សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតអាំងក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ រូបមន្តចម្អិនអាហារគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងច្បាប់

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិត (stewed) នៅតាមផ្ទះគឺជាជម្រើសអាហាររហ័សនិងហ៊ានយ៉ាងធំ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា, យកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ម្ចាស់នីមួយ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ

នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះសណ្តែកបានក្លាយជាការពេញនិយមណាស់រដូវកាល។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ pickling, ចៀនឬបំពងនិង stewing ភាពខុសគ្នានៃផលិតផលមួយ។ បន្ថែមតែមួយគត់ផ្តល់នូវម្ហូបណាមួយរសជាតិជាក់លាក់មួយនិងរសជាតិតែមួយគត់។ នេះគឺជាសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលដែលរួមបញ្ចូលគ្នាពិតជាខុសគ្នានៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិ។ ឧទាហរណ៍ផ្សិតសាច់មាន់ (stewed) ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវគឺពិសេសទន់និងក្រអូប។ មិនអាចទប់ទល់នឹងមិនមែនដើម្បីព្យាយាមដើម្បីចំអិនម្ហូបដើមនិងហ៊ានណាស់។ ចំពោះប្រតិបត្ដិការដែលអ្នកត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោមនៃផលិតផល: 800 ក្រាមនៃសាច់មាន់ (ជើងមាន់ឬ fillet) 1 carrot, 200 ក្រាមនៃផ្សិត (ល្អបំផុតយកផ្សិត), 4 tablespoons នៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃខ្ទឹមសស្ងួត 2 onions, អំបិល, 2 ក្រាមនៃម្រេចដីក្រហម½ពែងទឹក, Spice តិចតួចសម្រាប់មាន់និងឱសថក្រអូបក្តៅ។

រៀបចំម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញ:

1. សាច់មាន់តម្រូវដំបូង chopped, ហើយបន្ទាប់មកប្រោះអំបិលចំណិត, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹម, ម្រេចក្រហមនិងលាយផងដែរ។
2. ឆា billet លើភាគីទាំងពីរនៅក្នុងប្រេងក្ដៅនៅកំដៅខ្ពស់ដើម្បីបង្កើតជាមាសត្នោតលក្ខណៈ។
3. បន្ថែមទៅ Pan និងទឹកជ្រលក់សណ្តែកដើម្បីបន្តនីតិវិធីសូម្បីតែ 5 នាទី។
4. បញ្ចូល carrot មួយដែលបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ផលិតផល fry ជាមួយគ្នាអស់រយៈពេលបីនាទី។
5. ខ្ទឹមបារាំង chop ផ្សិតនៅត្រីមាសចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 4 ។ អាហារបានរៀបចំដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងសាច់មាន់នោះទេ។ ក្នុងករណីនេះអគ្គិភ័យនេះអាចត្រូវបានធ្វើតូចជាងមុន។
6. អំបិលបន្ថែមទឹកនិងពន្លត់គំរប 25 នាទីយកចេញអណ្តាតភ្លើងនេះបានដល់កម្រិតអប្បបរមា។

បន្ទាប់ពីនោះមកម្ហូបនេះអាចបម្រើភ្លាម។ សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតលក្ខណៈអាំងនឹងជាការល្អជាមួយនឹង garnish ណាមួយ (ស្រូវ pasta, ឬដំឡូង mashed) ។

បំពេញទឹកដោះគោនោះ

មានវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺថានៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃចានត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយឡែកពីគ្នាក្នុងលំដាប់។ យ៉ាងពិតប្រាកដការរៀបចំសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតអាំងក្នុងទឹកដោះគោ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញសមរម្យ។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាគធម្មតាភាគច្រើនត្រូវការ: 300 ក្រាមនៃ fillets សាច់មាន់ 1 គំនិត, អំបិលមធ្យមផ្សិត 8, កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ 20 ក្រាមនៃ butter, ម្រេច 30 ក្រាមម្សៅប្រេងបន្លែមួយចំនួននិងឱសថ (ជីវ៉ាន់ស៊ុយ dill,) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះបានកើតឡើងនៅក្នុងដំណាក់កាល:

