ស៊ឺម៉ា (ត្រី): ការរៀបរាប់, រូបមន្តចម្អិនអាហារកាឡូរីក្រអូមមាត់

ការពេញនិយមបំផុត ត្រីក្រហម នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ salting និងការដុតនំ is ត្រីសាល់ម៉ុនត្រីសាម៉ុងផ្កាឈូក, ជុំ, sockeye, coho ។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការតូចឆ្ងាយនេះគឺស៊ីមមួយ - ត្រី, ដែលនេះគឺពិតជាដូចគ្នានៅសល់សំដៅទៅលើវត្ថុជលផលមានតម្លៃ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ និងខ្លឹមសារនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍គឺមិនទាបជាងទៅត្រីក្រហមផ្សេងទៀត។

ស៊ឺម៉ា - ត្រីនៃគ្រួសារត្រី

ស៊ឺម៉ា - ត្រី anadromous ។ ភាគច្រើននៃជីវិតរបស់គាត់រស់នៅឆ្នេរនៃសមុទ្រឆ្ងាយខាងកើតហើយត្រលប់ទៅពងបាននៅក្នុងទន្លេនៃ Primorye, Sakhalin កោះគូរីល, ប្រទេសជប៉ុន, នៅក្នុងកន្លែងទាំងនោះដែលនៅពេលដែលមានខ្លួនឯង។

ស៊ឺម៉ា - រូបភាពត្រីដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើ - ឈានដល់ប្រវែង 63 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់របស់ខ្លួននៅក្នុងករណីនេះគឺប្រហែល 6 គីឡូក្រាម។ វាមានពណ៍ប្រាក់ដែលត្រូវបានពនឺជាមួយចំណុចខ្មៅនៅលើត្រឡប់មកវិញនិងភាគី។ spawn ត្រី នៅក្នុងជីវិតឆ្នាំ 3-4 ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានក្លាយទៅជាពណ៍ស៊ីមភ្លឺ crimson ។ បន្ទាប់ពីការពងកូនត្រី anadromous ស្លាប់និងវ័យក្មេងនៅក្នុងឆ្នាំទីពីរនៃជីវិតចូលសមុទ្រដែលជាកន្លែងបានរស់នៅរហូតដល់អាយុកាលកំណត់ផ្លូវភេទនេះ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរី

ស៊ឺម៉ាគឺជាប្រភេទត្រីក្រហមមួយ, និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍វាអាចត្រូវបានបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងត្រីសាម៉ុងនិងត្រី។ វាមានផ្ទុក អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត Omega-3 និង Omega-6, ការការពារការអភិវឌ្ឍនៃ atherosclerosis នេះ; អាស៊ីដអាមីណូដែលការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម; selenium - វីតាមីនដែលផ្តល់ឱ្យអាយុពន្យាពេលនិងការផ្តល់នូវភាពជាប់បានយូរ។

ស៊ឺម៉ា - ត្រីដោយរូបមន្តចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម - គួរតែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់នោះ។ វាមានមាតិកាកាឡូរីទាប (208 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ដែលមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (20 ក្រាម) និងជាតិខ្លាញ់ (13 ក្រាម), ជាមួយនឹងវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតនោះទេ។ នេះជាជម្រើសមួយដែលល្អសម្រាប់ការបរិភោគអាហារអត្តពលិកនិងមនុស្សទាំងអស់ដែលមាននៅលើរបបអាហារមួយឬគ្រាន់តែមើលទៅបន្ទាប់ពីសុខភាពរបស់ពួកគេ។

រសជាតិត្រី

ស៊ឺម៉ា - ដេញថ្លៃត្រីរសជាតិរបស់នាងពិសេស។ ចម្អិនអាហារវាគួរតែត្រូវបានយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រសិនបើអ្នកនឹកពេលបច្ចុប្បន្ននេះ, វានឹងទទួលបានស្ងួតហួតហែងនិងបានបាត់បង់ភាពសម្បូរបែបដែលមានជាប់ខ្លួនរបស់វា។

រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រែចេញនៅអំបិលស៊ីមកាត។ នៅថ្ងៃទីនំសាំងវិចវាគឺស្រដៀងទៅនឹង ការស៊ុតរបស់ sockeye នេះ ឬត្រីក្រហមផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះភាគច្រើនបំផុតនៃស៊ីមត្រូវបានអំបិលហើយបន្ទាប់ពីដុតនំនៅក្នុង foil ឬចៀននៅក្នុង batter ។ និងត្រីនេះគឺហ៊ានណាស់ត្រចៀកប្ដូរដោយមានផ្កាឈូក, កំពូលខាញ់ល្អក់។

ស៊ឺម៉ា: របៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំនៅក្នុង oven និងនៅក្នុង Pan នោះ

juicy ស៊ីមត្រូវបានទទួលបាននៅពេលដែលដុតក្នុងឡនេះ (នៅក្នុង foil) ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើបន្លែណាមួយនោះទេប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរដើម្បីយកប៉េងប៉ោះនិង zucchini ។ បន្លែសាច់ impregnation ទឹកស៊ីមកាតនិងភ្លក្សរសជាតិវានឹងត្រូវបានសូម្បីតែទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀត។

