ទឹកជ្រលក់ផ្លែប័រស្រស់ស្អាតនិងមានរសជាតិហិរ» Guacamole "

ពាក្យអាថ៍កំបាំង "guacamole" ត្រូវបានគេហៅថាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពីម៉ិកស៊ិកកម្រ, ដូចជាសណ្តែក, ផ្លែឈើ, ផ្លែប័រ។ ឥឡូវនេះផ្លែឈើនៃ outlandish លែងកម្រមាននៅលើដាក់របស់យើង, ប៉ុន្តែជាអកុសល, ផលិតផលនៅតែមានតំលៃថ្លៃណាស់ដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺមានតំលៃយ៉ាងហោចណាស់ពេលខ្លះប្រើវានៅក្នុងអំណាចរបស់គាត់ដើម្បីរៀបចំការណាមួយ ម្ហូបមិនប្រក្រតី នៃផ្លែបឺរ។

បុរាណ Guacamole នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនដូចជាការរីករាលដាលដូចជាយើង mayonnaise ជាគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និងចានធំជាច្រើនជាពិសេសអបអរចំពោះអ្នកបរិភោគបន្លែ។

ផ្លែបឺ - អ្វីដែលជាប្រភេទផ្លែឈើ?

បឺរពិតជាត្រូវបានរាងដូចជាផ្លែបៃតងទោះបីជាវាអាចមានរូបរាង oval ឬស្វ៊ែរ។ វាគឺជាផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិបៃតងមួយពីក្រុមគ្រួសាររបស់ភើស៊ីឡូរ៉លអាមេរិកនោះ។ វាត្រូវបានគេហៅថាពេលខ្លះ pear ក្រពើ។ pulp oily នៃបឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងប៊ឺក្នុងការស្ថិរភាព។ ប្រជាជនឥណ្ឌាត្រូវបានគេមិននៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ហៅវាថា«ប្រេងនៃព្រៃ»។

នៅក្នុង pulp ផ្លែទុំគឺបៃតងឬលឿងបៃតង, ស្បែកគឺមានការលំបាកណាស់, ងងឹតបៃតង, ពេលខ្លះស្ទើរតែខ្មៅ។ នៅកណ្តាលគឺជារណ្តៅ inedible ធំ, ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ចំពោះសារធាតុមនុស្សនិងសត្វ។ ចំពោះទឹកជ្រលក់នេះ "Guacamole" pulp បឺត្រូវបានប្រើផ្លែទុំតែប៉ុណ្ណោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចទឹកជ្រលក់មានប្រយោជន៍ "Guacamole"

ផ្លែបឺរដែលមិនអាចត្រូវបានហៅអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ វាមានច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដែលទោះជាយ៉ាងណាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាស៊ីតខ្លាញ់អរគុណចំពោះ unsaturated មានវត្តមាននៅក្នុងសម្បូរនៅក្នុងផ្លែនេះ។ ហេតុនេះហើយបានជាផ្លែបឺរទឹកជ្រលក់ "Guacamole" ផងដែរគឺមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់មិនមែនដើម្បីទទួលបានស្តើងពីវា។

ប៉ុន្តែនេះនៅតែជាផ្លែឈើនៅក្រៅប្រទេសបរិភោគមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់: វាមានស្ទើរតែកាបូអ៊ីដ្រាតនោះទេ, ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E, B2, C, macro- និងធាតុដាន (ផូស្វ័រ, ជាតិកាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ប៉ូតាស្យូម, ស្ពាន់, ល ... ), អំបិលអាស៊ីតហ្វូលិក , ជាតិសរសៃ, ការជីកយករ៉ែ។ ពួកគេទាំងអស់បានពេញលេញនៃទឹកជ្រលក់និងផ្លែប័រ "Guacamole" ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារ "Guacamole"

ផ្លែបឺរត្រូវបានទទួលយកទៅប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួន - បានបម្រុងទុកដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងយ៉ាងពេញលេញរបស់ខ្លួនប្រយោជន៍ព្រមទាំងរសជាតិ nutty ពន្លឺ។ pulp នៃផ្លែទុំត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យចានត្រជាក់: អាហារ salads, នំសាំងវិចនិងជាការពិតណាស់, ទឹកជ្រលក់ "Guacamole" ផ្លែប័រ។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ម៉ិកស៊ិកមានរួមបញ្ចូលទាំងសមាសភាគចាំបាច់: ផ្លែឈើដែលខ្លួនវាផ្ទាល់, ទឹក lemon (ឬទឹកកំបោរ) និងអំបិលក្រុងនិងការបន្ថែមនានា។ ទាំងនេះអាចជាគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទ ម្រេច (ម្ទេស ឬប៊ុលហ្គារី), ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, ចីវ៉ាន់ស៊ុយ។

នៅភាគខាងកើតពួកគេបាននិយាយថា: «គ្មានបញ្ហាថាតើពាក្យដែលបានធ្វើម្តងទៀតជាញឹកញាប់ halvah ផ្អែមក្នុងមាត់របស់អ្នកនឹងមិនត្រូវបាន "។ និងទឹកជ្រលក់ "Guacamole" ផ្លែប័រ - រហូតដល់ពេលដែលអ្នកព្យាយាម, មិនដឹងថារសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ល្អប្រសើរនេះ។ មេចុងភៅទាំងអស់ដែលបានចំអិនវាក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាទេប៉ុន្តែយើងគួរតែចងចាំច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន: សាច់ផ្លែទន់ងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវសម្អាតវាភ្លាមមុនពេលចម្អិនអាហារ។ chopped ឬ pulp កិនឱ្យម៉ត់ភ្លាមប្រោះទឹកកំបោរឬទឹក lemon, ដើម្បីរក្សាការណ៍ធម្មជាតិនិងបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើអ្នកបានកិនផលិតផលដែលធ្វើឱ្យឡើងទឹកជ្រលក់នៅក្នុង mortar, បន្ទាប់មកវានឹងប្រែក្លាយក្រអូប។