1. ជំហានដំបូងនៅក្នុង Pan ប្រេងនៅក្នុងបន្លែតូចមួយដើម្បី fry រហូតដល់ onions chopped តាមអំពើចិត្តត្នោតមាស។ តាំងពីពេលនោះមកផលិតផលនេះគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការឆ្លងដោយឡែកពីគ្នានៅលើចាននោះ។
2. នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នាទៅនឹងសាច់មាន់ពាក់កណ្តាល fry រហូតដល់។
3. ត្រឡប់ onions បានទៅ Pan និងបន្ថែមផ្សិត chopped នេះ។
4. ត្រូវប្រោះទាំងអស់ម្សៅនិងលាយផងដែរ។
5. Pour ទឹកដោះគោនិង simmer ជាមួយឱសថ chopped 4 នាទី។
6. ក្នុងម្ហូបបានបញ្ចប់ដើម្បីដាក់ប៊ឺនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅញ៉ាំនៅក្រោមគំរបសំរាប់ 5-6 នាទី។

បន្ទាប់ពីអាហារនេះយើងអាចនាំយកទៅក្នុងតារាងដោយសុវត្ថិភាពនិងរីករាយក្នុងការដែលបានរីករាយជាមួយរសជាតិ creamy រីករាយរបស់ខ្លួន។

Stew ជាមួយបន្លែ

រូបមន្តជាមួយផ្សិតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដើមណាស់និងបានរីករាយប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។ អំណោយទាននៃព្រៃទាំងនេះអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ចូរយកឧទាហរណ៍ julienne ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់។ សម្រាប់អាហារបែបនេះត្រូវការ: ជើងពីរ, ម្រេចកន្លះអំពូលតូច 5, 200 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ 1 carrot, 100 ក្រាមនៃ Cream ខ្លាញ់និងឈីសរឹង, 50 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួត 20 ក្រាមនៃ butter និង 35 បន្លែ, 5 ក្រាមនៃអំបិល 2 ច្រកដាក់ស្លឹក, 30 ក្រាមនៃម្សៅ, ម្រេច, peas 2 និង 1 clove ។

ម្ហូបបារាំងដើមនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានៅក្នុង tins តូច:

1. សាច់គឺជាលើកដំបូងចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកមួយគួរតែត្រូវបានដាក់ជាស្អាតបរិសុទ្ធគំនិត, កណ្ដឹងម្រេចនិង carrot, ហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមជើងទាំងមូល។ ពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺ 25 នាទី។ ក្នុងករណីនេះ 10 នាទីមុនពេលបិទត្រូវតែបញ្ចូលគ្រឿងទេស (ម្រេច, clove, និងស្លឹក Bay) ។
2. អំពូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលមួយផ្សេងទៀត chop និង fry នៅក្នុងប្រេងនិងប៊ឺលាយ។
3. simmer វាគ្របដណ្តប់ 15 នាទី។
4. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ស្រានិង simmer មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។
5. ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងការឆាខ្ទះមួយទៀតកំទេចស្រាលនិង podvarennye មុន 10 នាទីផ្សិត។
6. បន្ថែមសាច់មាន់ចំបើងឆ្អិន chopped រៀបចំគំនិត, អំបិលនិងម្រេចបន្តិចមួយ។
7. ចាក់ទាំងអស់ដែលបាន Cream sour, កូរនិងភ្លាមយកវាចេញពីកំដៅ។
8. ការល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងដើម្បីផ្លាស់ប្តូរផ្សិត, sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណហើយដាក់ពួកវានៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទី។ នៅខាងក្នុងសីតុណ្ហាភាពត្រូវតែមាន 180 ដឺក្រេ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឱ្យបានឆាប់ជារលាយឈីសនិងត្នោតត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តទាំងនេះជាមួយផ្សិតជាពិសេសគឺសមរម្យសម្រាប់តារាងដែលមានបុណ្យឬការទទួលស្វាគមន៍នៃភ្ញៀវ។

ម្ហូបជាមួយនឹងដំឡូង

រូបមន្តសម្រាប់មាន់ stewed ជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងប្រហែលជាអាចទទួលយកបានភាគច្រើនប្រសិនបើវាជាអាហារពេលល្ងាចហ៊ាននិងរហ័ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: សត្វមាន់¼, 5 ដំឡូងនិងផ្សិតសធំដូចគ្នានេះដែរ, គំនិត, 1 carrot, 35 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, អំបិលនិង sprigs ប៉ុន្មានរបស់ dill ។

ការរៀបចំអាហារក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន:

