តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចាហួយជាមួយ gelatin មួយ? គន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួន

aspic - មួយនៃប្រពៃណីល្អបំផុតនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ អាហារសម្រន់ហ៊ាននិងរសជាតិនេះបានទាក់ទាញភ្ញៀវនៅបារ៍ប្រណីសន្ដោសដែលស្រឡាញ់ផ្ទះរបស់ពួកគេនិងភ្ញៀវបានមកអ្វីមួយដែល regale ហ៊ាន។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់ jellied (ឬ - ការ subtleties និងសម្ងាត់) មាននៅក្នុងក្រុមគ្រួសារជាច្រើន: របៀប, អ្វីនិងនៅក្នុងអ្វីដើម្បីបន្ថែមដើម្បីទទួលបាន pudding ហ៊ាន។ គឺជាករណីលើកលែងនោះទេ - រូបមន្តនេះ: របៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំចាហួយជាមួយ gelatin ដូច្នេះវាត្រូវបានរឹងល្អប្រសើរជាងមុន។ ហើយយើងព្យាយាមប្រើវា!

អនុវត្តឬមិន

សំណួរនេះធ្វើទារុណកម្មភ្ញៀវនៅបារ៍ជាច្រើន។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនជាចាហួយ - ការ gelatin ឬគ្មាន - គឺពិភាក្សាសម្រាប់ទសវត្សមកហើយ។ ប៉ុន្ដែអ្នកឃើញ, ហើយប្រសិនបើម្ហូបរបស់អ្នកមិនដេករហូតដល់មានអ្នកចង់បាននៃ Jelly? វាប្រែជាស៊ុបសាច់ធម្មតាជំនួសឱ្យផលិតផលឆ្ងាញ់។ ជាការពិតណាស់ដែលបានសន្មត់ថាចាហ៊ួបុរាណដោយគ្មាន gelatin ចំអិនអាហារ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាទៅទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ hostess ដែលមានបទពិសោធបន្ថែមវាទៅម្ហូបនោះថា: «គ្រាន់តែនៅក្នុងករណី ", ដោយសារតែវាពិតជាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទស្សទាយ - អ្វី aspic យល់ស្ទើរតែគ្រប់ពេលក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។

gelatin

នៅឡើយទេរបៀបចំអិនចាហួយដោយមានឬគ្មានការ gelatin? ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាផលិតផលនេះគឺមានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វាបង្កើនទំហំនៃជាលិកាភ្ជាប់ដែលបានជំរុញឱ្យមានកំណើនសេដ្ឋកិច្ចរបស់ខ្លួន។ ជាពិសេសផលិតផលនេះគឺល្អប្រសើរសម្រាប់ពង្រឹងសន្លាក់ (បានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាចម្បងសម្រាប់កុមារនិងអត្តពលិកព្រមទាំងមនុស្សចាស់) ។ ជួបដោយចៃដន្យ, ស្រទាប់កូឡាជែន gelatin មានប្រយោជន៍សម្រាប់កំណើនល្អនៃសក់, ក្រចកឆ្អឹងក្នុងរាងកាយ។ មានអាស៊ីត aspapaginovuyu gelatin ដែលបានរួមចំណែកដល់ការងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សពីការប៉ះទង្គិចជំងឺ - បន្ថែមទៀត។ ជាពិសេសនោះផលិតផលនេះគឺជាធម្មជាតិទាំងអស់និងត្រូវបានធ្វើពីផ្នែកសត្វ។ ដូច្នេះ, នៅក្នុងការពិត, ក្នុងការបន្ថែម gelatin អ្វី "យោធា" ទេ, អ្នកមិនអាចមានការភ័យខ្លាចសម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេនិងមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីអនុវត្ត!

ក្នុងនាមជាអ្នកចម្អិនអាហារចាហួយ សាច់មាន់ gelatin

ជាធម្មតាចាហួយ (aspic, ចាហួយ) ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថានេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះម្ហូបត្រូវបានទទួលពីមាន់, ទា, ក្ងាន។ វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីបន្ថែមមួយដែលនឹងត្រូវបានចង់បានតិចតួចចាក់ gelatin ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចាហួយជាមួយ gelatin មួយ?

