បង្អែម "Pavlova" - រូបមន្តដើមសម្រាប់ Meringue

បង្អែម "Pavlova" មានប្រវត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃប្រភពដើម។ មិនធម្មតាឈ្មោះរបស់វានោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតវាគឺគ្រាន់តែជា Meringue ធម្មតានៃស៊ុតនោះទេប៉ុន្តែទីលានដើមដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អផ្លែឈើព្រមទាំងប្រវត្តិនៃរូបរាងដែលធ្វើឱ្យវាមួយនៃបង្អែមដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ បង្អែម "Pavlova" រូបមន្តដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដើម្បីរៀបចំវាអាចធ្វើឱ្យសូម្បីតែកុមារ។ ដូច្នេះម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្អែមគ្រួសារ។

បង្អែម "Pavlova": ប្រវត្តិនៃការបង្កើត

នេះនាដការុស្ស៊ីល្បី អាណា Pavlova, ដែលបានធ្វើដំណើរនៅក្នុងម្ភៃនៃសតវត្សទី twentieth នេះនៅទូទាំងពិភពលោកដែលធ្លាប់ឈរនៅញូវែលសេឡង់ក្នុងមួយនៃសណ្ឋាគារមានកិត្យានុភាពនេះ។ នៅក្នុងឱកាសនៃថ្ងៃខួបកំណើតរបស់នាងនៅពន្លឺនិង airy ចុងភៅដុតនំ - ដោយសារតែយើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាអ្វីដែលប្រភេទនៃការប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារយ៉ាងតឹងរឹងនាដកាដើម្បីរក្សាទម្រង់បែបបទល្អប្រសើរ។ បើយោងទៅតាមកំណែផ្សេងគ្នា, ផ្តល់ឱ្យឈ្មោះនៃបង្អែមដែលបានសម្រេចចិត្តទៅកាន់មនុស្សខុសគ្នាទាំងស្រុង - មិនថាមិត្តភក្តិនាង Anna Matveevna, ឬជួសជុលបុគ្គលិកសណ្ឋាគារ។ នាដកាកោតសរសើរការបង្កើតនិងទទួលយកការពិតដែលថាជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយទៅពាក់គាត់មានឈ្មោះរបស់នាងនោះទេ។ នៅក្នុងកំណែដើមនៃបង្អែម "Pavlova" (ជារូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីរៀបចំកំណែផ្សេងគ្នានៃការនំនេះ) ត្រូវបានរៀបចំពី Meringue សជាមួយផ្លែឈើស្រស់ដែលតុបតែង (មានផ្លែចំណង់ចំណូលចិត្តនិងការ raspberry) និងមានអាហារញ៉ាំជាមួយ នឹង Cream whipped ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យនំតិចតួចនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរតុបតែងផ្នែកគ្នាដោយឡែក។ ផងដែរនិងបង្អែមដុតនំ "Pavlov" នៅក្នុងការតំណាង caramel ឬសូកូឡា។ ចូរទទួលចុះទៅរៀបចំខ្លួន។

បង្អែម "Pavlova" ជាមួយផ្លែឈើស្រស់

សម្រាប់រយៈពេលបួនដងយកពីរប្រូតេអ៊ីនស៊ុត heated ទៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់បន្ថែមបន្ថែមអំបិលនិង whisk រហូតដល់ពពុះស។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករនៅក្នុងពីរជំហាននិងបន្តការវាយដំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ (និយម :. ពោតតែដើម្បី tablespoon គ្រឿងផ្សំនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យច្បាស់សំណុំបែបបទដែលបានបង្អែមនៅលើផ្ទៃនិងរចនាសម្ព័ន្ធឯកសណ្ឋាននៅក្នុង), បន្តិច tartrate និង vanilla ។ ដាក់បង្អែមក្នុងសំណុំបែបបទនៃរង្វង់ធំមួយ - ធំប្រូតេអ៊ីនខ្លួនវានឹងកាន់រូបរាង - និងនៅដុតនំនៅក្នុង oven ទាបសីតុណ្ហាភាពមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ កុំបើក oven យ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីបានបញ្ជាក់ថាបង្អែមគឺមានរួចរាល់ហើយ។ ត្រជាក់នៅទ្វារបើកចំហ។ បន្ទាប់មកនៅតែក្តៅ, តុបតែងជាមួយនឹង Cream whipped, ផ្លែឈើ (raspberries, ផ្លែ kiwi strawberry, peach - នៅសំរេចចិត្តរបស់អ្នក) ។

ការរីកចម្រើនពិសេសនិងជាពិតជានឹងផ្តល់ឱ្យថ្មីវែលសេឡង់ប៉ះបង្អែមផ្លែឈើនៃសាច់ចំណង់ចំណូលចិត្តកម្រនិងអសកម្មមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបផ្លែឈើនេះយក feijoa មួយធ្វើឱ្យវា mashed ជាមួយស្ករហើយបន្ទាប់មកប្រើជាជំនួសក្នុងបរិមាណតូចមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងមិនតុបតែង "Pavlov" ភ្លាមបន្ទាប់ពីដុតនំ, មិនយកវាចេញពី oven នេះត្រូវបានបិទ - ប្រសិនបើទោះបីជាបង្អែមដែលនឹងចំណាយពេលមួយយប់នៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកវានឹងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាទាំងអស់។ សមយ៉ាងខ្លាំងផងដែរទៅនឹងបង្អែមនេះ ទឹកជ្រលក់ caramel ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យកំណែសូកូឡានំបន្ថែមម្សៅកាកាវ unsweetened ក្នុងអំឡុងពេលប្រូតេអ៊ីន whipping ។