ជំហានដោយជំហាននំ curd លើរដ្ឋរូបមន្ត

ដុតនំសម្រាប់ភ្ញៀវរីករាយនៅក្រុមម្ចាស់ផ្ទះសមនឹងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេគិតទាំងអស់ចេញនិងការក្រិតតាមខ្នាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទោះយ៉ាងណាមិនមែនទាំងអស់នៃពួកគេគឺមានប្រជាប្រិយភាពស្មើភាពគ្នា។ ឧទាហរណ៍រូបមន្តសម្រាប់ការ នំនំ សម្រាប់ភ្ញៀវត្រូវបានបំភ្លេចចោល undeservedly ។ ហើយវាជាការឥតប្រយោជន៍ទេ។ រសជាតិនិងវាយនភាពល្បិចរបស់វាឆ្ងាញ់មិនអាចបរាជ័យដើម្បីផ្គាប់ចិត្ត។ ឈីក្រុម Fulham មួយនៅក្នុងវាគឺមិនត្រូវមានអារម្មណ៍ថា។ ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយ 4 វេជ្ជបញ្ជា។ ប៉ុន្តែពួកគេសមនឹងទទួលបានពីរនៃការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។

រូបមន្តបុរាណ

នៅការប្រតិបត្តិតាមរូបមន្តនឹង cupcakes Gostovskaya ជាក់លាក់ចេញដេញថ្លៃប្រែ, crisp និង creamy រីករាយ។ នៅក្នុងការងារជាការពិតណាស់, ផលិតផលទាំងអស់នេះត្រូវបានគេវាស់ទៅក្រាមដែលនៅជិតបំផុតនៅលើជញ្ជីង។ ផ្ទះនេះមាន housewives ទាំងអស់មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បី vymeryat នឹងគ្រឿងផ្សំជាមួយនឹងហ្មត់ចត់ដូចគ្នា។ ជាការពិតណាស់គម្លាតពី 2-3 ក្រាមនៃនំឈីសនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរ។ រូបមន្តសម្រាប់ភ្ញៀវនៅក្នុងផ្ទះអាចត្រូវបានប្រែប្រួលនៅក្នុងវិធានការងាយស្រួល (ពែង, ស្លាបព្រា, ល) ។

អ្វីដែលត្រូវការ?

ដើម្បីរៀបចំនឹងត្រូវការដើម្បីទទួលយកផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 3 ស៊ុតមាន់;
• 330 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 155 ក្រាមនៃ butter;
• 260 ក្រាមនៃឈីស 18% ជាតិខ្លាញ់;
• ម្សៅដុតនំ 16 ក្រាម;
• 287 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• ម្សៅស្ករ (សម្រាប់ធូលី) ។

ភ្លាមវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានំ curd រូបមន្តសម្រាប់ភ្ញៀវជាពិសេសជាលើកដំបូង, វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីសង្កេតសូម្បីតែនៅក្នុងរឿងតូច។ ការនេះនឹងផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិនៃនំដែលបានបញ្ចប់មួយ។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការរកឃើញឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់ 18% ។ វាគួរតែមានឯកសណ្ឋាននៅក្នុងស្ថិរភាពដោយមានធញ្ញជាតិទេ។

នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ

1. ជាមុនរបស់ទូទឹកកកគ្រប់គ្រងប៊ឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាទៅជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើពេលរាត្រី។ វាគឺជាការចង់ទៅមិនប្រើគ្រោងការធ្លាក់ចុះណាមួយ (ឧ preheated ក្នុងទឹកងូតទឹឬនៅក្នុង microwave oven មួយ) ។
2. ឧបករណ៍លាយជាមួយប្រេងមួយ whisk គ្រីស្តាល់តូចស្ករ។ ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំនេះដើម្បីបង់ពេលវេលាច្រើន។ ទម្ងន់គួរតែត្រូវបាន homogeneous ស។ ក្នុងករណីនេះ, ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។
3. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឈីស។ រំពាត់មួយផ្សេងទៀតជាថ្មីម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញស្ងួតតែប៉ុណ្ណោះដោយមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជំរុញតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនឈីសនេះត្រូវបានដីនៅក្នុង blender មួយ។ វាគឺជាការងាយស្រួលណាស់។
4. បន្ថែមស៊ុត។ ចំពោះនំ curd ពួកគេមានទំហំធំ: ថ្នាក់ទី 1 ឬ 0 វាយជាថ្មីម្តងទៀតរហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous មួយ។
5. បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ 16 ក្រាម - ប្រហែល 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយឬ 2 ថង់។ កូរ។
6. ចុងក្រោយម្សៅរែងនិង knead dough ដូចគ្នាទន់មួយ។ ជាការពិតណាស់, វាជាការល្អបំផុតដើម្បីវាស់វានៅលើជញ្ជីង។ ប្រសិនបើពួកគេធ្វើមិនបាន, មួយបម្រើនំ curd នឹងយកពែងប្រហែលពីរឆ្នាំកន្លះ។
7. កំដៅជាមុនទៅ 170 អង្សាលនេះ។ ដាក់ dough ចូលទៅក្នុងរាងជាលទ្ធផល, oiled ហើយបានដាក់វានៅក្នុង oven នេះ។ ប្រសិនបើមានការពិតជាអនុវត្តតាមរូបមន្តនំ curd GOST រៀបចំនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងផ្សិតដែកមួយវាស់ 20 * 12 សង់ទីម៉ែត្រ ( "ឥដ្ឋ") ។ នំដុតនំ 50-60 នាទីនឹង។ ត្រៀមខ្លួនជាធម្មតា, ពិនិត្យមើលគំរូ: «ការប្រកួតស្ងួត»។
8. បន្ទាប់មកនំឈីសត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានដាក់នៅលើចានមួយនិង sprinkle ជាមួយស្កររលាយ។ យោងតាមការ GOST គាត់ត្រូវការដើម្បីរស់មួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិនិង aroma របស់ខ្លួន។ ជាការពិតណាស់។ វាគួរតែត្រូវអត់ធ្មត់និងរង់ចាំ។ នំពីវាឈ្នះតែប៉ុណ្ណោះ។

នំឈីស Voronezh

ទោះជាយ៉ាងណា, នំ curd រូបមន្តខាងលើនៅលើ GOST មិនតែប៉ុណ្ណោះមួយ។ ហើយវាជាការមិនបានសូម្បីតែការពិតដែលថាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដើម្បីសម្របខ្លួនវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងតម្រូវការរបស់អ្នក។ ភ្ញៀវនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានការរៀបចំនៃការនំឈីក្រុម Fulham សម្រាប់រូបមន្តផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះនៅឡើយទេតំណាងនៃការរៀបចំផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានផ្ដល់ជូននៅខាងក្រោម។ វាគឺជាសមាមាត្រខុសគ្នាតិចតួចនិងការជំនួសឱ្យការប្រើការ margarine តម្លៃថោកប៊ឺ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំនំឈីស Voronezh, អ្នកត្រូវ:

• 2 ស៊ុតមាន់;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 50 ក្រាមនៃ margarine;
• 150 ក្រាមនៃ 9% ឈី;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួននៃ soda ដុតនំ;
• ម្សៅដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• 200 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។

អ្នកដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងរូបមន្តនៃការ cupcakes, វាជាការច្បាស់ណាស់ថាលោកនឹងស្ងួតណាស់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ច្រើនដូច្នេះ។ ដូច្នេះដំបូងវាជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ឈីស, និងទីពីរដើម្បីរក្សារយៈពេលយូរនៅក្នុង oven នេះ។ នៅសល់នៃដំណើរការរៀបចំនេះនឹងត្រូវស្រដៀងទៅនឹងមុន។ ដូច្នេះនឹងមានពេលវេលាយូរដើម្បីគូរនំ curd រូបមន្តនេះលើរដ្ឋ។

