«ស៊ុន» - នំក្រែមនិង cupcakes: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

តើអ្នកធ្លាប់បានព្យាយាម "ស៊ុន" - ក្រែមស្ថិរភាពទន់? ប្រសិនបើមិនបាន, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីព្យាយាមដើម្បីចំអិន។ អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយនោះគឺល្អឥតខ្ចោះលទ្ធផលធម្មតា។ វាអាចនិងមានបម្រើជាបង្អែមឯងនិងប្រើជា ការបំពេញសម្រាប់នំមួយ។

ក្រែម "ស៊ុន" នំ

រូបមន្តនៃស្នាដៃផ្អែមនេះគឺមិនមែនជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ យើងនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

1. yolks ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
2. ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ។
3. ម្សៅស្ករ - 185 ក្រាម
4. ម្សៅ - មួយ tablespoon ។
5. ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 360 ក្រាម

ទឹកដោះគោដែលត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ whisk yolks ស៊ុតជាមួយម្សៅហើយដាក់ vanilla ។ បន្ទាប់ដើម្បីទន់ភ្លន់បន្ថែមស៊ុតទឹកដោះគោ, stirring ជានិច្ចល្បាយ។ បន្ទាប់មកដាក់ Pan នៅលើកំដៅនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាប (Cream នេះជានិច្ចត្រូវការដើម្បីទទួលបាននៅក្នុងវិធីនេះ) រហូតដល់ក្រាស់។ ក្រែមរួចរាល់ហើយយកចេញពីកំដៅ។ ប្រសិនបើអ្នកបានបង្កើតដុំដោយចៃដន្យអ្នកអាចលុបលាយ Sieve បានតាមរយៈឬ blender ដើម្បីវាយរហូតដល់ភាគ។ បន្ទាប់បន្ថែមស្ករ icing និងលាយផងដែរ។ នៅដំណាក់កាលនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីត្រួតពិនិត្យក្រែមផ្អែមរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ចូរកុំភ្លេចថាយើងបានបន្ថែម Cream, ហើយពួកគេមិនផ្អែម។

ក្រែមគួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយក្រែមនេះ រហូតដល់រង្គាល fluffy ។ ផ្នែកជាច្រើនជាបណ្តើរបន្ថែម Cream ចូលទៅក្នុងក្រែមនេះ។ លាយ gently ។ នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច "ស៊ុនដា" របស់យើង។ ក្រែមប្រែចេញហ៊ានណាស់ខ្យល់និងឆ្ងាញ់។ វាបានល្អអាចជាបង្អែមឯករាជ្យ។ ក្រែមគឺជាការល្អជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅក្តៅនេះ។ ក្រែមនេះបានផ្តល់ឱ្យវាក្រែមពន្លឺ។

វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើនំល្អី។ និង Cream ទន់ភ្លន់នេះ "ស៊ុន" កកនិងបានបម្រើការជាការ៉េម។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។

ក្រែម "ស៊ុន"

យើងចង់ប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបរៀបចំក្រែមប៊ឺ "ការ៉េម" នំ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងជាការពិតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

1. ទឹកដោះគោ - 0,25 លីត្រ។
2. ប៊ឺ - ½កញ្ចប់។
3. មួយពែងនៃជាតិស្ករ។
4. ស៊ុត - 3 PCs ។
5. Vanillin ។
6. ម្សៅពោត - 3 tbsp ។ លីត្រ។
7. ក្រែម (តខ្លាញ់ចាំបាច់, មិនតិចជាង 30%) - 0.3 លីត្រ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ទឹកដោះគោត្រូវតែកំដៅបន្ថែម yolks លាយជាមួយ cornstarch ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយល្បាយនេះ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះយើងមិនភ្លេចគ្រប់ពេលវេលាជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងទម្ងន់។ ខ្ញុំគួរទទួលបានការ Cream ក្រាស់ដោយស្មើភាព។ វាត្រូវតែត្រជាក់។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែម butter whipped និងស្ករ។ ម៉ាស់លទ្ធផលគឺជាការចាំបាច់មិនមែនគ្រាន់តែដើម្បីលាយនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមក្រែមគួរត្រូវបានទូទឹកកកនេះ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយត្រជាក់ពួកគេខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៅ custard និងកូរ។

