រូក repel, លុបជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹម។ លាងសមាតនិងសមាតដំឡូងនៅលើ grater coarse មួយបីវាកិននិង squeeze ទឹក, ស៊ុតនិងការព្យាយាមបំបែកចំនួនពីរដើម្បីជំរុញការ។

chop soaked នៅក្នុងស៊ុតនិងហ៊ុំព័ទ្ធនៅលើភាគីទាំងអស់ដោយដំឡូងថាភាគីទាំងពីរត្រូវបានបិទមួយ។ បន្ទាប់មក patties fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ flush, រីករាលដាលពួកគេនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 180-190 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ បម្រើនិង garnish ជាមួយនិងបៃតងចាំបាច់។ បុណ្យចំណង់អាហារ!