1. ដំបូងសាច់នេះគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក។
2. onions peeled និង carrots កាត់ចូលទៅកន្លះរង្វង់ធំ។
3. អាហារដែលបានរៀបចំសម្រាប់ 3 នាទីនៅក្នុង Pan frying មួយដើម្បី fry ជាមួយប្រេង។
4. បន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្រពួកគេស្ថិតនៅក្រោមការនិងការចម្អិនគម្រប 6 នាទី។
5. ដំឡូងបានលាងកាត់ទៅជាកំណាត់ធំ។ ក្នុងករណីនេះសមាតវាគឺជាការមិនចាំបាច់។ ផលិតផលដំឡូង shredded បន្ថែមទៅក្តៅនិង simmer អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាសម្រាប់នាទី 3-4 ។
6. អំបិលលាយល្អនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 5 នាទី។

មុនពេលបម្រើម្ហូបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ chopped dill ។

បរិក្ខារជួយ

វិធីដែលស្រួលបំផុតត្រូវបានរៀបចំសម្លសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅ multivarka ។ ជាមួយម្ហូបនេះ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធសូម្បីតែដោះស្រាយ។ បុរេផ្ទៃតុដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីប្រមូលផលិតផលដែលចាំបាច់ទាំងអស់: 0,6 គីឡូក្រាមសាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាមដំឡូង, ផ្សិតក្រាម 400, 2 onions 35 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, 3 carrot, អំបិល, ស្លាបព្រា seasoning « VEGETA "និងឱសថស្រស់មួយចំនួន។

លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារចាននេះ:

1. គំនិត chop អតិបរមា (អ្នកអាចប្រើ blender សម្រាប់គោលបំណងនេះ) និង carrots កាត់ចូលទៅកន្លះរង្វង់យ៉ាង។
2. អាហារដែលបានរៀបចំបត់ទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម butter និងកំណត់របៀប "បាច់»។ Fry 20 នាទីជាមួយកូរឱ្យថេរ។
3. ផ្សិតនិងសាច់មាន់ chop តាមអំពើចិត្ត។ បំណែកគួរតែមានទំហំមធ្យម។
4. បន្ថែមពួកវាទៅបន្លែចៀន, កញ្ចក់ចាក់ទឹកជាមួយនិង simmer សម្រាប់ 20 នាទីនៅឯមួយទៀតពេលដូចគ្នានេះ។
5. បន្ទាប់ពីសញ្ញាកម្មវិធីកំណត់ពេលដេក peeled ហើយកាត់ដំឡូងបំណែកនៃមធ្យម។ កំណត់របៀប "ពន្លត់" និងចំអិន, គ្របដណ្តប់សម្រាប់ 2 ម៉ោង។

ម្ហូបនេះប្រែចេញទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ជម្រើសដែលពេញនិយម

ក្នុងករណីជាច្រើន, ការរៀបចំ stewed សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour ។ ជម្រើសនេះគឺប្រហែលជាពេញនិយមបំផុត។ ដើម្បីធ្វើឡើងវិញវានៅឯផ្ទះ, អ្នកត្រូវការ: 300 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់និងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃ Cream sour, អំបិល, carcass សាច់មាន់ 1,5 គីឡូក្រាមមានទម្ងន់ប្រហែលដែលជាម្រេចបន្តិចនិងប្រេងបន្លែ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែ:

1. ដំបូងគ្រោងឆ្អឹងនេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់។ ចំពោះភាពងាយស្រួលវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ fillet មួយ។ នេះលុបបំបាត់តម្រូវការក្នុងការជ្រើសរើសយកនៅក្នុងពេលនៃអាហារឆ្អឹងនេះ។
2. សាច់ Fry នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែដើម្បីបង្កើតជាមាសត្នោតលក្ខណៈ។
3. ផ្សិតលាងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
4. បន្ថែមពួកវាទៅ Pan រួមជាមួយម្រេចនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀត 20 នាទី។
5. ចាក់ផលិតផល Cream sour និង simmer, គ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ដើម្បីរសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺមានការបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន, នៅទីបញ្ចប់អ្នកអាចដាក់មួយកំពឹសប៉ុន្មាននៃខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើមានការ Cream sour ស្រាប់តែនៅក្នុងផ្ទះមិនបាននៅទីនោះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមខ្លាញ់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ រសជាតិនៃម្ហូបបានបញ្ចប់ពីនេះមិនមែនថាមិនកាន់តែអាក្រក់។