ត្រីនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង 2,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ប្រោះទឹក lemon និងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ នៅពេលនេះ zucchini និងប៉េងប៉ោះ, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនិងចែកចាយរាបស្មើនៅលើដុំគ្នានៃ foil ។ កំពូលជាមួយ steak ។ អំបិលនិងម្រេចរុំនិងផ្ញើនៅក្នុង oven 200 ដឺក្រេ preheated សម្រាប់ 30 នាទី។

ក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាមួយនិងទាំងមូលដែលត្រូវបានដុតនំស៊ីម។ មានទម្ងន់ 1-1.5 គីឡូក្រាមត្រីត្រូវចំណាយនៅក្នុង oven តែ 1 ម៉ោងនេះ។

Sima អាំងនៅជាច្រើនប្រែស្ងួត។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកផ្ញើចូលទៅក្នុងខ្ទះត្រីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី marinate ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ 1 គីឡូក្រាមនៃ sliced ចូលទៅក្នុងផ្នែកស៊ីមកាតត្រូវការ: 250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ (ទឹកឆ្អិន), អំបិល, ម្រេច, ស្ងួតហួតហែង dill, 2-3 ដំណក់នៃ vinegar ផ្លែប៉ោម (ស្រាអាចប្រើបាន), 2-3 cloves ខ្ទឹមស (extruded តាមរយៈកាសែតនេះ) ។ គ្រឿងផ្សំទៅក្នុងការរៀបចំ marinade មួយចាក់ត្រីហើយទុកឱ្យពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សំរាប់ពីរបីម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់មួយដើម្បីទាញចេញពី marinade បានស៊ីមបាន។ បើគ្មានការលើកដុំឬ dill ឬរមៀលខ្ទឹមត្រីនៅក្នុងម្សៅនិងផ្ញើនៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅជាមួយនឹងប្រេង។ fry រហូតដល់ Golden ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ស៊ឺម៉ា (ត្រី) ទទួលបាន juicy ខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបាន marinade ជាមួយនឹងរសជាតិទឹកដោះគោវាដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ ចំអិននៅក្នុង Pan frying មួយដោយមិនមានគំរបមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ត្រីស៊ីម 12 ម៉ោង

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួននៅក្នុងត្រីប្រយោជន៍ពេញលេញក្រហម (រួមទាំងស៊ីម) ហាងលក់ salted ប៉ុណ្ណោះ។ វិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃដំណើរការវាគឺជាអ្នកដែលពេញចិត្តតិច។

ទៅឱ្យស៊ឹម - រូបភាពត្រីដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើ - រៀបចំលឿនជាងមុនកម្រាស់ចិត fillet របស់ខ្លួននៃការមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានប្រើសម្រាប់ pickling អំបិលនិងស្ករក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 .. ចំនួនជាក់លាក់នៃគ្រឿងទេសអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃត្រីនេះ។

អំបិលជាស៊ីមដែលត្រូវការនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលមានគំរប airtight ។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្លាស្ទិចឬរសជាតិនៃត្រីនេះអាចទទួលបានជាក់លាក់។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងដើម្បីចាក់ល្បាយស្ងួតតិចតួចនៃអំបិលនិងស្ករកំពូលជាមួយចាន sliced (បំណែក) ស៊ីមកាត, កំពូលជាថ្មីម្តងទៀតក្តិចលាយ, បន្ទាប់មកស្រទាប់មួយនៃត្រីនិងការបន្ថែមទៀតនៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ គ្របដណ្តប់និងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 12 ម៉ោង។

ត្រចៀកនៃការស៊ីមកាត

ម្ហូបដំបូងដែលត្រូវបានរៀបចំពីអ្នកនេសាទចាប់បានស៊ីមកាត - ត្រចៀកនេះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាមកពីតំណាងនៃនេះ ក្រុមគ្រួសារត្រីសាម៉ុង ត្រីវាប្រែចេញឆ្ងាញ់បំផុត។

ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលមួយចំនួន (សម្រាប់ 2 លីត្រទឹក): ដំឡូង - 700 ក្រាមក្នុងគំនិតនិង carrot, ខ្ទឹម, lemon, fennel, អំបិល, ម្រេច, ស៊ីម។ រូបមន្តសម្រាប់ប្រភេទសត្វដទៃទៀតស៊ុបពីត្រីក្នុងករណីនេះមិនសមណាស់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសនៃសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅ Pan សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីនាទីមុនពេលដែលត្រីនេះនឹងធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។

ពីស៊ីមកាតដើម្បីយកឆ្អឹង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ ដាក់នៅលើភ្លើងសក្តានុពលមួយជាមួយទឹកឆ្អិនរហូតដល់វា, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដំឡូង, គំនិតនិង carrot ដំបង។ បន្លែទាំងអស់ដែលបានផ្ញើទៅទឹកក្តៅនិង simmer រហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងត្រី Pan, dill និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 5 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមស៊ុបខ្ទឹម។ បម្រើជាមួយក្រូចឆ្មារ lemon ។