Defrosting - គឺ ... ដំណើរការកម្មវិធីសម្រាប់ត្រីនិងសាច់

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់តាងអ្វីមួយដែលមិនអាចយល់បានលក្ខខណ្ឌច្បាស់លាស់និងស៊ាំណាស់។ ឧទាហរណ៍ defrosting ចម្លែក - វាគ្រាន់តែ defrost ។ ទោះជាយ៉ាងណា defrosting សមត្ថកិច្ច, អ្នកអាចរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផលទាំងអស់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួននិងរសជាតិ។ ក្នុងនាមជា ផលិតផលដែលកក ត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយខុសគ្នានៃការ defrosting ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា, ទោះបីជាគោលការណ៍ទូទៅនិងត្រូវបានរក្សាទុក។ នេះជាចំនួនធំបំផុតនៃត្រីដែលបានបង្កកនិងសាច់ព្រមទាំងរយៈពេលសម្រាប់ផ្នែកច្រើនបំផុតវាសំដៅទៅលើពួកគេ។

ឧស្សាហកម្មសាច់ defrosting

មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនដែលផលិតសាច់ត្រូវបានរលាយមាន។

defrosting microwave ។ វាគឺជាដំណើរបន្តិចស្រដៀងគ្នាទៅនឹងប្រតិបត្ដិការរបស់ម៉ៃក្រូវ៉េវផ្ទះបាយមួយធម្មតានោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងបរិមាណច្រើនធំ។ គុណវិបត្តិរបស់វាគឺថាជាតិខ្លាញ់ស្រូបយក microwaves ជាមួយអាំងតង់ស៊ីតេផ្សេងទៀតជាងសាច់ឆ្អឹងនិងពួកគេទាំងអស់តំណាង។ នោះគឺជាការជិតស្និទ្ធទៅនឹងឆ្អឹងខ្នងនៃជាលិកាកំដៅ, និងគុណភាពនៃសាច់នោះត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ទោះយ៉ាងណាដំណើរការនេះគឺមានល្បឿនលឿនណាស់: សាកសពមុនពេលមានទូរទឹកកកមួយតោនរលាយសម្រាប់ពីរម៉ោង។

defrosting dielectric - គឺជាផលប៉ះពាល់លើអេឡិចត្រូតសាច់រវាងដែលវាស្ថិតនៅ។ ជាលក្ខខណ្ឌគន្លឹះ: អេឡិចត្រូមិនត្រូវចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផល។

ការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺអ៊ុលត្រា UV ។ ល្អ neutralizes បាក់តេរីប៉ុន្តែយឺតជាង។

defrosting ការខ្វះចន្លោះ។ នេះអនុវត្តតែមួយគត់ដើម្បី defrost មាន់ប្លុកនិងការកាត់បន្ថយទៅពាក់កណ្តាលរបស់លោកមិនត្រូវបានគេសាកសពត្រូវបានគេប្រើ។ ដោយផ្អែកលើចំហាយស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្គរខ្វះចន្លោះនេះ។ អនាម័យបានរាប់ជាសុចរិតនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងការប្រើប្រាស់។

វិធីសាស្រ្តទាំងនេះទាំងអស់នៃការរៀបចំនៃផលិតផលដែលបានបង្កកសម្រាប់ការចម្អិនអាហារជាការពិតណាស់គឺល្អសម្រាប់តែឧស្សាហកម្មនេះ - នៅក្នុងផ្ទះដូច្នេះអ្នកនឹងមិនដាក់ defrost នេះ។

ផលិតផលត្រី defrost

នាងនៅលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រ (ទំហំ, រចនាសម្ព័ន្ធ) គឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីសាច់របស់សត្វដីនិងសត្វស្លាបហើយដូច្នេះរលាយបន្តិចខុសគ្នានេះ។ បញ្ហាចម្បងគឺថានៅក្នុងជួរនៃ -5 ទៅ -1 អង្សា denatured ប្រូតេអ៊ីនក្នុងខ្មោច, ដូច្នេះគម្លាតក្នុងអំឡុងពេល defrosting ដែលត្រូវ "រំលង" យ៉ាងឆាប់រហ័សតាមដែលអាចធ្វើបាន។

ត្រីនេះត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុត defrosting - ទឹកដោយមានសីតុណ្ហាភាពនៃ 12-16 ដឺក្រេមួយ។ និងដោយប្រើតែការរត់ទឹកទេព្រោះមានសភាពឹយ៉ាងឆាប់រហ័សទប់ស្កាត់នៅជុំវិញសាកសពហើយដំណើរការ thawing ថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ វិធីសាស្ត្រដូចគ្នាត្រូវបានប្រើស្ត្រីមេផ្ទះ defrosting និងផ្ទះបាយផ្ទះ។

