តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីនិងអ្វីដែលមានលក្ខណៈពិសេសសាច់ក្តៅនិងត្រជាក់ជក់បារី

ប្រហែលជាមិនមែនជាមនុស្សតែមួយដែលយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេមិនបានព្យាយាមសាច់ជក់បារី។ ហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ, វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងត្រូវបានគេរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិង condiments, វាគូររសជាតិឆ្នើមរបស់ខ្លួន។ មនុស្សមួយចំនួនគិតថាការជក់បារីគឺជាដំណើរការស្មុគស្មាញខ្លាំងណាស់ដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តតែលើរោងចក្រឧស្សាហកម្ម, ប៉ុន្តែវាមិនមែន។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់សំណួររបៀបនៃការជក់បារីសាច់និងអ្វីដែលជាលក្ខណៈរបស់ខ្លួន។

ជំហានដំបូងគឺដើម្បីប្រាប់អ្នកផ្សែងដែលមិនអាចគ្រាន់តែជាសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ, ប៉ុន្តែការពិតជាប្រភេទណាមួយនៃសាច់រួមទាំងមាន់ទា សាច់ទន្សាយ, សាច់ចៀម, nutria និងដូច្នេះនៅលើ។ លើសពីនេះទៀតមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង សាច់ជ្រូកជក់បារី, ដែលត្រូវបាន versed បានយ៉ាងអន្ទះសាស្ម័គ្រចិត្តជាតិ ម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ វាអាចត្រូវបានទទួលរងនូវការជក់បារីផងដែរស្ទើរតែត្រីណាមួយដែលនឹងក្លាយជា appetizer ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីបុណ្យនេះ។

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីជក់បារីសាច់និងរូបមន្តមូលដ្ឋានមួយចំនួនមានសម្រាប់ការនេះ? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់យើងគួរតែរុះសញ្ញាណនៃការជក់បារីខ្លួនវាផ្ទាល់និងសារៈសំខាន់របស់ខ្លួន។ ដំណើរការនេះគឺជាការចម្អិនម្ហូបអាហារដែលជាមុនការរំលាយសាកសពហើយបន្ទាប់មកការរក្សាវានៅក្នុងពេលដែលការដុតផ្សែង twigs រុក្ខជាតិមួយចំនួន។ នៅទីនេះភាគច្រើនជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើមែកឈើរីដែលបានផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងនិងធ្វើឱ្យដេញថ្លៃសាច់និងក្រអូប។ ជាលទ្ធផលអ្នកអាចទទួលបានសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ដែលនឹងក្លាយជាគុណលក្ខណៈសំខាន់នៃតារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។

ក្តៅនិងត្រជាក់ - មានវិធីសាស្រ្តសំខាន់ពីរនៃការជក់បារីមាន។ ជំងឺផ្តាសាយជាផ្សែងត្រជាក់សាច់បានចាត់ទុកជាពិសេសស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ (កម្រិតសំណើម, ល្បឿនផ្សែងផ្សែងសីតុណ្ហភាពនិងដូច្នេះនៅលើ) ។ ទោះយ៉ាងណាបើទោះបីជាបច្ចេកវិទ្យានិងភាពងាយស្រួលបានអត្ថប្រយោជន៍, ការជក់បារីជំងឺផ្តាសាយ មិនដូចជួរធំទូលាយមួយនៃលក្ខណៈបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការក្តៅ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីស្តាំសាច់? ប្រធានបទបច្ចេកវិទ្យាដំណើរការទាំងមូលជាក់លាក់និងអាចត្រូវបានធ្វើនៅតាមផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកគាំទ្រទាំងអស់គ្នាក្នុងការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យានៃផលិតផលសាច់ជក់បារីក្តៅដោយសារតែវាមានគុណភាពចម្អិនអាហារគឺជាកម្រិតមួយដែលខ្ពស់ជាងនេះ។

នេះជារបៀបដំណើរការជក់បារី។

នៅទីនេះភាគច្រើនបំផុតបានប្រើជាទូទៅនិងខាងក្រោយនៃមុខគ្រោងឆ្អឹងជ្រូក។ សាច់ smoked, ចម្អិនពីពួកគេគឺល្អបំផុត។ ចាប់ផ្តើមការចម្អិនអាហារ prosola ដំណើរការបន្ទាប់មកបានបង្កសម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃអំបិល 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមស minced, 35 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 40 ក្រាមនៃ nitrate អាហារ។ ដំណោះស្រាយនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានគេលុប carcass និងដាក់វាចុះក្រណាត់នៅក្នុងធុងឈើ, បន្ទាប់ពីការដែលយើងបានដាក់ហើយរង់ចាំ 5-6 ថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលដែលឈរ brine ។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់គឺត្រូវបានយកចេញនិងការ soaked នៅក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីយកអំបិលច្រើនហួសហេតុពេក។ ឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាសម្រាប់ការស្ងួតនៃ hams, សម្រាប់ការដែលពួកគេគួរតែដាក់រោងមួយសម្រាប់យប់នេះ។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីដឹកនាំដំណើរការនៃការជក់បារី។ បច្ចេកវិទ្យាទាំងអស់គួរតែត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ចាប់តាំងពីការទាំងការជក់បារីសាច់ដោយគ្មានពិនិត្យមើលលំដាប់សកម្មភាពសំខាន់? ប៉ុន្តែនេះគឺជាគន្លឹះក្នុងការទទួលបានជោគជ័យ។

ដំណើរការខ្លួនវាគឺការជក់បារីមានរយៈពេល 12 ទៅ 24 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 45 អង្សាសេទៅ 65 ដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងការចម្អិនអាហារពេញលេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន Ham បានជក់បារី, បន្ទាប់មកដំណើរការនេះត្រូវបាន alternated ជាមួយការសម្រាក 2 ម៉ោងជារៀងរាល់ម៉ោង, ក្នុងអំឡុងពេលដែល hams គឺត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ឥឡូវយើងដឹងអំពីមូលដ្ឋាន ដំណើរ, ដែលមានលទ្ធផលនៅក្នុងការជក់បារីក្តៅនៃសាច់។ សិប្បករខ្លួនឯងបានបង្រៀនជាច្រើនបានជក់បារីនិង Ham សាច់មានភាពខុសគ្នានៅផ្ទះដូច្នេះជំនាញនេះអាចត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាស្ទើរតែ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!