ស្រាវរជន "Sassicaia": ការរៀបរាប់, ប្រវត្តិសាស្រ្ត, ពិនិត្យនិងការតុបតែងខ្លួន

ស្រាអ៊ីតាលីសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ "Sassicaia" ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខេត្ត Bolgheri (Tuscany) ដោយ "Tenuta សានលោក Guido" ។ នេះជាការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈនៃឈ្មោះនៃភេសជ្ជៈនេះស្តាប់មើលទៅហាក់ដូចជា "ដីថ្ម" ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាទំពាំងបាយជូប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្រានេះត្រូវបានគេដាំដុះនៅលើដីគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងក្រួស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាកាសធាតុស្រាលនិងដីជាក់លាក់ដែលបានបង្ហាញពីភាពខ្លាំងណាស់សមរម្យសម្រាប់ពូជ "Cabernet Sauvignon" និង "Fran »។ ការផ្លាស់ប្តូរគ្រោះថ្នាក់នេះបានធ្វើឱ្យខ្សែប្រយុទ្ធ Mario Incisa ល្លា Marquis Rocchetta នោះទេព្រោះមុនពេលដែលគ្មាននរណាម្នាក់សូម្បីតែគិតពីការដូចជាការពិសោធន៍មួយ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការបង្កើត

"Sassicaia" - ស្រាដែលបានកើតអរគុណចំពោះការប៉ុនប៉ងរបស់ស៊េរីពូជផ្លែឈើមួយដែលកំពុងកើនឡើងមិនត្រូវបានប្រែប្រួលទៅតំបន់ជាក់លាក់មួយ។ ក្នុងឆ្នាំ 1968 ច្បាប់នៅក្នុង Tuscany មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្ដល់តម្លៃខ្ពស់បំផុតនៃថ្នាក់ភេសជ្ជៈផលិតពីភាពខុសគ្នានេះ "Cabernet Sauvignon" និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃផ្លែឈើបរទេស។

ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកបង្កើតនៃផលិតផលនៅក្នុងសំណួរនេះបានសម្រេចចិត្តនៅលើពិសោធន៍គ្រោះថ្នាក់។ ជាលទ្ធផលមានស្រាមួយ "Sassicaia" ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រភេទវរជននេះមិនត្រឹមតែប្រទេសនេះប៉ុន្តែថែមពិភពលោក។ គូសបញ្ជាក់ភេសជ្ជៈឈ្មោះដើមរបស់ថ្នាក់ដែលផលិតផលនេះត្រូវបានបង្កើតដោយអ្នកជំនាញលំដាប់និងអ្នកកាសែតបានស្រា។ វាហាក់ដូចជា Supertuscan ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងប្រភេទខ្ពស់បំផុតនៃស្រាបានទទួល DOS នៅក្នុងឆ្នាំ 1994 តែម្នាក់ឯង។

លក្ខណៈពិសេស

នៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិតសិបនៃសតវត្សទីចុងក្រោយភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានពន្យារសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយឆ្នាំបញ្ចុះបញ្ចូលទទួលជ័យជម្នះលើមួយភួងផ្តាច់មុខនៃភេសជ្ជៈបារាំង (Bordeaux និងធំ GRU) ។ ការបញ្ចូលគ្នានៃពូជទំពាំងបាយជូប្រពៃណីពីរនៃប្រទេសបារាំងបានកើនឡើងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមួយបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយនៃការល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។

ស្រា "Sassicaia" ដែលមានអាយុមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយទៅពីរឆ្នាំនៅក្នុងធុងពិសេសជាមួយនឹងសមត្ថភាពនៃការមួយរយប្រាំលីត្រមួយ។ មុនពេលលក់វាត្រូវបានរក្សាទុកបន្ថែមក្នុងដប។ ដើម្បីទទួលបានការ aroma សម្បូរបែបនិងសម្បុរកំប៉ុងផលិតផលដែល Tuscan សម្រាប់ម្ភៃឆ្នាំមកហើយ។ កិត្តិនាមនិងប្រជាប្រិយភាពនៃភេសជ្ជៈដោយសារតែការអាដាប់ធ័រល្អនៃទំពាំងបាយជូនៅក្នុងវិស័យផ្សេងគ្នាព្រមទាំងរសជាតិ, រួមបញ្ចូលគ្នារវាងកំណត់ត្រានៃ currants, cherries និង plums នេះ។ ផលិតផលវរជនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្រាសេចក្តីថ្លៃថ្នូរដែលទីបំផុតនឹងក្លាយទៅជាអ្នកផ្តួនិងល្អប្រសើរជាងមុន។

