"Courvoisier" - ខូញ៉ាក់ (Frenchcognac) ពីប្រទេសបារាំងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តប្រពៃណីនិងគុណភាព

ប្រហែលជាស្រា Cognac គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ជាធម្មតាវាមិនត្រូវបានលាយជាមួយស្រាក្រឡុកទេវារីករាយជាមួយវាដាច់ដោយឡែកកុំត្រជាក់ប៉ុន្តែផឹកទឹកក្តៅ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីភេសជ្ជៈវរជន "Courvosier" ។ ខូញ៉ាក់, រសជាតិនិងភាពថ្លៃថ្នូររបស់វានៅក្នុងពេលវេលាដែលត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណដោយណាប៉ូឡេអុងបូណាផាត។

ប្រវត្តិនៃម៉ាក

ជាង 200 ឆ្នាំមកហើយនៅប្រទេសបារាំងនៅតំបន់ឆឺរណ័រផ្ទះក្វាញ៉ូស (Courvoisier) ត្រូវបានបើក។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកទម្លាប់នៃការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈវរជននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនស្រានេះបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរតិចតួច។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, brandy នេះមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រញាប់, ស្ទើរតែដំណើរការទាំងមូលគឺដូចជាវាគឺ 200 ឆ្នាំមុន។

ដំបូងស្រាពិសេសមួយត្រូវបានប្រមូលផ្ដុំដោយ 9% នៃបន្ទាយដែលត្រូវបានធ្វើពីទំពាំងបាយជូរដែលលូតលាស់យ៉ាងច្បាស់លាស់នៅក្នុងតំបន់ Charente ។ បន្ទាប់ពីនោះ "Courvoisier" ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងអូកធំ។ បរិមាណរបស់ពួកគេឈានដល់ 450 លីត្រ។ ក្នុងករណីនេះដើមឈើអុកដែលមានកិត្តិយសដើម្បីក្លាយជាកុងតឺន័រសម្រាប់ភាពចំណាស់នៃភេសជ្ជៈគួរមានអាយុយ៉ាងហោចណាស់ 80 ឆ្នាំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល "Courvoisier" គឺជាស្រាកញ៉ាកសម្រាប់មនុស្សដែលគួរឱ្យគោរពដែលមានតម្លៃលើប្រពៃណីនិងគុណភាពខ្ពស់ហើយវាមិនមានតំលៃថោកទេ។ តាមផ្លូវក៏ដូចជាស្រាសាំប៉ាញក្លឹប Courvoisier ពិតប្រាកដគឺគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានផលិតពីដើមដល់ចប់នៅតំបន់ Charente ។

ប្រភេទនៃ cognac "Courvoisier": VSOP និង VS

អាស្រ័យលើការប៉ះពាល់និងបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងៗទៀតភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានពីរប្រភេទគឺ VSOP និង VS. ដូច្នេះ, cognac "Courvoisier VSOP" មានអាយុអប្បបរមា 10 ឆ្នាំ, បន្ទាយ - 40 ដឺក្រេ។ វាមានអាយុនៅក្នុងធុងអូកបុរាណ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញ sommelier នៅក្នុងក្លិននៃចំណាំ VSOP cognac នៃ រុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំ មានវត្តមានហើយក្លិននៃស្មៅវាលស្ផោក៏មានអារម្មណ៍។ អ្នកឯកទេសនិងអ្នកជំនាញការក៏ចាប់យករសជាតិនៃក្លិនឈ្មោលវ៉ាណូឡានិងក្រវាញក៏ដូចជាកំណត់ចំណាំផ្លែឈើផ្លែប៉ោមស្ងួតនិងម្ទេស apricots ស្ងួត។ Cognac "Courvoisier VSOP" (0,5) ដែលតម្លៃចាប់ផ្តើមពី 2500 រូប្លិ៍ (ដបមានទំហំធំជាងសូម្បីតែមានតម្លៃថ្លៃជាង) ។ យ៉ាងណាមិញយើងបានពិពណ៌នារួចមកហើយថាតើបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់វាមានភាពលំអិតយ៉ាងដូចម្តេច។

"Courvosier VS" - ជម្រើសនៃ connoisseurs ភេសជ្ជៈ Noble

ដូច្នេះប្រសិនបើ VSOP ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងយ៉ាងហោចណាស់ 10 ឆ្នាំបន្ទាប់មក "ប្អូនប្រុស" របស់វា, cognac "Courvoisier VS" ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរហូតដល់ 4 ឆ្នាំប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាម៉ាក VS មានលក្ខណៈអាក្រក់ជាង VSOP ទេ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានសួរគឺត្រូវបានធ្វើឡើងពីល្បាយនៃជាតិអាល់កុលហើយរសជាតិរបស់វាគឺតិចតួច "ក្រីក្រ" ជាងនៅក្នុង VSOP ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថា: នេះអាចមើលឃើញតែអ្នកជំនាញនិងអ្នកជំនួញពិតប្រាកដប៉ុណ្ណោះ។ វានៅតែមានកំណត់សំគាល់អុកក្លិនផ្លែឈើ - ផ្លែប៉េងស្ងួតនិងផ្លែឈើស្ងួតដូចគ្នានឹងក្លិនផ្កាព្រៃ។ តម្លៃនៃដបតូច "Courvosier VS" (0.5 លីត្រ) ចាប់ផ្តើមពី 1500 រូប្លិ៍។ បរិមាណធំ ៗ (មានចំណុះលីត្រ) មានតម្លៃថ្លៃជាង - រហូតដល់ 3000 រៀល។ តម្លៃបែបនេះគឺទាក់ទងនឹងរុស្ស៊ី។ នៅប្រទេសបារាំង nobois "Courvoisier" - cognac, ដែលត្រូវបានអ្នកល្បីល្បាញជាច្រើនមានតំលៃថោក។ ឧទាហរណ៏, នៅក្នុងហាងកាតព្វកិច្ចដោយឥតគិតថ្លៃរបស់ខ្លួនចាប់ផ្តើមពី 25-30 អឺរ៉ូ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក cognac