ក្រែមប៊ឺ "ការ៉េម" នំប្រែចេញដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំងដោយមានរសជាតិពិសេស។ វាគឺជាការល្អពាសពេញនំ។ ជាលទ្ធផលបង្អែមប្រែចេញឆើតឆាយជាធម្មតា។ ក្រែមនេះគឺសមរម្យសម្រាប់នំផ្សេងគ្នា: អេប៉ុងខ្សាច់ប៉ោង។

«ការ៉េម "សម្រាប់" ណាប៉ូឡេអុង "

អ្នកអាចប្រើ "Ice Cream" ក្រែម "ណាប៉ូឡេអុង" ។ នំនេះគឺជាការមិនគួរឱ្យជឿបានទទួលហ៊ាន, ជាការពិត, ដូចជាបង្អែមជាមួយនឹងការបំពេញមួយណាមួយទេ។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃ "ណាប៉ូឡេអុង," អ្នកអាចប្រើណាមួយនៃក្រែមខាងលើ។ ប៉ុន្តែមិនមានក្រែមអស្ចារ្យផ្សេងទៀត "ស៊ុនដា" ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតយើងនឹងបង្ហាញដូចខាងក្រោម។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺថាវាប្រើស៊ុនដាក្រែមចម្អិនអាហារ។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

1. ប៊ឺ - 300-320 នេះ
2. ស៊ុនដាការ៉េម - 620
3. លីត្រនៃទឹកដោះ។
4. ស្ករ - 1.5-2 ពែង។
5. ស៊ុត - 2 PCs ។
6. vanilla ។

លាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងក្រែមទន់ណាស់, បន្ថែមម្សៅនិង vanilla ។ នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីទឹកដោះគោក្តៅបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយរៀបចំពីមុន។ ចំអិនក្រែមរហូតដល់ក្រាស់ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីគ្មានមិនបានផ្ដល់ឱ្យវាទៅរំពុះ។

ពេលដែលល្បាយដែលបានទិញមានអ្នកចង់យកវាចេញពីកំដៅនិងការផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់បន្ថែមនៅក្នុង Cream ប៊ឺនិង whisk វាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។ ម៉ាស់គួរតែទទួលបានភាពងាយស្រួលនិងឯកសណ្ឋាន។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់នៅលើនំ "ណាប៉ូឡេអុង" ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច "ស៊ុនដា" ។ ក្រែមនេះបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះស្រូបនំ។ អ្នកនឹងស្រឡាញ់លទ្ធផល។

ក្រែម«ស៊ុន»សម្រាប់ cupcakes

ខ្ញុំចង់ប្រាប់រូបមន្តអស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ "ស៊ុនដា" នៅលើមូលដ្ឋាននៃការ Cream sour មួយនេះ។ អ្នកមិនបានសូម្បីតែស្រមៃមើលថាតើមានមនុស្សប៉ុន្មានបង្អែមអស្ចារ្យអាចត្រូវបានរៀបចំដោយការប្រើក្រែមនេះ "ការ៉េម" ។ រូបមន្តរបស់លោកគឺដូចដែលពួកគេគឺជាអស្ចារ្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់បង្អែមជាច្រើនទៀតរួមទាំង cupcakes ។

គ្រឿងផ្សំ:

1. Cream sour មួយ (យ៉ាងហោចណាស់ 20% ជាតិខ្លាញ់) - 0,5 លីត្រ។
2. zest មួយ lemon ។
3. ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
4. ស៊ុត - 2 PCs ។
5. ស្ករ - 190 ក្រាម
6. ប៊ឺ - 1.5 កញ្ចប់។
7. vanilla ឬជាតិស្ករក្នុង vanilla ។

លាយ Cream sour ជាមួយស៊ុត, ស្ករ vanilla ឬបន្ថែមការ vanilla ម្សៅ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងលទ្ធផលទឹកងូតទឹក។ ក្រែមនេះគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ឥតឈប់ឈរដើម្បីបង្អាក់, ទៅរដ្ឋក្រាស់។ បានឆាប់ដូចជាទំងន់ឈានដល់ស្ថិរភាពចង់បាន, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។