គ្រឿងផ្សំ: សាច់មាន់, មាន់និងល្អប្រសើរជាងមុន, ផ្ទះ - មួយដុំពីរខ្ទឹមបារាំងមធ្យម, ម្រេចខ្មៅ (peas 10), ស្លាបព្រាតូចមួយនៃសត្វ gelatine បីស៊ុតពីរបីក្បាលខ្ទឹមមួយ bunch នៃ parsley ស្រស់មួយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

មុនពេលចម្អិនសាច់មាន់ jellied ជាមួយ gelatin, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំមាន់: pluck, វៀន, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ បន្ទាប់មកយកសក្តានុពលមួយដែលមានទំហំធំ។ ដាក់សាច់មាន់សាច់ត្រឡប់មកវិញ, ចាក់ទឹក។ ចានត្រូវបានកំណត់នៅកំដៅខ្ពស់និងនាំយកទឹកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ សូមចូលទៅកាន់ភ្លើងខ្នាតតូចនិងមធ្យមផងដែរ។ skimmer គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយក warbler លទ្ធផល។ បន្ថែមម្រេចខ្ទះនិង peeled peas onions នេះ។ អ្នកត្រូវតែចម្អិនយូរគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បីឬបួនម៉ោង។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំនៅសល់។ នៅពាក់កណ្តាល gelatine ត្រាំកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយនិងការកំណត់ឡែកហើមប្រហែលពីរម៉ោង។ ឆ្អិនពងឆ្អិនរឹង។ ខ្ទឹមបំបែកធ្មេញនិងច្បាស់លាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបានពេញចិត្តក្នុងការកំទេចឬ chop វាធាតុផ្សំល្អ។ លាងជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងេះនៅលើ twigs ។

នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនរួចហើយយកចេញពីទំពាំងបាយជូរជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយនិងត្រជាក់សម្រាប់នាង។ គំនិតបានយកចេញនិងការបោះបង់ចោល។ លោកសមទំពាំងបាយជូរត្រូវការដើម្បីត្រងតាមរយៈបន្ទះមារៈបង់រុំ។ បញ្ចូលរំលាយនិង gelatin ។ ប្រសិនបើការទំពាំងបាយជូររបស់គាត់ឥន្ធនៈ podostyl (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ) និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សមបំបែក សាច់មាន់ ពីឆ្អឹង។ chop វារួមជាមួយស្បែកចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ ក្នុងចានឬផ្សិតរលួយជ្រៅរាបស្មើ myasko ។ Sprinkle ជាមួយខ្ទឹម។ កាត់ចូលទៅក្នុងស៊ុតន័យធៀប (អាចនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការមកុដនេះ, ឧទាហរណ៍) ។ តុបតែងកំពូលនៃសាច់នោះ។ វាបានដាក់ sprig នៃ parsley មួយ។ អ្នកគួរតែទទួលបានចានមួយចំនួន។ បន្ទាប់មកបំពេញទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ជាមួយនឹង gelatin, ជាការទន់ភ្លន់ដែលអាចធ្វើបានដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធ។ យើងបានផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកមួយ (មិន freezer) សម្រាប់ការរឹងមាំបន្ថែមទៀតចាន។ នេះជាធម្មតាកើតមានឡើងនៅក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ gelatin ចាហ៊ួជាមួយមួយ។ កកជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើម្ហូបត្រជាក់។ ក្នុងនាមជាអ្នកជាប្រពៃណីត្រូវបានគេប្រើជា condiment horseradish និង mustard ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនចូលចិត្តចាក់ទឹកខ្មេះឬទឹក lemon នៅលើកំពូលនិងការតុបតែងជាមួយ slices lemon ។

ក្នុងនាមជាអ្នកចម្អិនអាហារនិងសាច់មាន់សាច់ជ្រូក jellied ជើងជាមួយ gelatin

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺស្ទើរតែដូចទៅនឹងវេជ្ជបញ្ជាមុន។ ទោះយ៉ាងណាមានការ nuances មួយចំនួន។ trotters ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនយូរជាងនេះដើម្បីទទួលបានការចំណេញ។ ជាទូទៅស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនចូលចិត្តចំអិនពួកវាដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់មកប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរជើង "េះ" ។ សាច់មាន់ត្រូវបានណែនាំបន្ទាប់ពីនិងឆ្អិនបន្ថែមទៀត។ gelatin ត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ, រំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរដូវកាលជាមួយនឹងខ្ទឹម។ តុបតែងលម្អស៊ុតនិងបៃតង។ សូមរីករាយជាមួយការទាំងអស់អាហារ!