នំ "កាម្ញីក្រហម": រូបមន្ត (រូបថត)

នំ "កាម្ញីក្រហម»គឺជាបង្អែមមិនធម្មតាជាដែលមានខ្យល់និងអេប៉ុងទន់ក្រហមជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡា។ ប្រភពដើមនៃផលិតផលនេះបានផ្តល់ឱ្យនិងព្រិលស ក្រែមប៊ឺ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងនំប្រទេសរបស់យើង "កាម្ញីក្រហម" បានមកពីសហរដ្ឋអាមេរិកនិងប្រទេសកាណាដា។

សព្វថ្ងៃនេះមានរឿងរ៉ាវជាច្រើននៃរូបរាងនៃបង្អែមមិនធម្មតានេះគឺ។ ឈ្មោះទីពីររបស់លោកស្តាប់ទៅដូចជា Waldorf-Astoria នំដែលបានបកប្រែមានន័យថា«នំ 100 ដុល្លារ»។ ចូរយើងយល់ពីការរួមគ្នាដើម្បីវាយតម្លៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវរបៀបនេះអ្នកបង្កើតអាមេរិចបង្អែមរបស់ខ្លួន។

នំ "កាម្ញីក្រហម": រូបមន្តដើម

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យដូចជាស្រស់ស្អាតនិងខ្លាំងណាស់ បង្អែមហ៊ាន, អ្នកចង់បានដើម្បីត្រៀមរៀបចំនៅក្នុងមូលដ្ឋាន biscuit ជាមុន។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• អំបិលសមុទ្រផាកពិន័យ - ការ¼ស្លាបព្រាផ្នែកមួយបង្អែម;
• ម្សៅ sifted, ថ្នាក់ទីធានារ៉ាប់រង - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 PCs ។
• ម្សៅកាកាវឬសូកូឡាខ្មៅងងឹតនិងការដឹងគុណ - ស្លាបព្រាធំពេញលេញ;
• ប្រេងប៊ឺស្រស់ - 130 ក្រាម;
• ខ្សាច់ស្ករស - 260 ក្រាម;
• vanillin - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកដោះគោជូរជូរក្រែមស្ត្រប៊េរី - 250 មីលីលីត្រ;
• ហើរអាហាររាវ (ក្រហមប៉ុណ្ណោះ) - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• Vinegar 6% ផ្លែប៉ោម - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• បរិភោគអាហារសូដា - ស្លាបព្រាបង្អែម។

ដំណើរការនៃការលាយ biscuit នេះមូលដ្ឋាន

biscuit "ក Velvet ក្រហម»ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយស្មើភាពនិងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងការជាមុនដើម្បីទទួលបានប្រេង (ប័រ) ពីថ្នាក់ទូទឹកកកនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅរលាយទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង blender និងការវាយបានយ៉ាងល្អ។ នៅក្នុងដំណើរការនេះ, ធុងមួយគឺជាការចាំបាច់ផងដែរដើម្បីចាក់ស្ករ vanillin អំបិលនិងម្សៅកាកាវ។ បន្ទាប់ពីសកម្មភាពខាងលើនេះគួរបន្តទៅផ្នែកទីពីរនៃការ kneading dough ។ នេះតម្រូវឱ្យស៊ុតរំពាត់ខ្លាំងនិងក្រែមឬដាក់ពួកវាស្ត្រប៊េរីយ៉ាអួជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ក្នុងការបន្ថែមទៅផលិតផលទឹកដោះគោ, ដូចគ្នានេះដែរក្នុងម្ហូបត្រូវបន្ថែមអ្នក coloring អាហារនិង tablespoon មួយក្រហមនៃ soda ដុតនំដើម្បី extinguish cider vinegar ផ្លែប៉ោម។ នៅចុងបញ្ចប់នៃផ្នែកទាំងពីរនៃការសាកល្បងនេះត្រូវតែត្រូវបានភ្ជាប់និងរបៀបលាយបន្ថែមម្សៅ sifted នេះ។

ដើម្បីនំ "កាម្ញីក្រហម" (រូបថតរូបមន្ត, បានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) ទទួលបានខៀវស្រងាត់ទន់បំផុតនិងវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីលាយគ្រឹះនោះគឺមិនក្រាស់ណាស់ (អំពីរបៀបទីក្រុង Charlotte) ។

ដំណើរការនៃការដុតនំ biscuit ក្រហម

មូលដ្ឋានដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មួយសម្រាប់ពិសេសបំបែក dessert មួយ។ ផ្ទៃរបស់វាគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែចម្រាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់ប្រេងបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅច្របាច់ពីមុនទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀត, ចាននេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven preheated នេះនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាព 195 អង្សាអំពីការ 65 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះនៅក្នុងនំមួយគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបិទឈើចាក់ធ្មេញ (ការប្រកួត) និងមើលបើមិនបានគោរពទៅវាបំណែកនៃមូលដ្ឋាន។ ប្រសិនបើវត្ថុឈើនេះត្រូវបានស្អាតនិងស្ងួត, នំនេះអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីផ្សិតនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ហើយកាត់គែមទាំងស្រុងដោយការប្រើចានដែលជាប្រភេទនៃលំនាំមួយ (ប្រសិនបើចាំបាច់) ។ នំគួរត្រូវបានបន្ថែមទៀតខៀវស្រងាត់បែងចែកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលអ្នកទទួលបាន 2 នំស្តើងក្រហមចាស់ឬ burgundy នេះ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការក្រែមទឹកដោះគោនោះ