ផ្តួលប៊ឺនៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយនិងបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមវាទៅជាត្រជាក់ចុះដោយពេលនេះក្រែមនេះ។ ទាំងមូលជាថ្មីម្តងទៀតនូវអ្រងួនឡើងល្អ។ នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច "ស៊ុនដា" របស់យើង។ ក្រែមនេះមានរសជាតិមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់ដល់យើងពីកុមារភាព។

នំការ៉េម "ស៊ុន"

យើងចង់ចែករំលែករូបមន្តផ្សេងទៀត។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាក្រែម«ការ៉េម "នំ, នំខេកការ៉េមមួយពិតប្រាកដ។ ជាការពិតណាស់, វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ impregnation នៃការនំ, ប៉ុន្តែវាគឺមិនហ៊ានតិចជាបង្អែមឯករាជ្យ។ ក្រែម creamy "ស៊ុន" អាចត្រូវបានបង្កក, ហើយបន្ទាប់មកវាបានក្លាយជាការ៉េមពិតប្រាកដគឺឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាជាការមិនទំនងដែលថានេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើប។

លើសពីនេះទៀតក្រែមដែលនឹងសមដើម្បីបំពេញកុមារនំច្រើនស្រឡាញ់ - កន្ត្រក, Eclair, បំពង់ cupcakes ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំការ៉េម

នៅក្នុងទូទៅ, នំការ៉េម - វាជាបង្អែមដែលអស្ចារ្យបំផុតនៅក្នុងអាកាសធាតុរដូវក្តៅនេះ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺ, ប៉ុន្តែនេះគឺប្រហែលជាល្អបំផុត។ ជាការពិតណាស់ការរៀបចំនៃការ«ស៊ុន»គឺមិនមែនជារឿងដែលងាយស្រួលបំផុតដែលមានទេប៉ុន្តែវាជាតម្លៃវា។

គ្រឿងផ្សំ:

1. មួយពែងនៃជាតិស្ករ។
2. zest មួយ lemon ។
3. ទឹក lemon (ស្រស់) - 2 tbsp ។ លីត្រ។
4. ស៊ុត - 2 PCs ។
5. អំបិល។
6. ដុតនំម្សៅ។
7. ប៊ឺ - 230 ក្រាម
8. ម្សៅ - 3 CUPS ។

ដើម្បីរៀបចំ Cream:

1. មួយពែងនៃជាតិស្ករ។
2. ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ។
3. ប្រេង - 300 ក្រាម
4. ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ។
5. ស៊ុត - 2 PCs ។
6. vanilla ។

សម្រាប់ការតុបតែង:

1. ម្សៅស្ករ។
2. បាន marshmallow ស។
3. សូកូឡាស - 200 ក្រាម

រូបមន្តសម្រាប់ "ស៊ុន"

កិនស្ករនិង butter ។ បន្ថែមទឹក lemon, អំបិលនិងស៊ុតកូរ។ ម្សៅដុតនំបន្ទាប់ Pour ជាមួយម្សៅនិង knead dough នេះ។ បន្ទាប់មកយើងរុំវាជាមួយ foil និងទុកឱ្យដើម្បី infuse បន្តិច (យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយនៅម៉ោង) ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងបានបន្តទៅការរៀបចំនៃក្រែមនេះ។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើងទឹកដោះគោនោះទេ។ កូរម្សៅជាមួយស្ករនិងជាលំដាប់ណែនាំល្បាយស្ងួតក្នុងទឹកដោះគោនេះ stirring ជានិច្ច។ រំពុះក្រែមរហូតដល់ក្រាស់បន្ទាប់មកវាត្រូវតែជាត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត។ ជាថ្មីម្តងទៀត, លាយបានយ៉ាងល្អហើយចំអិនសំរាប់ពីរមួយផ្សេងទៀតនៃនាទី។ បន្ទាប់សូមឱ្យត្រជាក់និងបន្ថែម vanilla និង butter ។ ក្រែមដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទម្លាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយឬ blender រហូតដល់មានការរលូនរបស់ពន្លឺ។ ខាងក្រោមនេះក្រែម "ស៊ុន" និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ដុតនំត្រូវការដើម្បីដាក់ក្រដាសមួយសម្រាប់ដុតនំ។ វានឹងដាក់ចេញ dough និងវារាបស្មើ។ បន្ទាប់មកទៀតយើងផ្ញើវាដុតនំសម្រាប់សែសិបនាទីនៅក្នុង oven នេះ។ នំត្រូវតែទទួលមួយលាំមាស។ នំរួចរាល់ហើយដែលផលិតទាញចេញនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបំបែកនំទៅក្នុងបំណែកនិងការលាយពួកវាជាមួយក្រែមនេះ។

