តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករជាមួយសាច់គោ?

ផលិតផលសាច់តារាងភាពឆបគ្នាមិនមែនជាបំណងផ្សំជាមួយធញ្ញជាតិណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាបានើននៃរូបមន្តដែលក្នុងនោះសមាសភាគទាំងនេះត្រូវបានប្រើរួមគ្នាមាន។ ឧទាហរណ៍អង្ករជាមួយសាច់គោគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានជាច្រើន។ តាមក្បួនមួយដែលពួកគេភាគច្រើនជារបស់ម្ហូបភាគខាងកើត។ នៅក្នុងការគាំទ្រនេះយើងអាចមើលឃើញជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ស្អាតទាំងនេះ។

ការ pilaf ឆ្ងាញ់

ម្ហូបល្បីបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលអាចត្រូវបានប្រើអង្ករជាមួយសាច់គោគឺជា "risotto" ។ នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីណាមួយ, វាដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្ត្រីជារៀងរាល់។ នាងបានរៀនពីថាកុមារភាព។

ចម្អិនអាហារ pilaf ភាពងាយស្រួល។ ទៅធ្វើការត្រូវនិងផលិតផលមួយក្នុង cauldron សំខាន់ដូចខាងក្រោម:

នៅ 1 គីឡូក្រាមអង្ករសាច់គោ 500 ក្រាម, 150 ក្រាមនៃខ្ទឹមស, 300 ក្រាមនៃ carrots និង onions 10 ក្រាមនៃអំបិល 20 ក្រាមនៃប្រេង sunflower និង 2 ក្រាមនៃម្រេចខ្មៅ។

ដើម្បីរៀបចំ pilaf បានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវតែធ្វើដូចខាងក្រោម:

1. រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវលាងសាច់, បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់។
2. ក្រុង Kazan ដាក់នៅលើភ្លើងឱ្យរឹងមាំបាននិងកំដៅប្រេងនៅក្នុងវា។
3. បន្ថែមសាច់និង fry lightly នៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅវាមានរយៈពេលជាងប្រាំនាទី។
4. ខ្ទឹមបារាំងដោយចៃដន្យ crumble និងចាក់សាច់។ ផលិតផល fry រួមគ្នាសម្រាប់ផ្សេងទៀតប្រាំនាទី។
5. ការ៉ុតមានសណ្ដាប់ធ្នាប់កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងការបន្ថែមទៅ kettle រួមជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ផលិតផលលាយនិងការចាកចេញពី simmer សម្រាប់ 20 នាទីនៅក្រោមគំរបគ្របបាំងយ៉ាងតឹងរឹង។
6. រូបភាពទីលាងផងដែរ។
7. clove នៃខ្ទឹមស peeled, តែស្លឹកកំពូល។ េះធ្មេញបុគ្គលគឺមិនចាំបាច់ទេ។
8. ខ្ទឹមត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ក្តៅនិងបំពេញឡើងទាំងអស់អង្ករស្រទាប់ផ្ទះល្វែង
9. Pour ផលិតផលជាមួយទឹកដូច្នេះថាកម្រិតរបស់ខ្លួនគឺខ្ពស់ជាងដោយសង់ទីម៉ែត្រមួយចំនួន។

បន្ទាប់ពីនោះ, អណ្តាតភ្លើងដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានធ្វើរួចទៅអប្បបរមា។ វានឹងមានតែមួយគត់ដើម្បីរង់ចាំរហូតដល់ទឹកត្រូវបានស្រូបយក។ អង្ករជាមួយសាច់គោសម្រាប់ម្ហូបនេះ - គ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំល្អឥតខ្ចោះ។ និងឆន្ទៈរបស់ពួកគេក្នុងករណីនេះបានកើតឡើងស្ទើរតែក្នុងពេលដំណាលគ្នា។

រវើរវាយអាស៊ី

មេចុងភៅទិសស្រឡាញ់ដើម្បីដកពិសោធន៍។ ជាធម្មតាជាលទ្ធផលនៃការហោះហើររបស់ពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ដូចជាការទទួលបានថ្មីមួយ, ចានចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ពួកគេ, ជាក្បួន, អង្ករជាមួយសាច់គោ។ ទម្លាប់នេះអ្នកជំនាញស្របមិនឱ្យបំផ្លាញការព្យាយាម។ ជាឧទាហរណ៍, ម្ហូបមួយដែលតម្រូវឱ្យមាន:

