លោកជំទាវអស់លោកម្រាមដៃឬ Savoiardi: រូបមន្ត

បង្អែមអ៊ីតាលី បានឈ្នះចិត្តរបស់ធ្មេញផ្អែមនេះនៅក្នុងការទាំងអស់នៃពិភពលោក។ វាជាពន្លឺស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ លើកលែងតែថាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពួកគេនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកអាចទទួល។ ចូរយកឧទាហរណ៍ឆ្ងាញ់ល្បួង tiramisu នំ: កន្លែងណាដើម្បីទិញ ខូគី Savoiardi និង mascarpone - ឈីក្រុម Fulham, Cream បានប្រើសម្រាប់ការ? ប្រជាពលរដ្ឋនៃបណ្តាទីក្រុងធំមានសំណាង: ពួកគេអាចទិញនៅផ្សារទំនើបសមាសធាតុបង្អែមក្រុមហ៊ុន Auchan, រថភ្លើងក្រោមដីឬនៅក្នុងហាងលក់ឯកទេសក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលពីប្រទេសអ៊ីតាលីឬចុងក្រោយ, បែរមកប្រើហាងលក់អនឡាញដែលផ្តល់ជូននូវការទិញផ្ទះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានបញ្ហាក្នុងការតានតឹងជាសំណួរនៃកន្លែងណាដើម្បីទិញ Savoiardi នេះ។ ដូច្នេះយើងបានផ្តល់នូវវិធីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យខ្លួនឯងនេះនំ។ ដោយវិធីនេះ, នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមរបស់យើងវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ម្រាមដៃលោកស្រី" "- ប្រហែលជាដោយសាររូបរាងពន្លូតនៃវាយនភាពចម្រាញ់និងឆ្ងាញ់។ ប្រទេសបារាំងនិងប្រទេសអ៊ីតាលី, នំទាំងនេះបានមកពី Savoy និងដើម្បីរៀនហេតុអ្វីបានជាឈ្មោះរបស់គាត់ "savoytsy" ។ ពីឧបករណ៍ដែលយើងត្រូវការឧបករណ៍លាយលអាចទុកចិត្តបាន parchment សម្រាប់ដុតនំ, នំជាមួយក្បាលថង់តូចចង្អៀតមួយ strainer ។ ពីលក្ខណៈសម្បត្ដិធ្វើម្ហូប - បន្តិចនៃការស្រមើលស្រមៃនិងមានច្រើននៃការអត់ធ្មត់។

គោលការណ៍សំខាន់ក្នុង Savoiardi ផលិត (រូបមន្តទទូចថានៅលើវា) - ដើម្បីបឹងែ្រកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរៀបចំ dough នេះទេហើយមិនបានបើក oven នៅពេលខាងមុខនៃពេលវេលា, ដូចជាប្រសិនបើមិនមានការល្អក្លិន។ ដូច្នេះយើងយកស៊ុតនិងការបំបែកបីប្រុងប្រយ័ត្នលឿង។ ចានខ្ពស់ស៊ុតមួយ whisk ផ្នែកស 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករដើម្បីបង្កើតការ flakes neopadayuschih ក្រាស់។ ជំនួយសម្រាប់ "អត់ចេះសោះ": ស្នោនឹងមានស្ថេរភាពបន្ថែមទៀតប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានយ៉ាងល្អអំបិលបន្តិចញាក់និងទូរទឹកកកមុនពេលដែលជាតិស្ករក្នុងនិង miksirovat នេះ dobavat ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវកិន yolks ជាមួយនឹងបន្ថែម 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ដាក់ម៉ាស់ yachnuyu ជាមួយគ្នា។ តាមរយៈការដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផ្នែកបន្ថែម 150 ក្រាមនៃម្សៅនិង knead Savoiardi dough ទ្រនិចនាឡិកា។ រូបមន្តនេះបានបង្ហាញថាអ្នកគួរតែទទួលបានើននៃខ្យល់និងពន្លឺ។ ដុតនំផល្លាអង្គុយ ក្រដាស parchment, និងរួមបញ្ចូលក្នុង oven នៅ 200 C ទៅឡើងកំដៅយ៉ាងខ្លាំងមួយ។ dough នេះត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងថង់សម្រាប់អាហារនិងការ extrude វាតាមរយៈក្បាលនៅលើទទឹងបន្ទះ parchment ពីពីរសង្ទីម៉ែត្រនិងប្រវែងដប់សង្ទីម៉ែត្រមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះដោយប្រើការ strainer តែមួយ pritrushivaem ស្ករខូគី ម្សៅ។

biscuit គួរត្រូវបានផ្តល់អវកាសនៅក្នុង Pan នេះ: វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំនៅក្នុងពីរជំហានអ្នកដាក់គំនរផលិតផល។ រូបមន្ត dough Savoiardi បានផ្តល់នូវការរង់ចាំបន្តិចនៅខាងក្រៅ oven ដើម្បីស្ងួតឡើង។ ម្សៅស្ករលើស, ភ្ញាក់ឡើងនៅលើ parchment, វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីដុសឆ្ងាយជក់មួយ, ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីបង្កើត Caramel និង "ម្រាមដៃ" មិនត្រូវបានជាប់គាំងជាមួយគ្នា។ ដាក់ដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 10 នាទី។ កុំទឹកភ្នែកបិទទ្វារ, បើមិនដូច្នេះទេនឹងបន្ថយ dough នេះ, ហើយនឹងត្រូវបាន "hammered" ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ផ្លាស់ប្តូរភ្លើងនៅ 180 ° C, យកចេញពីម្ហូបដុតនំនិងផ្ញើវាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven នេះភាគីម្ខាងទៀតមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។

យើងបានទទួល ខូគី Savoiardi ។ រូបមន្ត tiramisu ចម្អិនអាហារផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកទុកឱ្យវានៅលើសន្លឹកដុតនំសម្រាប់ស្ងួតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់ប្រើប្រាស់ biscuit សម្រាប់តែឬកាហ្វេដែលអ្នកអាចឆ្លងកាត់ពួកគេនៅក្នុងម្ហូបកញ្ចក់និងគ្របដណ្តប់។ ជាផលិតផលឯករាជ្យ, អ្នកអាច sprinkle Savoiardi ស្ករម្សៅលាយជាមួយ cinnamon ។