នំ Viennese - រូបមន្តមួយដែលមាន cherries និងការស្ទះនេះ

នំទីក្រុងវីយែនគឺជាផលិតផលហ៊ាននិងពេញចិត្តជាមួយនឹងផ្លែឈើឬបំពេញ berry ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការកុម្មង់នំបែបនេះគឺពេញនិយមណាស់ជាមួយនឹងគូស្នេហ៍ផ្អែម។ ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីកែតម្រូវស្ថានភាពនេះនិងដើម្បីបង្ហាញអ្នកនូវវិធីសាមញ្ញនិងងាយស្រួលមួយចំនួនដើម្បីបង្កើតបង្អែមនេះ។

នំផ្អែម "ក្រុងវីយែន": រូបមន្តជាមួយផ្លែប៉ោម

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចផលិតផលផ្អែមឆ្ងាញ់, អ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលានិងអប្បរមានៃផលិតផលមួយ។ វាជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងរដូវកាលផ្លែប៉ោម (ចុងខែសីហា - ការចាប់ផ្តើមនៃខែកញ្ញា), នំនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជំនួសឱ្យធម្មតា Charlotte ស្ទើររាល់ថ្ងៃ។ សម្រាប់គ្រឹះរបស់យើងត្រូវ:

• ពន្លឺម្សៅ sifted - 350 ក្រាម;
• ប៊ឺស្រស់ - 155 ក្រាម;
• ស្ករខ្សាច់ - 120 ក្រាម;
• បរិភោគអាហារសូដាសងមួយពីរបីដំណក់នៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោម - ½ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ដី cinnamon - ½ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 2 PCs ។
• vanilla ស្ករ - ថង់តូចមួយ។

dough kneading

Viennese ចំណិតផ្លែប៉ោម ប្រែចេញណាស់ហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។ មុនពេលដែលអ្នកបានដាក់បង្អែមនេះនៅក្នុង oven នេះវាត្រូវចំណាយពេល dough shortbread ល្អកំប៉ុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយនិងការផ្តួលពួកគេជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ ក្រោយមកទៀតនៅក្នុងចានជាមួយគ្នានេះគួរចាក់ ស្ករ ហើយបានដាក់វាប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកគួរតែមើលឃើញធំអស្ចារ្យនិងដូចគ្នា, អ្នកចង់បន្ថែម soda ដុតនំសងស្លាបព្រា, ដី cinnamon, vanilla និងពន្លឺម្សៅ sifted ។

លទ្ធផលគឺមួយ dough អាចបត់បែនបាននិងទន់ណាស់។ ដើម្បីបង្កើនវាត្រូវបានរមៀលចេញនៅលើក្តាយ៉ាងល្អមួយដែល chopping, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរុំខ្សែភាពយន្តតោងនិងទីកន្លែងនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 60-80 នាទី។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចយកកែច្នៃផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបំពេញ

ផ្លែប៉ោមចំណិត "ក្រុងវីយែន" រូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណាអំពីការទទួលបានផ្អែមជូរឬតិចតួចអាស្រ័យលើអ្វីដែលជាប្រភេទផ្លែឈើដែលអ្នកនឹងទទួលបានសម្រាប់វា។ យើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ផ្លែប៉ោមបៃតងជូរនិងរឹង - 4-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្សៅស្ករ - 4-6 ស្លាបព្រាធំ;
• ម្សៅ cinnamon - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម (សម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃចាន) ។

កែច្នៃផ្លែឈើ

ដើម្បីបង្កើតនំ Viennese, គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អផ្លែប៉ោម sour បៃតង, បើចាំបាច់, សម្អាតវាពី peel, បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុង slices និងយកផ្លែកួរពូជ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកចង់ចូលទៅក្នុងបំណែកផ្លែឈើ chop ទំហំធំខ្លាំងណាស់ស្តើងនិងមិនបាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃផ្លែប៉ោមព្យាបាលគួររសជាតិ cinnamon ជាមួយដីនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងការដុតនំបង្អែមនេះ

ដើម្បីរៀបចំនំនេះអ្នកត្រូវតែយក ម្សៅ shortbread ពីទូទឹកកកនិងរមៀលវាទៅប្រកួតជុំទីមួយនិងមិនស្រទាប់ក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ លើសពីនេះទៀតគឺត្រូវបានទាមទារគ្រឹះដើម្បីដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទការចេញផ្សាយមួយមុនលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីត្រូវបានដាក់ដូច្នេះថាវាបានបង្កើតឡើងពីកម្ពស់នៃការសង់ទីម៉ែត្រ 3-4 ម្ខាង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃផ្ទៃលើជួរជាមួយសន្លឹកដែលត្រូវបានដាក់ទាំងមូលបានរៀបចំពីផ្លែប៉ោម stuffing ។ ថាក្នុងអំឡុងពេលការដុតវាមិន overheat និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ caramel និងក្រអូបស្រស់ស្អាត, ផ្លែឈើដែលគួរឱ្យចង់បានដោយសប្បុរស sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ។ ក្នុងផ្នែកមួយនៃនំ Viennese នេះនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, ដែលជាកន្លែងដែលវាជាការចង់សម្រាប់ 35-46 នាទី incubate ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគ្រឹះគឺមានទាំងស្រុង propechetsya និងផ្លែប៉ោមគឺជាដេញថ្លៃនិងហ៊ានណាស់។

