Carob - វាគឺជាអ្វី? រូបមន្តភេសជ្ជៈ, តែ, សូកូឡានិងផ្អែមពី carob

Carob - វាគឺជាអ្វីនិងរបៀបដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ? វាគឺជាយើងដែលបានបង្ហាញពីបញ្ហានិងលះបង់អត្ថបទរបស់យើង។

Carob - អ្វីដែលជាផលិតផលនេះ?

Carob - នេះ legumes ដើមឈើ carob បៃតងដែលដុះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ - ពោលគឺប្រទេសអ៊ីតាលី, អេស្ប៉ាញ, ស៊ីបនិងដូច្នេះនៅលើ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួនបានផលិតផល inedible ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីត្រូវបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទមិនទាន់ពេញវ័យរបស់បង្ហូរទឹកភ្នែកនិងស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ, វាបានក្លាយជាខ្លាំងណាស់ផ្អែមនិងហ៊ាន។ ខាងក្រៅ kerob ខុសគ្នាតិចតួចពីម្សៅកាកាវធម្មតាលើកលែងតែថាម្លប់ត្នោតមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, រសជាតិគឺច្រើនខ្លាំងនិងផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតភាពខុសគ្នារវាងការសម្តែងរបស់សំខាន់ផលិតផលនេះត្រូវបានខ្ចប់ដែល carob មិនមានរសជាតិនិងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ដើម្បីម្សៅកាកាវ, សូកូឡានិងដូច្នេះនៅលើ។

យើងមិនអាចមិនអើពើនឹងការពិតដែលថាដើមឈើ carob ដែលផ្តល់ឱ្យដូចជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍, ដែលមិនងាយឈើអេប៉ុង។ ក្នុងន័យនេះ, វាត្រូវបានមិនដែលបាញ់សារធាតុគីមីដែលជាបូកធំសម្រាប់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត

នៅក្នុងប្រទេសក្រិកបុរាណ, carob ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "បុរសជនជាតិអេស៊ីប»។ គ្រាប់រឹងមាំនិង legumes រលូនបែបនេះត្រូវបានគេទំងន់នៃការពិតនិងរូបរាងដូចគ្នា។ ដោយសារតែនេះពួកគេបានគាំទ្រជាយូរមកហើយរង្វាស់នៃម៉ាសមួយក្រោមឈ្មោះ "រ៉ាត់" ភាសាអារ៉ាប់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាអង្គភាពដែលត្រូវបានប្រើនៅថ្ងៃនេះភាគថាសនេះ (នៅក្នុងឱសថនិងគ្រឿងអលង្ការ) ។

លក្ខណៈពិសេសរបស់ផលិតផល

Carob - អ្វីដែលជាផលិតផលនេះ? បន្ទាប់ពីការឆ្លើយសំណួរនេះវាទៅបញ្ជាក់អំពីការពិតថាតើធាតុផ្សំនេះមានប្រយោជន៍ឬការចង់បរិភោគអាហារនោះ។

អ្នករាល់គ្នាមិនដឹងទេប៉ុន្តែម្សៅគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺសម្បូរជាតិសរសៃធម្មជាតិរបបអាហារនៅមានផលប្រយោជន៍នៅលើមីក្រូពោះវៀន។ លើសពីនេះទៀតមិនដូចកាកាវ, វាគឺជាផ្អែមនិងក្នុងអំឡុងពេលជាច្រើននៃបង្អែមដែលមានការរៀបចំនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតនៃការចម្រាញ់ស្ករ។ ដូច្នេះអ្វីដែលមានគុណសម្បត្តិនៃផលិតផលដូចជា carob? អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃម្សៅនេះគឺមានដូចខាងក្រោម។

ដំបូងវាមានចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងខ្លាំងនៃសារធាតុរ៉ែ (ជាតិកាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូម, ជាតិដែក, នីកែល, ស្ពាន់, manganese, ស្រដៀងនឹងបារីយ៉ូម) និងវីតាមីន (A, B2, C និង D) ។ ដូច្នេះ kerob 8% មានប្រូតេអ៊ីន។

