រូបមន្តនៃ dough biscuit Roulade ។ កុម្មង់នំផ្អែម

ក្នុងពិភពលោកនេះប្រហែលជាមានមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តផ្អែមទេ។ ក្នុងករណីណាមួយដែលពួកគេមានមួយចំនួន។ នៅលើទូទាំងពិភពលោកជាមួយនឹងការកុម្មង់នំពិសោធន៍ស្ត្រីមេផ្ទះជាធម្មតា corny ពីមិនមានពេល, ដូច្នេះនំនិងនំល្អិតល្អន់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងមួយថ្ងៃឈប់សម្រាកយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែការវិលជុំនៃរូបមន្ត dough biscuit នេះតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាប្រើប្រាស់មិនបានឬសាច់ប្រាក់ទុនវិនិយោគ។ ដូច្នេះព្យាបាលក្រុមគ្រួសារបែប delicacy មួយនេះនិងអាចនៅក្នុងពាក់កណ្តាលសប្តាហ៍នេះ។

roulade អេប៉ុងរហ័ស

ក្នុងករណីជាច្រើន, dough biscuit តម្រូវឱ្យមានកង្វល់មួយចំនួននៅក្នុងកន្លែងដំបូង - ជាមួយស៊ុត។ ប៉ុន្តែរមៀលរូបមន្តនេះដោរ biscuit មិនតម្រូវឱ្យមានអ្វីទាំងអស់ចុងភៅអស្ចារ្យ។ ប្រាំស៊ុតដំបូងវាយជាមួយនឹងកញ្ចក់ស្ករ។ ពេលដែលល្បាយនេះបានប្រែសវាបានចាក់ម្សៅ sifted ពែងនិងស្លាបព្រា soda ដុតនំដែលល្អប្រសើរជាងមុនទឹក lemon ពន្លត់អាស៊ីតពនឺមួយឬ។ ការធ្វើអោយក្រាស់ច្របាច់ម្សៅ, ដុតនំ prostilaetsya parchment និងវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើមូលដ្ឋាន។ ដុតនំវានឹងមានប្រហែលប្រាំបីនាទី។ ស្រទាប់អេប៉ុងក្តៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពាក់កណ្តាលត្រូវបានបែងចែកទៅឱ្យរមៀលវាមិនបានប្រែទៅជាចេញយូរពេក, ថ្នាំកូតទូទៅជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង rolled នៅក្នុងបាច់មួយ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់រមៀលអេប៉ុងបានតុបតែង - សូកូឡារលាយចាក់ដោយមានឬប្រោះម្សៅ (ដូង, chopped ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, ល) ។

strudel ជាមួយនឹង Cream whipped

ល្អអ្វីដែលត្រូវបានស្នើឡើងរមៀល dough biscuit រូបមន្តនៃការវាជាការពិតដែលថាលទ្ធផលពិតជានឹងគ្រប់គ្រងខៀវស្រងាត់និងទន់ភ្លន់។ ជាការពិត, ពេលដែលវាត្រូវចំណាយពេលយូរជាងមុនមួយនេះ។ ដំបូងពីរបីស្លាបព្រាបាយម្សៅមួយរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងថង់នៃម្សៅដុតនំនិង sifted មួយ។ នៅសល់ពីរពែងនៃម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ ជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃស្ករមួយបានវាយប្រាំស៊ុតបន្ទាប់មកពួកគេបានចាក់ពាក់កណ្តាលនៃពែងទឹកក្តៅមួយ (នេះគឺមានសារៈសំខាន់, ដំណុះនៃការធ្វើតេស្តនេះគឺអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព) ។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ការវាយដំបន្ថែមម្សៅសុទ្ធ, ហើយនៅទីបញ្ចប់ - លាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ dough នេះត្រូវបានចែកចាយទៅ prostelennomu សន្លឹកក្រដាសដុតនំដែលត្រូវបានដាក់សម្រាប់ 12-15 នាទីនៅក្នុង oven មួយ។ នៅពេលដែលស្រទាប់បាន cooled, វាត្រូវបានលាបខ្លាញ់ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់, វាយនឹងថង់ចំនួនបួនជួសជុលនិងពីរ tablespoons នៃស្ករនិងរមៀលរមូរ។ ការតុបតែង - ល្អបំផុតនៃការស្រមើលស្រមៃមេចុងភៅ។