ត្រីដែលមានទំហំធំដូចជាការ flounder និង cod, ជាញឹកញាប់រលាយនៅក្នុង saline 4% ដំណោះស្រាយ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនតែងតែអនុវត្តបាន, ជាការ prosalivayutsya សាកសពជាច្រើន។ នៅក្នុងការផលិតនៃអាហារកំប៉ុងត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីចាំបាច់នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅដើម្បីលក់ត្រីបែបនេះគឺមិនចង់។

វិធីសាស្រ្តថ្មីបំផុតមួយដែលផលិត defrosting ត្រី - រំញ័រអេឡិចត្រូ។ ដោយមានជំនួយពីដំណើរ defrost នេះត្រូវបានកើនឡើងជិត 2 ដង។

វិធីសាស្រ្តទំនើបមួយផ្សេងទៀត - ការប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្នប្រេកង់ខ្ពស់។ វាអនុញ្ញាតឱ្យត្រីរាបស្មើនៅទូទាំង defrosted ។

defrosting ដើម: មីក្រូ

ការពិតដែលថាឧបករណ៍នេះគឺអាច defrost ម្ហូបអាហារយ៉ាងលឿនដែលពួកគេដឹងថាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ប៉ុន្តែច្បាប់ដែលសាច់ defrosting គឺរាបស្មើ, មិនគោរពតាមវា។ ជាលទ្ធផលពេលខ្លះផលិតផលមួយដែលទទួលបានដោយស្ងួតឬ juicy, និងជួនកាលក្លាយជាក្លិនរីករាយផងដែរជាក់លាក់និងមិនបាន។ ដំបូងសាច់នេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងសមរម្យសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកំដៅម្ហូបមួយនិងយ៉ាងតឹងរឹងបិទវា។ ទីពីរ, ជារៀងរាល់បីនាទី, ផលិតផលនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបើកការជាង, បើមិនដូច្នេះទេមួយដៃលោក razlohmatitsya និងនៅលើផ្សេងទៀតនឹងនៅតែជាប់គាំង។ ទីបីធំពេកដុំមួយដែលគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យនៅតែក្នុងវាផ្នែកកក។

ទំព័រដើម defrost: ទឹក

សាច់គឺមិនមែនជាការល្អណាស់, ទោះបីជា, និងវិធីដែលមានល្បឿនលឿន។ គុណវិបត្តិរបស់វាគឺថា saturate សាច់ជាមួយទឹកនិងក្លាយជា porous បន្ថែមទៀត។ នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងថង់ឬធុងបានបិទផងដែរ។ defrosting គឺជាការចាំបាច់តែនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ - ក្តៅ (ឬក្តៅសូម្បីតែ) spoils រសជាតិនៃសាច់និងសម្របសម្រួលការគុណយ៉ាងលឿននៃបាក់តេរីនៅលើវា។

ទំព័រដើម defrost: នៅក្នុងទូទឹកកក

ជាការពិតណាស់វិធីសាស្រ្តនេះគឺជាការប្រើប្រាស់បានយូរបំផុត។ អាស្រ័យលើទំហំនៃដុំមួយ, វានឹងយកយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយនៅថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាលោកបានបង្ហាញពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការផលិតសាច់ defrosting, នោះគឺអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផលមួយដែលមានអតិបរមានៃសមរម្យមួយថាវាគឺជា។ គ្មានការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសសម្រាប់ defrosting នេះមិនត្រូវបានទាមទារ: គ្រាន់តែនៅយប់មុនពេលសាច់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃថ្នាក់បន្លែរបស់ទូទឹកកកនិងការអត់ធ្មត់។ និងសម្រាប់សាច់ minced កកជាទូទៅមានវិធីសាស្រ្តអាចទទួលយកបានតែមួយគត់នៃផ្ទះ។

បន្តិចកាន់តែអាក្រក់ដើម្បីរក្សាសាច់មានគុណសម្បត្ដិមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែវាជាការលឿនជាងមុនខ្លាំងជាង defrosting ប្រតិបត្តិការនៅក្នុងផ្ទះ។ វាត្រូវចំណាយពេលម៉ោង 3-4; វាគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងកន្សែងមួយ។

យ៉ាងហោចណាស់, ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ទាន់អាហារកក defrost អ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, សាច់នេះគួរតែត្រូវផ្នែក chopped ឬនៅខាងក្រៅរបស់វា scalded និងនៅខាងក្នុងនឹងនៅតែរឹងមាំ។ ហើយពិតណាស់ដើម្បីកូរដើម្បីកំវារាបស្មើ។