តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ូស៊ី។

កាន់តែខ្លាំងឡើងតុរបស់យើងបានលេចឡើងចានពីអាហារផ្សេងគ្នា។ មិនមានករណីលើកលែងមួយនិងម្ហូបភាគខាងកើត (ភាសាជប៉ុន) នេះ។ ឧទាហរណ៍ភាពទាក់ទាញបំផុតបម្រើស៊ូស៊ី។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំពួកគេកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែច្រើនជាជនរួមជាតិរបស់យើង។ សំណួរអំពីការ របៀបដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ី នៅឯផ្ទះ, នៅទីនោះគឺពិតប្រាកដមួយចំនួនធំនៃស្ត្រីមេផ្ទះ។ នៅក្នុងការពិត, ដំណើរការរៀបចំនេះគឺសាមញ្ញណាស់, គ្រាន់តែដូចជាពួកគេនិយាយថា "ទទួលបានដៃ" ។ និងសំណួរនៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ូស៊ីដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេស, មិនយូរទៀតទេដែលជាស្រួចស្រាវដូចពីមុន។ នៅក្នុងផ្សារទំនើបនិងហាងលក់ឯកទេសទំនើបឧបករណ៍និងមានផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់។

ដើម្បីឆ្លើយនឹងសំណួរ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ូស៊ី" ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីកំណត់ទស្សនៈរបស់ស្រុក។ មានបួនប្រភេទជាមូលដ្ឋានមាន។

1. Norimaki - ប្រភេទនេះត្រូវបានរុំនៅក្នុងពិសេសស្ងួត សារ៉ាយ (Nori) អង្ករជាមួយការបន្ថែមនៅកណ្តាលគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតផងដែរ។
2. អ័ក្ស zushi - ចុចដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស្រូវស្លាយដែលត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃត្រីនេះ (salted ឬការជក់បារី) ។
3. Nigiri-zushi - ប្រភេទមួយនៃ "ម្រាមដៃ" អង្ករជាមួយនឹងប្រភេទនៃអាហារសមុទ្រមួយនិងបានដាក់នៅលើកំពូលនៃ omelet នេះ។
4. Chirasi-zushi - មានចានបាយដាក់ចេញនៅក្នុងពិសេសគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលឬលាយជាមួយអង្ករ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះរបស់បួនប្រភេទនៃការលំបាកបំផុតដើម្បីរៀបចំ nigiri, ចាប់តាំងពីពួកគេបានទាមទារឱ្យមានជំនាញពិសេសនិងបីប្រភេទផ្សេងទៀតដែលភាគច្រើនជាបញ្ហាទេ។ ប៉ុន្តែដោយមិនគិតពីប្រភេទ, ជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំ - គន្លឹះក្នុងការចម្អិនអាហារដែលទទួលបានជោគជ័យ។

មុនពេលដែលអ្នករកមើលចម្លើយទៅនឹងសំណួរមួយ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ូស៊ី", អ្នកត្រូវតែស្តុកទុកឡើងនៅលើម្ហូបអាហារនិងការផ្គត់ផ្គង់ដែលនឹងត្រូវបានត្រូវការជាចាំបាច់នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនេះ។ ដូច្នេះនឹងហាងលក់ផ្សារទំនើបឬឯកទេស, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីទិញ:

- ការវេចខ្ចប់អង្ករជប៉ុនបាន (ជាមួយ "Sushi" សម្គាល់);

- Nori (ស្ងួត សារ៉ាយ នៅក្នុងសំណុំបែបបទសន្លឹក);

- wasabi (រដូវពិសេសរបស់ជប៉ុន - ម្សៅ (diluted ជាមួយទឹក) ឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់);

- pickled ខ្ញី;

- ទឹកជ្រលក់ដាក់ស្លាក "ស៊ូស៊ី" (រដូវកាលមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើការ vinegar);

- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;

- បំពេញសម្រាប់ស៊ូស៊ី (បង្គា, អំបិលជក់បារីឬ ព្យាបាលត្រី (ត្រី salmon, អន្ទង់, ត្រីម្យ៉ាង), ត្រសក់, ម្រេច, ផ្លែបឺរជាដើម);

- គ្រែឫស្សីមួយ។

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ី។ ជាដំបូងយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំសមាសភាគមេបានត្រឹមត្រូវ - អង្ករ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានធំមួយនិងលាងរហូតដល់ទឹករត់ច្បាស់លាស់។ ប៉ះពាល់បិទហើយទុកឱ្យវាមួយម៉ោង។ Pour ចូលទៅក្នុង Pan ទឹកត្រជាក់ (400 ក្រាម។ អង្ករ sushi 500 មីលីលីត្រ។ នៃទឹក) និងផ្ញើទៅរូបភព។ រំពុះដើម្បី simmer ជាងកំដៅខ្ពស់, បន្ទាប់មកបាញ់មានការថយចុះទៅតូចបំផុតនិងការចំអិននៅក្រោមគំរបរហូតដល់ទឹកពុះឆ្ងាយ (ប្រហែល 20-30 នាទី) ។ យកស្រូវពីកំដៅនិងទុកសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទីគំរបត្រូវបានបើក។ នៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែករំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុង ទឹកខ្មេះស្រូវ (4,5 ទឹកខ្មេះស្ករនិង 2 tablespoons នៃអំបិល 0.5) ។ ស្រូវជាមួយនឹងការខ្ទះលាយក្នុងចានមួយនិងចាក់ទឹកខ្មេះអង្ករឆ្អិន, ស្ករនិងអំបិល។ កូរឱ្យនៅក្នុង spatula ឈើ, ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ជាស្រូវ (អ្នកអាចប្រើកង្ហារឬកង្ហារមួយ) អាចត្រូវបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្រូវគឺមានរួចរាល់ហើយសម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀត។

ខ្ញុំស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ, ដើម្បីចំអិនស៊ូស៊ីសាមញ្ញបំផុត។ ឧទាហរណ៍ត្រី salmon អ័ក្ស zushi ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា, យើងត្រូវការវិធីសាស្រ្តខាងលើនេះអង្ករឆ្អិន, ជក់បារីត្រី salmon, រូបរាង (ប្រអប់ចតុកោណមាន), ខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។

ទម្រង់បែបបទជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងផល្លាអង្គុយដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃ slices ត្រី salmon sliced thinly ចាក់នៅលើកំពូលនៃស្រូវ (ប្រហែល 2 ។ - 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ), បិទខ្សែភាពយន្តទាំងអស់និងយ៉ាងហ្មត់ចត់កំទេចដៃរបស់គាត់។ អ័ក្ស zushi យកចេញពីប្រអប់, ខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបាន unwound កាំបិតមុតស្រួចបានត្រឹមត្រូវនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃផ្នែក។ osidzusi រួចរាល់ហើយតុបតែងជាមួយ greenery ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រទាប់ជាច្រើនដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកពេញចិត្តប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

រៀបចំស៊ូស៊ីនៅតាមផ្ទះមិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះ, សំខាន់បំផុត, ដែលមានបំណងប្រាថ្នានិងគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ។ ទាក់ទងទៅនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលនេះបន្ទាប់មកអ្នកអាចស្រមៃបានដោយសុវត្ថិភាពឬចារកម្មនៅក្នុងរបារដី (ជាញឹកញាប់នៅលើម៉ឺនុយគឺជាបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យឡើងម្ហូបជាក់លាក់មួយ) ។