តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស៊ុតនៅឯផ្ទះ?

ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះ របៀបក្នុងការ pickle ស៊ុត និងការដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺសាមញ្ញណាស់។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីទិញត្រីយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងអំបិលដែលត្រូវការ caviar និងសម្រាប់ការអភិរក្សនៃផលិតផលសរធាតុចិញ្ចឹមដែលមានតម្លៃនេះ។

ក្នុងចំណោមភាពខុសគ្នានៃប្រភេទខ្លាំងសមុទ្រនិងត្រីទឹកសាបគឺមានមួយដែលនរណាម្នាក់អាចរៀបចំឆ្ងាញ់អស្ចារ្យគឺ - ពងត្រីប្រឡាក់ប្រៃ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីត្រីត្នោតនេះ។ roe ត្រីម្យ៉ាងមានលក្ខណៈពិសេសគឺថាបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដែលវាក្លាយជាការសមស្របសម្រាប់ frying, ចាប់តាំងពីវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលនេះត្រូវបានទទួលការលំបាកខ្លាំងណាស់និងស្ងួត។ តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើអ្នកមានត្រីស្រស់ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកទិញត្រីម្យ៉ាងដែលកកជាមួយពងត្រីប្រឡាក់, ការ salting វាអាចជាជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារនៅក្នុង Pan frying មួយ។ មុនពេលការ salting ពងត្រីប្រឡាក់ពីត្រីដែលបានបង្កក, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី defrost ។

Caviar នៅក្នុងត្រីនេះគឺមានពិសេសបែហោងធ្មែញ, ដែលហៅថា yastiks ។ ពោះនេះត្រូវបានតភ្ជាប់រវាងខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយ។ Caviar ពីពោះយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃត្រីនេះ។ មុនពេល roe ត្រីអំបិល, ស៊ុតទាំងអស់ត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយ wiping វាតាមរយៈ Sieve ជាមួយ yacheyami ធំមួយ។ បច្ចេកវិទ្យានេះមិនមែនជាថ្មី, ដូចដែលវាត្រូវបានធ្វើនិងការនៅក្នុងរោងចក្រឯកទេស។ មានវិធីសាស្រ្តមួយផ្សេងទៀតនៃការបំបែកស៊ុតមុនពេលឈ្នួលទាបអំបិលគឺ។ វិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់ធ្វើពីមារៈបង់រុំធម្មតា (នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន) ដៃអាវដែលត្រូវបាន fastened ជាមួយដៃមួយនេះ។ ដាក់វាជីកពី spawn ត្រីនិងចាប់ផ្តើមត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹក។ ជាលទ្ធផលនៃជំហានទាំងនេះជាខ្សែភាពយន្តនេះគ្របដណ្តប់ស៊ុតលាងនិងយកចេញវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ន្សុតចាក់ tuzluchnym ពងត្រីប្រឡាក់ជាដំណោះស្រាយដែលត្រូវបានរៀបចំពីទឹកស្អាតនិងអំបិលតារាង។ នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួននៅក្នុងទឹកកំរើកបានគ្រប់គ្រាន់ចំនួនធំនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេស (សម្រាប់អ្នកគាំទ្ររសជាតិ piquant) ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃអំបិលត្រូវបានគណនាដូចខាងក្រោម: ទឹកមួយកែវត្រូវទៅ 2 tablespoons នៃអំបិល។ ជាដំណោះស្រាយរៀបចំត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនៅលើអណ្តាតភ្លើងខ្ពស់និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់រហូតដល់អំបិលរលាយទាំងស្រុង។ ជាដំណោះស្រាយចុងក្រោយត្រូវបាន cooled ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 18-20 ° C, បន្ទាប់ពីការដែលស៊ុតបានរៀបចំដាក់ក្នុងវាសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពី brining brine នេះបានបោះបង់ចោល។ ពងត្រីប្រឡាក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមានគុណវិបត្តិមួយ - នៅក្នុងទូទឹកកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 2 ថ្ងៃ។

ត្រីមួយផ្សេងទៀត, ប្រឡាក់, ដែលជាការពេញនិយមជាមួយនឹងការស្រឡាញ់នៃអាហារត្រី, pike មួយ។ សំណួររបៀបនៃការ pickle ស៊ុត Pike មិនមានចម្លើយតែមួយ, ដោយសារតែមានវិធីជាច្រើននៃការផលិតអំបិល។ ប៉ុន្តែដូចគ្នាសម្រាប់រូបមន្តទាំងអស់គឺដើម្បីរៀបចំវាទៅស្ទះ។ ស៊ុតត្រូវតែត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពីពោះត្រីនេះ។ ក្នុងករណីភាគច្រើនតាមរយៈការ Sieve បានបង្ខំទន់ភ្លន់ជាមួយការបើកការសម្ពោធសមរម្យ។ ទុំយ៉ាងពេញលេញ ស៊ុត Pike ទាក់ទងបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីខ្សែភាពយន្តនេះ។

មុនពេល pickling ពងត្រីប្រឡាក់ pike គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិល។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីពិនិត្យមើលដង់ស៊ីតេនៃដំណោះស្រាយដោយប្រើដំឡូងសាមញ្ញនេះ។ ពេលដែលនៅក្នុងទឹកក្តៅនឹងរំលាយអំបិល, វាត្រូវបានទម្លាក់ក្នុងចិតដំឡូងឆៅ។ ដំណោះស្រាយល្អនឹងមិនលិចទៅបាតនៃដំឡូងនេះ, ហើយនឹងរុញវាទៅផ្ទៃ។ ជាដំណោះស្រាយ Ostyvshim ចាក់ស៊ុតរៀបចំនិង stirred gently ។ ការ salting ម៉ោង - 10-20 នាទីនិងបន្ទាប់មកដំណោះស្រាយនេះត្រូវបានទទេ។ ស៊ុតជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ បែបនេះអាចត្រូវបានផលិតផលនៅក្នុងទូទឹកកកត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 30 ថ្ងៃ។

មធ្យោបាយលឿនមួយផ្សេងទៀតដើម្បីពង pickle Pike:

- យកចេញពីពងត្រីជាមួយទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់វានៅក្នុង 1 សង់ទីម៉ែត្រ;

- ស៊ុតទន់ភ្លន់កូរជាមួយ fork មួយរហូតដល់អ្នកចេញទាំងអស់នៃខ្សែភាពយន្ត!

- ទឹកត្រូវបាន drained និង scalded ជាមួយទឹករំពុះស៊ុតទឹក;

- យកទឹកច្រើនហួសហេតុពេកនិងអំបិលល្អត្រូវបានបន្ថែមទឹក lemon បន្តិចលាយនិងចាក់ប្រេងបន្លែ

- ពងត្រីប្រឡាក់ 24 ម៉ោងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់។

វិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នាអាច pickle ស៊ុតណាមួយផ្សេងទៀត។ បុណ្យចំណង់អាហារ!