រៀបចំសាច់នៅក្នុង oven នេះ

សាច់គឺជាផលិតផលបុរាណដែលត្រូវបានប្រើដោយបុរស។ ការប្រើប្រាស់ម្ហូបធំទូលាយរបស់វាត្រូវបានគេរាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំ។

ទោះជាយ៉ាងណាសាច់ត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ, ដែលមិនកាត់បន្ថយគុណភាពរបស់ខ្លួន។

សព្វថ្ងៃនេះមានវិធីសាស្រ្តជាច្រើននៃការព្យាបាលកំដៅដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនៃសាច់។

សាច់គោត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅក្នុងលយដោយរុំវាក្នុងស្រទាប់អាហារពីរជាន់មុននឹងដាក់វាជាមួយនឹងខាញ់និងជាមួយ marinade មួយសំរាប់ 2-3 ម៉ោង។ ការចម្អិន សាច់នៅក្នុងចង្ក្រាន នេះមករកសាច់កកដែលមិនរលាយចេញពីមុន។ វិធីសាស្រ្តនេះផ្តល់នូវម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីវត្ថុធាតុដើមមិនមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់។

កូនចៀមដែលមានបរិមាណធំគ្រប់គ្រាន់នៃជាលិកាភ្ជាប់ (ឬផ្នែកខាងមុខ) ឬក៏មិនសូវមានជីវជាតិល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀននៅក្នុងដំបូលដែកជាមួយប្រេងបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែមួយចំនួនធំ (ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងប៉េងប៉ោះផ្លែឈើ - រួមផ្សំគ្នា) ឬដុតនំ បានបិទកាហ្វេនៅក្នុងឡដែលមានបរិមាណទឹកតិចតួចហើយប្រាកដណាស់ជាមួយបន្លែ។ ការ ចម្អិនសាច់ នៅក្នុងចង្ក្រាននេះនឹងជួយធ្វើឱ្យវាមានសភាពទន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសាច់ចម្អិននៅក្នុង oven នោះអ្នកពិតជាគួរតែនិយាយពីរូបមន្ត សាច់នៅក្នុង oven ក្នុង foil នេះ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យចម្អិនសាច់ជ្រូកដុត

អ្នកនឹងត្រូវការ 100 ក្រាម។ សាច់ជ្រូក - 10 ក្រាម។ Cream Sour, ខ្ទឹម, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ:

វាចាំបាច់ក្នុងការយកសាច់ជ្រូកមួយដុំហើយលុបវាជាមួយខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេចដីខ្មៅ។ ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុង foil និងដាក់វាសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៃសាច់គឺត្រូវបានកំណត់ដោយការចាក់សំរាមជាមួយសមឬកាំបិត: ប្រសិនបើសាច់ជ្រូករួចរាល់នោះទឹកក្រឡែតត្រូវបានបម្រុងទុក។ ដើម្បីទទួលបានសំបកក្រាស់ម្សៅគួរត្រូវបានគេដាក់ពង្រាយសាច់គួរតែត្រូវបានលាតសន្ធឹងលើក្រែមល្ហុងហើយដាក់ម្តងទៀតនៅក្នុងឡនៅពីរបីនាទី។ បម្រើសាច់នេះជាមួយ salad ពណ៌បៃតង។ ការរៀបចំសាច់នៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, ចំណាយពេលតិចនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយហើយលទ្ធផលគឺជាធម្មតាល្អឥតខ្ចោះ។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានសាច់សត្វគ្រប់គ្រាន់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate វា។ សាច់ម៉ាញ៉ាំនៅក្នុង oven នេះនឹងទទួលបានសុភាពរាបបន្ថែមទៀត។