ការសង្កេតច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមនេះអ្នកគឺជាអ្នកប្រាកដថាដើម្បីទទួលបាននំឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត "ក Velvet ក្រហម" ។ រូបមន្តដើមសម្រាប់ក្រែមនៃផលិតផលនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• mascarpone ទន់និងផ្អែម - 500 ក្រាម;
• ក្រែមជាតិខ្លាញ់អតិបរមា (Cream ក្រាស់ដែលអាចប្រើបាន) - 400 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្ករ - 130 ក្រាម;
• បន្ទះសៀគ្វីដូង - ប្រើសម្រាប់ dusting បង្អែម។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃក្រែមទឹកដោះគោ

នំ "កាម្ញីក្រហម" អាចត្រូវបានធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃក្រែមណាមួយចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសអាហារគួរជាសចាំបាច់។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃក្រែមហ៊ាននិងផ្អែមនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកជាក្រែមធ្ងន់ឬ sour Cream, ហើយបន្ទាប់មកបានផ្តួលយ៉ាងខ្លាំងឡើងដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនក្រឡុកមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃនីតិវិធីក្នុងការផលិតផលទឹកដោះគោនេះគួរតែត្រូវបន្ថែមម្សៅស្ករនិងជាបន្តបន្ទាប់ឈីសទន់ mascarpone ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបាន fluffy និងការបំពេញខ្យល់ដែលបានភ្លាមត្រូវតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងគោលបំណងរបស់ខ្លួន។

ដំណើរការនៃការបង្កើតចាននិងការតុបតែង

នំ "កាម្ញីក្រហម»ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពិតជាវិធីដូចគ្នា biscuit ផ្សេងទៀតបង្អែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកចានសំប៉ែតធំមួយនិងបានដាក់វាមុនពេលដែលនំដុតនំនេះ។ លើសពីនេះទៀតគឺត្រូវបានទាមទារគ្រឹះ lubricate ក្រែមទឹកដោះគោដើម្បីសេរីភាវូបនីយកម្មនិងដាក់នំទីពីរ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃនំបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃរួមទាំងផ្នែកម្ខាងរបស់ខ្លួនដែលជាសំណល់ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានអនុវត្ត toppings ទឹកដោះគោ។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យបង្អែមរូបរាងស្រស់ស្អាតនិងដើម, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីប្រោះយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងដូង។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាននំខេព្រិលស, ដែលនឹងត្រូវបាននៅក្នុងបរិបទនៃការណ៍ក្រហមជ្រៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញបង្អែមទៅតារាងមួយ?

ខុសពីធម្មតានំស្រស់ស្អាត "ក្រហមក Velvet" រូបមន្តដែលយើងបានពិនិត្យខាងលើនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីឈរយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលបម្រើសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះការ នំប៉ុង soaked ទាំងស្រុងក្រែមទឹកដោះគោក្លាយសភាពទន់ដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ បន្ទាប់ពីបង្អែមនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបម្រើសមាជិកគ្រួសាររួមជាមួយតែក្តៅ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ស្ត្រីមេផ្ទះគន្លឹះមានប្រយោជន៍

1. ប្រសិនបើផ្នែកដែលអ្នកចង់ទទួលបាននំភ្លឺបន្ថែមទៀតចំនួនទឹកប្រាក់នៃការក្រហម គ្រោអាហារ អាចត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង។ ក្នុងករណីនេះ, ម្សៅកាកាវឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាក្នុង dough biscuit គឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីបន្ថែមការជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើនំគឺមានរៀបរាប់ច្រើនងងឹត។
2. ជាក្រែមមួយដែលអ្នកមិនអាចប្រើទន់ ឈី mascarpone និង Cream និងប៊ឺធម្មតាដោយទឹកដោះគោ condensed (មិនឆ្អិន) ។ ភ្លក្សរសជាតិនំពីបំពេញបែបនេះនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះវានឹងក្លាយជាការកំណត់ចំណាំផ្អែមទឹកដោះគោ condensed រីករាយ។
3. សម្រាប់ជាបង្អែមតុបតែងដើមច្រើនទៀតដែលអ្នកមិនអាចគ្រាន់តែ sprinkle ជាមួយដូងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងដាក់នៅលើផ្ទៃនៃ cherry ក្រហមឬ Maroon ភ្លឺនិងផ្កាធ្វើពីសូកូឡាប៊ឺសូកូឡា។