តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle trout នៅផ្ទះអ្នកនឹងរៀននៅក្នុងអត្ថបទនេះ

អ្នកជំនួញជាច្រើននាក់នៃត្រីក្រហមនិងត្រីខៀវបានព្យាយាមធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែកម្រមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មិនត្រឹមតែរូបមន្តដែលមានបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់គឺមានសារៈសំខាន់ប៉ុន្តែក៏លក្ខខណ្ឌនៃ trout caviar (ត្រីខ្លួនវាផ្ទាល់) និងស្រស់របស់ខ្លួន។ អ្នកអាចមិនត្រឹមតែអំបិល ត្រីដែលមានជាតិត្រជាក់ ទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាចធ្វើឱ្យទឹកកកស្រស់ផងដែរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle trout ពងយើងក៏នឹងពិចារណានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ជារឿយៗមនុស្សឱ្យចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេដើម្បីទិញពងត្រីមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយការរៀបចំរបស់វា។ ជាការឥតប្រយោជន៍។ វាមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ទេពីព្រោះអ្នកធ្វើវាពីផលិតផលស្រស់ប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរជួនកាលវាប្រែជាថោកជាងនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងត្រីធំ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃ caviar ក្នុងស្រុកគឺថាវាមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយវាគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីពីរថ្ងៃពីថ្ងៃនៃការរៀបចំហើយវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយជម្រះនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

មុនពេលបន្តដំណើរដោយផ្ទាល់ទៅអំបិលត្រីនិងត្រីវាត្រូវរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងជួសជុលផ្ទៃការងារដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងតុក្ដាប់និងកាំបិតដើម្បីកាត់ត្រី។ យើងរៀបចំលាយអំបិលនិងគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់។ យើងទិញឬចាប់ត្រី trout ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងសមាតវាហើយបន្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle trout caviar, យើងនឹងរៀនបន្ទាប់ពីគ្រឿងគ្រឿងមូលដ្ឋានត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជាដំបូងរៀបចំ sieve ពិន័យមួយធុងជ្រៅទឹកឆ្អិន។ អំបិលត្រីក្អាហ៊ីវដោយខ្លួនឯងមិនស្មុគស្មាញទេរឿងសំខាន់គឺការដកចេញនៃខ្សែភាពយន្ត។ ដើម្បីឱ្យខ្សែភាពយន្តចាកចេញពីទ្រុងទ្រូដោយគ្មានការលំបាកវាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ caviar ក្នុងរន្ធមួយនិងបន្ថយវារយៈពេល 15 ទៅ 30 វិនាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅ (រហូតដល់ 80 អង្សាសេ) រួចហើយច្រៀកខ្សែភាពយន្តនិងទុកស៊ុតឱ្យល្អក់។ ចាប់តាំងពីពេលដំបូងវាអាចប្រែជាមិនស្រស់ស្អាតដោយសារតែការពិសោធន៍មិនត្រូវបានជ្រើសរើស។ ការព្យាយាមហុចស៊ុត trout តាមរយៈសៀរតូចជាងស៊ុតអ្នកគ្រាន់តែកំទេចវានិងរញ៉េរញ៉ៃនៅលើផ្លូវចេញ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមានទំហំស្គរមួយនៅលើកសិដ្ឋានឬតាមបំពង់ប្លាស្ទិកដែលមានទំហំប៉ុនស៊ុត។ ប្រសិនបើគ្មានវត្ថុទាំងនេះនៅលើកសិដ្ឋាននោះទេបន្ទាប់ពីបានដកខ្សែភាពយន្តចេញអ្នកត្រូវដាក់វាម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទីទៅក្នុងទឹកនិងអ្រងួនដើម្បីឱ្យស៊ុតត្រូវបានបំបែកពីម៉ាសស្អិត។ និង sprinkle lemon បន្តិចនៅលើកំពូល។

មុនពេលអំបិលត្រី trout អ្នកត្រូវការរៀបចំ brine ឬ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិលធំក្នុងអត្រា 170 ក្រាមដល់ 600 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងដាក់វានៅក្នុង colander សម្រាប់ពីរបីនាទីប៉ុន្តែមិនលើសពីបី។ Caviar មិនមែនជាត្រីទេអ្នកអាចធ្វើវាបាន។ ជាគោលការណ៍ caviar ត្រូវបានអំបិលរួចទៅហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះវាអាចត្រូវបានបំរើដល់តុឬរាលដាលនៅលើនំសាំងវិច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវានៅពេលក្រោយអ្នកត្រូវរៀបចំធុងសុវត្ថភាពហើយយកវាទៅដាក់ទឹកម្តងទៀតដាក់វានៅទីនោះជាមួយ caviar ហើយចាក់ជាមួយប្រេងបន្ទាប់ពីត្រលប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ប៉ុន្តែចូរនិយាយម្តងទៀត: វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាទុកពងបែបនេះអស់រយៈពេលជាងបីថ្ងៃពីព្រោះនេះមិនមែនជាការអភិរក្សរោងចក្រដែលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមួយខែបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

