តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននៅលើដុតនិងនៅក្នុង oven នេះ "ញូវយ៉ក" (steak)

"ញូវយ៉ក" - steak ជាមួយឆ្នោតដោយឡែករបស់ខ្លួន, ដែលអាចមើលទៅហាក់ដូចជាផលិតផលនៃស៊េរីនៃប្រណីតមួយនេះ។ ដោយមិនសង្ស័យ, វាគឺជាប៊ឺហ្គឺនិងចានស្រដៀងគ្នាមានតម្លៃថ្លៃជាងប៉ុន្តែរសជាតិមិនអាចត្រូវបានប្រៀបធៀប។

ដុត steak នេះគឺសាមញ្ញសមរម្យនិងឆាប់រហ័ស។ ដុតធ្យូង ផ្តល់នូវរសជាតិល្អបំផុត, ប៉ុន្តែដុតឧស្ម័នគឺជាការងាយស្រួលបន្ថែមទៀត។ គន្លឹះដើម្បីទទួលបានជោគជ័យក្នុងការរៀបចំនៃការទទួលទានអាហារ - កំភ្លើងខ្លាំងឡើងមុនពេលដាក់សាច់អាំងយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងលេចបង្កើតឡើង Broil សំបកជាបន្ទាន់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន steak មួយ "ញូវយ៉ក" នៅផ្ទះ?

ជម្រើសនៃសាច់

នេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការល្អឥតខ្ចោះ steak សាច់ជ្រើសរើសគុណភាពខ្ពស់។ សម្រាប់ "ញូវយ៉ក" ជម្រើសតម្រូវឱ្យគ្រោងឆ្អឹងដុំដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ទាប់ពីការកាត់ត្រូវបានយកចេញពី loin សាច់ខ្លី។ សាច់អាំងទាំងនេះគឺដេញថ្លៃ, ប៉ុន្តែយឺតបន្តិចហើយពួកគេមានរសជាតិខ្លាំងណាស់។ ជ្រើសដុំសាច់ជាមួយនឹងបំណះសនៃជាតិខ្លាញ់នៅលើផ្ទៃនេះ។ ជៀសវាងការសាច់អាំងដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងក្រុមតន្ត្រីធំទូលាយឬវាយនភាពើលឿង។ សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនៃការកម្រាស់នៃការយ៉ាងហោចណាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ frying មួយជ្រៅមួយ។

សាច់ "ញូវយ៉ក" - រូបមន្ត

មនុស្សដែលមានបទពិសោធន៍យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការរៀបចំនៃសាច់នៅលើភ្លើង - សម្រាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំ។ កំដៅខ្លាំងនិងអណ្តាតភ្លើងបើកចំហមូលហេតុផ្ទាល់ caramelised សាច់គោ, ដោយសារតែការដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើសំបកជាផ្ទៃ។

នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កឱ្យមានភ្លើងធ្យូងនៅដុតឬបើករង់ចាំសម្រាប់ខណៈពេលមួយ - ដុតគួរតែក្តៅខ្លាំងណាស់។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាក្តៅដាក់ steak ថានៅលើវា។ ជាតិដែករបងបោះ គឺជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ការចែកចាយកំដៅសូម្បីតែក្នុងខណៈពេលដែលដែកអ៊ីណុក grating, អាក្រក់ផងដែរ។ "ញូវយ៉ក" - steak មួយដែលត្រូវបានរៀបចំពី 2 ទៅ 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបើកឱ្យពួកគេ 90 ដឺក្រេដោយមិនងាកនៅទាំងអស់។ fry ពួកគេសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 2 ទៅ 3 នាទីហើយបន្ទាប់មកបើក។ ពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំអាចប្រែប្រួលបន្តិចដោយអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃសាច់អាំងនិងលទ្ធភាពដែលអ្នកប្រាថ្នាចង់បាន។ fry រហូតដល់ទៅបន្តម្ហូបគឺមិនត្រូវបានចម្អិនដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

