បុណ្យណូអែលតាមបែបប្រពៃណីនំអង់គ្លេស: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

អង់គ្លេស នំបុណ្យណូអែល - កុម្មង់នំបុណ្យប្រពៃណី។ មួយនៃលក្ខណៈពិសេសប្លែកគឺថានៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារដែលប្រើគ្រឿងទេសច្រើនផ្លែឈើក្រៀមនិង impregnation គ្រឿងស្រវឹងមួយ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃចាន

នំបែបប្រពៃណីភាសាអង់គ្លេសបុណ្យណូអែល វាមានមុនរបស់ខ្លួន។ បុព្វបុរសដុតនំឆ្ងាញ់នេះគឺជាពិធីសាសនារ៉ូម៉ាំងនំដែលត្រូវបានរៀបចំពីធញ្ញជាតិមួយ (ភាគច្រើនគឺស្រូវបាឡេ), គ្រាប់ស្រល់, raisins និង garnet ធញ្ញជាតិ។ រូបរាងហើយជាពិសេសរសជាតិរបស់វារបស់ពួកគេបានរំលឹក kutyu ។ នៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យនៅក្នុងបង្កាន់ដៃបានចាប់ផ្តើមដើម្បីបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត, គ្រឿងទេសនិងទឹកឃ្មុំ, និងពីសតវត្សទី XVI បាន - ជាតិស្ករ។

រូបមន្តនេះជាប្រពៃណី

stollen បុណ្យណូអែល (វ៉ារ្យ៉ង់អង់គ្លេស) ប្រពៃណីចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ 6 សប្តាហ៍ទៅ 25 ខែធ្នូដែលជាកាតូលិកបុណ្យណូអែល។ ហេតុអ្វីបានជាដូច្នេះដើម? ជាការពិតមានហេតុផលហើយនេះឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបរាប់។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យនំអង់គ្លេសបុណ្យណូអែលឆ្ងាញ់ដំបូងអ្នកត្រូវការត្រាំសមាសភាគគ្រឿងស្រវឹង nachinochnye ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះជាប្រពៃណីរីករាយ rum, brandy, ស្សែរី Madeira, brandy ។ ប្រើជាញឹកញាប់តិចនិងវិញ្ញាណផ្សេងទៀត។

ចានបំពេញជាប្រពៃណីបានប្រព្រឹត្ដទំពាំងបាយជូរតាមថ្នាក់ (ពន្លឺនិងងងឹត), peel នៃក្រូចផ្លែឈើ (ក្រូចនិង lemon) និងស្ករគ្រាប់។ ក្នុងរូបមន្តទំនើបជាញឹកញាប់ប្រើ apricots ស្ងួត, prunes, cherries គូបម្នាស់, currants, កាលបរិច្ឆេទនិងដូច្នេះនៅលើ។

នេះបើយោងតាមប្រពៃណីដែលមានស្រាប់រង្គាលការបំពេញមិនគួរលើសពីប្រាំរយក្រាម។ វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងមួយនិងការចាក់អាល់កុល (ប្រហែល 0.5 CUPS) ។ គ្រឿងផ្សំដែលកងម៉ារីនគួរមានយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍, ពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន stirred ជានិច្ច។ បន្ទាប់, ធ្វើតេស្តនេះ។ និងក្រុមគ្រួសារទាំងមូលបានចូលរួមនៅក្នុងពាក់កណ្តាលម្សៅ។ ដោយសារទំនៀមទម្លាប់សមាជិកទាំងអស់អាចធ្វើឱ្យការណាមួយនៃបំណងប្រាថ្នារបស់ខ្លួនដែលត្រូវបំពេញមួយ។ បុណ្យណូអែល stollen ភាសាអង់គ្លេស ដុតនំរយៈពេលបួនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 140 អង្សាយ៉ាងហោចណាស់មួយ។ វាត្រូវបានតុបតែងជាប្រពៃណីជាមួយ marzipan និង ជា icing ស។

បច្ចេកទេសសម័យទំនើបក្នុងការរៀបចំកុម្មង់នំប្រពៃណី

នំណូអែលជាមួយនឹងភាសាអង់គ្លេសបច្ចុប្បន្នផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ រៀបចំការតូចមួយខុសគ្នា។ ភាពខុសគ្នាចម្បងគឺថាដំណើរការនេះមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យចំនួនទឹកប្រាក់នៃការពេលវេលានោះ។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបបានអនុម័តជំហានខាងលើនិងបន្តទៅការរៀបចំនៃការបន្ទាន់ផ្អែមនេះ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិដុតនំប្រពៃណី, វាគឺជាពិសេសសម្រាប់ការបំពេញ marinade ។ impregnation នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៃល្បាយនៃគ្រឿងស្រវឹងនិងតែរំពុះល្អណាស់។ វាអាចស្រូបយកបានយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួត, ផ្លែឈើ candied និងគ្រាប់, ផ្តល់ឱ្យពួកគេរសជាតិ tart បន្តិចនិងមានតែមួយគត់។ stuffing នេះត្រូវបានបានបន្ថែមឈីសជាញឹកញាប់ឥឡូវនេះសូម្បីតែ។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួននៃការដុតនំទំនើបមាន។

នំអង់គ្លេសបុណ្យណូអែល។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

ជាដំបូងរៀបចំការ stuffing ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយផោននៃការ raisins ងងឹត, ផ្លែឈើ candied, prunes chopped និងគ្រាប់ត្រូវចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ cognac ល្អ។ លាយ stuffing, បន្ថែម vanilla និងការធ្លាក់ចុះនៃខ្លឹមសារ rum មួយ។ សូមឱ្យម៉ារីណូ។

នំណូអែលជាមួយនឹងភាសាអង់គ្លេសនិងគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត ត្រូវបានធ្វើឡើងពីការធ្វើតេស្តកាឡូរីណាស់។

នេះជាកញ្ចប់ចំនួនពីរត្រូវតែផោន butter ជាមួយ 450 ក្រាមនៃការបូមខ្សាច់។ ជាលទ្ធផលមួយដែលគួរតែទទួលបានការស្នោ fluffy ។ ប្រាំមួយរយក្រាមនៃល្បាយម្សៅជាមួយ soda ដុតនំតូចមួយ។ លាងសមាតទាំងដប់ពីររូបស៊ុត។ បន្ទាប់, ចាប់ផ្តើមការ knead យឺត dough នេះ។ ល្បាយក្រែម-ជាតិស្ករនិងម្សៅស៊ុតបានបន្ថែមទៀងទាត់មួយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមបំពេញ។ អភិបូជាដាក់សំណុំបែបបទ។ វាចាំបាច់ត្រូវមុនលាបខ្លាញ់និង sprinkled ជាមួយម្សៅឬ semolina ។ ចម្អិននៅក្នុង oven នេះដោយមិនបើកវា។

បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តលើកដំបូងនៅលើផ្ទៃមួយដែលត្រូវបានលើកបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យក្បាលដីតូចមួយជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលនេះដើម្បីរក្សារូបរាង។ បុណ្យណូអែល stollen ភាសាអង់គ្លេស ត្រូវតែ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែលហាសិបនាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្ករ icing ។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបម្រើ។

ភាសាអង់គ្លេសបុណ្យណូអែលនំ-chadeyka "ប្រចាំថ្ងៃ"

Yolks នៃស៊ុតពីដប់ទៅ 400 ក្រាមនៃការបូមខ្សាច់លាយគ្នានិងប៊ឺ (ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់) ។ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះទៅរដ្ឋស។ ដាក់ទំពាំងបាយជូរ stuffing (200 ក្រាម) និងកំទេចស្ករគ្រាប់ (100 ក្រាម), vanilla ទៅរសជាតិ។ Pour ពាក់កណ្តាលគីឡូម្សៅមួយ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមស៊ុតដែលបានវាយដំ។ យ៉ាងទន់ភ្លន់ knead dough និងបានដាក់វាចូលទៅក្នុងរូបរាងជុំ។ ត្រូវប្រាកដថាវារីករាលដាលជាមួយប៊ឺ។ ចម្អិនលនៅប្រហែលហាសិបនាទីកាន់សីតុណ្ហភាព 220 អង្សារនោះទេ។

បន្ទាប់ពីការនំបាន cooled, វាអាចត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យតែបាន។

នំបុណ្យណូអែលជាមួយ glaze ងងឹត "អស្ចារ្យ"

បង្អែមឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំបានយូរជាងកំណែមុន។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ភ្ញៀវទាំងអស់នៅក្នុងតារាង។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដែលអ្នកអាចរៀបចំជាការ muffin បុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេសមានបុណ្យពិតប្រាកដ។ រូបថតមិនអាចបង្ហាញក្លិននិងរសជាតិតែមួយគត់អស្ចារ្យនៃម្ហូបនេះ, ប៉ុន្តែវានឹងជួយកំណត់រចនា។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