នៅព្រៃពែងពាក់កណ្តាលនិងល្បាយបាយអង្ករសំរូប 300 ក្រាមចម្លកសាច់គោ, 800 មីលីលីត្រនៃទឹក 1 កួរភ្ជាប់ប៊ុលហ្គារីនិងម្ទេសម្រេច 100 ក្រាម ទឹកចំហុយ, 3 chives, 4 ស្លាប់គំនិតបៃតង, អំបិល 10 ក្រាមនៃខ្ញី 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិង ជាគ្រាប់ល្ងតិចតួច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារដែលមានបួនជំហាន:

1. ជាលើកដំបូងដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុង Pan មួយនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 30 នាទីដែល lid បានបិទឌីយ៉ែរូបភព។
2. អំពើចិត្តកាត់បន្ថយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ។
3. នៅលើក្នុង Pan frying មួយដើម្បី fry នៅក្នុងប្រេងម្ទេសម្រេចកំទេចខ្ទឹមសនិងខ្ញី។
4. សាច់គោកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងការបន្ថែមទៅបន្លែ។ ដោយកំណត់អាហារឆាអណ្តាតភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ត្នោតសាច់។
5. បន្ថែមម្ទេសកណ្ដឹង chopped, រង់ចាំ 5 នាទីនិងបន្ទាប់មកបញ្ចូលសល់នៃផលិតផលនេះ។

បន្ទាប់ពីភ្លើងប្រាំនាទីមួយទៀតដែលនឹងត្រូវបិទនោះនិងបម្រើម្ហូបទៅក្នុងតារាងនេះ។

ស៊ុបរសជាតិ

នៅក្នុងរដ្ឋ Georgia, សាច់និងស្រូវចម្អិនស៊ុបឆ្ងាញ់។ ឈ្មោះមិនធម្មតារបស់វាគឺស៊ាំទៅមនុស្សជាច្រើន។ រូបមន្ត បុរាណ kharcho ជាមួយនឹងអង្ករសាច់គោតំណាងប្រពៃណីជាតិល្អបំផុតរបស់មេចុងភៅក្នុងស្រុក។

សម្រាប់ស៊ុបនេះអ្នកត្រូវ:

អង្ករគ្រាប់វែងមួយពែងមួយភាគបីនៃការសាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម, 20 ក្រាមនៃអំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹក 2, cloves ខ្ទឹមស 5, ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្តៅក្រហមទីបី, 2 onions ស្លាបព្រាកាហ្វេត្រីមាសវ៉លណាត់ polstakana រមៀត (បរិសុទ្ធ) 2 tablespoons tkemali ( ឬ tklapi ចំណិត 10x10 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅលើធ្នឹម 1 និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ cilantro, 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ coriander កំទេចនិងរមៀតស្លាបព្រាកាហ្វេត្រីមាស។

ការរៀបចំចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស៊ុបសាច់:

1. ដំបូងសាច់គោត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកដើម្បីបត់ពួកវាទៅក្នុងសក្តានុពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបន្ថែមទាំងអស់ទឹក (2,5 លីត្រ) និងញ៉ាំ 2 ម៉ោងទៀងទាត់យកចេញលទ្ធផលជាបន្តនេះស្នោ។ ប្រសិនបើមានការចម្អិនអាហារគឺត្រូវបានយក tklapi, បន្ទាប់មកនៅចំណុចនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញភ្លាមជាមួយទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកឆ្ពោះទៅរកការបញ្ចប់នៃសាច់ចំអិននោះគាត់នឹងមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលយ៉ាងពេញលេញនិងបើកចូលទៅក្នុង mush ។
2. បន្ថែម tkemali (ឬ tklapi) ។
3. បន្ទាប់ពីការបំពេញឡើងវិញគំនិតកិនក្តៅ។
4. ដប់នាទីក្រោយមកបញ្ចូលស្រូវមុនលាង។ វាគួរតែមានគ្រាប់វែងទៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះគឺ crumbly ។
5. បន្ទាប់ពីបាន 10 នាទីបន្ថែមគ្រាប់និងខ្ទឹម។ កាលពីមុនពួកគេត្រូវការដើម្បីកិន។ អ្នកអាចប្រើ blender មួយឬកាំភ្លើងត្បាល់ធម្មតា។
6. បន្ទាប់ពីផលិតផលពីរំពុះត្រូវតែចំអិនតិចជាងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាបបន្តិច។
7. បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នេះលើកលែងតែបៃតង។
8. បន្ទាប់ពី 6-7 នាទីអ្នកអាចបន្ថែម parsley chopped និង cilantro ។ ឥឡូវមាតិកានៃសក្តានុពលគួរតែ simmer សម្រាប់ផ្សេងទៀត 5 នាទីហើយភ្លើងនឹងត្រូវបានបិទ។