យើងនាំមកនូវចំណីអាហារពីម្ហូប អង់គ្លេសដែល ហៅថា Sunday Roast ។

សមាសភាគចម្បងនៃម្ហូបនេះគឺជាការពិតណាស់សាច់។ ភាគច្រើនវាជាសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់ឬសាច់ចៀម។ ដើម្បីទទួលបានសំបកក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់សាច់គួរតែត្រូវបានរុំក្នុងបន្ទះកំប៉ុងស្តើង ៗ ដែលនៅពេលចម្អិនស្រូបយកទឹកផ្លែឈើខ្លះៗនៃសាច់ហើយក្លាយទៅជាខ្ទេចខ្ទាំខណៈពេលដែលនៅសល់សុភាពរាបសា។ ក្នុងនាមជា garnish ដើម្បី fry ជាធម្មតាបានបម្រើបន្លែដុតឬឆ្អិនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សារធាតុផ្សំដ៏សំខាន់មួយទៀតដែលគ្មានជាតិដែកណាអាចហៅបានគឺទឹកស៊ីអ៊ីវឬក៏ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាប៊ូគឺជាទឹកដែលស្រង់ដោយសាច់នៅពេលដុត។ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ឬបន្លែ chopped ល្អ។

ភួងនៃប្រភេទសាច់ផ្សេងគ្នានឹងកាន់តែភ្លឺថ្លាប្រសិនបើវាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

សាច់ជ្រូក: បំពេញជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឈ្មោលទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

សាច់គោ: ទឹកជ្រលក់ horseradish, mustard អង់គ្លេស pudding yorkshire ។

កូនចៀម: ចារាយពីអំបិលក្រហមនិងទឹកត្រី។

ចាប់ផ្តើមសាច់ចម្អិននៅក្នុង oven, បញ្ឈប់ជម្រើសនៃសាច់គោ។

ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការ:

ទឹកដោះគោ 1 គីឡូក្រាម, ស្រា 20 មីលីលីត្រ, ប្រេងអូលីវ, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ម្ទេសក្រហម, ខ្ទឹមស, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មុននេះរបៀបដើម្បីចាប់ផ្តើមសាច់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកជ្រលក់ Worcestershire តិចតួច 200 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហមខ្ទឹមបារាំងតូចៗស្ពែមនៃផ្កាឈូករ័ត្នប្រេងអូលីវមែម។ ដាក់សាច់អំបិលនិងម្ទេសនៅម៉ារីនដូនិងទុករយៈពេល 2 ម៉ោង (អ្នកអាចនិងលើសពីនេះប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត) ។ បន្ទាប់មកសាច់សមុទ្រត្រូវបានរុំដោយសន្លឹក (មុនវាអាចត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺ) ដុតកំដៅទៅ 180 អង្សាសេជាមួយទម្រដុតដែលយើងនឹង ដុតនំសាច់។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់និង juicy វាគួរតែត្រូវបាន sprinkled ទៀងទាត់ជាមួយនឹងទឹកដែលនឹងត្រូវស្រង់ចេញពីវា។ សាច់អាចត្រូវបានទទួលក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង។

ឥឡូវនេះយើងបានធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ gravy, ដែលយើងនឹងត្រូវការ:

ទឹកដែលត្រូវបានដកស្រង់ពីសាច់នៅពេលដុតនំ, 400 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ (អ្នកអាចប្រើ cubes bouillon), ខ្ទឹមបារាំង, carrots, ម្ទេស, អំបិល។

យើងលាយទឹកសាច់ជាមួយទំពាំងបាយជូរម្រេចអំបិលហើយដាក់ល្បាយឱ្យហៀរទៅរកភ្លើងរហូតដល់មានបរិមាណដំបូង 1/3 ។ ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធពាក់កណ្តាលនិងដាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ បន្ទាប់ពីបន្លែបានចម្អិនឆ្អិនពាក់កណ្តាលវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលមានម្សៅលាយម្សៅធម្មតាធ្វើឱ្យឆ្អិននិងចំអិនអស់មួយរយៈ។

ឥឡូវនេះសាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង, ទឹកជ្រលក់ gravy ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងបានបម្រើនៅលើតុជាមួយបន្លែឆ្អិននិងដុតនំមួយ។