ទីពីរ, ផលិតផលដែលបង្ហាញនេះបានបន្ថយការស្រូបយកនៃកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនពេកនៅក្នុងអាហារនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាសមត្ថភាពរបស់ Carob hypolipidemic 2 ដងខ្លាំងជាងដែលបាននៃជាតិសរសៃផ្សេងទៀត។

ទីបី, នៅក្នុងការផ្ទុយទៅនឹងកាកាវនិងកាហ្វេ, ដូចម្សៅមិនមានសារធាតុផ្លូវចិត្តពោលគឺ - សារធាតុនិងកាហ្វេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលសូកូឡានិងជាញឹកញាប់ជាបណ្តាលអោយទាំងអស់មានតិកម្មទំនាស់និងការញៀន។

ទីបួន carob (រូបមន្តមួយនឹងផលិតផលនេះត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម) មិនរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនដែលជាការឈឺក្បាលប្រកាំង feniltilamin សារធាតុដែលបង្កឱ្យមាននិងការឈឺក្បាលព្រមទាំងការរួមចំណែកដល់ការកើត fromamin ការកន្ទួលតិកម្មទំនាស់, មុនមួយ។

ទីប្រាំនៅក្នុងការក្រៅបណ្តាញ kerob អាស៊ីត oxalic, ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយដើម្បីរក្សាទុកចាំបាច់សម្រាប់ស្បែកបែបនេះនិងឆ្អឹងធាតុដែលមានសុខភាពល្អដូចជាស័ង្កសីនិងកាល់ស្យូម។ អ្នកដែលចូលចិត្តម្សៅរបារសាមញ្ញនេះពីកាកាវត្រូវបានជួបប្រទះជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងរូបរាងនៃការកើតមុននៅលើមុខ។

ទីប្រាំមួយ Carob ស្មុគស្មាញនិងកាបូអ៊ីដ្រាតមាន tannins ។ ដោយគោរពទៅនឹងសមាជិកដំបូង, បន្ទាប់មកវាធ្វើឱ្យម្សៅស្អិត, ជំរុញមួយនៃការស្រូបយករាវនិងយ៉ាងលឿនដូចគ្នានេះដែរដើរតួនាទីក្រាស់។ tannins ចងជាតិពុលនៃផលិតផលនេះនិងបន្ថែមទៀតយកពួកវាពីរាងកាយ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបានឮសំណួរ: "Carob - អ្វីដែលជាផលិតផលនេះ" - យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាធាតុផ្សំនេះគឺអាណាឡូកកាកាវមួយនោះទេប៉ុន្តែជាច្រើនទៀតផ្អែមនិងមានប្រយោជន៍ដើម្បីឱ្យអង្គការនេះ។

ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ម្សៅនេះគឺជាជំនួសល្អសម្រាប់ ជាតិស្ករ និងកាកាវក្នុងផលិតផលសូកូឡានិងចំណីសត្វ។

Carob ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការផលិតនៃភាពងងឹតនិង សូកូឡាស, ដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរណ៍ដើមនិងរសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះបានជួយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់នៃជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀត carob leguminous មានសារធាតុដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ជ័រ" ឬ "ស្ករកៅស៊ូ" មួយ។ ជាមួយនឹងធាតុនេះ, ម្សៅត្រូវប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារជាភ្នាក់ងារកាន់តែក្រាស់មួយដែលធម្មជាតិនិងស្ថេរភាព។

សម្រាប់ពពីរបៀបប្រើ carob, កន្លែងដែលត្រូវទិញផលិតផលនិងពផ្សេងទៀតអំពីវា, អ្នកអាចរកឃើញនៅខាងក្រោម។

តម្លៃនៃផលិតផល

សម្រាប់តម្លៃនៃម្សៅនេះគឺមិនមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីកាកាវធម្មតា។ ប៉ុន្តែការទិញវាច្រើនជាងបញ្ហា។ នៅក្នុងផ្សារទំនើបនិងហាងលក់គ្រឿងទេសធម្មតាត្រូវបាននាំចូលវាជាការកម្រខ្លាំងណាស់។ តើអ្វីជាមូលហេតុនោះគឺ - គឺមិនទាន់ច្បាស់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាច្រើនមានប្រយោជន៍កាន់តែច្រើននិងម្សៅកាកាវផ្អែមឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បរិភោគវា, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីអនុវត្តទៅកាន់ហាងលក់រាយដែលមានឯកទេសលក់នូវផលិតផលសម្រាប់ដុតនំផ្ទះ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរកមើល carob និងហាងលក់អនឡាញ។