តាមរដូវកាល

seasoning សម្រាប់ជាសាច់បន្ទះល្អ "ញូវយ៉ក" អាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ មនុស្សមួយចំនួនប្រើគ្មានអ្វីច្រើនជាងអំបិលនិងម្រេច។ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារដែលវាគឺជាជម្រើសល្អបំផុត។ "ញូវយ៉ក" - steak មួយ, ដែលអាច marinate ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ, ខ្ទឹម, ម្រេចម្ទេសគំនិតនិងដូច្នេះនៅលើ។ ម្ហូបពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្សិតលីងនៅលើដុតដូចគ្នាគំនិតនិងឈីសខៀវ។

ការកំណត់ពេលវេលា

ដឹងថាតើពេលវេលាជាច្រើន steak ថាត្រូវបានចៀនរហូតដល់វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ភារកិច្ចកាន់តែងាយស្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណាបទពិសោធនៅក្នុងឥតខ្ចោះនេះបានភ្ជាប់មកជាមួយនឹងការអនុវត្ត។

នួនជាសួរខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃទិន្នផលកំដៅនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទូទៅ, វាគួរតែចំអិន 3-4 នាទីនីមួយនៅលើផ្នែកខាង steak ជាមួយដើម្បីទទួលបានឈាម។ សម្រាប់មធ្យមកម្រដើម្បីធ្វើវាសម្រាប់ 4 ទៅ 5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ fry សាច់ពី 6 ទៅ 7 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា, ប្រសិនបើអ្នកចង់ម្ហូប roasting មួយយ៉ាងខ្លាំង។ ពាក់កណ្តាលបើទោះជាសាច់ដុតនំនេះអាចត្រូវបានទាក់ទាញនិងក្រអូមមាត់គ្រូពេទ្យច្រើនតែណែនាំសាច់អាំងចម្អិនអាហារសីតុណ្ហាភាពផ្ទៃក្នុងរបស់យ៉ាងហោចណាស់ 60 អង្សារសេ។

វិធីមួយដើម្បីកំណត់ធ្វើបាននៃសាច់ - ចុចកណ្តាលនៃដុំតុងដុត។ សាច់ដែលមានជាប់ឈាមគឺជំរុញតិចតួចណាស់ខណៈពេលដែលការធ្លាក់ចុះនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើនោះផងដែរដែលបានធ្វើ។ បើនៅសង្ស័យសូមយកសាច់ពីហាងសាច់អាំងនិងធ្វើឱ្យស្នាមវះតូចមួយ, ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាឈានដល់ដំណាក់កាលនៃការត្រៀមខ្លួននេះ។ អ្នកតែងតែអាចត្រឡប់មកវិញបានដាក់ steak នៅលើដុតសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី, ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគាត់បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, បន្ថែមទៀតមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីកំដៅវា, បើមិនដូច្នេះទេអ្នករត់ហានិភ័យនៃផលិតផលរឹង។

វាអាចចំអិនវានៅក្នុង oven នេះ?

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចចំអិននៅលើដុត, អ្នកតែងតែអាចធ្វើវានៅក្នុង oven នេះ។ លំដាប់នៃសកម្មភាពក្នុងករណីនេះនឹងមានដូចខាងក្រោម:

• Preheat oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
• កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំងជ្រើសពិសេស 2,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និង lubricate olivkovovym ប្រេង។ វានឹងជួយបង្កើត crust ត្នោតមួយ caramel និងការពារស្ងួត។
• "ញូវយ៉ក" - steak មួយ, ដែលអាចលុបរដូវកាលណាមួយ, ប្រសិនបើអ្នកប្រើវា។ ខ្ទឹមនិងលាយអំបិល coarse យ៉ាងល្អជាមួយសាច់ដូចជាម្រេចក្រហម។
• ដុតសាច់អាំង 8 ទៅ 14 នាទីឬរហូតដល់ពួកគេឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ ពេលចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែកនេះ, ដូចជានៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកនេះបើយោងតាមកម្រិតនៃ roasting នេះ។
• យកសាច់អាំងពី oven នេះនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេទៅ "សម្រាក" សម្រាប់ 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។ មិនបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេឆាប់ពេកឬទឹកនឹងត្រូវបានចាក់នៅលើចាននិងចានស្ងួត។