នំប៉័ងក្រូចឆ្មា

បំពេញសម្រាប់ dessert អ្នកអាចយកណាមួយ, ដោយសារតែវាគឺជាការល្អក្នុងការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធអ្វី។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ច្រើនបំផុតប៉ុន្តែប្រហែលជានេះគឺជាការវិលជុំ biscuit រូបមន្តជាមួយ Cream lemons ក្រូចផ្តល់ជាពិសេសដុតនំមួយដែលស្មុគ្រស្មាញតែមួយគត់និងកលល្បិច។ ជំហានដំបូងក្នុងការឆ្ងាញ់ល្អឥតខ្ចោះនឹងជានំដុតនំ។ សម្រាប់វាក្រហមនៃស៊ុតបួននាក់ត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាប្រូតេអ៊ីន។ លោតទឹកស្លាបព្រាដំបូងរហូតដល់បួននាក់ fluffy (មិនត្រជាក់ឬដែលគេឱ្យឈ្មោះថា) និងជាពែងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ (120 ក្រាម) ។ លើកទីពីរទៅកំពូលដាល់អំបិល pinch ជាមួយ។ ពួកគេបានកកកុញនៅក្នុងរង្គាល yolk ដែលបន្ទាប់ពីកំពូលម្សៅ sifted - 100 ក្រាម។ នេះដំណាក់កាល 60 ក្រាមនៃ crumbs និងដូងចាក់ម្សៅច្របាច់ - ស្លាបព្រាពីកំពូលទៅបាតមុនពេលការស្វែងរក homogeneity របស់ពួកគេ។ វាត្រូវបានគេដុតនំនៅលើ parchment សម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទីដាក់នៅលើកន្សែងមួយនិង rolled ជាមួយវា។ ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋាន cools ចុះ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យ Cream: 5 ក្រាមនៃ gelatin ត្រាំក្នុងគំនរទឹកយកចំណាប់អារម្មណ៍ពីក្រូចឆ្មារពីរ, squeeze ទឹកចំនួនបី (វាគួរតែមានពាក់កណ្តាលមួយពែង) និងប៉ះពាល់វា។ ទឹកនេះត្រូវបានចាក់ស្ករពែងម្សៅប្រេងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបំណែកនៃ 100 ក្រាម, និង peel មួយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ការប្រហែលប្រាំពីរនាទីនិងបន្ទាប់មក peel ត្រូវបានយកចេញ។ ក្នុងនាវាមួយផ្សេងទៀតស៊ុតពីរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយបរិមាណតូចមួយនៃការ lotions ក្តៅនិងបន្ថែមទៅក្នុងទំងន់សរុប។ ជាមួយនឹងការកូរវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះ, យកចេញនិងការតភ្ជាប់ជាមួយ gelatin ។ សមត្ថភាពត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងមាតិកាឱ្យត្រជាក់វាយ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, បានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ, Cream ត្រូវបានអនុវត្តទៅកាន់នំពង្រីក, រមៀលបត់ត្រឡប់មកវិញនិងតុបតែង។

រីករាយទឹកឃ្មុំ

ខ្លាំងណាស់សូមសមាជិកទាំងអស់នៃក្រុមគ្រួសារផ្ទះរមៀល biscuit ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ សម្រាប់គាត់ត្រូវបានបំបែកដោយចំនួនបួនស៊ុត; វាយស៊ុតលឿង 90 ក្រាមនៃជាមួយជាតិស្ករត្នោតខណៈពេលដែលមិនបានកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងដែលពួកគេត្រូវបានគ្រប់គ្រងប្រាំដំណក់សារៈសំខាន់ការ rum និង 80 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំរាវនិងឧបករណ៍លាយត្រូវបានបើកម្តងទៀត។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានដាល់ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយអំបិលនៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង pinch យក។ yolk ដែលត្រូវបានចាក់ម្សៅ - ពីរភាគបីនៃកញ្ចក់ពាក់កណ្តាល - និងស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំមួយ។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានណែនាំប្រូតេអ៊ីនម្សៅទីបីគឺលាយបញ្ចូលគ្នានិងបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅដែលនៅសេសសល់និងប្រូតេអ៊ីន។ dough នេះបានចែកចាយនៅលើ parchment ដុតនំនិងដុតនំនៅប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមួយ rolled រួមគ្នាជាមួយនឹងក្រដាសនៅក្នុងរមៀលនិងការដូច្នេះបានទប់ស្កាត់។ សម្រាប់ការបំពេញនៃរូបមន្តរមៀល dough biscuit ផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីវាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed (150 ក្រាម), vanillin និង Cream ធ្ងន់ (200 ក្រាម) ។ កញ្ចប់លាត parchment នេះត្រូវបានយកចេញ, ផ្ទៃត្រូវបានរំអិលនិង dough ត្រូវបាន rolled ឡើងជាថ្មីម្តងទៀត។