Carob: រូបមន្តនៃការកុម្មង់នំនិងភេសជ្ជៈផ្សេងគ្នា

ផលិតផលដែលបានបង្ហាញអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរៀបចំនៃនំនិងជាច្រើនដែល កុម្មង់នំ, ទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យគាត់ផឹក។ សូមពិចារណារូបមន្តមួយចំនួនដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីបង្កើតហ៊ាន, និងសំខាន់បំផុត - មានប្រយោជន៍ - ចាន។

នំសូកូឡាទន់និងឆ្ងាញ់

ដើម្បីរៀបចំដុតនំអ្នកត្រូវការ:

• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ស្ករខ្សាច់ - 1 ពែង;
• ទឹកដោះគោស្រស់ - 1 ពែង;
• ទឹកដោះគោជូរក្រាស់ - 1 ពែង;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 ពែង;
• carob - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• សូដាការបរិភោគអាហារ - ½ស្លាបព្រាបង្អែម (ទាមទារដើម្បីពន្លត់ទឹកខ្មេះ);
• ទំពាំងបាយជូរ - 1 ពែង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើត្រូវការដើម្បីរលាយ butter និងចាក់ស្ករនិង carob, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោនិងទឹកយ៉ាអួមួយ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នា, ពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់ម្សៅស្រូវសាលី, raisins នំប៉័ងនិង soda ដុតនំស្លាបព្រា, slaked cider vinegar ផ្លែប៉ោម។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានគឺមិនមានមូលដ្ឋានក្រាស់ខ្លាំងណាស់, ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង tins និងការដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ cupcakes សូកូឡាទាំងនេះបើកចេញផ្អែមណាស់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបនៃ carob ។

ផ្អែមដែលមានល្បឿនលឿនម្ហូបអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចផ្អែម, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ:

• prunes pitted, កាលបរិច្ឆេទឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត - 15-25 កុំព្យូទ័រ PC ។
• carob (ម្សៅ) - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកដោះគោ - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ប៊ឺ - '10

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze ក្រាស់។ នេះតម្រូវឱ្យមានដើម្បីកំទឹកដោះគោកំដៅទាបជាង, carob, butter និងស្ករ។ លើសពីនេះទៀតលទ្ធផលល្បាយស្ងួតការធ្លាក់ចុះគួរត្រូវបានដាក់ដោយឡែកពីគ្នាលើការទិញចានផ្ទះល្វែងមួយ, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យ icing នោះដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការតូចនិងងាយស្រួលក្នុងការបង្កក, បន្ទាប់មកនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានសូកូឡាណាស់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អពី carob ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនភេសជ្ជៈរសជាតិ?

ផឹករៀបចំ kerob ខ្លាំងដូចកាហ្វេឬកាកាវសណ្តែកធម្មតាពី freshly ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• មានជាតិខ្លាញ់ទាបទឹកដោះគោស្រស់ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ carob - 1,5 តារាង។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកផឹកធម្មតា - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំផ្ការឺកំបោរ - 1 ស្លាបព្រាធំ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

Carob (រូបមន្តភេសជ្ជៈបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) គួរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោនៅដើមដំបូង។ នេះគឺដើម្បីធានាឱ្យបានថាម្សៅនេះបានបាត់បង់ដុំរបស់ខ្លួននិងបានក្លាយជាឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។ ដូច្នេះវាត្រូវបានទាមទារដើម្បីតភ្ជាប់ទៅ dipper ឬ saucepan តូចមួយផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកផឹកធម្មតាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវា carob ដាក់លើភ្លើងគឺមិនខ្លាំងណាស់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយការប្រើស្លាបព្រាធំមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួររង់ចាំសម្រាប់ការរាវរំពុះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងស្ករយកពីកំដៅ។ រឿងសំខាន់ជាមួយនឹងការនេះ - មិននឹកពេលបច្ចុប្បន្ននេះដោយសារតែភេសជ្ជៈនេះអាចយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយភ្លាមនោះ "ទទួលបានឆ្ងាយ។ " បន្ទាប់មកទៀតនៅក្នុងការវែកសម្ល, អ្នកត្រូវតែបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយនិងចាក់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ បម្រើវាទៅក្នុងតារាងគួរតែនៅក្នុងក្តៅឬទម្រង់ podostyvshem តិចតួច។

តើធ្វើដូចម្តេចតែញ៉ាំឆ្ងាញ់ពីដើមឈើ carob នោះ?

