តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន bagels ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងការស្ទះ

ផ្ទះនេះ, ដែលជាកន្លែងដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃទំនិញដុតនំ freshly, នៅទីនោះគឺតែងតែជាក្តៅ, កំរើកនិងកក់ក្ដៅបរិយាកាសនិងរសជាតិនៃ muffins ផ្ទះនិងខូគីក្នុងពេលតែមួយ conjures ឡើងការចងចាំពីកុមារភាពផ្អែម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន bagels ប្រពៃណីជាមួយ Granny ស្ទះ? សូមពិចារណាជម្រើសមួយចំនួន។

ពី dough yeast

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិននំក្រូតែទន់និង airy ឆ្ងាញ់ជាមួយនេន, អ្នកមិនអាចធ្វើនៅពេលដែលចម្អិនអាហារដោយគ្មានមេ។ បើទោះបីជាការធ្វើតេស្តនេះជាប្រភេទនៃការប្រមូលផលមួយដែលតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងរយៈពេលយូរនិងទេប៉ុន្តែពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងគឺមានតម្លៃវា។ រូបមន្ត bagels ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃការស្ទះណែនាំផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

•ម្សៅស្រូវសាលី (ប្រហែល 700-800 ក្រាម);

•ផ្សិតស្រស់ ('30);

• 300 មីលីលីត្រទឹកដោះគោ;

•ក្តិចអំបិល;

•ប្រេងបន្លែ (3 tbsp .. );

•ជាតិស្ករ (ជាច្រើន);

• 4 ស៊ុតមាន់;

• 500 ក្រាមយៈសាពូនមី។

ដំបូងអ្នកត្រូវតែបន្តទៅការរៀបចំនៃការ dough នេះ។ នេះតម្រូវឱ្យមានទឹកដោះ preheated (40 ដឺក្រេ), ផ្សិត 1 tbsp ។ លីត្រ។ ជាតិស្ករព្រមទាំង 4 និងសិល្បៈ។ លីត្រ។ ម្សៅ។ ទាំងអស់នៃផលិតផលខាងលើនេះគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, និយមដោយមានជំនួយពីរថយន្តកូរ៉ូឡានេះដូច្នេះថាដុំនោះទេ។ ឥឡូវញ៉ាំគួរតែទុកជាលទ្ធផលនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវវាយ 2 ស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់និងអំបិលនិងបន្ថែមអារេលទ្ធផលគឺញ៉ាំនោះទេ។ ឥឡូវ dough នេះអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេង, ហើយបន្ទាប់មកម្សៅនិង (ចាំបាច់រែងវាតាមរយៈការ Sieve បានមួយ) ។ ពីរង្គាលជាលទ្ធផលដែលចាំបាច់ដើម្បីឆ្លាក់បាល់យ៉ាងខ្លាំង, ដាក់វានៅក្នុងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងការកន្សែងស្អាតនិងទុកឱ្យនៅក្តៅមួយសម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។ ឥឡូវនេះយើងអាចបន្តទៅការរៀបចំនិង bagels ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកដែលបាន dough គួរតែត្រូវបានចែកចេញជាលទ្ធផលពី 20 គ្រាប់បាល់បានបង់ចូលទៅក្នុងស្មើគ្នាហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវគ្នាបានរមៀលចេញពីនំ។ កំពូលនៃរាងពងក្រពើលទ្ធផលត្រូវ snick ច្រើនដង។ ឥឡូវនេះវាជាការខិតទៅជិតកណ្តាលនៃនំនេះដើម្បីដាក់អ្នកណាមួយចូលចិត្តការកកស្ទះនិងបន្ទាប់មករុំគែមបាតនៃការ dough ដើម្បីកាត់បន្ថយនេះ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វាកាត់ក្បាលដី dough ដើម្បីបង្កើតបានជាកំពូល openwork bagel ។ នេះជាលទ្ធផលត្រូវការវិលអាវជាមួយស៊ុតគេវាយដំ។ bagels ដុតនំដោយមានការស្ទះល្អបំផុតនៅលើក្រដាសពិសេសសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងមួយម៉ោងពាក់កណ្តា។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

"ស្រាបៀរ" Dough

រៀបចំស្ទះ bagels អាចធ្វើបាននិងដោយមានជំនួយពីភេសជ្ជៈបហបនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះមិនចាំបាច់តែស្រាបៀរ (250 មីលីលីត្រ) ប៉ុន្តែការ margarine (ដូចគ្នា), ម្សៅ (2,5 v ។ ), យៈសាពូនមីនិងស្ករម្សៅ។ ដំណើរការនៃការចម្អិន dough នេះគឺសាមញ្ញណាស់ - អ្នកត្រូវការលាយស្រាបៀរជាមួយ margarine ប៊ឺសូកូឡានិងម្សៅ។ ក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនោះ។ ជួបដោយចៃដន្យ, dough នេះអាចត្រូវបានទូទឹកកកសម្រាប់អំពី 3 ថ្ងៃ។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តដើម្បីចំអិន bagels ជាមួយនេន, បន្ទាប់មកយក dough នេះពីទូទឹកកក, រមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅត្បូងពេជ្រតូច។ យៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើគែមតូចចង្អៀតនៃកន្ទបនិងបន្ទាប់មករុំ bagel នេះ។ ដុតនំលាភសំណាងដូចជាត្រូវដែលវែងដូចដែលពួកគេនឹងមិនត្រូវបានសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។ Yum!