ក្រុងវីយែន Cherry ចំណិត: រូបមន្តជំហាន

បង្អែមនេះត្រូវបានគេចង់បានដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូ seedless ស្រស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើវាបាន cherries បិទរដូវកាលទុំនោះវាជាការអនុញ្ញាតក្នុងការប្រើប្រាស់និងផលិតផលកក។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• ម្សៅ sifted ស - ប្រហែល 350 ក្រាម;
• ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 3 PCs ។
• ល្អសម្រាប់ការ margarine ដុតនំ - 210 ក្រាម;
• ខ្សាច់ស្ករ - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• សូដា, slaked ជាមួយ vinegar, បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច - 2/3 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ឈើរីស្រស់ឬទឹកកក - 2.5 CUPS;
• Walnut - ½ពែង;
• ម្សៅស្ករ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• ប៊ឺ - 35-45 ក្រាម (សម្រាប់សំណុំបែបបទរំអិល) ។

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

ក្រុងវីយែន Cherry ចំណិតប្រែចេញណាស់ហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ។ ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជាមូលដ្ឋាននៃការលាយនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកចង់ចែកជនជាតិស្បែកសនិង yolks និងសមាសភាគចុងក្រោយដែលជាតិស្ករបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីបានហ្មត់ចត់ជាកិនគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ពួកគេក្នុងការ margarine ប៊ឺសូកូឡាចាក់។ បន្ទាប់ដើម្បីរង្គាលជាលទ្ធផលដើម្បីបន្ថែម vinegar slaked, soda ដុតនំនិងម្សៅ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានមួយ dough រលូននិងដូចគ្នាដែលត្រូវតែត្រូវបានរុំក្នុងថង់មួយហើយដាក់នៅក្នុងថ្នាក់ទូទឹកកក។

រៀបចំបំពេញនិងហូរ

ក្រុងវីយែន Cherry ចំណិតប្រែជាមួយទឹកអាស៊ីតតិចតួច។ ហើយនេះបាននាំមកនូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិការ flair ពិសេសបង្អែម។ ដើម្បីរៀបចំបំពេញសម្រាប់ផលិតផលមួយតម្រូវឱ្យមានការលាងសម្អាតគ្រាប់ល្អនិង berries ទាំងអស់ដែលបានមកពីការ, ហើយបន្ទាប់មកទឹកស៊ីរ៉ូបង្អត់ពួកគេច្រើនបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលដែលបានបង្កក, វាត្រូវតែត្រូវបាន thawed ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីមាននំឆ្ងាញ់ពិតជា Viennese និងឆ្ងាញ់វាគួរតែត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបំពេញរង្គាលខ្យល់នៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ ដូច្នេះផលិតផលស៊ុតយ៉ាងហ្មត់ចត់តម្រូវឱ្យមានការវាយជាមួយគ្នាជាមួយនឹងស្ករម្សៅ beater ឬការប្រើឧបករណ៍លាយ។

ការព្យាបាលការបង្កើតនិងកំដៅ

ដើម្បីបង្កើតដូចម្សៅនំមួយដែលត្រូវតែយកចេញពីថ្នាក់ទូទឹកកកនិងរមៀលចូលទៅក្នុងការបង្កើតរាងជារង្វង់វាមួយ។ លើសពីនេះទៀតគឺត្រូវបានទាមទារគ្រឹះដើម្បីដាក់នៅក្នុងលាបខ្លាញ់ជាមួយបំបែកផ្សិតប៊ឺនិងធ្វើឱ្យក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃ 5-6 កម្ពស់សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនោះមកសន្លឹកគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់ចេញជាស្រទាប់សូម្បីតែដោយគ្មានទឹកស៊ីរ៉ូ cherry បានស្រស់។ ជាចុងក្រោយ berries គួរតែគ្របដណ្តប់ស្នោខ្យល់នៃប្រូតេអ៊ីននិងសទ្ធាប្រោះ walnuts លីងនិងបុក។ សមាសភាពបង្អែមនេះគឺមានបំណងដុតនំនៅក្នុង oven preheated យ៉ាងហោចណាស់ 45-55 នាទីមួយ។ នំរួចរាល់ហើយតម្រូវឱ្យទាំងស្រុងនៅក្នុងភាពត្រជាក់ខ្យល់ត្រជាក់, ហើយបានតែបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកមួយកាត់រទេះឡានិងដើម្បីបង្ហាញជូនទៅតារាង។

វាជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលថា Viennese នំជាមួយនេន ប្រែចេញដេញថ្លៃហ៊ាននិងដូចគ្នា, ដូចជាជាមួយនឹង berries ស្រស់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ stuffing syrup ផ្អែមដកទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេ dough នេះ propechetsya ដល់ទីបញ្ចប់នោះទេហើយនឹងនៅតែសើមបន្តិច។

រៀបចំការធ្វើតេស្ត pies ឆ្ងាញ់ពីក្រុងវីយែន

ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើត្រូវបានគេធ្វើនំ Viennese តែជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម។ ប៉ុន្តែនេះគឺគ្រាន់តែប្រសិនបើអ្នកកំប៉ុងមូលដ្ឋាន shortbread ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាប្រែចេញបង្អែមមិនគួរឱ្យជឿនេះគឺដេញថ្លៃហ៊ាននិង។ ទោះយ៉ាងណាស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនចង់មើលឃើញនៅលើតុរបស់គេ, មិនត្រឹមតែកុម្មង់នំផ្អែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេមូលដ្ឋានរូបមន្តផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើ Viennese នេះកំប៉ុងផ្សិត dough សម្រាប់ pies, មួយចំនួនរបស់វាអាចត្រូវបានធ្វើរួចនិងសាច់និងបន្លែ, និងសូម្បីតែចានត្រី។

ដូច្នេះសម្រាប់ការនេះយើងត្រូវ:

• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ស្រស់អតិបរមា - មួយកែវពេញលេញ;
• ម្សៅស្រូវសាលីស - 3,7 ពែង;
• ការ margarine ដុតនំ - 200 ក្រាម;
• លឿងនៃស៊ុត 2;
• ស្ករខ្សាច់ - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលតូច - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• granulated ផ្សិតស្ងួត - ស្លាបព្រាបង្អែម។

knead dough នេះ

ដើម្បីរៀបចំដូចបខ័ណមួយគួរតែក្តៅបន្តិចទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែមទៅវាជាតិស្ករនិងផ្សិតហើយបន្ទាប់មករង់ចាំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមួយរហូតដល់ផលិតផលដែលត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះមក, ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានទាមទារដើម្បីបន្ថែមការ margarine ធ្វើឱ្យព្រិល, ស៊ុតលឿងពីអ្នកទាំងពីរព្រមទាំងអំបិលល្អនិងម្សៅ sifted ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះអ្នកគួរតែទទួលបានមួយ dough រលូននិងដូចគ្នា។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយក្រាស់ពេកដូចនំនេះនឹងមានការលំបាកនិង tasteless ។

គ្រឹះផ្សិតនេះបានបញ្ចប់ដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍និងការចាកចេញនៅជិតគម្របថ្ម (ឬកន្លែងក្តៅណាមួយផ្សេងទៀត) សម្រាប់ពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នេះមានការកើនឡើងក្លាយជាច្រើនខៀវស្រងាត់និងទន់ភ្លន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើតនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ?

នំ "ទីក្រុងវីយែន" រូបមន្តដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់មូលដ្ឋានផ្សិតនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងសាច់អាំង, ដំឡូងឈ្លីអង្ករឆ្អិននិងផ្លែឈើស្ងួតនិងដូច្នេះនៅលើ។ ជ្រើសការបំពេញសមស្របសម្រាប់ម្ហូបនេះគួរមាននៅលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននិងការសំរេចចិត្ត។

ដូច្នេះ dough yeast នេះមកឡើងនឹងត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកនិងរមៀលមានសន្លឹកចតុកោណ។ ស្រទាប់មួយត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់បន្ទាប់មកដាក់ stuffing នៅលើវានិងបិទផ្នែកទីពីរនៃមូលដ្ឋាន។ គែមនៃការធ្វើតេស្តនេះ, វាគឺជាការចង់ braid ទៅជា "pigtail" ស្រស់ស្អាត។ សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុង oven បែបនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មួយសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

បម្រើនំ Viennese ផ្អែមនៅតុគួរតែត្រូវបានប្រើជាបង្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការតែបានឬមិនបាន។ ទាក់ទងទៅនឹងសាច់ឬដុតនំបន្លែ, បន្ទាប់មកវាត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ក្តៅមួយដែលជាមូលដ្ឋានជាមួយ salad បន្លែនិងទឹកជ្រលក់មួយចំនួន។ បុណ្យចំណង់អាហារ!