របៀបចំអិនជាមួយនឹងនំម៉ាន៉ាឈី?

មិនធ្លាប់មានចាប់តាំងពីសតវត្សទី 18 នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងបានដឹងថាម្ហូបដែលជានំម៉ាណាពី curd នេះ។ បុរាណ រូបមន្ត Manica មានរួមបញ្ចូលទាំង semolina, Cream sour, ស្ករស៊ុតនិងប៊ឺ។ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមទៅវានិងផ្លែប៉ោម, និងគ្រាប់និង berries, និងសូកូឡានិងច្រើនទៀត។

នំម៉ាណាជាមួយឈី Cream និងទឹកដោះគោ condensed

បំបែក yolks នេះ 3 ប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុតនិងលុបពួកវាជាមួយពែងពាក់កណ្តានៃស្ករបន្ថែមបន្ថែម 200 ក្រាមនៃឈីស, 250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោជូរនិង whisk ។ ញើស, ប្រភេទទី 2 tbsp ។ semolina, ម្សៅដុតនំ (1 tsp) និងចំនួនដូចគ្នានៃសូដា។ កូរ។ ប្រូតេអ៊ីនបានវាយបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុង dough នេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវ raisins បន្ថែមឬផ្លែឈើស្ងួតពេញចិត្តដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំ (គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 40 នាទី) របស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពី oven នោះអ្នកគួរតែប្រើការប្រកួតនេះដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធនៅក្នុងនំនិងកំពូលចាក់ 1 ទឹកដោះគោ condensed កំប៉ុងការ។ នៅពេលដែលការនំម៉ាណានោះគឺត្រជាក់, វាអាចបើកនៅលើចានមួយបានកាត់បន្ថយហើយបរិភោគទៅ!

នំម៉ាណាជាមួយឈីសដោយគ្មានការស៊ុត

កំដៅកញ្ចក់មួយនៃទឹកដោះគោបន្ថែមទៅវា 150 ក្រាមនៃ butter ។ នៅក្នុងម្សៅពែងចានលាយដោយឡែកមួយជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃ semolina និងដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅនិងទឹកដោះគោនិងលាយ butter មួយ។ Knead dough នេះ។ 350 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham, លាយពែងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ។ រូបរាងនៃ dough និងឈីស្រទាប់រីករាលដាល, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

នំម៉ាណាជាមួយឈីស, ម្នាស់និងស្ត្របឺរី

សម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះកញ្ចក់នៃ semolina ចាក់កញ្ចក់នៃទឹកទឹកដោះគោជូរនិងម្នាស់ 1 ពាងនៃ pineapple លុបចោល។ ផ្តល់ឱ្យល្អ semolina ត្រាំ (ប្រមាណ 30 នាទី) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ butter, ចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅស្ករនិងឈីសស៊ុតមួយប្តីប្រពន្ធនិងកញ្ចប់នៃម្សៅដុតនំមួយ។ ទាំងអស់វាយជាមួយឧបករណ៍លាយនេះបើក batter នេះដែលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានដាក់ strawberries ស្រស់និង pineapple លុបចោល (បញ្ជាក់ចំនួនតាមចំណង់របស់អ្នក) និងការដុតនំ។ garnish ជាមួយនំម៉ាណាអាចធ្វើបានជាផ្លែឈើផងដែរ។

ឈីសនំម៉ាណាជាមួយទឹកឃ្មុំ

លាយក្នុងចានមួយ 250 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ដោយមានចំនួនដូចគ្នានៃ semolina និង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករលាយបានយ៉ាងល្អនិងបន្ថែម 2 ស៊ុតពីរស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, ចំនួនដូចគ្នានៃ Cream sour និង pinch នៃ soda ដុតនំមួយ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវការដើម្បីចំហាយនៅក្នុងទឹករំពុះនិងបន្ថែមទៅក្នុង dough នេះផងដែរ។ ដុតនំនំម៉ាណាត្រូវការប្រហែលមួយម៉ោងហើយវាអាចត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលនៃ glaze នេះ។

