អាហារ kosher - ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនជ្វីហ្វឬម៉ូដថ្មីនេះនៅលើរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ?

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមនុស្សជាច្រើនដែលមិនជ្វីហ្វដោយសញ្ជាតិនោះទេប៉ុន្តែមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពរបស់ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានការចូលរួមនៅក្នុង ប្រព័ន្ធអំណាច, នៅក្នុងការដែលត្រូវបានប្រើជាម្ហូបអាហារ kosher ប៉ុណ្ណោះ។ នេះជាហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការច្រើននៃពួកគេ - មិនមែនជាជំនឿសាសនានិងការពិតដែលថាផលិតផលបែបនេះគឺមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននិងមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។

បែបរបបអាហារមួយត្រូវបានផ្អែកលើច្បាប់ kosher ឬ kashrut, ត្រូវគ្នាទៅនឹងច្បាប់និងបទដ្ឋាននៃសាសនាយូដា។ ជាការពិតណាស់មនុស្សដែលប្រាថ្នាចង់បាននូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, ពិតជាមិនចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងក្បួនច្បាប់ទាំងនេះដោយសារតែសម្រាប់ពួកគេសំខាន់ជាងគុណភាពនៃផលិតផលប្រធានបទនេះ វិញ្ញាបនប័ត្រចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពាក្យថា« kosher "មានន័យថាជាភាសាហេប្រឺ«សម»។ តួអក្សរពិសេស, ធាតុទាំងអស់ដែលបានដាក់ជាការបញ្ជាក់ពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់អេកូឡូស៊ីនិងខ្ពស់។ ជាធម្មតា, ការចំណាយនៃផលិតផលរួមទាំងការរៀបចំម្ហូបអាហារ kosher នេះគឺមានច្រើនខ្ពស់ជាងនេះ។

គោលការណ៍សំខាន់នៃ kashrut

1. សាច់បរិភោគ, គួរតែប្រភេទមួយចំនួននៃ ruminants cloven-hoofed ។ អនុញ្ញាតឱ្យសាច់ចៀម, សាច់គោ, ពពែ, ការ venison, ច។ ល្បីបំផុតនៃសត្វបានហាមឃាត់ (មិនបរិសុទ្ធ) - ជ្រូក។ បើយោងទៅតាមក្បួនច្បាប់ទាំងនេះ, ទន្សាយនិងសត្វដែលមិនមែនជា kosher ។
2. «បរិសុទ្ធ»គឺជាសត្វបក្សីទាំងអស់ - តួកគី, សាច់មាន់, ទា, ក្ងាន។ បញ្ជីនៃសត្វបក្សីបានហាមឃាត់មិនបានរាយក្នុងគម្ពីរវិន័យនេះនៅក្នុងសៀវភៅ«លេវីវិន័យ "នេះ, រួមបញ្ចូលទាំងការគ្រប់ប្រភេទនៃព្រៃនេះ។
3. ការសំលាប់សត្វផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេសនិងបន្ទាប់មកសាច់ប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារ kosher នេះមុនព្យាបាលនៅក្នុងការអនុលោមតាមច្បាប់មួយចំនួន។
4. អនុញ្ញាតឱ្យត្រីមិនមែនជាព្រានគួរតែមានការដោយមានជញ្ជីងនិង fins ។ ខ្យងហាមឃាត់។ មិនដូចសាច់ត្រីឆ្លងកាត់ប្រព្រឹត្តកម្មបឋមពិសេសមួយនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។
5. ផលិតផលត្រូវបានសត្វ«មិនស្អាត»គឺត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរ, ឧទាហរណ៍, ទឹកដោះគោអូដ្ឋ, ដូច្នេះដូចអូដ្ឋមួយ - សត្វដែលមិនមាន kosher ។ នេះជាករណីលើកលែងតែប៉ុណ្ណោះ - ទឹកឃ្មុំនេះបើទោះបីវាជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពសំខាន់នៃឃ្មុំដែលជាសត្វល្អិតនេះ។
6. អ្នកមិនអាចលាយក្នុងសាច់និងអាហារដំណើរការចម្អិនអាហារទឹកដោះគោ។ ចំពោះហេតុផលនេះ, សូម្បីតែប្រដាប់គួរត្រូវបានរចនាឡើងដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ប្រភេទនៃផលិតផលទាំងនេះ។ ការហាមឃាត់លើត្រីនិងទឹកដោះគោចាននៅទីនោះ។
7. នៅក្នុងប្រពៃណីរបស់សាសន៍យូដាមិនអាចបរិភោគសត្វល្អិតសត្វលូនវារនិងសត្វឆ្អឹងកង។
8. ទាំងអស់ផ្លែឈើបន្លែនិងផ្សិត berries - វាជា ផលិតផលដែលមាន kosher ។
9. ការទទួលទានទឹកដោះគោអាចជាគ្មានទាបជាងបីទៅប្រាំម៉ោងបន្ទាប់ពីសាច់, ដូច្នេះយកពេលវេលាខ្លះដើម្បីរំលាយ។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរចានសាច់អាចត្រូវបានបរិភោគភ្លាមបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោ, គ្រាន់តែលាងជមែះមាត់របស់អ្នក។ អាហារ kosher មិនត្រូវមានទាំងត្រីនិងសាច់។

លក្ខណៈពិសេសការសំលាប់សត្វបក្សី, និង preprocessing សាច់

មិនមែនសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានសត្វ kosher ត្រូវបានអនុញ្ញាត។ នៅក្រោមការហាមឃាត់នេះ:

- សាច់ស្លាប់ដោយសារមូលហេតុធម្មជាតិឬមានជំងឺមុនពេលសំលាប់;

- បានស្លាប់នៅក្នុងការប្រមាញ់សត្វឬសត្វផ្សេងទៀត;

- ផ្នែកខ្លះនៃ carcass ដែលជាកន្លែងដែលមាន សរសៃប្រសាទ sciatic និងជាតិខ្លាញ់ជាតិខាញ់;

- សាច់ដែលនៅក្នុងនោះគឺមានឈាម។

ការសំលាប់សត្វកែច្នៃសាកសព, ការត្រួតពិនិត្យធ្វើឡើងដោយអ្នកជំនាញធានាថា "ភាពបរិសុទ្ធ" នៃសាច់។

សង្ខេបនេះយើងអាចនិយាយបានថាអាហារ kosher - នេះគឺជាការអនុលោមតាមច្បាប់ចាំបាច់ជាមួយនឹងច្បាប់មួយចំនួននិងនីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំចាននោះ។ ប្រពៃណីសាសន៍យូដាក្នុង gastronomy - ការតឹងរ៉ឹងបំផុត, ដូច្នេះផលិតផលដែលត្រូវបានលក់ជាសំខាន់ kosher ទៅកាន់ទីផ្សារអ៊ីស្រាអែល។ ប៉ុន្តែ oddly គ្រប់គ្រាន់, ប្រជាជននៃប្រទេសផ្សេងទៀតនិងសាសនាផងដែរបរិភោគចានធ្វើពីផលិតផល "បរិសុទ្ធ" ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ - គន្លឹះដើម្បីសុខភាពរបស់ប្រជាជនទាំងអស់នេះ។