ខាងលើនេះយើងបានរៀបរាប់អំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ពីផលិតផលម្សៅនេះជា carob ។ តែពីធាតុផ្សំនេះគឺមិនតិចមានប្រយោជន៍។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលបានការប្រើប្រាស់ធម្មតាគាត់ត្រូវចោទប្រកាន់និងថាមពល។ ផ្ទុយទៅផ្សារធម្មតានៅក្នុង, ម្ទេសមានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែកំទេច carob ដូចជាកាល់ស្យូមដែលសំខាន់, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ជាតិដែក, សូដ្យូម, ស័ង្កសី, ម៉ង់ហ្គាណែនិង។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិល្អនេះ ភេសជ្ជៈតែ គឺពិតជាដូច compote ផ្លែឈើស្ងួតបានធ្វើឡើងពីមួយ។ លោកបានមានរសជាតិហិរខុសគ្នានិង aroma ឆ្ងាញ់និងផ្អែមល្អែយល់ឃើញបន្តិច។ វត្តមានក្នុងតែរបស់ Carob ចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមសារធាតុរ៉ែវីតាមីននិងធ្វើឱ្យវាមិនអាចខ្វះបានក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

រៀបចំតែពី pods carob កំទេចគឺពិតជាមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ វាតម្រូវឱ្យមានការទទួលយកដីឥដ្ឋឬប៉សឺឡែន សក្តានុពលតែ លាងវាជាមួយទឹករំពុះនិងចាក់មួយស្លាបព្រាបាយចំនួននៃ carob ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយគ្រាន់តែទឹករំពុះ, កូរជាមួយស្លាបព្រាជិតយ៉ាងតឹងរឹងនិងទុកសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកយ៉ាងមានសុវត្ថិភាពអាចចាក់តែនិងបម្រើវាទៅតារាង។

ស្ត្រីមេផ្ទះគន្លឹះមានប្រយោជន៍

1. វាមានតម្រូវការក្នុងការស្វែងរករូបមន្តជាក់លាក់ណាមួយដែលអ្នកអាចអនុវត្តផលិតផលនេះទេ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមណាមួយឬដុតនំឃុកឃីប៊ឺកុម្មង់នំ។ ប្រសិនបើពួកគេចង់ប្រើកាកាវឬសូកូឡា, វាជាការមិនអីទេ។ ផលិតផលទាំងនេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការត្រូវបានជំនួស Carob ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។
2. ដូចជាសម្រាប់ភេសជ្ជៈ, ពួកគេអាចត្រូវបានដោយគ្មានការភ័យខ្លាចដើម្បីផ្តល់ឱ្យកូនរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៅទៀតលោកបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេដូចជាការ vanilla គ្រឿងផ្សំដែល, ទឹកឃ្មុំនិងដូច្នេះនៅលើ។ , អ្នកអាចសម្រេចបាននូវរសជាតិផ្តួ។
3. វាមិនចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំតែពី carob តែកំទេច។ ជាការពិតណាស់, វាអាចត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមសម្រាប់ brewing ផលិតផលខ្មៅឬបៃតង។ វិធីសាស្រ្តមួយបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យពិធីកាន់តែច្រើនមានប្រយោជន៍តែនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងភ្ញៀវរបស់អ្នកណាមួយរបស់។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានខ្ញុំចង់និយាយថា carob នេះគឺមិនមែនជា panacea និងឱសថ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមនុស្សទាំងនោះដែលមិនអាចនឹកគិតថាជីវិតដោយគ្មានសូកូឡាកាកាវ, ឬកាហ្វេ, នឹងប្រើផលិតផលនេះកាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់, សុខភាពនិងសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេមានភាពប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។