ស្រានិងលក្ខណៈ

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ organoleptic ដែលមានស្រាសំខាន់ Supertuscan ។ ស្រាល្អបំផុតនៅក្រោមស្លាកយីហោ« Sassicaia "មាន:

• ពណ៍ត្បូងទទឹមចម្រុះខ្លាំង;
• បានប្រកាសតិត្ថិភាពនិងជម្រៅរឹងមាំនៃការណ៍;
• ស្មុគ្រស្មាញ, ក្លិនដូចផ្លែឈើឆើតឆាយលាយជាមួយ blueberry, currant ខ្មៅ, ផ្លែឈើ cherry, plum, កូលាបនិងឱសថព្រៃ;
• រសជាតិដែលមានតុល្យភាពជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីភ្លឺ, វាយនភាពគ្មានថ្នេរ, បញ្ចប់ដែលមានស្ថិរភាពមួយនឹងកំណត់ត្រាផ្លែឈើទន់និងគ្រឿងទេស;

ភេសជ្ជៈរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការប្រកួត, សាច់ដុតនិងឈីសចាស់ទុំ។ សីតុណ្ហភាពបម្រើបានផ្ដល់អនុសាសន៍ - 16-18 អង្សាសេ។

នៅក្នុងការពិត, "Sassicaia" - ស្រាដែលទទួលបានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ផ្នែកធំដោយសារការផ្សះផ្សានៃពូជទំពាំងបាយជូ "Cabernet ហ្វ្រង់" និង "Sauvignon" នេះ។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, ឈ្មោះភេសជ្ជៈបកប្រែជា "ដីថ្ម" ។ ស្រា "Sassicaia" ដែលមានឈ្មោះដូច្នេះដោយសារតែការពិតដែលថាពូជទំពាំងបាយជូរបារាំងនៅលើដីក្រួសបានដាំនៅក្នុងភូមិនៃ Bolgheri ក្នុង Tuscany បាន។ ធនធានគ្រួសារដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅនីវ៉ូទឹកជាងមួយរយម៉ែត្រខាងលើកម្រិតទឹកសមុទ្រ, បានការពារពីខ្យល់ដោយកូនភ្នំមួយត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងអាកាសធាតុសមុទ្រស្រាល។ ធម្មជាតិនៃដីនៅក្នុងខេត្តលើសលុបដីឥដ្ឋនិងថ្មកំបោរនេះ។ ភាពខុសគ្នាទាក់ទងទៅនឹងប្រភេទសត្វការប៉ះពាល់ភាគអាគ្នេយ៍, ទំពាំងបាយជូរបង្កើតឡើងនៅលើកម្លាំងជំរុញគោលការណ៍ pruned ឡោមព័ទ្ធ។

ផលិតភេសជ្ជៈក្នុងឆ្នាំ 2013 បានកំណត់ពេលគ្នានឹងខួបលើកទី thirtieth នៃការស្លាប់របស់ស្ថាបនិករបស់ក្រុមហ៊ុន, ខ្សែប្រយុទ្ធ Mario Incisa ល្លា Rocchetta និងថ្ងៃកំណើតរបស់កូនប្រុសរបស់គាត់ eightieth លោក Nicolas នេះ។ លោកបានបន្តការងាររបស់ឪពុករបស់គាត់ជាមួយនឹងសេចក្តីថ្លៃថ្នូររក្សានូវប្រពៃណីនិងបាននាំយកការ nuances ថ្មីនៅក្នុងរសជាតិនិងណ៍។ លក្ខណៈសម្បត្តិល្អបំផុតនៃផលិតផលនៅក្នុងសំណួរមានការកើនឡើងបន្ទាប់ពីដប់ឆ្នាំនៃការផ្ទុក។