នៅថ្ងៃដំបូងនៅក្នុងពេលព្រឹកធ្វើការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយពីររយហាសិបក្រាមនៃ raisins ងងឹតនិងចំនួនដូចគ្នានៃពន្លឺមួយរយចិតសិបប្រាំក្រាមនៃ sliced ចូលទៅក្នុង cherries ផ្នែកចំនួនបួននៅក្នុងសូកូឡាពីររយក្រាមនៃ apricots ស្ងួត chopped និងដៃនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មួយ។ ចាក់ទាំងអស់ brandy នេះនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃហើយបើអាចធ្វើទៅបានក្នុងរយៈពេលពីរ។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តមួយ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk blender មានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: បីរយក្រាមនៃម្សៅ, pinch នៃការ nutmeg ដឹងគុណពីរកញ្ចប់ប៊ឺទន់, បួនក្រាមនៃ អំពៅ, ប្រាំស៊ុត zest ទឹកក្រូចនិង lemon, មួយស្លាបព្រាធំនៃ molasses និងពែងមួយភាគបួននៃអាល់ម៉ុង chopped ។ នៅចុងបញ្ចប់ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីដាក់ pinch នៃម្សៅគ្រឿងទេស (ល្ងនិង cinnamon) មួយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែម toppings ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដាក់ dough ទៅជារូបរាងជុំដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់ក្រដាស oiled ទាំងពីរនៅផ្នែកខាងក្រោមនិងនៅលើជ្រុង, ចុចវាយ៉ាងតឹងរឹងទៅគែម។ បន្ទាប់, ល្បាយមួយផ្សេងទៀតនៃស្លាបព្រារាបស្មើ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទ្វេរដងនៃក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំនំដែលអ្នកត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោង។ សូចនាករនៃការត្រៀមខ្លួនគឺថាបានជាប់គាំងក្នុងការ skewer dough នេះនៅតែស្អាតនិងស្ងួត។

បន្ទាប់ពីនោះ, ទុកឱ្យត្រជាក់នំម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកទៀតយើងយកចេញមកពីផ្សិតនិងយកក្រដាស។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន skewer មូលដ្ឋាន pierceable, ការធ្វើឱ្យមានចន្លោះស្មើគ្នានិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុង brandy រន្ធ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរុំផលិតផលនៅក្នុងស្រទាប់ទ្វេរដងនៃក្រដាសដុតនំ, ហើយបន្ទាប់មកផងដែរនៅក្នុង foil ។ ទុកឱ្យសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

រូបមន្តប្រាកដសម្រាប់ glaze ប្រូតេអ៊ីន

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារជាមួយនឹងនំ muffins ភាសាអង់គ្លេសមានបុណ្យរបស់យើង។

ដើម្បីរៀបចំការវាយ glaze ស៊ុតរយៈពេលពីរនាទីគាត់ចាប់ផ្ដើមស្នោ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីជាច្រើន - ឧបករណ៍លាយលាយដៃ ឬកម្មវិធីជំនួយសាមញ្ញ។ អ្វីដែលមេ - ដំណើរការនេះមិនត្រូវបញ្ឈប់ការសម្រាប់លើកទីពីរមួយ។ បន្ទាប់, បានចាប់ផ្តើមយឺតចាក់ស្ករ icing នេះ។ វានឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលកែវនៅជាមួយប្រហែលជាច្រើនទៀត។ នៅពេលដែលការ glaze thickens, ចាក់ស្លាបព្រាតូចមួយនៃទឹក lemon ។ បន្ត whisking សម្រាប់សាមសិបវិនាទី។ ឥឡូវនេះ, យ៉ាងឆាប់រហ័ស lubricates ផ្ទៃទាំងមូលនៃនំ ជាមួយស្ទះ apricot, និងនៅលើកំពូល - នេះ glaze លទ្ធផល។ Sprinkle ជាមួយសញ្ញាផ្កាយឬការតុបតែងណាមួយផ្សេងទៀត។ ពេលដែលស្រទាប់ខាងលើនេះត្រូវបានព្យាបាលទាំងស្រុងចានអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបម្រើដើម្បីតែ។

នំបុណ្យណូអែលជាមួយ glaze ងងឹត "អស្ចារ្យ" បានរៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ប្រធានបទពេលយូរទៅច្បាប់មួយចំនួន។ សូមឱ្យយើងពិនិត្យមើលរឿងនេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកកុម្មង់នំ

នំបុណ្យណូអែល (អង់គ្លេស), ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ - រហូតដល់ទៅបីខែ។ ចំពោះការចាប់ផ្តើមមួយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់ដុតនំនៅក្រដាស parchment ឬ foil ។

លើសពីនេះទៀតនំគឺជាការចាំបាច់ជារៀងរាល់ពីរទៅបីថ្ងៃដែលជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងយ៉ាងខ្លាំងស្រោចទឹកតិចតួច។ ជាលទ្ធផល, ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះនឹងហួតនិងបង្អែម - ទៅនៅតែក្រអូបនិង juicy ។