ផ្សិត oyster ស៊ាំ, របៀបចំអិនពួកវាបានត្រឹមត្រូវ?

អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងគឺមិនអាចប្រមូលផ្តុំផ្សិតនៅក្នុងព្រៃតែម្នាក់ឯងនិងមិនយល់ពីពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះនៅពេលដែលពួកគេចង់បរិភោគផ្សិត, ពួកគេបានទិញវានៅក្នុងផ្សារទំនើប, ឧទាហរណ៍, ផ្សិតងាវ។ ប្រសិនបើមានការចំអិនផ្សិត hostess ព្រៃ, វាមិនមែនមានន័យថានាងហើយទាំងនេះធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ាន។ ខាងក្រោមនេះយើងបានមកដល់ការពិតដែលថាភាគច្រើននៃប្រជាជនទិញងាវរបៀបចំអិនពួកគេមិនបានដឹងនោះទេ។ ការពិតដែលថាប្រភេទនៃផ្សិតនេះគឺមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្អាតវាតែអ្នកត្រូវលាង។ ពួកគេមានភាពខុសគ្នាពីការដំណើរការកម្ដៅផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះមុនពេលទិញងាវរបៀបចំអិនពួកគេរកឃើញនៅក្នុងជាមុន។

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំនិងការប្រមូលផលនៃប្រភេទនៃផ្សិតនេះគឺ:

• pickling;
• ការអភិរក្ស;
• roasting;
• ស៊ុប;
• ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ;
• roasting នៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ;
• ការ salting;
• quenching ។

បន្ថែមពីលើការរៀបចំសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅមានចំនួននៃភាពខុសគ្នាក្នុងការរៀបចំនិងផ្សិតប្រពៃណីងាវមួយដែលមាន:

• កាត់ - នាងសម្តែងមុនពេលចម្អិនអាហារ, មិនបានបន្ទាប់ពីវា។
• ងាវព្រមទាំងផ្សិត, មិនតម្រូវឱ្យមានមុនរំពុះមុនពេលចៀនឬដុតនំ។
• វាត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយនឹងការរត់ទឹក, ប៉ុន្តែមិនដែល soaked នៅក្នុងវាមុនពេលចម្អិនអាហារ។
• វាមិនអាចត្រូវពុល, បើទោះបីជាម្ហូបនេះគឺជាការសើមបន្តិច។
• វាមិនមានក្លិននិងរសជាតិប្រកាសផ្សិត។

ដូច្នេះអ្នកបានទិញងាវ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផ្សិតដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិមានតម្លៃរបស់ពួកគេនិងទទួលបាននូវអាហារហ៊ាននោះ? មានបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារមូលដ្ឋានដែលអ្នកជាបន្តបន្ទាប់អាចប្រែប្រួលតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ចំណាំថាប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនផ្សិត oyster ជាម្ហូបសំខាន់មួយ, បន្ទាប់មកដើម្បីបង្កើនតម្លៃនៃរសជាតិរបស់ពួកគេឈរនៅទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងការ sprinkle មួយនៃម្សៅ pinch ពីផ្សិតសស្ងួត។

ផ្សិត oyster ប្រឡាក់ - របៀបចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ?

បច្ចេកវិទ្យាគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ផ្សិតលាងនិងបានដាក់នៅលើកន្សែងមួយដើម្បីបង្ហូរទឹក។
• កាត់តម្រឹមបាតរបស់ជើងជាមួយនឹងការ mycelium ដែលបាន (ផ្សិតដោយខ្លួនឯងជើងដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារព្រមទាំងផ្នែកខាងលើនៃអ្នកគាំទ្រ-រាងនេះ) ។
• កាត់បន្ថយប្រសិនបើចាំបាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យការ pickling ផ្សិត oyster ទាំងមូលគួរតែត្រូវបានបំបែកពីគ្នា។
• នៅក្នុង Pan ដែលអ្នកបានបំពេញជាមួយនឹងទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមទៀតថាអំបិល, ស្ករ, គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស, ទឹកអាស៊ីតមួយឬ vinegar ។ វាគឺជាការតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីដំណាក់កាល 3-5 នាទីដើម្បីបោះផ្សិត។ ដើម្បីរៀបចំឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 10-20 នាទី។ ពេលនេះគឺអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកនេះ។ បិទកំដៅនិងចាក់ marinade ជាមួយផ្សិតនៅលើធនាគារ, គំរបបិទ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ស្អាតស្អំក្នុងទូទឹកកក។

ងាវលុបចោល

ធ្វើឡើងវិញនូវជំហានដូចគ្នាទាំងអស់ដូចជាសម្រាប់ប្រឡាក់, តែនៅចុងបញ្ចប់បង្ហូរ marinade រំពុះជាមួយផ្សិតនៅលើពាងនិង lids មិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់និងរមៀលឡើង។ ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវសាឡាត់ងាវ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានទឹកខ្មះឬទឹកអាស៊ីតក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។ យកពួកវាចេញពី marinade នេះនិងបង្កើនបរិមាណនៃអំបិលបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីរៀបចំកំណែ unsalted មានដើម្បីធ្វើឱ្យក្រៀវមុនពេល seaming ។

ឆាឡើង

រៀបចំលក្ខណៈដូចគ្នាលាសដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ផ្សិតនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយ: បន្ទាប់ពីអ្នកនឹងបោះវានៅលើ skillet ក្តៅជ្រើសចំនួនធំណាស់នៃទឹក។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី fry ផ្នែកតូច។

quenching

ទាំងអស់ដូចគ្នា, ដែលជានៅពេល frying, គ្រាន់តែជាការបោះមួយចំនួនធំនៃផ្សិតនេះម្តងនិង simmer រាវចេញផ្សាយនៅលើកំដៅមធ្យម។ សម្រាប់ 5 នាទីរហូតទាល់តែឆ្អិនបន្ថែម onions chopped និង Cream sour ។ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ការផាកពិន័យដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

លាងងាវនិងដងក្នុងមួយ colander ទៅរាវកញ្ចក់មួយ។ កាត់ទៅជាកំណាត់ដែលមានទំហំធំឬក្រញាំឆ្វេង។ អំបិលនិងម្រេចនិងលាយផងដែរ។ Pour ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងការចាក់នៅលើកំពូលនៃប្រេងបន្លែនិងលាយ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងការលាបខ្លាញ់មួយកន្លែងនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 15-20 នាទី។

roasting នៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីតែមួយដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន, លើកលែងតែសម្រាប់ធាតុចុងក្រោយ។ ងាវរៀបចំសែលចេញនៅលើដុតនិងដាក់វានៅលើដុត។ ផ្នែកខាងគ្នាត្រូវបាន baked នៅ 5 នាទីដូច្នេះជាការមិនកំដៅ។ ពេលចម្អិនអាហារសរុបប្រហែល 20 នាទីអាស្រ័យលើកំដៅ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបក្នុងការចម្អិនងាវហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងចានហ៊ានមកពីផ្សិតទាំងនេះ។