នំម៉ាណាអាកាសជាមួយឈីស

semolina ពែងពីរចាក់ពីរ CUPS ទឹកដោះគោជូរនិងផ្តល់ឱ្យត្រាំ 20 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរផ្តួល 3 ស៊ុតជាមួយកាបូបនៃស្ករ vanilla និងម្សៅមួយ (0,5 ជង់។ ) លាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ 150 ក្រាមរលាយ butter បន្ថែមនៅក្នុងម្សៅ។ ផងដែរថាមានការច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការស៊ុត semolina និងទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងលាយផងដែរ។

បន្ទាប់រៀបចំឈី "គ្រាប់បាល់" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ 400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ជាមួយ 50-100 (ទៅរសជាតិ) ក្រាមនៃជាតិស្ករមួយ dollop ធំនៃ Cream sour, ស្លាបព្រាតែមួយនៃម្សៅនិង 50 ក្រាមនៃ raisins ។ ពេលត្រាំទាំងអស់, kata គ្រាប់បាល់ឈីស។

ងូតទឹកនៅក្នុងរាងនៃការ dough ដែលបានរីករាលដាលឈី«គ្រាប់បាល់ "កំពូលចាក់ batter ដែលនៅសល់និងដុតនំ។ ដើម្បីតុបតែង Manica គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ icing នោះ។ 30 ក្រាមនៃស សូកូឡារលាយទឹកងូតទឹក។ នៅក្នុងទឹកងូតទឹក លាយនិង 2 tsp ស្ករជាមួយ 100 ក្រាមនៃ Cream sour, ហើយនៅពេលដែលវាមកដល់ឆ្អិនមួយ, វាលាយជាមួយសូកូឡា។

នំម៉ាណានៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួ ជាមួយនឹងការឈីក្រុម Fulham និងសូកូឡា

លាយ 200 ក្រាម នៃ curd defatted ជាមួយ semolina ពែងបីភាគបួននិង 2 ស្លាបព្រាធំនៃ Kefir ។ ផ្តល់ឱ្យត្រាំទឹកដោះគោយ៉ាអួ semolina ល្អ។ បីភាគបួនជង់។ ជាតិស្ករ triturated ជាមួយ 2 ស៊ុតបានបន្ថែមជាធរមាន 100 ក្រាមនៃ butter ព្រិល។ វាយនិងលាយជាមួយរង្គាល manno-curd បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាសូដានិង 3 ស្លាបព្រា slaked កាកាវ។ whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលមួយពែងមានម្សៅ, knead dough និងចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត។

នំម៉ាណាផ្លែប៉ោម

លាយម្សៅមួយពែងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយនឹងការដុតនំនិងកញ្ចក់ម្សៅ semolina មួយនៃ។ គីឡូផ្លែប៉ោម peeled និង juicy មួយបីនៅលើ grater មួយ។ ប្រសិនបើមានផ្លែប៉ោមផ្អែមបន្ថែមស្លាបព្រាបាយពេលនៃទឹក lemon បន្ថែមពែងពាក់កណ្តានៃជាតិស្ករ (សម្រាប់ផ្លែប៉ោមផ្អែមតិច) និង 1 tsp cinnamon អង្ករ។ ការដុតប្រេងរំអិលនិងចាក់ល្បាយទីបីនៃម្សៅមួយផ្លែប៉ោមទីបីនិង 200 ក្រាមនៃ curd ។ ផ្នែកដែលនៅសល់នៃស្រទាប់ដាក់នេះ។ ស្រទាប់ខាងលើគួរតែជាផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយគ្រាប់ grinded (100 ក្រាម) ។

Pan នេះការចាក់ទឹកដោះគោពែង, vanilla និងបានបន្ថែម 150 ក្រាមនៃ butter ។ ដើម្បីកំ, មិនរំពុះនិងបន្ថែម pinch នៃម្សៅរមៀតមួយ។ គ្រឿងផ្សំដែលបត់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដើម្បីបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងការដុតនំ។ garnish ជាមួយស្ករម្សៅអាចមាននំម៉ាណា។