ផលិតកម្មនិងធ្នើជីវិតនៃស្រាសំប៉ាញ

ស្រាសំប៉ាញជាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ។ ឥឡូវនេះវាជាស្រាថាមពលបានផលិតផលិតជាច្រើន។ និងយល់ពីជួរនេះ - គឺមិនងាយស្រួលទេ។ វាអាចត្រូវបានម៉ាកនិងគ្មានម៉ាក។ ជីវិតធ្នើនៃស្រាសំប៉ាញអាចជាពីរឆ្នាំហើយប្រហែលជាម្ភៃប្រាំឆ្នាំ។ មានការ nuances ជាច្រើនដែលបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈនេះ។

ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានគេហៅថាស្រាថាមពលដែលបានផលិតនៅប្រទេសបារាំងនៅក្នុងខេត្តដដែលនេះ។ នៅឆ្នាំ 1891 គាត់បានទទួលរង្វាន់កិច្ចព្រមព្រៀងម៉ាឌ្រីដ, ក្រោមដែលផលិតស្រាបារាំងតែមួយគត់ដែលអាចជាបែបឈ្មោះមួយ។ ខណៈពេលដែលប្រទេសមួយចំនួនត្រូវបានចូលរួមផងដែរនៅក្នុងការផលិតស្រា sparkling ហៅពួកគេនិងស្រាសំប៉ាញ។ ប៉ុន្តែនៅខាងស្ដាំគឺជាឈ្មោះដែលអាចមានស្រាដែលត្រូវបានផលិតឡើងនេះបើយោងតាមច្បាប់យ៉ាងតឹងរឹងខ្លាំងណាស់។ ច្បាប់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងគណៈកម្មាការមួយ នៃការស្រា sparkling, និងអនុម័ត INAO នេះ។

ផ្លែទំពាំងបាយជូនេះបើយោងតាមច្បាប់ទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុងតំបន់ប៉ាញ។ ដោយបច្ចេកវិទ្យានៃការដាំដុះរបស់ខ្លួននោះផងដែរមានតម្រូវការមួយចំនួន។ វាដូចជាការកាត់ធម្មតាវល្លិការប្រមូលផលនិងការផ្ទុកនិងការ nuances បែបផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការផលិតនៃ ស្រាថាមពល ដែលត្រូវប្រើគឺមានផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលជាដោយ Pino Mene, Chardonnay, ដោយ Pino Nuar ។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះអ្នកអាចយកមួយឬច្រើននៃពូជទាំងនេះ។ បន្ទាប់ពីការផលិត ជីវិតធ្នើ នៃស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ការប៉ះពាល់របស់គាត់គួរតែមានមិនតិចជាងឆ្នាំកន្លះ។ ឥឡូវនេះការផលិតរបស់ខ្លួនដោយផ្ទាល់នៅប្រទេសបារាំងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងរយៈពេលជាង 19 ម៉ឺននាក់ផលិត។ ពួកគេមានគណៈកម្មាធិដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ, ដែលទាក់ទងនឹងការអភិវឌ្ឍនិងការការពារនៃការផលិតភេសជ្ជៈអភិជននេះ។

ជាក់លាក់ ប្រភេទនៃទំពាំងបាយជូ គឺសមរម្យសម្រាប់ការផលិតនៃប្រភេទជាក់លាក់នៃស្រាសំប៉ាញ។ ទំពាំងបាយជូទំពាំងបាយជូនេះគឺជា Chardonnay ស។ និងចេញពីវា, រៀងគ្នាផលិតស្រាសំប៉ាញស Blanc Blanc ដឺ, ដែលនៅក្នុងការបកប្រែន័យថា: សស។ និងពីពូជក្រហមដោយ Pino មីនឬដោយ Pino Nuar ផលិត Noir ដឺ Blanc ស្រាថាមពលស, ដែលមានន័យថា - សពីខ្មៅ។ ស្រាសំប៉ាញផ្កាឈូកត្រូវបានទទួលបានដោយបន្ថែមទៅផឹកស្រាក្រហម។

ឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាពនិង ជីវិតធ្នើ នៃស្រាសំប៉ាញគឺការស៊ូទ្រាំរបស់ខ្លួន។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះទទួលបានរសជាតិភេសជ្ជៈនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមួយគត់របស់ខ្លួន។ បើទោះជាការប៉ះពាល់អប្បបរមាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំឡុងពេលនៃការដប់ប្រាំបីខែនៅតែមិនយល់ស្របក្រុមអ្នកជំនាញបានរបស់ពួកគេដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុន។ មនុស្សមួយចំនួនដូចស្រាសំប៉ាញវ័យក្មេងនិងស្រស់នេះ, ជាមួយនឹងក្លិនរសជាតិនិងសម្បូរបែបផ្សេងទៀត។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបានរកឃើញវិធីមួយចេញពីស្ថានភាពនេះ។ ពួកគេបានធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេពីល្បាយនៃស្រាក្មេងនិងចាស់។ រសជាតិនេះប្រែប្រួលមួយចំនួនត្រូវបានរលូន។ និងជាច្រើននៃពួកគេអាចរក្សាគុណភាពនិងរសជាតិស្រារបស់ខ្លួនមួយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ វាគឺជាសិល្បៈពិតប្រាកដ, ដែលបានពង្រីកជីវិតធ្នើនៃស្រាសំប៉ាញ។

ស្រាសំប៉ាញរសជាតិគេហៅថា millezimnyh ។ វាមានល្បឿននៃការមិនតិចជាងបីឆ្នាំ។ និងសម្រាប់ធ្វើឱ្យវាយកផ្លែទំពាំងបាយនៃឆ្នាំនោះនៅពេលដែលគាត់មានការប្រមូលផលល្អ។ វាមានគុណភាពល្អនិងតម្លៃខ្ពស់ឆ្លើយឆ្លង។ ស្លាកសញ្ញារបស់ខ្លួនបានបង្ហាញមិនត្រឹមតែជីវិតធ្នើមួយនៃស្រាសំប៉ាញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានដាក់ឆ្នាំដែលប្រមូលផលសម្រាប់គាត់។ ហើយនៅតែនៅលើដបជាមួយ millezimnyh ស្រាសំប៉ាញអាចបញ្ជាក់ឆ្នាំដំណាំ។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេសនិងក្រុមហ៊ុនផលិតគ្នាមានឈ្មោះផ្ទាល់របស់ខ្លួនសម្រាប់ស្រាល្អនេះ។

ស្រាសំប៉ាញគឺចង់ឱ្យរក្សាការមិនមានច្រើនជាងបីឆ្នាំមកហើយ។ នេះជាករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺ millezimnye ប្រភេទសត្វរបស់គាត់។ ពួកគេអាចឈរបានអស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍មកហើយនេះបានក្លាយទៅជាសូម្បីតែ tastier ។ ប៉ុន្តែអ្នកចាំបាច់ត្រូវបង្កើតលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនដែលប៉ះពាល់ដល់ជីវិតធ្នើនៃស្រាសំប៉ាញ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, វាគឺជាការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព។ វាគួរតែនៅក្នុងជួរនៃ 5-15 ដឺក្រេ។ ផងដែរនៅក្នុងបន្ទប់នេះគួរតែមានសំណើមខ្ពស់មិនតិចជាង 75% ។ បន្ទប់មួយផ្សេងទៀត, ដែលមានម្ចាស់ស្រាសំប៉ាញគួរតែងងឹតនិងផងដែរ -ventilated ។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈនេះនឹងមានហ៊ាននិងនាំយកមកនូវស្មារតីថ្ងៃឈប់សម្រាកទៅតុរបស់អ្នក។