នំ "ដំរីបង្ហូរទឹកភ្នែក" - រូបមន្តមួយជំហានដោយការរៀបរាប់ជំហានមួយ

នៅក្នុងក្រុម Arsenal នៃការមេផ្ទះគ្រប់មានប្តីប្រពន្ធរបស់ភ្នំពេញក្រោនបង្អែមដែលនាងគំរោះគំរើយធ្មេញផ្អែមរបស់គាត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់បានឮពីនំ Transcarpathian "បង្ហូរទឹកភ្នែកដំរី", បន្ទាប់មកយើងអាចធានាចំពោះអ្នកថាអ្នកបានបាត់បង់យ៉ាងច្រើន! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះគឺជាការមិនគួរឱ្យជឿនំងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ, មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទំរង់ដើមដូចជាផលិតផលបានបញ្ចប់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិភាក្សាអំពីរូបមន្តរបស់គាត់។ នំ "បង្ហូរទឹកភ្នែកដំរី" ជំហានងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ អ្នកត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុត, ជំនាញ, ភាពត្រឹមត្រូវនិងពេលវេលាតិចតួចណាស់។

នំ Zakarpattia "បង្ហូរទឹកភ្នែកដំរី"

មិនគួរឱ្យជឿរសជាតិឆ្ងាញ់នំសូកូឡានៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការក្រែមពន្លឺនិងផ្លែចេកទុំផ្អែមនឹងបំពេញសូម្បីតែស្រឡាញ់ផ្អែមទាមទារភាគច្រើនបំផុត។ មានរូបមន្តជាច្រើនផ្សេងគ្នានំ "ដំរីបង្ហូរទឹកភ្នែក" ជំហានដោយជំហានដើម្បីធ្វើឱ្យវានឹងអាចធ្វើសូម្បីតែប្រាថ្នាម្ចាស់មាន។ នំអាចមានទាំងទឹកឃ្មុំនិងធម្មតាដោយផ្អែកលើជាតិស្ករ, ស៊ុតនិងកាកាវ។ ការប្រែប្រួលនៃក្រែម, ការបំពេញនំ, និងជាច្រើនមិនគួរឱ្យជឿ។ ការ Cream sour, ក្រែម, ទឹកដោះគោនិងគ្រាប់ - នេះក្រែមទូទៅបំផុតសម្រាប់នំនេះ។ រឿងមួយដែលនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ - ការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងបង្ហូរទឹកភ្នែកធំ។ វាគឺជាការអរគុណចំពោះគំនិតរបស់គាត់នំត្រូវបានហៅថា "ទឹកភ្នែកដំរី»។

បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

សព្វថ្ងៃនេះយើងសម្លឹងមើលទៅរូបមន្តនំ "បង្ហូរទឹកភ្នែកដំរី", ដែលជាកន្លែងដែលផលិតផលនេះត្រូវបានយកដោយផ្អែកលើចំនួនប្រាំមួយនាក់។ នំនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយថ្នាំកូតសូកូឡានិងនំ impregnated មានការចាក់បំពេញដីមានចេកនិងក្រែម។ ច្រើនទៀតយ៉ាងល្អិតល្អន់លើនំ "ទឹកភ្នែកដំរី" សមាសភាគគ្នា។

សម្រាប់ biscuit យើងត្រូវ:

• 6 ស៊ុតសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• 300 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• 40 ក្រាមនៃម្សៅកាកាវ;
• 60 ក្រាមនៃម្សៅ sifted;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅដុតនំ។

ដើម្បីរៀបចំ impregnation រៀបចំ:

• 100 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ស្លាបព្រាមួយនិងកន្លះ brandy ។

សមាសភាពនៃការបំពេញរួមបញ្ចូលទាំងចេកនិង Cream នៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• 150 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• 150 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ;
• 150 ក្រាមនៃ Walnut;
• 250 ក្រាមនៃ butter ។

ថ្នាំកូតសូកូឡាត្រូវបានរៀបចំពី 30 ក្រាមនៃប្រេងប៊ឺ, 100 ក្រាមនិង 30 ក្រាមនៃ Cream សូកូឡា។

ជំហានដំបូង - នំ

ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយម្សៅ, ម្សៅកាកាវនិងដុតនំ។ នៅក្នុងចានមួយទៀត whisk រហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនលក្ខខណ្ឌខៀវស្រងាត់។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់លាយបន្តិចម្តងប្រោះក្នុងស្ករ icing ទាំងអស់។ រក្សាបើកបរនៅក្នុងដំណើរការនិងកក់ក្តៅមួយបន្ថែម yolks ស៊ុត។ ការនាំយកស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous មួយផងដែរដោយគ្មានការបញ្ឈប់រំពាត់នេះបន្តិចម្តងចាក់ល្បាយនៃកាកាវម្សៅដុតនំនិងម្សៅនេះ។ Pour dough បានបញ្ចប់នៅលើដុតនំ, parchment ដាក់ឬក្រដាសដុតនំមុន។ ជាមួយដាវរលោងចេញនិងដាក់ dough ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ Suffice 10-15 នាទីដុតនំព្យញ្ជនៈនៅជួរសីតុណ្ហភាព 180 អង្សា។ នំឆន្ទះត្រូវបានកំណត់ដោយឈើឈើឬជាការប្រកួតមួយ - គ្រាន់តែចោះនំនៅកន្លែងច្រើនជាមួយ coli propekanii ពេញលេញឬការប្រកួតនេះនឹងនៅតែស្ងួត។ ដោយឥតគិតនំរួចរាល់ហើយក្រដាស, បត់វាពាក់កណ្តាលចុចគែមបន្តិច, ត្រួសត្រាយនៅខាងក្នុងមួយជើង pin រំកិល។ តើនេះទន់ភ្លន់ biscuit ដើម្បីជៀសវាងការបង្ក្រាប។

