ទឹកដោះគោពពែ: មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមដែលលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍

បើទោះបីជាការពិតដែលថាទឹកដោះគោពពែគឺមិនមែនពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច, នៅក្នុងការពិតវាគឺជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោច្រើនបំផុតប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងពិភពលោកនេះ។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺជាក់ស្តែងណាស់ - វាមានរស់ជាតិមួយយ៉ាងធំហើយមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។

សមាសភាពនៃផលិតផល

ដើម្បីមើលឃើញនេះ, គ្រាន់តែមើលដែលរួមបញ្ចូលទាំងទី 1 កញ្ចក់នៃផលិតផល (ទឹកដោះគោពពែ):

• កាឡូរី: 168 កាឡូរី។
• ខ្លាញ់សត្វ: 6,5 ក្រាម / 33 ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (ហៅកាត់ - NAM) ។
• កាបូអ៊ីដ្រាត: 11 ក្រាមឆ្នោត / 4 ភាគរយ។
• ប្រូតេអ៊ីន: 10,9 ក្រាមឆ្នោត / 4 ភាគរយ។
• កូឡេស្តេរ៉ុល: 27 មីលីក្រាម / ណាម 9 ភាគរយ។
• ជាតិស្ករ: 11 ក្រាម។
• សូដ្យូម: 12 មីលីក្រាម / 5 NAM ភាគរយ។

ធាតុដាននិងវីតាមីន

លើសពីនេះទៀត goats ទឹកដោះគោ ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះមាតិកាគឺនិងមានធាតុដានជាច្រើនដែលត្រូវការដោយរាងកាយ:

• កាល់ស្យូម: 327 មីលីក្រាម / 33 ហិភាគរយ។
• ផូស្វ័រ: 271 មីលីក្រាម / 27 ហិភាគរយ។
• ម៉ាញ៉េស្យូម: 34,2 មីលីក្រាម / ណាម 9 ភាគរយ។
• ប៉ូតាស្យូម: ណាម 498 មីលីក្រាម / 14 ភាគរយ។
• ទង់ដែង: 0,1 មីលីក្រាម / ណាម 6 ភាគរយ។
• ស័ង្កសី: 0,7 មីលីក្រាម / 5 NAM ភាគរយ។

ដោយមានសមាសភាពដូចជាវាមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលថាផលិតផលនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់ទារក។ ទឹកដោះគោពពែដែលតម្រូវឱ្យមានភាគរយកាឡូរីខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់និងមានមួយចំនួនធំនៃវីតាមីនដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់:

• វីតាមីន A: 483 មីលីក្រាម / 10 ណាមភាគរយ។
• វីតាមីន B2 (riboflavin) 0,3 មីលីក្រាម / 20 ណាមភាគរយ។
• វីតាមីន C: 3.2 មីលីក្រាម / 5 NAM ភាគរយ។
• វីតាមីន D: 29,3 មីលីក្រាម / NAM 7 ភាគរយ។

ដូច្នេះទឹកដោះគោគឺមានច្រើនមានសុខភាពល្អជាងសត្វគោ - តួលេខលើចំនួននៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងវាគ្រោះនៃការទាំងអស់។

ផ្ទះទឹកដោះគោពពែ: កាឡូរី

ទឹកដោះគោពពែ - ផលិតផល vysokozhirny ។ ជាការកត់សម្គាល់ខាងលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃកញ្ចក់ផលិតផលផលិតឧស្សាហកម្មប្រហែល 168 កាឡូរី។ ប្រសិនបើយើងយកទឹកដោះពពែច្នៃរបស់កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមដែលវានឹងក្លាយជាមធ្យម 68 កាឡូរីមួយ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ភាពខុសគ្នាគឺមិនសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ មានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតផលិតផលនេះគឺជាអ្វី?

ងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ

ខណៈពេលដែលមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោនិងពពែគឺមិនខុសគ្នាផងដែរ, ម៉ូលេគុលជាតិខ្លាញ់ក្នុងពពែតិច។ វាអនុញ្ញាតឱ្យរំលាយច្រើនទៀតយ៉ាងងាយស្រួលនិងរួមសហការក្នុងរាងកាយ។

នៅពេលដែលវាបានឈានដល់ក្រពះរបស់អ្នក, ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោពពែភ្លាមបង្កើត curd ទន់។ វាមានផ្ទុកជាតិ lactose តិចដែរឬជាតិ lactose ជាងទឹកដោះគោ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលដែលមនុស្សជាច្រើនជាមួយនឹងការបន្តិចបន្ទួចមិនអត់ឱនជាតិ lactose (ឬមានបញ្ហាការរំលាយទឹកដោះគោ), អាចប្រើផលិតផលនេះដោយសុវត្ថិភាពនេះ។

hypoallergenic

ទឹកដោះគោពពែមានចំនួនទឹកប្រាក់តិចតួចបំផុតនៃប្រូតេអ៊ីនតិកម្មនិងបង្កឱ្យមានដំណើរការរលាកតិច។

មនុស្សភាគច្រើនដែលមិនអាចទ្រាំទ្រទឹកដោះគោនៅក្នុងការពិតគឺជាអារម្មណ៍មួយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលបានរកឃើញនៅក្នុងវា - casein ។ ពួកគេខ្វះសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយសារធាតុនេះ។ លើសពីនេះទៀតទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលនៃលេខមួយមូលហេតុនៃអាឡែស៊ីចំពោះកុមារដែលអាចតស៊ូទូទាំងពេញវ័យនោះទេ។ នេះគឺដោយសារតែវាមានភាពខុសគ្នាជាង 20 អាឡែរហ្សី (រួមទាំង casein A1) ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានតិកម្មទំនាស់។

casein ជាអ្វី? ប្រូតេអ៊ីននេះគឺជាការឆាប់ខឹងយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន, និងការរលាកនៃការប្រើប្រាស់របស់វាគឺជាមូលដ្ឋាននៃជំងឺបំផុត។ casein A1 អាចបង្កឱ្យមានជំងឺដូចនៃការរលាក gastrointestinal នេះ, ដូចជាជំងឺរលាកពោះវៀន, ជំងឺ Crohn, ជំងឺរលាកពោះវៀនធំច្រើនព្រមទាំងមានបញ្ហាច្បាស់មួយចំនួន - មុនជំងឺអូតូអ៊ុយមីននិងជំងឺស្បែកដូចជាជម្ងឺស្បែក។

ផ្ទុយទៅវិញទឹកដោះគោដែលមានជាសំខាន់ឬទាំងស្រុង casein A2, មិនបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់ណាមួយនៃការរលាកទាំងនេះ។ ទឹកដោះគោពពែមានតែប្រភេទ A2 នៃប្រូតេអ៊ីនដែលធ្វើឱ្យវាស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការតែងនិពន្ធដើម្បីទឹកដោះរបស់មនុស្ស។ មិនមានការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាទឹកដោះគោពពែ (ដែលមានកាឡូរីផងដែរគឺសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះ) នៅពេលដែលបានប្រើជាផលិតផលម្ហូបអាហារបន្ទាប់ពីការបំបៅដោះកូនគឺជាលើកដំបូងតិចសម្រាប់ទារកជាងតិកម្មទឹកដោះគោ។

កូឡេស្តេរ៉ុលទាប, និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដទៃទៀត

ទឹកដោះគោ goat, កាឡូរីក្នុងមួយលីត្រដែលមិនអាចត្រូវបានហៅថាតូចគឺមិនត្រឹមតែខ្ពស់នៅក្នុងជាតិកាល់ស្យូមនិងជាតិខ្លាញ់អាស៊ីតនោះទេប៉ុន្តែជាភាគរយកូឡេស្តេរ៉ុលទាប។