ម្ហូបនេះគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែ។ គាត់ត្រូវការពេលតែ 10 នាទីដើម្បី infuse ។ ស៊ុបការផ្គត់ផ្គង់ប្រែ, មុតស្រួចនិងហ៊ានណាស់។

ស្រូវជាមួយនឹងសាច់និងបន្លែ

ដើម្បីម្ហូបនេះគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យភាពឆបគ្នានៃសមាសភាគរបស់ខ្លួន។ សាច់នេះត្រូវបានគេដឹងថាសមឥតខ្ចោះជាមួយនឹងស្ទើរតែបន្លែណាមួយឡើយ។ ជាការពិតនេះនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសយកជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៃរបៀបចំអិនអង្ករជាមួយសាច់គោ។

ទៅធ្វើការត្រូវខ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលដែលមានដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់:

300 ក្រាមនៃសាច់គោពែងអង្ករ¼ស្ពផ្នែកមួយ, ការ៉ុត 1, អំបិល, 60 មីលីលីត្រអំពូលពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែ, ម្រេចក្រហមនិងខ្ទឹមបារាំង។

រៀបចំម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ:

1. ដំបូងសាច់នេះគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចហើយបន្ទាប់មក lightly fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងក្ដៅ។
2. បន្ថែមការ៉ុត, shredded នៅលើ grater មួយនិងគំនិត chopped ដោយចៃដន្យ។
3. ស្រូបយកស្ព shred, អំបិលនិងម្រេចបន្តិចមួយ។ យើងមានដើម្បីផ្តល់នូវផលិតផលល្អដើម្បីពន្លត់។
4. ស្រូបយកស្រូវ, ចាក់ទឹកទាំងអស់និងការចំអិនរហូតដល់ហួតពេញលេញនៃរាវ។

ឱសថគួរត្រូវបានបន្ថែមនៅខាងចុងបំផុតដើម្បីកំណត់កាន់តែប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃអាហារចំហុយនេះ។

បរិក្ខារជួយ

សាច់គោ multivarka ជាមួយនឹងអង្ករកំពុងរៀបចំសាមញ្ញណាស់។ ជាធម្មតាដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោង។ និងចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំដែលជាការចាប់ផ្តើមជាគ្រឿងផ្សំ:

200 ក្រាមចម្លកសាច់គោ 1 carrot, 50 ក្រាមនៃអង្ករចំហុយ 1 គំនិត condiment សកលស្លាបព្រាកាហ្វេ 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិងឱសថ។

លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារចាននេះ:

1. លាងនិងសាច់ diced បត់ចូលទៅក្នុងចានមួយ Multivarki កំណត់របៀប "ក្តៅ" និងចម្អិន 10 នាទីជាមួយកូរឱ្យថេរ។
2. បន្ថែម carrots ដឹងគុណ, គំនិតរលំល្អនិងបន្ត fry សម្រាប់អំពី 5 នាទីគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធថាផលិតផលទាំងអស់ fry រាបស្មើ។
3. គ្របដណ្តប់ស្រូវទាំងអស់ឡើងបន្ថែមរដូវកាលនេះនិងកញ្ចក់ចាក់ទឹកជាមួយ។ ឥឡូវនេះកើតមានពេលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែរ។
4. បិទគំរបយ៉ាងតឹងរឹងនិងការកំណត់របៀប "quenching" ។

