នំបុ័ង rye ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនៅក្នុងឡ

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថាការចម្អិននំបុ័ងធ្វើពីច្នៃធ្វើម្ហូបក្នុងល្វែងមិនមានការលំបាកជាងការចម្អិនចំណីធម្មតានោះទេ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃនំបុ័ងបែបនេះនឹងមានលក្ខណៈពិសេសមិនដូចអាលុយមីញ៉ូមទេ។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើ នំបុ័ង rye នៅផ្ទះ នៅក្នុង oven និងរៀនល្បិចតិចតួចដែលធ្វើឱ្យដំណើរការនេះសាមញ្ញនិងរីករាយ។

នំបុ័ងដុតនំ នៅក្នុង oven នេះ

អ្នកឯកទេសខាងអាហារបំប៉ននិយាយថានំបុ័ងប្រភេទនេះមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងផ្សិត។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះនឹងជួយអ្នកធ្វើស្លឹកតែនៅលើខ្លួនឯងហើយបន្ទាប់មកដុតនំប៉័ងឆ្ងាញ់។ សូមអានពីរបៀបកែច្នៃនំបុ័ង rye នៅផ្ទះក្នុងឡនៅ:

• ចំពោះការញ៉ាំលាយស្លាបព្រា 2 នៃម្សៅខ្ទឹមស 30 ក្រាមនៃម្សៅពោតនិងទឹករំពុះ 130 មីលីលីត្រ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រុំចានជាមួយពួកគេក្នុងកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
• ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងអ្នកនឹងត្រូវលាងម្សៅ 200 ក្រាមនៃម្សៅពោតនិង 150 ក្រាមម្សៅស្រូវសាលី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 30 ក្រាមនៃអំបិលភ្លឺនិងទឹក 170 មីលីលីត្រ។ វាក៏ចាំបាច់ក្នុងការដាក់ម្សៅសកម្មនិងបុកម្សៅ។
• ចាកចេញពីគ្រឹះសម្រាប់អនាគតនៃចរចានេះដើម្បីដើរនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលបួនម៉ោង។
• បង្កើតនំបុ័ងពីនំប៉័ងនិងដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមុនប្រេង។ ទុកស្នាដៃឱ្យបានមួយម៉ោងទៀត។
• លាងឧស្ម័នរួចបញ្ជូនម្សៅទៅក្នុងវារយៈពេលមួយម៉ោង។

ពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបានរួចរាល់សូមបិទអណ្តាក់ភ្លើងហើយទុកឱ្យវាចុះក្រោមបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះនំប៉័ងអាចត្រូវបានកាត់និងបម្រើដល់តុ។

នំបុ័ងស្រូវសាលី - rye នៅក្នុង oven នេះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងធ្វើដោយខ្លួនឯងដុតចម្អិនរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។ លើកនេះយើងស្នើឱ្យអ្នកបន្ថែមគ្រាប់ចំបើងទៅឱ្យម្សៅ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំបុ័ង rye នៅក្នុង oven មួយ? អានការណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងធ្វើសកម្មភាពជាមួយយើង:

• នៅក្នុងធុងសមស្របមួយលាយ 250 ក្រាមនៃស្រូវសាលីនិង 600 ក្រាមនៃម្សៅ rye និងបន្ថែមគ្រាប់ពូជ flax (150 ក្រាម) ដើម្បីឱ្យពួកគេ។
• លាយផ្សិត 40 ក្រាមជាមួយទឹក (ស្លាបព្រា 8 គ្រាប់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់) និងស្ករ (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ បិទកណាត់យកណាត់ហើយដាក់វាក្នុងកន្លងកក់។ ពលដលវាចាប់ផ្តើម bubbling ដាក់អំបិលមួយសាប។
• លាយម្សៅលាយម្សៅទឹកនិងស្លាបព្រា 500 មីល្លីផលលាយម្សៅ។ ទុកផលិតផលឱ្យកើនឡើងប្រហែល 40 នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។
• ដាក់បន្ទះក្តក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយធ្វើឱ្យមានស្នែងនៅកណ្តាលរបស់វាជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ sprinkle ជាមួយទឹកនិង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ រៀបចំនំប៉័ងនៅក្នុងឡដាស់កំដៅមួយរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនំប៉័ងរបស់អ្នកបើកចេញដ៏អស្ចារ្យកុំបើកឡនៅ 40 នាទីដំបូងដើម្បីកុំឱ្យកំដៅចេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងកាន់តែទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាងអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយគ្រាប់ពូជនៃឆ្មៃស៊ីនឬល្ង។