កុម្មង់នំ shortcrust

តោះយើងព្យាយាមដើម្បីចំអិន bagels វិធីផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេកុម្មង់នំ shortcrust មួយឆ្ងាញ់, អ្នកនឹងត្រូវការប្រើផលិតផលដែលមានដូចខាងក្រោមនេះ:

•ម្សៅ - 2.5 ជួប;

• 100 មីលីលីត្រក្រែម;

•ប៊ឺ 100 ក្រាម;

•ស៊ុត;

•ពាក់កណ្តាលនៃការស្ករមួយពែង!

•ស្លាបព្រាពាក់កណ្តាលនៃម្សៅដុតនំ។

ដំបូងនឹងត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុងស៊ុតម្ហូបមួយជ្រៅជាមួយស្ករ, បន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងប៊ឺបានរលាយធុងនិង Cream sour ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅ sifted ការជាមួយម្សៅដុតនំ, ទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្អាតសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ bagels ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវ dough ចែកចេញជា 3 ផ្នែកស្មើគ្នាដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរមៀលចេញចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែករាងត្រីកោណ 8 ។ សម្រាប់គ្នានៃការធ្វើតេស្តដែលចាំបាច់បំណះដើម្បីដាក់ចេញស្ទះនេះហើយបន្ទាប់មករុំឡើង bagel ពីទូលំទូលាយដើម្បីគែមតូចចង្អៀតនេះ។ កុម្មង់នំដុតនំនៅក្នុង oven ដើម្បីជា 20 នាទីនោះ។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

នំ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំណាយពេលនៅលើការរៀបចំនៃផ្អែម, អ្នកអាចប្រើផលិតផលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។ ដូច្នេះ puff bagels ជាមួយស្ទះហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យ dough ពីហាងនេះ។ ជាដំបូងវាត្រូវតែពង្រឹងនិងរមៀលវាចេញទៅជាស្រទាប់ស្តើងមួយ។ អមដោយរាងត្រីកោណ shreds កាត់ខិតទៅជិតមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេនៃសែលចេញយៈសាពូនមីណាមួយនិងបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងការវិលពួកគេ។ ទាំងនេះបាន កុម្មង់នំ bagels ប៉ោង ជាមួយនឹងការកកស្ទះត្រូវការដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 15 នាទី។ ឆ្ងាញ់!

dough Kefir

bagels Cook បានជាមួយនឹងការស្ទះនិងអាចត្រូវបានស៊ាំជាមួយការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលតែងតែមាននៅក្នុងទូទឹកកកនៅមេផ្ទះណាមួយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានអាហារមួយ (650 ក្រាម); ទឹកដោះគោជូរ (300 មីលីលីត្រ); ពែងនៃជាតិស្ករដែលជាសូដាតិចតួច, vinegar សម្រាប់ការផុតពូជរបស់ខ្លួនប្រេង sunflower ស្លាបព្រាព្រមទាំងស្ទះសំណព្វរបស់អ្នក, បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយសុវត្ថិភាព។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាយ 2/3 នៃម្សៅទឹកដោះគោយ៉ាអួឡើងកំដៅបន្តិចជាមួយ, បន្ថែម soda ដុតនំស្ករនិង hydrated ។ dough គួរតែទទួលបានទន់និងនៅជាប់នឹងដៃ។ ចែកវាគួរតែ 2-3 ផ្នែកស្មើគ្នា, ហើយបន្ទាប់មកដើម្បីបង្កើត bagels ពីការស្ទះដោយវិធីសាស្រ្តធម្មតាមួយ។ ដុតនំត្រូវចំណាយពេលតិចជាងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

dough ឈីក្រុម Fulham

អ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីរៀបចំនំក្រូឈីពន្លឺជាមួយស្ទះ។ រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតដើម្បីជួយអ្នកខណៈពេលដែលការចម្អិនអាហារ។ ផលិតផលខាងក្រោមនេះគឺត្រូវបានត្រូវការជាចាំបាច់:

• 2 ម្សៅ CUPS;

• 400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;

• 150 ក្រាមនៃ margarine;

• 1 ម៉ោង។ អិល ម្សៅដុតនំ។

ចូរយកឈីស, វាលុប butter នោះរហូតដល់ស្ទើរតែរលូន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងដុតនំម្សៅ។ Mesim យឺតនិងទន់ dough ពីដែលគម្រោងអនុបណ្ឌិត bagels ធម្មតា។ bagels ឈីដុតនំគួរត្រូវបានសម្រាប់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចព្យាបាលសាច់ញាតិនិងភ្ញៀវរបស់ពួកគេដោយសុវត្ថិភាព។ បុណ្យចំណង់អាហារ!