សូមអានបន្ថែមពីការផលិតនេះ

"Sassicaia" (ស្រា Sassicaia) ផលិតដោយ "Tenuta សានលោក Guido" - ផលិតអ៊ីតាលីល្បីបំផុតដែលមានចំការទំពាំងបាយជូរមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងទីជនបទ Tuscan នៃ Bolgheri ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅទិសដៅចម្បងរបស់ក្រុមហ៊ុននេះមានជំនាញក្នុងការផលិតប្រេងអូលីវនិង grappa នេះ។ ដែល្លាគ្រួសារ Rocchetta ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃពូជទំពាំងបាយជូ Bordeaux ក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការបង្កើតស្រាពិន័យ superstoskanskih នេះ។

ផលិតភាពនៃផ្លែឈើគឺប្រមាណប្រាំពាន់គីឡូក្រាមក្នុងមួយហិកតា។ ការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូចាប់ផ្តើមនៅដើមខែកញ្ញានេះវាមានរយៈពេលដប់បួនថ្ងៃ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ពីរសប្តាហ៍នៅក្នុងអាងដែកអ៊ីណុកដែលមានសមត្ថភាពចាប់ពីសាមសិបប្រាំទៅមួយរយ hectoliters គ្នា។ មេគ្រឿងស្រវឹងភេសជ្ជៈនៅកើតមានឡើងនៅសីតុណ្ហភាពបានគ្រប់គ្រងមួយនៃសាមសិបដឺក្រេ។ រហូតមកដល់ចុងខែតុលាវត្ថុធាតុដើមគឺស្ថិតនៅក្នុងប្រតិបត្ដិការចុចលើកទីពីរមួយ។ ស្រានេះត្រូវបានដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុករបស់ប្រទេសបារាំងសម្រាប់រយៈពេលពីរឆ្នាំហើយបន្ទាប់មកដបនិងបន្ទាប់ពីដប់ពីរខែទៅលើការលក់។ មុនពេលបម្រើត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការបំបែកនៃការ sludge, បានបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅលើបាតនៃអាងនេះ។

ពិនិត្យនិងការចំណាយ

ស្រា "Sassicaia" ដែលមានតម្លៃចាប់ផ្តើមនៅម្ភៃពាន់រូបទៀងទាត់កើតឡើងដំបូងនៅក្នុងការប្រកួតពិសេស។ នៃអ្នកប្រើប្រាស់បញ្ជាក់គុណភាពនៃការបន្ថែមទៀតតែប៉ុណ្ណោះភេសជ្ជៈនិងអភិជននេះ។

សមាជិកនិងអ្នកជំនាញបាននិយាយថាស្រានេះគឺជារចនាសម្ព័ន្ធពេញរាងកាយ។ វាត្រូវបាន saturated ជាមួយ Ruby ព្រមទាំង color scheme រចនាសម្ព័ន្ធការច្បាស់លាស់នៃការដែលមានរសជាតិនិង aroma ។ ភួងធំទូលាយនិងមានរួមបញ្ចូលទាំងការប្រមូល berry វរជនដោយមានគ្រប់ & ‧; គ្រឿងក្រអូបនេះបន្ថែមពីលើ។ ផលិតផលនៅក្នុងសំណួរនេះឱ្យបានទៀងទាត់ទទួលបានពិន្ទុខ្ពស់ការផ្តល់ចំណាត់ថ្នាក់នេះ "លោក Robert ផាកកឺ" និង "វល្លិ Spektaktor" ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការវាស់សមាសភាគឥស្សរជននៃស្រា។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, មានការកើនឡើងដើរតាមជាច្រើននៃពូជទំពាំងបាយជូរមកពីបារាំងដែលបានធ្វើឱ្យ Supertuscan ស្រានោះដូចមាន:

