បន្ថែមអាហារ E282 - propionate ជាតិកាល់ស្យូម

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីអភិរក្សស្រស់នៃផលិតផលអាហារ, ភាគច្រើននៃអ្នកផលិតប្រើគ្រប់ប្រភេទនៃការបន្ថែមអាហារ - ការថែរក្សា។ បន្ថែមមួយគឺ E282 ។ បើគ្មានវាមិនធ្វើនិងអភិរក្សសម្រាប់រដូវរងារ។ វត្ថុនេះជាអ្វី? ថាតើវាជាការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស?

បរិយាយ

propionate កាល់ស្យូម (ជាតិកាល់ស្យូម Propionate), E282 បង្ការ - ជាការ បន្ថែមអាហារ, សារធាតុដបរិវេណនៃអំបិលកាល់ស្យូមនិងអាស៊ីត propionic មួយ។ វាមានសំណុំបែបបទនៃការគ្រីស្តាល់-colorless ឬម្សៅ granule, odorless នេះ។ អាហារបំប៉នអាហារបែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយមានប្រតិកម្មជាមួយជាតិកាល់ស្យូមអាស៊ីត propionic ក្លរួនិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមាន CA.

propionate កាល់ស្យូម: រូបមន្ត, លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី

E282 មានរូបមន្តគីមី - C6H10O4Ca ។ ដេរីវេនៃសារធាតុបន្ថែមគឺជាទឹកអាស៊ីត propionic E280 (សំដៅផងដែរដើម្បីជាការជ្រឬ metiluksusnoy) - បង្ការម្ហូបអាហារនៅក្នុងសំណុំបែបបទរាវ corrosive បរិសុទ្ធគឺខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងក្លិនបន្លែបៃតងមួយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិ E282 ដោយសារតែសកម្មភាពរបស់ទឹកអាស៊ីត propionic នេះ។ ទឹកអាស៊ីតនេះងាយស្រួលប្រតិកម្មជាមួយសារធាតុដើម្បីបង្កើតសមាសធាតុគីមី (ចំពេលដែល, halides, អេធើរនិងអ្នកផ្សេងទៀត។ ) ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គណាមួយរួមទាំងទឹកណាមួយឡើយ។ ទឹកអាស៊ីត Propionic គឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងម្ហូបអាហារនិងកសិកម្មឧស្សាហកម្ម, នៅក្នុងការផលិតនៃផលិតផលគ្រឿងសំអាង, សារធាតុរំលាយនិង surfactants នេះ។

កម្មវិធី

propionate ជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានគេប្រើច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការអភិរក្សនេះបានបង្កើនជីវិតធ្នើអាហារ, softens ផលិតផលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានធ្វើឱ្យ, ការពារពួកគេបាក់តេរី, ផ្សិតនិងផ្សិត។
បន្ថែមអាហារ E282 ត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

• នំបុ័ង, កុម្មង់នំនិងបង្អែម!
• Vinegar ស្រាទំពាំងបាយជូ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• សាច់និងផលិតផលពីពួកគេ minced;
• កំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារនេះ!
• ផលិតផលឈីស។

លើសពីនេះទៀត E282 គឺត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃផលិតផលស្រាជាច្រើន, ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងភេសជ្ជៈដែលមានវ័យចំណាស់។ សម្ភារៈនេះគឺជាការថែរក្សាការមិនសម្លាប់ឥតមានជំនុំជម្រះសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅក្នុង ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ ។ បញ្ជីនៃការអនុញ្ញាត E282 អភិរក្សអាហារសម្រាប់ប្រើបើយោងតាមការអះអាង 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• ក្រែមឈីសនិងផលិតផលធ្វើពីវា (ចំនួនអតិបរមានៃជាតិកាល់ស្យូមគឺ 3 propionate ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃផលិតផលឧស្សាហកម្មអាចធ្វើទៅបានក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយការបន្ថែមនៃ propionic និង អាស៊ីត sorbic ឬអំបិលនោះ);
• នំប៉័ងស្រូវសាលីនៅក្នុងសំណុំបែបបទខ្សែស្រឡាយនិងបានខ្ចប់;
• ពេលផ្ទុកនំបុ័ង rye កើនឡើង (អតិបរមានៃ 3 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃផលិតផលដែលបានផលិត);
• នំបុ័ងកាឡូរីទាប, នំកុម្មង់នំនិងផលិតផលម្សៅ (មិនច្រើនជាង 2 ក្រាមនៃអភិរក្សក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃផលិតផលបានបញ្ចប់);
• នំប៉័ងស្រូវសាលីជាពហុគុណធំនៃការផ្ទុករយៈពេល, នំ Easter និងបុណ្យណូអែល (អតិបរមា 1 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃផលិតផលផលិត);
• ឈីសនិងឈីផលិតផល (សម្រាប់ដំណើរខាងក្រៅនៃអត្ថបទបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រើក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងការណែនាំបច្ចេកទេសនេះបានរួមបញ្ចូលគ្នាមួយឬសមាសភាគមួយជាមួយ propionate ផ្ទេរផ្សេងទៀតជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតមួយ) ។

E282 ត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងនិងបន្តក់ភ្នែក។ អតិបរមា 2% ត្រូវតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទឹកអាស៊ីត propionic ។

propionate ជាតិកាល់ស្យូម: មានះថាក់

មួយនឹងផលប៉ះពាល់នៃអភិរក្សនៅលើមនុស្សបានចាត់ទុកជា Nondeducibility វាពីរាងកាយទេព្រោះ propionate កាល់ស្យូមមិនត្រូវបានស្រូបយកប៉ុន្តែនៅតែស្ថិតក្នុងសរីរាង្គមនុស្សនិងជាលិកាសម្រាប់ឆ្នាំខណៈពេលដែលការបន្តកកកុញ។ មួយនៃរោគសញ្ញានៃការប៉ះពាល់នៃម្ហូបអាហារ ថ្នាំគ្រាប់ E282 អាចជាការឈឺក្បាល។ បានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាពិសេសដើម្បីជៀសវាងការប្រើប្រាស់នៃ propionate កាល់ស្យូមសម្រាប់មនុស្សដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ បង្កមហារីកឱ្យមនុស្សមិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាវាគឺអាចធ្វើបានដែលថា propionate កាល់ស្យូមជំរុញជំងឺដុំសាច់។

ដូច្នេះ E282 មាន - ជាបន្ថែមអាហារគ្រោះថ្នាក់។ បើយោងទៅតាមបទដ្ឋានអនាម័យ, propionate ជាតិកាល់ស្យូម - អភិរក្សមួយដែលសំដៅទៅលើការទទួលយកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ដោយសារតែចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការស្រាវជ្រាវ propionate ជាតិកាល់ស្យូមបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ផលប៉ះពាល់យ៉ាងពេញលេញនៅឡើយទេដឹងទាំងអស់ដែលអាចធ្វើបាននៃការ E282 បន្ថែមទៀតម្ហូបអាហារនៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងដឹងថាវាមាននិន្នាការដើម្បីកកកុញក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ហេតុនេះហើយបានជាពីអាហារដែលមានជាតិកាល់ស្យូម propionate, ខាងក្រោមសំរាមសមត្ថភាព។