បន្ទាប់ពី 25 នាទី, កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលានឹងប្រាប់ថាចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចានមួយនិងការតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់។

ម្ហូបជាមួយសាច់ minced

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករផ្សេងទៀតជាមួយសាច់គោ? រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានសាមញ្ញដោយប្រើសាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់នោះ។ នេះយ៉ាងខ្លាំងជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ hostess នេះ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ជាមួយនឹងផលិតផលចម្រាញ់បានធ្វើប្រតិបត្តិការបានលឿននិងងាយស្រួល។ បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងករណីនេះនឹងមានដូចខាងក្រោម:

អង្ករក្រហម 180 ក្រាម "Ruby ព្រមទាំង", 360 ក្រាមនៃសាច់គោដី, អំបិល 7,8 ក្រាម, 3 onions, 100 ក្រាមនៃគំនិត, 2.5 CUPS នៃទឹកន្សុត, 3,2 ក្រាមនៃល្បាយនៃម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក, 55 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិង 3 peas allspice ។

ក្នុងករណីនេះការងារនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ រៀបចំរបស់អង្ករ :

1. ជាដំបូងវាគួរតែត្រូវបាន rinsed ច្រើនដងហើយបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុងថ្លាងបន្ថែមទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 40 នាទី។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីការ boiling ផលិតផលដែលអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល។ ស្រូវរួចរាល់ហើយគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ 20 នាទីដើម្បីក្រោកឈរឡើងដូច្នេះគាត់អាចឈានដល់ស្ថានភាពនេះ។
2. onions chopped នៅក្នុង Pan frying មួយដើម្បី fry ជាមួយប្រេង, អំបិលនិងលាយម្រេច។
3. ស្រូបយក carrots ដឹងគុណហើយកូរឱ្យបាន 5 នាទីដើម្បីកែច្នៃផលិតផលទាំងពីរនេះរួមគ្នា។
4. បញ្ចូល stuffing និងការចំអិនមាតិកា 20 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះទេ។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃនាទី 3-4 ដើម្បីដាក់គ្រឿងទេស (ច្រកដាក់ស្លឹកនិង allspice) ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានយកចេញ។
6. ផ្សំអង្ករជាមួយនឹងសាច់ stewed និងការផ្តល់នូវផលិតផលដែលបានទៅឈរមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះភ្លើងគួរត្រូវបានបិទរួចទៅហើយ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើម្ហូបទៅក្នុងតារាងនិងត្រូវប្រាកដថាវាជាការប្រាកដថាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នករាល់គ្នា។

ជាជម្រើសមួយជំនួស

មនុស្សមួយចំនួនជឿថា ស៊ុបសាច់ តែមានដំឡូង។ នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់របស់ពួកគេដើម្បីរៀបចំនៅឯផ្ទះអ្នកអាចប្រើមិនពិតធម្មតា សាច់គោរូបមន្ត kharcho ជាមួយអង្ករ។ សម្រាប់វាគឺត្រូវបានទាមទារ:

400 ក្រាមនៃសាច់គោ, តិច½ពែងនៃអង្ករ 2 ដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេស (ខ្ទឹម, ម្រេច, Khmeli suneli ស្លឹក Bay, អំបិល), 60 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង basil តិចតួច។

Cook បានស៊ុបនេះគឺសាមញ្ញណាស់:

1. រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីឱ្យឆ្អិនសាច់។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកសាច់គោនិងទំពាំងបាយជូរ - សំពាធ។
2. ដោយឡែកពីគ្នា, ត្រាំស្រូវ។ Croup គួរតែមានយ៉ាងល្អហើម។
3. ដំឡូងកាត់ទៅជាបំណែកមានទំហំធំដោយស្មើភាព។
4. ទំពាំងបាយជូររំពុះម្តងទៀតនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលមានមូលដ្ឋានមាន pasta និងប៉េងប៉ោះ។
5. បញ្ចូលដំឡូងជាមួយនឹងស្រូវនិងការចំអិនរហូតដល់ចម្អិនអាហារស៊ុបទាំងនេះ។
6. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមរដូវកាលនិងឱសថ។

មុនពេលប្រើប្រាស់, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីផ្តល់ឱ្យ Infuse ស៊ុបនេះ។