1. "Ornellaia" ។
2. "Solayya" ។
3. "Tignanello" ។
4. "Fontodi", "Vigorelli" និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ភេសជ្ជៈទាំងនេះ "Sauvignon" លាយផ្សេងគ្នានៃពូជទំពាំងបាយជូនៅក្នុងស្រុកល្បីជាមួយ "Sangiovese" ព្រមទាំងការប្រែប្រួលមួយចំនួននៅលើការប៉ះពាល់ភាគរយ។

សម្ងាត់នៃការតែងនិពន្ធនិងផលិត

ម្ចាស់អចលន Tuscan នេះ "Tenuta សានលោក Guido" ដែលជាខ្សែប្រយុទ្ធ Mario Incisa ល្លា Marquis Rocchetta, នេះគឺជាការ connoisseur គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃស្រាពីតំបន់ Bordeaux ។ ទោះបីជាមានច្បាប់មួយដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យទៅកាន់ចំណាត់ថ្នាក់ជាប្រភេទភេសជ្ជៈឥស្សរជនពូជបរទេសធ្វើពីនេះលោកបានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើដាំដុះនៃផ្លែឈើពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសបារាំងនេះ។ វាគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃការផលិតនៃល្បាយនៃភេសជ្ជៈវរជន "Sauvignon" និង "Fran" ជាភាគរយនៃលេខ 80/20 មួយនេះ។

នៅឆ្នាំ 1968 កិច្ចសហប្រតិបត្តិការនៃ Marquis ខ្សែប្រយុទ្ធ Mario Incisa និង ethnologist នេះបណ្តាល Giacomo រថយន្តតាក់ស៊ីក្នុងការកើតនៃភេសជ្ជៈវរជនហៅថា« Sassicaia "នេះ។ ផលិតផលនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងបានជាដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីហើយបន្ទាប់មកនៅទូទាំងពិភពលោក។ បន្ទាប់ពីការពិនិត្យឡើងវិញនៃច្បាប់នេះនៅក្នុងឆ្នាំ 1961 ក្នុងឆ្នាំ 1994 នេះភេសជ្ជៈបានចូលប្រភេទកំពូល (DOS) និងត្រូវបានចាត់ឱ្យទៅជាស្រា Supertuscan ថ្នាក់។ បោះពុម្ពលើកនៃ "ដប" ដែលរៀបចំក្នុងឆ្នាំ 1974 ដោយមានស្រាដែលជារឿងតែមួយគត់។ "Sassicaia" ពីខេត្ត Bolgheri បានដើរលើគ្រប់រសជាតិនិងប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងទៀតនៃល្បីរបស់ប្រទេសបារាំង ស្រា Bordeaux ដែល។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ស្រាវរជន "Sassicaia" ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាតំណាងភាពសក្ដិសមនៃពិភពលោកក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈពួកវរជន។ សូមអរគុណចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នាទទួលបានជោគជ័យនៃលាយ, ដកស្រង់បច្ចេកវិទ្យាដើមនិងអាកាសធាតុសមរម្យ, ផលិតផលនេះត្រូវបាន saturated ជាមួយណ៍និងរសជាតិដង់ស៊ីតេខ្ពស់, ការបន្សំតែមួយគត់នៃរសជាតិហឹរផ្លែឈើនិងតោនដូចជាចំណាត់ថ្នាក់រីករាយនិងរយៈពេលយូរ។

ស្រឡាញ់នៃភេសជ្ជៈនេះនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់សេចក្តីថ្លៃថ្នូរទាំងអស់របស់ខ្លួនលក្ខណៈពិសេសដែលត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងការប្រកួតអន្តរជាតិជាច្រើននិងពិព័រណ៍។ "Sassicaia" នៅតែបន្តកាន់កាប់តំណែងនាំមុខគេជាច្រើនទសវត្សរ៍មកប្រកួតប្រជែងដោយស្មើភាពជាមួយនឹងម៉ាកអឺរ៉ុបបារាំងនិងផ្សេងទៀត។