វាត្រូវបានក្លាយជាញឹកញាប់ជាផ្នែកមួយនៃមេ អាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម។ ហើយនៅក្នុងការពិត, វាមានតំរូវការចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការមិនទទួលបានគ្រប់គ្រាន់នៃធាតុដាននេះនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទៅជាទឹកដោះគោពពែនោះទេ។ ទឹកដោះគោពពែមាន 33 ភាគរយនៃកម្រិតថ្នាំជាតិកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃបានផ្ដល់អនុសាសន៍, បើធៀបទៅនឹង 28 ភាគរយនៃរ៉ែនេះនៅក្នុងទឹកដោះគោ។

ទឹកដោះគោពពែឈ្មោលមានកម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យម - 30-35 ភាគរយជាការប្រឆាំងទៅ 15-20 ភាគរយក្នុងគោ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងនេះបានផ្តល់នូវការជម្រុញនៃថាមពលដែលមិនបានរួមចំណែកដល់ការទម្លាក់នៃជាតិខ្លាញ់មួយអាចជួយកូឡេស្តេរ៉ុលទាប, និងសូម្បីតែអាចជួយក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺនានា, ជំងឺពិសេសពោះវៀន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្របានបង្ហាញកាន់តែច្រើន។ ទឹកដោះគោពពែអាចជួយក្នុងការបង្កើនកម្រិតនៃកូឡេស្តេរ៉ុល "ល្អ" ខណៈពេលដែលការកាត់បន្ថយ "អាក្រក់" ។ នៅក្នុងការពិត, វាត្រូវបានប្រោសលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងគ្នាទៅនឹងប្រេងអូលីវ។ ដូច្នេះបញ្ហាចម្បងក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទៅជាផលិតផលគួរជាទីចាប់អារម្មណ៍ដោយគោរពតាមសមាមាត្រនៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាជាងអ្វីដែលមាតិកាកាឡូរីក្នុងទឹកដោះពពែ។

វារក្សាស្បែក

អាស៊ីតខ្លាញ់និងទ្រីគ្លីសេរីមាននៅក្នុងទឹកដោះគោពពែឈ្មោល, មិនត្រឹមតែជួយគាំទ្រដល់សរីរាង្គខាងក្នុងរបស់អ្នក, ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យអ្នកមើលទៅល្អប្រសើរជាងមុន។ លក្ខណៈសម្បត្ដិសំណើមរបស់ខ្លួនជួយឱ្យរក្សាឱ្យស្បែកទន់។

ទឹកដោះគោពពែគឺខ្ពស់នៅក្នុងវីតាមីន A ផងដែរដែលអាចបង្កើនស្បែករបស់អ្នកវាអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរោគមុននិងបញ្ហាស្បែកផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងការពិត, ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃឱសថបុរាណមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ជំងឺស្បែក។ អាស៊ីតឡាក់ទិដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោពពែឈ្មោល, ជួយបំបាត់រាងកាយរបស់អ្នកនៃកោសិកាស្បែកដែលស្លាប់និងបំភ្លឺសម្លេងស្បែក។

មូលហេតុគឺថាទឹកដោះគោពពែមាននៅជិតការ pH មួយដើម្បីដែលនៃរាងកាយមនុស្ស, ដូច្នេះវាត្រូវបានស្រូបចូលតាមស្បែកជាមួយនឹងការរលាកតិចជាងនិងជួយបំផ្លាញបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់បានស្រូបយកបានល្អប្រសើរ

ការសិក្សាថ្មីនេះបានបង្ហាញថា សារធាតុចិញ្ចឹម (ដូចជាជាតិដែក, កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រ) ត្រូវបានស្រូបយកច្រើនយ៉ាងងាយស្រួលនិងត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយពីទឹកដោះគោពពែជាងពីគោ។ ចំពោះហេតុផលនេះ, ទឹកដោះគោពពែផងដែរមើលទៅព្យាបាលជោគជ័យសម្រាប់ជំងឺបណ្តាលមកពីកង្វះសារជាតិចិញ្ចឹម (ដូចជាស្លេកស្លាំងនិង demineralization ឆ្អឹង) ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះអាចជួយកម្ចាត់ជាតិដែកនិងម៉ាញេស្យូមកង្វះសរុប។