ការរៀបចំរបស់ជំហាននេះ

1. ការ margarine បន្ទន់ផ្តួលផងដែរជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ។ វាច្បាស់ណាស់ថាដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានវានៅក្នុងជាមុនមួយយប់និយម។ whisk ផងដែរសម្រាប់រយៈពេលយូរនិងមានឧបករណ៍លាយមានល្បឿនលឿន។ ទោះយ៉ាងណាដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពរលូនទំនងជាមិនទទួលបានជោគជ័យនោះទេព្រោះវាមានទំហំតូចណាស់សម្រាប់បរិមាណនៃ margarine ស្ករមួយ។ ប៉ុន្តែវាជាការមិនគួរឱ្យខ្លាច។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស។ រំពាត់មួយផ្សេងទៀតជាថ្មីម្តងទៀត។ ជាការពិតណាស់គួរតែមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្រេចបាននេះ, វាត្រូវបានសរសេររួចទៅហើយ។ ដូច្នេះវាធ្វើឱ្យយល់បានដើម្បីធ្វើឡើងវិញទេ។
3. បំបែកចូលទៅក្នុងចានមួយ 2 ស៊ុត។ ប្រសិនបើអ្នកសម្លឹងមើលទៅលើការនំ curd រូបមន្តនេះបើយោងតាម GOST, ទំងន់សរុបដើម្បីជា 80 ក្រាម។ ថ្នាក់ទី 2 នេះបានបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់និងវាយឱ្យបានល្អ។
4. ភ្ជាប់ទាំងពីររង្គាលនិងលាយទន់ភ្លន់។ បញ្ចូលសូដានិងម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ កូររហូតទាល់តែ dough នេះគឺរលូន។ វាគួរតែទទួលបានខៀវស្រងាត់សើមមួយនិងធ្ងន់។
5. បើយោងទៅតាមតម្រូវការនៃនំឈីស GOST Voronezh ដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងរាងពងក្រពើ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនត្រូវបានរកឃើញថាអ្នកអាចប្រើមួយចតុកោណទៀងទាត់, ដែលជារូបមន្តមុនឬរាងជារង្វង់។
6. កំដៅជាមុនទៅ 170 អង្សាលហើយដាក់វាទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានធ្វើតេស្តនេះ (ដើម្បីយកខ្យល់លើសពីនេះវាគោះជាច្រើនដងនៅលើតុ) និងដុតនំរហូតដល់បានធ្វើ 55-60 នាទី។
7. នំរួចរាល់ហើយបន្តិចត្រជាក់, យកចេញពីផ្សិតនិងតុបតែងជាមួយស្ករ icing ។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន cooled ចុះទាំងស្រុងអ្នកអាចកត់ត្រាគំរូ។ ជាធម្មតាក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោង 3-4 ។ នៅក្នុងជំហានដោយជំហានសម្រាប់ GOST រូបមន្តនំនេះបានបញ្ចប់នឹង cupcakes ។

អត់ធ្មត់

ជាការពិតណាស់មនុស្សគ្រប់រូបចង់សង្កេតមើលពីការចាប់ផ្តើមរូបមន្ត Gostovskaya ដើម្បីបញ្ចប់។ ទោះយ៉ាងណានេះគឺមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាយើងគួរតែផ្តល់ឱ្យឡើងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលខ្ញុំចង់និយាយថាភ្ញៀវត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមទៅក្នុងនំឈីសទំពាំងបាយជូរ។ វាគ្រាន់តែត្រូវការមុនត្រាំក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងយ៉ាងខ្លាំងហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។ គួរបន្ថែមមួយបម្រើមិនលើសពី 100 ក្រាមនៅចុងបញ្ចប់នៃក្រុមនេះ។

អស់អ្នកដែលសម្រាប់ហេតុផលនេះ, មិនចូលចិត្តដុតនំក្នុង margarine, វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ។ រសជាតិនឹងមិនត្រូវបាន harmed ។ លើសពីនេះទៀតភ្ញៀវត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើការ margarine ក្រែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

វាត្រូវបានគេនិយាយថាឈីសនៅក្នុងនំដែលបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នេះ។ ដូច្នេះវាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីប្រើវាជាមួយនឹងការភាគរយធំនៃជាតិខ្លាញ់។ ទោះយ៉ាងណាបើផ្ទះនេះមានតែមួយគត់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប, ហើយអ្នកអាចយកវា។ ទោះជាយ៉ាងណា, នំឈីសនឹងបើកចេញស្ងួតជាងរូបមន្តដែលបានបង្ហាញ។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

ថាតើត្រូវឬមិនទៅចម្អិននំឈីសសម្រាប់ភ្ញៀវ? រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតគឺមិនទំនងដើម្បីជួយឆ្លើយសំណួរនេះ។ ដូចជាជាមួយនឹងទំនិញដុតនំណាមួយផ្សេងទៀត, អ្នកត្រូវការព្យាយាម។ គ្រាន់តែជាការពិសោធ, អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសំណព្វរបស់អ្នក។ គ្មានស្ដង់ដារមិនជួយនៅទីនេះ។