"Guacamole" នៅក្នុងម៉ិកស៊ិក

ដើម្បីធ្វើឱ្យវា, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក 2 ផ្លែប័រ, 2 cloves នៃខ្ទឹមស, 2 ប៉េងប៉ោះ 2 ម្ទេសក្រហមពាក់កណ្តាលជាមួយគំនិតក្រហម, ទឹក 2 ឆ្មាទាំងឡាយ 2 tablespoons ល្ងដី, អំបិល, ទឹកជ្រលក់ "Tabasco" និងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

pulp បឺរទាំងមូលបំបែកពីស្បែកនិងឆ្អឹងបានដាក់នៅក្នុង blender បន្ថែមទៅក្នុងប៉េងប៉ោះកាត់ដូចគ្នាដោយគ្មាន peel, ខ្ទឹម coriander, គំនិតនិងម្ទេស។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់តិចតួច "Tabasco" និងការ lime ទឹកម្រេចនិងអំបិល។ ល្បាយនេះត្រូវបានដីទៅក្នុង Pure ដាក់ក្នុងចានមួយនិងការគ្របដណ្តប់បម្រើជាមួយ foil ។ បម្រើវាត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិង garnish ជាមួយស្លឹកល្ង។ ប្រសិទ្ធិភាពដែលវាមើលទៅ "Guacamole" ផ្លែប័រដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុង halves នៃសមបកនេះ។

អ្នក, អ្នកអាចនិយាយបានថាជាទឹកជ្រលក់ម៉ិកស៊ិកជាតិត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយ tortillas ពោត tortillas, បន្ទះសៀគ្វី, Nacho, Burrito និងចានផ្សេងទៀតជាតួយ៉ាងនៃប្រទេសនេះ។ នេះ pasty បាន "guacamole" សាំងវិចក្រាស់អាចជំនួសប៊ឺឬ mayonnaise, វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ការរួមគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញសម្រាប់ shaurmy, នំបុ័ង pita, pita មួយ។ រសជាតិមិនធម្មតា, នេះគឺជា appetizer មួយចម្អិនជាមួយ pears ។

"Guacamole" ជាមួយផ្លែ

ត្រូវការ 900 ក្រាមនៃផ្លែប័រ 1 គំនិតស, ម្ទេសម្ទេស 4 Serrano, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល coarse 3 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំបោរ, pear និង 1 ទំពាំងបាយជូ seedless កញ្ចក់ធំ។

ការត្រៀមរៀបចំ

chop ក្នុង blender គំនិត chopped មុននិងម្ទេសជាមួយអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមបឺរ sliced សូមបន្តការកិន។ Pour ទឹក lemon និងកូរ។ ដោយឡែកពីគ្នាកិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូ blender មួយនិង pear ។ បន្ទាប់មកពីរផ្នែកត្រូវបានតភ្ជាប់ហើយបានបម្រើយ៉ាងស្រស់ស្អាត។

រដូវរងារ "Guacamole"

រូបមន្ត "Guacamole" ទឹកជ្រលក់មួយផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិដើមដោយសារតែគ្រាប់ពូជ pomegranate ។

ដើម្បីរៀបចំដើម្បីយក: 3 ផ្លែប័រពាក់កណ្តាលគំនិតក្រហម 1 កណ្ដឹងបៃតង ម្ទេស 2 កំបោរ garnet មិត្តរួម, 20 ក្រាមនៃ cilantro, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះគឺពិតប្រាកដ, ប្រើបាយអនិងយកមកកិនបំបែក (តាមឧត្ដមគតិពី tuff ភ្នំភ្លើង), និងនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃឧបករណ៍ទាំងនេះ - ម៉ាស៊ីនក្រឡុកនេះ។ ខ្ទឹមបារាំង diced និងមិត្តរួមកិនម្ទេសជាមួយ pinch អំបិលចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នា។ បន្ថែមបំណែកនៃសាច់របស់ផ្លែបឺរទុំបានបន្ថែមទឹកកំបោរ, បន្តត្រដុសរហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រែទៅជាបបរលំបាកមួយ។ នេះជាខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសេសសល់និងម្រេចម្ទេសពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត chop ការផាកពិន័យនិងរួមផ្សំជាមួយនឹងបឺ pyurirovannym បន្ថែមល្ងនិងកូរ។ កូរល្បាយលទ្ធផលជាមួយគ្រាប់ពូជ pomegranate, អំបិលនិងម្រេច។

ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើម "Guacamole" ផ្លែប័រ - ជាអាហារដែលពេញចិត្ដខ្លាំងណាស់សម្រាប់ពេលយូរវាបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លាន។ មិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាផ្លែឈើដែលត្រូវបានហៅ«គោរបស់អ្នកក្រ»។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃទឹកជ្រលក់ "Guacamole" នោះគឺថាការរៀបចំរបស់ខ្លួនមិនតម្រូវឱ្យមានបទពិសោធធ្វើម្ហូបយ៉ាងខ្លាំង។ ម្ហូបនេះអាចប្រែប្រួលដោយប្រើជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា, និងសូម្បីតែការបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក: ថ្ងៃឈប់សម្រាក - ជាមួយពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមល្អ - ជាមួយឈីខៀវចិត្តនាំឱ្ - ជាគូប Ham បាន Toast, មិនធម្មតា - ជាមួយត្រីធូណា។