ជំហានទីពីរ - ការរៀបចំនៃការ impregnation នេះ

នំរូបមន្ត "ដំរីបង្ហូរទឹកភ្នែក" មិនមែនដោយគ្មានការត្រាំនំជូត។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួន, ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសុីរ៉ូចម្អិនអាហារ។ ក្នុងចានមួយលាយស្ករជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ តែបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញនៃទឹកស៊ីរ៉ូបានបន្ថែមជាធរមាន brandy (ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតណាមួយដែលមានក្លិនរីករាយ) ។ ប្រសិនបើមានបង្អែមត្រូវបានរំពឹងថាបម្រើកូនចៅ, ជំនួសអាល់កុលក្នុងសារៈសំខាន់ផ្លែ។

ជំហានទីបី - ការផលិតនៃក្រែមនោះ

នាំយកទៅរំពុះមួយទឹកដោះគោនិងជាផ្នែកមួយ vsypte កំទេចគ្រាប់។ រំពុះពួកគេនៅក្នុងទឹកដោះគោប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ ខណៈពេលដែលម៉ាស់ចននឹងចុះត្រជាក់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយ butter ជាមួយនឹងស្ករម្សៅ។ លាយសមាសភាគពីរលទ្ធផលនិងផ្ញើក្រែមនៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីពង្រឹងផងដែរ។ បន្ទាប់ពី 30-40 នាទី Cream គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការប្រើ។

ជំហានទីបួន - ដំឡើងនំ "ទឹកភ្នែកដំរី"

ទន់ភ្លន់ត្រាំនំត្រជាក់ impregnation ហើយដាក់នៅលើគាត់ទាំងអស់ក្រែមលទ្ធផល។ រាបស្មើដោយការប្រើ Scoopula លើក្រែមចែកចាយទាំងមូលនៃការនំតំបន់នោះបានចាកចេញពី nepromazannymi គែមវែង។ នៅកណ្តាលត្រូវបានព្យាបាលដោយដាក់ចេកទឹក lemon មួយ (នេះគឺត្រូវបានធ្វើដើម្បីចេកគឺមិនងងឹត) និង gently រមៀលនំនេះនៅក្នុងពាក់កណ្តាលចុចគែមដោយគ្មានក្រែម។

ជំហានទីប្រាំ - ការរៀបចំនិងការបញ្ចប់នៃការតុបតែង glazing នៃនំនេះ

រៀបចំសាយសត្វនេះគឺសាមញ្ញណាស់ - ទៅនេះលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងរំលាយពួកគេនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ stirring ជានិច្ច។ glaze បានបញ្ចប់ទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់នំរបស់អ្នកនិង sprinkle ជាមួយ chopped គ្រាប់ដែលនៅសេសសល់។ នំរួចរាល់ហើយកាត់ទៅជាបំណែកមួយដែល La រទេះ។ ចំណង់អាហារបុណ្យចំពោះអ្នកនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក!

រូបមន្តនំសាមញ្ញ

ប្រសិនបើអ្នកមានពេលទំនេរតិចតួចណាស់, និងបង្អែមនេះត្រូវបានគេខ្លាំងណាស់ចង់សាកល្បង, បន្ទាប់មករូបមន្តនេះគឺជា - សម្រាប់អ្នក។ ចំពោះនំ whisk 6 ស៊ុតស្ករស្លាបព្រាបាយ 6-7, ម្សៅ 2 tablespoons, 3 ស្លាបព្រាបាយកាកាវនិងស្លាបព្រាកាហ្វេរបស់ soda ដុតនំមួយ។ ដែលបាន dough លទ្ធផលចាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនៅសីតុណ្ហភាព 160-180 អង្សាមួយ។ នៅពេលនេះរៀបចំ Cream: whisk ពីររយក្រាមនៃ butter ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើជម្រើសនេះគឺក្រែមហាក់ដូចពេកខ្ពស់កាឡូរី, ប្រើវាយ Cream ជាមួយនឹងស្ករ។ នំរួចរាល់ហើយនៅពាក់កណ្តាលដងទន់ភ្លន់និងដោយការប្រើលេខកូដសម្ងាត់រំកិល។ ត្រជាក់បញ្ចេញ biscuit ពីជើង pin រំកិលនិងបំពេញក្រែមនៅខាងក្នុងបានដាក់នៅខាងក្នុងផ្លែចេក peeled, ដែលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយទឹក lemon ដើម្បីជៀសវាងការ Browning ។ គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនំជាមួយ Cream និង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ chopped នៅក្នុងទ្រង់ទ្រាយសំណព្វរបស់អ្នក។