ស្ពៃខៀវ Dijon ។ សម្ងាត់ដើម្បីចម្អិនអាហារនេះ

ល្អិតដូចជារុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលគេស្គាល់ទៅកាន់មនុស្សជាយូរមកហើយ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនគ្រាប់របស់វាត្រូវបានគេប្រើជាធាតុសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារជាង 3000 ឆ្នាំមកហើយ, ក្រិកបុរាណ និងរ៉ូមបានប្រើរោងចក្រនេះជាឱសថមួយ។

Dijon ល្អិត (ភាសាបារាំងវា) គឺជាការមួយនៃពូជដែលបានស្គាល់នៃ mustard ។ នៅ 1634 នៅទីក្រុង Dijon នេះបានរៀបចំជាផ្លូវការរូបមន្តស្លៀកពាក់ហឺរនេះ។ ការចម្អិនអាហាររបស់នាងគឺខុសគ្នាពីរូបមន្តធម្មតានៅថ្ងៃនេះ។ ម្សៅនេះត្រូវបានបន្សុតនិង mustard ខ្មៅកំទេចមិនត្រូវបានទាមទារដើម្បី dilute ជាមួយទឹកឬ vinegar និង Verdzhyusom (verjus - ទឹកទំពាំងបាយជូសមានជាតិអាស៊ីត) ឬស្រាស។

រសជាតិដែលមានមូស្ដា Dijon, បានយ៉ាងលឿនមិនគួរឱ្យជឿរបស់នាងបាននាំទៅកម្រិតពិភពលោក។ ស្តេចស្តេចប្រធាននិងដទៃទៀតមានសិទ្ធិមនុស្សមកពីជុំវិញពិភពលោកដែលមិនធ្លាប់បានប្រើវាជាទៀងទាត់ដែលមិនធ្លាប់បានព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ កាលពីដើមទិញតែល្អិតស្រស់និងបានធ្វើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងការណែនាំនៃគំនិតនៃ "ការអភិរក្ស" និង "ការអភិរក្ស" នេះគឺមានទាំងអស់មួយតិចតួចសាមញ្ញឥឡូវទិញអាចជាច្រើនទៀត, និងអាហារហាងយូរ។ ក្នុងសតវត្សទី XIX, mustard Dijon ត្រូវបានលក់នៅក្នុងកំប៉ុង។

នៅក្នុងការស្វែងរកនៃការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងធ្វើម្ហូប, ការព្យាយាមដើម្បីស្វែងរកប្រភេទនៃបារាំងអំពីផលិតផលនេះ, អ្នកនឹងដឹងថាបញ្ជីដើមនៃគ្រឿងផ្សំនៃការបិទភ្ជាប់អាចប្រើបានដោយសេរីហឺរដែលនៅទីនោះ។ Dijon ល្អិត, រូបមន្តដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសម្ងាត់ (ដោយច្បាប់) អស់រយៈពេលជិត 400 ឆ្នាំមួយ - ជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប, រសជាតិដែលអ្នកនឹងយកតម្រាប់ប៉ុណ្ណោះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើការនេះ, ឥឡូវនេះយើងនឹងមើលឃើញ។ នៅលើអ៊ីនធឺណិតមានច្រើននៃរូបមន្តមួយប៉ុន្តែស្រដៀងគ្នាពិតអាចសម្គាល់តែមួយគត់ដែលបានធ្លាប់ញ៉ាំល្អិតបារាំង។ ចំពោះហេតុផលនេះ, យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែមាននៅលើរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំនៃការបំពេញបែបនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ gourmets ដែលលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។ ការចាប់ផ្តើម!

នៅក្នុងហាងអ្នកមិនអាចរកឃើញប្រភេទនៃពូជល្អិតដែលមានមូលដ្ឋាននៃ mustard បារាំងហេតុនេះហើយបានជាយើងងាកទៅរកជម្រើស - ទិញម្សៅ mustard ធម្មតា។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនេះដែលយើងត្រូវការ:

• ម្សៅ mustard - 50 ក្រាម;
• ស្រា (ម្សៅស) - 180-200 ក្រាម!
• ទឹកឃ្មុំ (ធម្មជាតិ) - 1 tbsp ។
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - tsp កន្លះ។
• onions (ខ្ទឹមបារាំង) - 1 PC ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• "Tabasco" បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ធម្មតា។

វិចិត្រ chop គំនិតនិងបានដាក់វានៅក្នុង Pan មួយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ, ស្រា, ខ្ទឹមកំទេច, លាយ។ សមត្ថភាពជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម។ មាតិកាត្រូវការប៉ះពាល់និងកម្ចាត់នៃសារធាតុរាវដែលលើស។ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង ម្សៅ mustard នេះ និងអស់អ្នកដែលវាយ whisk ឬឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី។ យើងនឹងកាន់តែច្រើននិងតិចតួចមួយល្អិត Dijon មាន។ រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមប្រេងនិងមួយចំនួន "Tabasco" ធ្លាក់ចុះ (បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ), ដែលនេះជាអ្វីដែលយើងកំពុងធ្វើ។ អំបិលកូរឱ្យដាក់នៅលើចានមួយនិងបន្តការចម្អិនលើមាតិកាកំដៅទាប។ បង្អាក់និង evaporated លាយដើម្បីទទួលបានធំក្រាស់។ បានរង់ចាំ? ត្រជាក់និងដាក់មាតិការបស់ Pan សម្រាប់ពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ទាំងអស់ - មូស្ដាបារាំងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

វាមិនត្រូវបានដកចេញជម្រើសនៃការរៀបចំ freshly បរិភោគស្ពៃខៀវ, ទោះជាយ៉ាងណា, mustard Dijon (ឬសមមូល) ទិញបានគ្រប់ & ‧; ទាំងមូលនៃរសជាតិគឺបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃនៃការប៉ះពាល់។

មូស្ដាបានរៀបចំត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អបំផុតជាមួយនឹងផលិតផលដូចជាសាច់ (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរៀបចំណាមួយ) មាន់ (រួមឥតខ្ចោះជាមួយ goose លីងឬទា) ជាតិខ្លាញ់ (ល្អប្រសើរជាងឈុតគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់របស់យើង), អណ្តាតសាច់គោឆ្អិន (ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះគឺជាឫសប្រវត្តិសាស្រ្តយ៉ាងជ្រៅយ៉ាងពិតប្រាកដ ) ។

កុំភ័យខ្លាចដើម្បីដកពិសោធន៍, ចម្អិនអាហារជួយពិសោធន៍ដិតនេះ។ ចំអិនជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយនិងមិនបញ្ឈប់ការភ្ញាក់ផ្អើលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដើមគម្របនិង condiments ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!