នំបុ័ង Rye នៅផ្ទះនៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបរិភោគអាហារធម្មជាតិចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តនេះ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំបុ័ងធម្មតាដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមនិងសារធាតុបន្ថែម។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺទន់ទន់និងក្រអូប ។ នំបុ័ង rye ដុតនំនៅក្នុង oven គឺសាមញ្ញណាស់:

• នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលមួយស្លាបព្រានៃ yeast ស្ងួតនិងវ៉ែនតាមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃទឹកក្តៅ។ កូរគ្រឿងផ្សំហើយទុកទឹកមាត់ឱ្យស្ងួតរយៈពេល 20 ឬ 30 នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។
• នៅក្នុងម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នា, sift តាមរយៈ sieve និងមួយពែងពាក់កណ្តាលនៃ rye និងមួយពែងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅស្រូវសាលី។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលទៅល្បាយស្ងួតនិងលាយ។
• នៅពេលដែលបង្គងត្រូវបានបោសសំអាតចាក់វាទៅក្នុងម្សៅដាក់ប្រេងបន្លែចំនួនពីរស្លាបព្រានិងលាយម្សៅ។ ផ្ញើស្នាដៃទៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីឱ្យវាកើនឡើងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងកម្រិតសំឡេង។
• នៅពេលដែលកន្លងផុតទៅគួរតែត្រូវបាន kneading និងដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែ។
• គ្របដណ្តប់នំបុ័ងនាពេលអនាគតជាមួយនឹងកន្សែងមួយហើយទុកវាឱ្យឈរ 20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុននិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។

បន្ទាប់ពីចង្ក្រានត្រូវបានបិទនំបុ័ងគួរដាក់វាក្នុងរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

នំបុ័ង Rye នៅលើ wort kvass

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំនំបុ័ង rye ក្រអូបនៅផ្ទះនៅក្នុងឡនៅ:

• នៅក្នុងម្ហូបសមរម្យមួយ sift 300 ក្រាមនៃ rye និង 200 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេចំនួនពីរស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយពែងទឹកក្រូច 300 ក្រាមទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រានិងប្រេងបន្លែ។
• ការលាយម្សៅធ្វើពីសណ្តែកនឹងជួយអ្នកដំណើរការខួរក្បាលឬឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងក្បាលនំប៉័ង។ គ្រឿងផ្សំលាយយូរ - យ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។
• ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាន dough ស្អិតគ្រប់គ្រាន់ដែលគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកនិងអាហារសំខាន់នៃពួកវាពីរនំប៉័ង។ ដាក់នំបុ័ងនាពេលអនាគតនៅលើថាសដុតនំមួយ sprinkle វាជាមួយម្សៅនិងទុកឱ្យកើនឡើង។
• នៅពេលដែលនំប៉័ងមានការកើនឡើងបរិមាណបើកអាំងនិងដុតនំបុ័ងសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

កុំកាត់នំប៉័ងឱ្យក្តៅព្រោះវានឹងស្អិត។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់នៅលើដុតហើយបន្ទាប់មកបម្រើដល់តុ។

នំបុ័ង Rye

ចម្អិននៅផ្ទះនំបុ័ងនឹងជាអាហារបន្ថែមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារពេលល្ងាច។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំប៉័ង rye នៅផ្ទះនៅក្នុង oven នេះ:

• លាយស្លាបព្រានៃ wort leavened ជាមួយកែវទឹកមួយ។
• នៅក្នុងការបញ្ចូលគ្នាដាក់ 250 ក្រាមនៃស្រូវសាលីនិងម្សៅ rye ក៏ដូចជាអំបិលស្ករនិង yeast - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ។ បន្ថែមស្លាបព្រាពីរនៃ bran rye ដី, ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែមួយហើយត្រូវបាន diluted ។ បើចាំបាច់ចាំបាច់បន្ថែមទឹកមួយចំនួន។
• លាយម្សៅក្នុងរយៈពេលយ៉ាងតិច 10 នាទីហើយចែកវាទៅជា 8 ផ្នែកស្មើគ្នា។
• បង្កើតជាបំណែកចតុកោណដែលមានកម្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រពីក្រដាសដាក់នៅលើធុងដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយ bran និងទុកនៅក្នុង oven ត្រជាក់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
• ពេលដែលនំប៉័ងកើនឡើងចូរចំអិនវាអស់រយៈពេល 25 នាទី។

នំបុ័ងច្រើនគ្រាប់

វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការដុតនំបុ័ង rye នំបុ័ងនៅផ្ទះនៅក្នុង oven នេះ។ សូមអានរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វានិងធ្វើសកម្មភាពជាមួយយើង:

• លាយម្សៅពី 200 ក្រាមស្រូវសាលី 80 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិទាំងមូលនិង 120 ក្រាមនៃម្សៅ rye ។ បន្ថែមទៅ bran rye លាយ (10 ក្រាម), flakes oat (30 ក្រាម), peeled គ្រាប់ពូជ (30 ក្រាម) ពីរស្លាបព្រានៃ molasses rye (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ wort ឬ malt) ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ yeast, tablespoon នៃ butter និងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃទឹកឃ្មុំ។ កុំភ្លេចដាក់ពីរស្លាបព្រាអំបិលនិងទឹក 300 មីលីលីត្រ។
• ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជា 6 ផ្នែកដែលនីមួយៗត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងនំចតុកោណបន្ទាប់មករមៀលដោយរមៀល។
• បញ្ចប់នំប៉័ងដាក់នៅលើថាសដុតនំនៅក្នុង oven និងទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងដោយគ្មានការកំដៅ។ បន្ទាប់ពីនោះដុតនំបុ័ងសម្រាប់ 30 នាទី។

នំបុ័ងឥតដំបែ

សូមអានរូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងផ្សេងទៀតដែលមានប្រយោជន៍មួយ, ចម្អិននៅផ្ទះ:

• លាយ 400 ក្រាមនៃស្រូវសាលីនិងម្សៅពោតហឹង 70 ក្រាមម្សៅទឹកដោះគោ 100 ក្រាមអំបិលពីរស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាប្រាំពីរស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសអាស៊ីតតិចតួចនៅក្នុងចាន។ ចំពោះក្លិនក្រអូបបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមើមប៊ឺរីនិងក្លីនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ 600 មីលីលីត្រនៃ kefir ទៅក្នុងល្បាយស្ងួតនិងលាយម្សៅ។
• ដាក់កំប៉ុងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬនៅពេលយប់។
• ដុតនំបុ័ងរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង oven preheated មួយ។

មុនពេលអ្នកឱ្យនំប៉័ងទៅតុទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅលើចង្ក្រានដែលមានស្នូល។ បន្ទាប់មកកាត់នំបុ័ងហើយដាក់វានៅលើចាន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

នំបុ័ង rye ដុតនំនៅក្នុង oven អាចជាល្បែងកំសាន្តសំណព្វរបស់អ្នក។ ដូច្នេះអានអនុសាសន៍របស់យើងនិងពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្ត។ យើងជឿជាក់ថាសាច់ញាត្តិរបស់អ្នកនឹងភ្លក្សរសជាតិនំដែលគេចម្អិននៅផ្ទះហើយពួកគេនឹងលែងចាំនំប៉័ងដែលបានទិញនៅហាងដែលនៅជិតបំផុត។