រូបមន្ត "ចក់-ចជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំ": របៀបដើម្បីរៀបចំជាបង្អែមឆ្ងាញ់

Cook បានព្យាបាលជំងឺផ្អែមហ៊ានសម្រាប់តែអាចដោយប្រើរូបមន្តបែបប្រពៃណីភាសាតាតារ - ចាក់-ចាក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ដោយដឹងថាសេចក្តីលម្អិតតូចអ្នកអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងភារកិច្ច។ យើងផ្តល់ជូននូវជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំ។

ចក់-ចក់: រូបថតនិងរូបមន្តនៃការព្យាបាលជំងឺផ្អែម

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារបង្អែមដែលអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម។

ចំពោះ dough នេះ:

• ម្សៅស្រូវសាលី 800 ក្រាម (ប្រហែល 4 ពែង);
• ទំងន់ដែលមានជាតិស្ករ 50 ក្រាម (tablespoons 3-4);
• កែវពិសោធន៍ផ្នែកមួយ (180 មីលីលីត្រ) នៃទឹកដោះគោ;
• ស៊ុតក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 7 បំណែក;
• អំបិល;
• ប៊ឺចំនួន 50 ក្រាមមួយ;
• ជង់ (50 មីលីលីត្រ) brandy ឬ vodka ។

សម្រាប់ impregnation:

• ទឹកឃ្មុំក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ 450 ក្រាមមួយ;
• ម៉ាស់ស្ករ 200 ក្រាម។

សម្រាប់ frying:

• កែវពិសោធន៍ (200 មីលីលីត្រ) ប្រេងបន្លែ;
• រលាយប៊័រ ចំនួន 250 ក្រាមមួយ។

នឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម (បានបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិនិងចង់បាន):

• ស្ងួតផ្លែឈើ (raisins, prunes, apricots) បាន;
• គ្រាប់ (អាល់ម៉ុង, hazelnuts, walnuts, និងអ្នកដទៃ។ ) ។

រូបមន្ត "ចក់-ចជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំ": ដំណាក់កាលរៀបចំនេះ

1 ជំហាន

ព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យភាគច្រើនបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំស្រស់សម្រាប់ dough នេះ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងស្រវឹង។ អ្នកអាចយក vodka ធម្មតា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមមន, វានៅតែចំណាត់ថ្នាក់ berry មួយរីករាយ។ អ្នកអាចប្រើជង់នៃ cognac ល្អ។

2 ជំហាន

ឥឡូវអ្នកត្រូវបែងចែកស៊ុតនិង yolks នៅលើ។ កិនចុងក្រោយនេះដោយជាតិស្ករនិង butter ។ ល្បាយនេះគួរតែទិញម្លប់ស។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានវាយទៅជា "កំពូលរឹង" ។ អ្នកអាចប្រើមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួល: ឧបករណ៍លាយ blender ឬ whisk ធម្មតា។

3 ជំហាន

ល្បាយប្រេងបន្តិចម្តងស៊ុតដើម្បីរំខានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ការ dough នេះ។ វាគួរតែត្រូវយឺតបន្តិច។ នៅពេលដែល dough នេះត្រូវបានគេចេញពីចានមកនិងតារាងវាគួរតែត្រូវបានរុំនៅក្នុងកន្សែងសើមឬកណាត់និងដាក់ infuse សម្រាប់ 40 នាទី។

ជំហានទី 4

បន្ទាប់ពី dough នៃការបច្ចុប្បន្ននេះ, ចែកវាទៅក្នុងបំណែកជាច្រើន។ ពួកគេត្រូវតែរមៀលចូលទៅក្នុងសន្លឹកប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិងកម្រាស់ 3 មម, បន្ទាប់មកកាត់វាជាដុំពេជ្រឬមីខ្លី។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ dough នេះ sausages តូចបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់ថារមៀលគ្រាប់បាល់អំពីទំហំនៃពារាំងមួយ។

ជំហានទី 5

រូបមន្ត "ចក់-ចជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំ" ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃប្រភេទជាច្រើននៃប្រេងនេះ។ អ្នកអាចយក ghee និងលាយវាជាមួយបន្លែ។ ជាលទ្ធផល dough នេះនឹងកាន់តែក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។ មាន Pan ជ្រៅឬកំសៀវចាក់ប្រេង sunflower ពែង, odorless និង 250 ក្រាមនៃរលាយ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម roasting ជាតិខ្លាញ់ពន្លឺទៅ 180 ដឺក្រេ។ dough គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលបានរៀបចំនៅផ្នែកតូច។ រមៀលនៅពេលដែលបំណែកទាំងអស់គឺមិនចាំបាច់ដូចជាពួកគេអាចស្ងួតចេញ។

ជំហានទី 6

ដើម្បីសាកល្បងឆាបំណែករហូតដល់ Golden ត្នោត, ដែកថែបពន្លឺហើយមិនបានស្រូបយកច្រើននៃប្រេងមួយ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រេងមិនត្រូវត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបង្អែមមួយទទួលបានឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ រូបមន្ត "ចក់-ចជាមួយទឹកឃ្មុំ«មិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលឆាកុំភ្លេចបន្ថែមប្រេងទៅធុងនិងបន្ទាប់ពីការ - ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការរីករាលដាល dough នេះនៅលើកន្សែងមួយក្នុងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដែលលើស។

7 ជំហាន

ចក់-ចក់ជាមួយទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត។ ពួកគេត្រូវបានដីទៅជាបំណែកធ្វើតេស្តទំហំ។ សម្រាប់ការ impregnation គួររៀបចំល្បាយនៃជាតិស្ករនិងទឹកឃ្មុំមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវតែរលាយជាមួយគ្នានៅលើកំដៅនោះរហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយ។ បន្ទាប់មក lubricate ម្សៅចៀននោះគ្រាប់និងផ្លែឈើក្រៀមនិងការ glaze ដាក់ heaped នៅលើចានរាងសំប៉ែត។ ដាក់ម្ហូបក្នុងត្រជាក់ដើម្បីចាក់។ លោក Chuck-លោក Chuck ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។