ប្រទេសប្រេស៊ីលគ្រាប់: បរិមាណកាឡូរីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

ប្រេស៊ីល Walnut, កាឡូរី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលមានចម្រូងចម្រាសយ៉ាងខ្លាំង - ក្នុងរយៈពេលវែងគឺមិនមែនជាប្រភេទណាត់។ វាគឺជាផ្លែឈើនៃ bertoletii ដើមឈើយក្សខ្ពស់, បានចាត់ថ្នាក់ដោយ botanists ជាប្រអប់មួយដែលមានសែលរឹងនិងគ្រាប់នៅខាងក្នុងមួយ។ គាត់គឺជាការស៊ាំថានៅលើពិភពលោកនៅក្រោមទាំងអស់ដែលមានឈ្មោះនេះ "ចនប្រេស៊ីល" មានរសជាតិជាក់លាក់មួយនិងវាយនភាពប៊័រ។

Bertoletiya ខ្ពស់

Bertoletiya ឬ bertoletsiya ខ្ពស់គឺជាប្រភេទតែមួយគត់នៃ genus នៃក្រុមគ្រួសាររបស់ lecythidaceae ឈ្មោះដូចគ្នានេះ។ វាគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងព្រៃភ្លៀងក្រុមហ៊ុន Amazon នៅល្អវេណេហ្ស៊ុយអេឡា, ប្រទេសកូឡុំប៊ី, បូលីវី, Guyana, ប្រទេសប្រេស៊ីលប្រទេសប៉េរូបាន។ ក្នុងបរិមាណតូចមួយវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងចម្ការនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាក់លាក់ រុក្ខជាតិដំណើរលម្អង, ផលិតភាពរបស់ពួកគេមានកម្រិតទាបខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយដើមឈើព្រៃ។

Bertoletiya ខ្ពស់ឬវ៉ាល់ប្រេស៊ីលធ្លាប់ស្គាល់ (និងកាឡូរីលក្ខណៈសម្បត្តិ - កាត់) ជាផ្នែកមួយនៃដើមឈើធំបំផុតនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន Amazon ព្រៃភ្លៀង។ វាជាយូររស់ (500 ឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះ) និងឈានដល់កម្ពស់នៃ 30-45 ម៉ែត្រ។ អង្កត់ផ្ចិតដើមនៃ 1-2 ម៉ែត្រដែលជារលូននិងត្រង់ប្រមាណបីភាគបួននៃកម្ពស់និងបង្កើតជាសាខាមួយដែលផ្តល់ឱ្យមកុដស្វ៊ែររលូន។

pollination និងចេញផ្លែ

ផ្លែឈើសម្បូរបែបគឺអាចធ្វើទៅបានតែនៅក្នុងព្រៃស្ត្រីព្រហ្មចារីល្អនៃក្រុមហ៊ុន Amazon បាន, ដែលជាកន្លែងដែលមានចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃឃ្មុំផ្ទាល់និងសត្វឃ្មុំ genera ដាច់ដោយឡែកដែលមានទំហំធំ - លម្អង។ នេះគឺដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធនៃផ្កានិងលក្ខណៈនៃទឹកដមរុក្ខជាតិនេះ។ មានតែសត្វល្អិតដែលមានទំហំធំដោយមាន proboscis យូរអាចឈានដល់វា។ អ័រគីដេសហការីនិងស្ថិតស្ថេរអស់កល្បជានិច្ច Bertoletii ត្រូវបានទាក់ទាញជាមួយនឹងក្លិនរបស់ខ្លួនរបស់សត្វឃ្មុំនិងការ bumble ។

ផ្លែឈើ matures នៅក្នុង 1 ឆ្នាំនិង 2 ខែបន្ទាប់ពី pollination ។ វាគឺជាប្រអប់ជាមួយបរិស្ថានក្រាស់ណាស់មួយ, រូបរាងប្រហាក់ប្រហែលនឹង ដូង មានអង្កត់ផ្ចិតនៃ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រនិងទំងន់ 2 គីឡូក្រាម។ នៅខាងក្នុងផ្លែនេះគឺពី 8 ទៅ 24 គ្រាប់ធញ្ញជាតិរាងត្រីកោណ។ ថាពួកគេត្រូវបានគេហៅវ៉ាល់ប្រេស៊ីលគឺពិតជាខុសដែលថានៅក្នុងន័យរុក្ខសាស្ត្រនេះ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃការយចនប្រេស៊ីល