ដើម្បីរៀបចំបន្ថែមទៀតដែលត្រូវការធុងនំជុំ។ នេះអាចជាឧទាហរណ៍ចាន salad ។ គ្របដណ្តប់ foil របស់គាត់និងដាក់រង្គាលឆ្អិន, វាត្រូវការចៀមឈ្មោលតិចតួច។ បន្ទាប់មកទៀតយើងផ្ញើវាទាំងអស់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់បួនម៉ោង។

យើងបន្តទៅការរៀបចំតុបតែងសម្រាប់នំ។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនិងគូរនៅលើ parchment ប្រើប្រាស់ មួយសឺរាុំងចំណីសត្វ ផ្កា, ស្លឹក, រូបចម្លាក់, បន្ទះទឹកកកស្ដើងល្អិត។ យើងកំពុងងើបឡើងវិញតួលេខរបស់យើងផងដែរនៅក្នុង freezer ។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលបួនម៉ោងយើងបានដកខ្លួនចេញពីទូរទឹកកកម្ហូបនេះបានបើកវានៅលើថាសចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះមួយ។ កំពូលតុបតែងបាន marshmallow នំរបស់យើងនិងតួលេខសូកូឡានៃការផលិតរបស់ខ្លួន។ ដើម្បីបញ្ចប់រូបភាពនៅលើកំពូលនៃនំនិង sprinkle ជាមួយស្ករ។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងបានផ្ញើបង្អែមមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

នៅពេលដែលការដាក់ពាក្យសុំនំការ៉េមនេះត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ dipped នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ រសជាតិនៃបង្អែមនេះនឹងនាំអ្នកទៅជាការរីករាយពេញលេញ។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលមិនត្រឹមតែផ្ទះមួយទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានវាយនាក់។

បន្ថែមទៅ "ស៊ុនដា"

នំ«ស៊ុន»អាចជាសម្បូរបែបណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ slices ផ្លែឈើស្រស់ដូចជាម្នាស់, peach, strawberries, ផ្លែ kiwi នេះ។ ជាការពិត, វាជាការបន្តិចដើម្បីបង្វែងការយកចិត្តទុកដាក់ពីរសជាតិ plombirnogo នេះព្រះ។ ប៉ុន្តែអ្នកមានសេរីភាពក្នុងការពិសោធន៍និងការដឹងរវើរវាយរបស់ពួកគេ។

រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹង Cream ចំណិត "ស៊ុន" ឬកោរសក់នៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អនុវត្ត Cream បានជាបង្អែមឯករាជ្យ, បន្ទាប់មកនៅលើកំពូលរបស់វាអ្នកអាច sprinkle ជាមួយសូកូឡានិងផ្លែឈើបំណែកកំទេច។

ដូចគ្នានេះផងដែរដែលមានទំហំធំបំណែករបស់វាអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងនំខេកការ៉េម, បន្ទាប់មកអ្នកមាននៅក្នុងការរសជាតិនឹងមានអារម្មណ៍ឥណទានជាមួយរសជាតិ plombirnym សូកូឡានេះ។ នៅទីនោះអាចជាអ្វីឆ្ងាញ់ជាងនេះទៀត?

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនបង្អែមផ្អែមអស្ចារ្យ, អ្នកនឹងមិនគិតពីអ្វីនោះទេបានល្អជាងក្រែម«ការ៉េម "។ វាគឺជាផ្អែមសកលដែលអ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់នំចម្អិនអាហារ, Eclair, cupcakes, បំពង់ប៉ោង "ណាប៉ូឡេអុង" និងនំការ៉េមគូ។ សូមព្យាយាមមួយនៃរូបមន្តរបស់យើងនិងការបោះឆ្នោតរសជាតិគ្មានអ្វីលើសពីនេះ "ស៊ុនដា" ។