យើងបាននិយាយអំពីរបៀបដើម្បី pickle trout caviar, មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងនេះ, ឥឡូវនេះយើងនឹងពិចារណាលម្អិតនៅក្នុងដំណើរការនៃ salting trout នេះ។ ល្បាយអំបិលនេះត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម: លាយអំបិលនិងស្ករក្នុងបរិមាណសមល្មម។ ត្រីងុយស្រស់មួយគីឡូក្រាមត្រូវការ 120 ក្រាមនៃល្បាយនេះ។ វាក៏មានបន្ថែមម្រេចខ្មៅ 20 ក្រាមស្លឹកបៃតង។ សូមចងចាំថាត្រីគួរតែមានរសជាតិរបស់វានិងដំឡូង - វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមដោយគ្មានការរំខាន។ ចំពោះអំបិលត្រីក្រហមគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យហួសហេតុពេកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យក្នុងការត្រាំអំបិលតាមតម្រូវការ។

ឥឡូវនេះបន្តទៅកាត់ត្រចៀក។ កាត់ផ្នែកថ្នាលនិងផ្នែកសរីរាង្គ, សត្វព្រុយ, ច្រៀកបើកពោះនិងយកពងទា។ កាត់កាប់ខ្មោចត្រីចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ដូច្នេះវាបង្កើតចេញជារូបរាងស្រស់ស្អាតជាងមុន។ យកដុំត្រីមួយកាត់វាពីខ្នងបន្តិចបត់ឆ្វេងឆ្ងាយពីបន្ទាត់នៃព្រុយព្រួញដើម្បីបើកដុំមួយ។ ប្រញាប់នៅក្នុងដំណើរការនេះមិនគួរជាកាំបិតត្រូវមានអារម្មណ៍ថាកាំរស្មីចម្បាំងរបស់ត្រីនោះមានអ្វីនោះទេ។ ការផ្លាស់ទីទៅឆ្អឹងខ្នងនៃត្រីយើងបន្តបំបែកខ្លួនប្រាណសាច់ព្យាយាមប្រឹងប្រែងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចាកចេញពីឆ្អឹងជំនីខាងក្រោមដើម្បីបន្តទៅ "ចង្អោរពោះ" នៃត្រី។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដែលយើងធ្វើនៅពាក់កណ្តាលទី 2 មានតែពេលនេះយើងបត់ឆ្អឹងខ្នងជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីឡើងដោយព្យាយាមបំបែកវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីសាច់ត្រីនៅលើស្បែក។

ជាលទ្ធផលសាច់សត្វមួយគួរតែត្រូវបានទទួលនៅលើស្បែកនិងផ្នែកកណ្តាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃឆ្អឹងកងខ្នងជាមួយឆ្អឹងជំនីនិងសាច់មួយចំនួនតូច។ "គ្រោង" អាចត្រូវបានអំបិលឬផ្ញើទៅក្បាលនិងកន្ទុយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារស៊ុបត្រីជាបន្តបន្ទាប់។

យើងយកវត្ថុដែលមិនមែន metallallic (ចាំបាច់!), ចាក់ល្បាយប្រៃនៅលើបាតបន្ថែមស្លឹក laurel និងម្ទេសក្រអូបជាមួយ peas ។ យើងដាក់ពងត្រីដំបូងនៅក្រោមស្បែកនិងគ្របវាឱ្យបានើនជាមួយស្រទាប់នៃលាយបញ្ចូលស្លឹកបីបន្ថែមទៀតនៃស្លឹកឡារីនិងម្ទេសដាក់បំណែកទីពីរនៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យត្រីទាំងមូលត្រូវបានទទួល។ ហើយជាថ្មីម្តងទៀត sprinkle ជាមួយល្បាយប្រៃ។ គ្របដណ្តប់ធុងដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរឹងហើយដាក់វានៅត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 10 អង្សាសេភ្លេចពីរថ្ងៃ (អតិបរមាបីនាក់) អំបិលអំបិលត្រូវបានបញ្ចប់។ មុនពេលប្រើត្រី trout ត្រូវបានយកចេញពីធុង, រាលដាលនៅលើកន្សែងឬម្ហូបដើម្បីបង្ហូរទឹកលើស, sprinkle ជាមួយ lemon, បន្ទាប់មកកាត់និងបរិភោគ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចាប់ត្រី trout និងត្រីដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ ទទួលបានចំណីអាហារ!