គ្រាប់ប្រេស៊ីលជីវជាតិ, 100 ក្រាមកាឡូរី។ ដែលអាចត្រូវបានបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹង 1 គីឡូក្រាមផ្លែប៉ោមឬផ្លែចេកតិចជាងមុនបន្តិចហើយវាមានលក្ខណៈគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងទទួលប្រយោជន៍ជាច្រើន។ សមាសភាពរបស់ខ្លួនមានរួមបញ្ចូលទាំង 69% ជាតិខ្លាញ់ (saturated, mono- និង polyunsaturated ក្នុងសមាមាត្រនៃ 25%, 41%, 24% រៀងគ្នា), 18% ប្រូតេអ៊ីននិង% កាបូអ៊ីដ្រាត 13 ព្រមទាំងបរិមាណច្រើននៃ selenium, ម៉ាញ៉េស្យូមនិងវីតាមីន B ₁ (ជាតិ Thiamine) ។ ចនប្រេស៊ីលភ្លក្សរសជាតិជាក់លាក់, អ្នកជំនាញឱ្យគាត់ជាពិន្ទុទាបបើធៀបនឹងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងអាល់ម៉ុង។

ប្រទេសប្រេស៊ីលគ្រាប់: កាឡូរី

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ, គ្រាប់ប្រេស៊ីលគឺជាស្ទើរតែ 70% នៃជាតិខ្លាញ់នៃប្រភេទផ្សេងគ្នា។ ក្នុងន័យនេះ, អ្នកអាចទាយបានថាផលិតផលនេះនឹងមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺ 682 គីឡូ។ ដូច្នេះមិនទទួលបានការចូលរួមជាពិសេសនៅក្នុងការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបអាហារជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការលើសទម្ងន់ព្រមទាំងនិន្នាការខ្ពស់ដើម្បីអាឡែស៊ី។

ចំពោះការប្រៀបធៀបវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា 100 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង, walnuts , ស្វាយចន្ទី, hazelnuts មានរៀងគ្នា 576, 654, 553, 628 គីឡូកាឡូរី។ នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់ការទទួលបានកម្រិតថ្នាំរាងកាយរបស់អ្នកនៃវីតាមីនប្រចាំថ្ងៃនិងសារធាតុរ៉ែដែលសំខាន់នោះបរិភោគឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចនប្រេស៊ីលមួយ។ caloric 1 sht.- ប្រហែល 35 គីឡូកាឡូរី, ជាទម្ងន់ជាមធ្យមគឺស្រូវប្រហែល 5 ក្រាម។ ចនផងដែរបំពេញភាពអត់ឃ្លានរបស់អ្នក។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍

ការសម្ងាត់នៃផលប្រយោជន៍ជាប្រភេទណាត់ប្រេស៊ីលនេះស្ថិតនៅក្នុងការតែងនិពន្ធតែមួយគត់របស់ខ្លួន។ ដំបូង, វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន B, C, E និង D ដែលមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងសំរាប់រាងកាយរបស់កូន។ ទីពីរ, ជាផ្នែកមួយនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីលមានផ្ទុកអាមីណូអាស៊ីតជាច្រើន: ហ្វូលិក, Pantothenic betaine និង arginine ។ ពួកគេបានរួមចំណែកគ្នាទៅនឹងសុខភាពមនុស្ស។ ទីបីសមាសភាពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ក្នុងផលិតផលនេះជួយសំអាតសរសៃឈាមកូឡេស្តេរ៉ុល, កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

Selenium គឺជាផ្នែកមួយនៃការយចនប្រទេសប្រេស៊ីល

Selenium គឺជាការចាំបាច់ណាស់ក្នុងធាតុដានសម្រាប់សរីរាង្គនោះវាមានចំនួនទឹកប្រាក់សន្ធឹកសន្ធាប់នៃគ្រាប់ប្រេស៊ីល។ កាឡូរីក្នុង 1 ដុំទារកតូច, ប៉ុន្តែការទទួលទានវានោះអ្នកនឹងទទួលបានពាក់កណ្តាលធាតុកម្រិត, ដែលជាការ 100 មីក្រូក្រាម។ ប្រហែលជានេះគឺជាប្រភពធម្មជាតិដែលមានជាងគេបំផុតនៃ selenium ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាធាតុដានបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ដូច្នេះចនប្រេស៊ីលនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីប្រើជាវិធានការបង្ការ, ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានធ្វើទៀងទាត់និងសម្រាប់ពេលវេលាជាក់លាក់មួយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាផលប៉ះពាល់ប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើនៅលើសមាសភាគនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីអ័រម៉ូនស្ត្រីព្រមទាំងដើម្បីបង្កើនឱកាសនៃការមានផ្ទៃពោះ, លំហូរមានសុវត្ថិភាពរបស់ខ្លួន។