មានសិល្បៈទាំងមូលដែលប្រាប់ពីរបៀបទទួលទានភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូនេះ។ ដំបូងខូញ៉ាក់គឺជាស្រវឹងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ - នេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា "រំលាយអាហារ" ។ ជាធម្មតាពួកគេចូលចិត្តវាក្នុងកំឡុងពេលនិយាយតូចឬអង្គុយតែឯងជក់បារី។ មានក្បួនបី "C" - កាហ្វេ, កូញ៉ាក, ស៊ីហ្គារ (នៅក្នុងភាសាបារាំងវាកាហ្វេ Cognac, បារី) ។ នោះគឺបន្ទាប់ពីពិធីជប់លៀងអ្នកផឹកកាហ្វេមួយកែវបន្ទាប់មកស្រាកញ៉ាកហើយក្រោយមកដោយរីករាយអ្នកជក់បារីស៊ីហ្គា។

ជាទូទៅស្រាអាំងកូណាក់ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងវ៉ែនតាពិសេស "cognac" ដែលតម្រូវឱ្យបំពេញមិនលើសពីមួយភាគបី។ ដូចគ្នានេះផងដែរមុនពេលបម្រើភេសជ្ជៈដ៏ឧត្ដមមិនត្រជាក់ទេ។ ផឹកវាត្រូវតែខ្លាំងណាស់ sips តូចខ្លាំងណាស់ដូចជាប្រសិនបើ savoring ភាសាព្យាយាមដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិនិងយល់ពី nuances ទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈនេះ។ ខូញាក់ក៍ជាប្រពៃណីជាមួយសូកូឡាងងឹតប៉ុន្តែមិនមែនជាក្រូចឆ្មា - នេះជា "ព្រៃផ្សៃ" នេះបើយោងតាមបារាំងថាប្រពៃណីនេះបានមកពីប្រទេសរុស្ស៊ី។

ហេតុអ្វីបានជាជនជាតិរុស្ស៊ីចូលចិត្តខាំ cognac ជាមួយ lemon

វាច្បាស់ណាស់ថាមិនដឹងថាវាជារឿងពិតឬប្រឌិតទេប៉ុន្តែទម្លាប់នៃការទទួលទានកូញាក់ជាមួយនិងបង្កងទំពាំងបាយជូរបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមក្នុងអំឡុងរជ្ជកាលរបស់នីកូឡាទី 2 ។ ជាសំណាងល្អរឿងនេះមិនត្រូវបានអនុវត្តទៅយីហោរដ៏ថ្លៃថ្នូ "Courvoisier" ។ ពួកគេនិយាយថានៅពេលដែល ស្រាអាមីនីក ត្រូវបានគេនាំយកទៅកាន់ព្រះចៅអធិរាជ នោះ រសជាតិគឺមិនល្អទាល់តែព្រះមហាក្សត្រមិនឱ្យប្រមាថមើលងាយរាស្ដ្ររបស់ទ្រង់បរិភោគវាដោយកំប៉ុងសាឡីដោយនិយាយថាគាត់ញញឹមនៅលើទឹកអាស៊ីតនៃផ្លែឈើហើយមិនមែនលើរសជាតិនិងក្លិនរបស់ទេ។ ផឹក។

យោងទៅតាមអត្ថបទមួយទៀតដែលទាក់ទងនឹងនីកូឡាសទី 2 នោះព្រះមហាក្សត្របានបង្ខំស្វាមីរបស់នាងឱ្យចាប់យកវិញ្ញាណជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារមួយកំណាត់ចាប់តាំងពីពេលនោះមកបានរំខានដល់ក្លិនស្រាដែលនាងស្អប់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមកពីសម័យកាលទាំងនោះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលវាបានក្លាយជាប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់មួយដែលខាំស្រាកូញាក់ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានចាត់ទុកថា "Courvoisier" ខូញ៉ាក់ (noble "noble") ដែលត្រូវស្រវឹងដោយច្បាប់ទាំងអស់ដោយរីករាយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនរបស់វា។ យ៉ាងណាមិញជនជាតិបារាំងដែលដឹងច្រើនអំពីស្រាគឺជាអ្នកឯកទេសក្នុងស្រាកញ៉ាក់ស៊ីកហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេមិនណែនាំអ្នកណាម្នាក់មិនល្អ។