ពបាល strawberries

biscuit នេះវិលអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែនៅក្នុងរដូវរងារ: សមរម្យសម្រាប់គាត់ហើយបានបង្កក berries ។ សម្រាប់គាត់, កញ្ចក់ម្សៅចម្រុះពីរនិងស្លាបព្រាកន្លះស្ករអំបិលបន្តិច, ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំនិង vanilla ។ បីស៊ុតត្រូវបានបែងចែកទៅជាសមាសភាគសវាយនឹងពីរ tablespoons នៃស្ករនិង yolks ស៊ុតត្រូវបានដីដោយឡែកពីគ្នា។ strawberries ជាមួយស្ករត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនក្រឡុកនេះ; គួរតែឈានដល់ 80 កិនក្រាមវាត្រូវបានបែងចែកក្នុងពាក់កណ្តាល។ ពាក់កណ្តាលទៅ yolks នេះ, មានត្រូវបានចាក់គំនរប្រេងបន្លែមួយនិង whisk ចង្វាក់ទាំងអស់។ បន្ទាប់មកបានបន្ថែមយឺតទៅល្បាយល្អិតនេះហើយនៅទីបញ្ចប់ - ប្រូតេអ៊ីន។ dough នេះបានចែកចាយនៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់និងការដុតនេះ 11-13 នាទីហើយត្រូវបានត្រជាក់ផ្នត់រមៀល។ សម្រាប់ការបំពេញដែលអ្នកអាចប្រើក្រែមណាមួយឡើយ, តែល្អប្រសើរជាងមុនបំពេញសុទ្ធរបស់ខ្លួននៅសល់ strawberry ។

រីករាយអាភៀន

រមៀលអេប៉ុងសាមញ្ញណាស់មួយផ្សេងទៀត។ dough នេះមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំការណាមួយ: សម្រាប់គាត់គ្រាន់តែវាយពីរស៊ុតពីរភាគបីនៃកំប៉ុងស្តង់ដានៃទឹកដោះគោ condensed ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំមួយលាយជាមួយមួយរយក្រាមនៃម្សៅ, pinch អំបិលនិង tablespoon ប្រេងបន្លែ។ dough ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើស្រទាប់នៃពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រ parchment និងដុតនំប្រាំមួយប្រហែលជាប្រាំពីរនាទី។ សម្រាប់ការបំពេញនៅពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោត្រូវបានកម្រើកដំណាំអាភៀនចំនួនប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ, បួន - semolina និងជាតិស្ករច្រើនដូចជា។ ទោះបីជាកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ថ្នាក់ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់រៀបចំទីនេះ។ ទាំងអស់រួមគ្នា, ចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ត្រជាក់និងរីករាលដាលនៅលើនំ។ ជំហានចុងក្រោយគឺដើម្បីកាត់បន្ថយការវិលជុំ។

ចេក

dough សម្រាប់រមៀលបន្ទាប់បុព្វកាលជា: ដើម្បីស្នោដាល់ចំនួនបួនស៊ុតហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមស្ករពែង vsypanie - ជា trickle បន្តិចម្តង។ ពេលដែលម៉ាស់បង្រួមនិងក្លាយជា whitish មួយបន្ថែមម្សៅផងដែរកញ្ចក់និងរទេះ La ។ កូរឱ្យនៅពេលនេះគួរតែមានការស្លាបព្រាពីបាតទៅលើផ្ទៃនេះ។ សន្លឹក Duhovochny គ្របដណ្ដប់លើខ្នង parchment ចែកចាយមូលដ្ឋាននិងបានដាក់ក្នុងឡសម្រាប់មួយម៉ោងទីបី។ យ៉ាងហោចណាស់មួយប្តីប្រពន្ធម៉ោងនៃការនំក្តៅរុំនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យ«ដកដង្ហើម»។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនត្រូវបានគេណែនាំដើម្បីផ្តល់ឱ្យពេញមួយយប់គាត់សំរាក។ សម្រាប់ stuffing ត្រូវបានធ្វើពីកំប៉ុងក្រែមទឹកដោះគោ condensed whipped ជាមួយបំណែកនៃ butter ក្រាមមួយដោយ 70. ពីរផ្លែចេកត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយក្បាលដីនិងបានដាក់ចេញនៅលើទឹកស៊ីរ៉ូ impregnated ឬស្ទះ shortcake ផ្ទះល្វែងនៅលើកំពូលនៃពួកគេបានដាក់ការរមៀលក្រែមត្រឡប់មកវិញវិលនិងតុបតែង។

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍គន្លឹះពី

អ្វីរូបមន្តឬចូលចិត្តអ្នកគាត់នឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវលទ្ធផលដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមុនពេលដែល dough Airlaid ប្រោះ rum liqueur, ឬ brandy ។

រសជាតិនេះនឹងត្រូវបានផ្តួនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតប្រសិនបើបានបំពេញ berries ក្រែម / ផ្លែឈើដែលផ្តល់នូវរដូវកាលបច្ចុប្បន្ន។ មិនសមបំផុតលើកលែងតែផ្លែប៉ោម - ពួកគេមិនមាន juicy មួយផងដែរ។