contraindications

ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិអស្ចារ្យជាច្រើននិងការតែងនិពន្ធល្អឥតខ្ចោះ, គ្រាប់ប្រេស៊ីលដែលមានមាតិកាកាឡូរីគឺខ្ពស់ណាស់, វាមាន contraindications មួយចំនួនសម្រាប់ប្រើប្រាស់។ វាគឺជាគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី។ នេះគឺជាការពិតជាពិសេសនៅក្នុងករណីនេះ, ប្រសិនបើអ្នកបានដំឡើងរួចហើយមានប្រតិកម្មទៅនឹងការណាមួយនៃគ្រាប់ផ្សេងទៀតនិងផ្លែស្វាយ។ ក្នុងករណីនេះលទ្ធភាពដែលថាវានឹងបង្កនូវប្រតិកម្មអវិជ្ជមានពីរាងកាយនោះគឺមានខ្ពស់ណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនិងរបៀបដើម្បីរក្សាទុក

ដោយសារតែការពិតដែលថាប្រេស៊ីលមានយចនសែលសារធាតុពុលជាក់លាក់មួយនោះវាទៅលើការលក់ជាធម្មតានៅក្នុងសំណុំបែបបទន្សុត។ នៅពេលដែលការយកចិត្តទុកដាក់ប្រាក់ឈ្នួលជ្រើសរើសផលិតផលទៅរូបរាងរបស់វា។ គាត់ត្រូវតែមានវាយនភាពក្រាស់ (មិនពេកពន្លឺជ្រីវជ្រួញ) និងពណ៍ត្នោតមួយដែលមានងងឹត។ ចនប្រទេសប្រេស៊ីលមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ដោយសារតែការមាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនហើយពួកគេធ្វើឱ្យវាវិនាស។ ដូច្នេះពេលដែលការទិញយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងក្លិននេះ។ គ្រាប់ប្រេស៊ីលជាតិខ្លាញ់មិនគួរក្លិន rancid ។

រក្សាផ្លែឈើដែលល្អបំផុតនៅក្នុងទូទឹកកក, ក្នុងទីងងឹតពាក្យនេះ - រហូតដល់ទៅបីខែ។

ការប្រើប្រាស់យចនប្រេស៊ីល

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់គួរប្រេស៊ីលគ្រាប់ត្រូវបរិភោគស្រស់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្តិចស្ងួតនៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅ, បន្ថែមរសជាតិផ្អែមឬអំបិល។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើគឺជាពេញនិយមនៅក្នុងការចម្អិនអាហារជាពិសេសនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ puddings, ទឹកជ្រលក់ pesto, បង្អែម, អាហារ, ផ្លែឈើនិងបន្លែ salads ។ ដោយសារតែមាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាញឹកញាប់ទទួលរងប្រេស៊ីលចនច្របាច់និងការដើម្បីផ្តល់ឱ្យប្រេងដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវិស័យនានា។ វាមានក្លិនលឿងប្លែកនិងរសជាតិផ្អែម។ ប្រេងត្រូវបានប្រើ, ឧ, នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងដែលជាភ្នាក់ងារមានសំណើមនិងជាស្បែកធ្លាក់សម្បូរបែបនៅក្នុងវីតាមីន E យុវជនក្នុងការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថនិងសូម្បីតែប្រេងរំអិលរបស់ចលនា។

បរិមាណសកលប្រទេសប្រេស៊ីលដែលជាការប្រមូលចនប្រមាណ 20 ម៉ឺននាក់។ តោន។ ពេលចំណែកថវិការបស់ជាកម្មសិទ្ធិបូលីវីនិងប្រេស៊ីល - 50% និង 40% រៀងគ្នានិងមានតែ 10% - ប្រទេសប៉េរូ។ សម្រាប់ការនាំចេញគ្រាប់ប្រេស៊ីលព្រៃប្រមូលផលទាំងស្រុងនៃចម្ការដំណាំនៅក្នុងជម្រៅពីព្រៃទឹកភ្លៀង Amazonian នេះ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើនៅនិងមានឈើដែលល្អ bertoletii មានគុណសម្បត្ដិ។

សមាសភាពគីមីតែមួយគត់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ - គឺជាអ្វីដែលខុសប្លែកពីគ្រាប់ប្រេស៊ីល។ ផ្លែឈើដែលមានកាឡូរីមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើពួកវាច្រើនពេក, ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានទាមទារ។ Suffice វាទៅ 1-2 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីផ្តល់ឱ្យសារពាង្គកាយនិងធាតុខ្លាញ់ដែលមានតម្លៃសុខភាពនិងពន្យារការលើកកម្ពស់យុវជនតាមដាន។