ឈី Tilsit ឈីស: ការតែងនិពន្ធ, កាឡូរីការពិនិត្យឡើងវិញ,

នៅពេលដែលភាគខាងកើតនៃទីក្រុង Tilsit ព្រុស្ស៊ី (ឥឡូវតំបន់ Kaliningrad) មានភាពល្បីល្បាញបំផុតសម្រាប់ការពិតដែលថានៅក្នុងការ 1807 មានសន្ធិសញ្ញាសន្តិភាពមួយរវាងអធិរាជណាប៉ូឡេអុងនិង Alexander ដំបូងនេះ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនជាពិសេសឆ្ងាញ់, នៅទីនោះគឺជាការពិតជាប្រវត្តិសាស្រ្តមួយទៀតដែលត្រូវបានសន្មតថាការទីក្រុងនេះ។ នេះឈី Tilsit ឈីសរឹងពាក់កណ្តាល, ការផលិតដែលត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងកន្លែងនេះ។

ឈី Tilsit ជាអ្វី?

ផលិតឈីសនៅក្នុងទឹកដីនៃ ភាគខាងកើតព្រុស្ស៊ី ចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃនៃ Teutonic ក្រុម Knights ។ ការរីកចំរើនក្នុងការធ្វើឈីនៅប្រទេសទាំងនេះនៅដើមនេះបានកើតឡើងសតវត្សទី 18 នេះបន្ទាប់ពីការដែលគេហៅថាមហាគ្រោះកាច។ ខណៈពេលដែលប្រទេសទាំងនេះជន់លិចតាំងលំនៅ, ហូឡង់ពី Mennonites ស្វ៊ីសនិងក្រុង Salzburg, ដែលមានការបារម្ភទៅពួកគេនិងបាននាំយកប្រពៃណីនៃការធ្វើឈីសនេះ។

ជាលទ្ធផលនៃការឈីសផលិតនៅភាគខាងកើតព្រុស្ស៊ីត្រូវបានបញ្ជូននៅក្នុងវិធីធំមួយជាពិសេសគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងឈី Mennonite ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងបរិមាណធំ។

មូលដ្ឋាននៃការនាពេលអនាគតនៃរូបមន្តឈី Tilsit ឈីល្បីនេះបាន "ឱសថបុរាណ" កសិករមកពីតំបន់នៃ Tilsit និង Elhniderung Ragnit ។ ប៉ុន្តែផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃផលិតផលដែលមានជាបន្តបន្ទាប់សញ្ជ័យទាំងមូលនៃទ្វីបអឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមជាច្រើនឆ្នាំក្រោយមកនៅក្នុងឆ្នាំ 1840 ។

ឈីសឈីស Tilsit - ឈីសរឹងពាក់កណ្តាល, រូបមន្តនិងរសជាតិដែលទីបំផុតបានផ្លាស់ប្តូរម្តងហើយម្តងទៀត។ អនុលោមតាមបទដ្ឋាននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវតែត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោក្របីគោឬ (ឬល្បាយនោះ) ។ នៅក្នុងការផលិតនៃការបង្ហាប់ដោយបង្ខំមិនត្រូវបានប្រើ, មានតែការដកស្រង់ធម្មជាតិនៅសីតុណ្ហភាព 10-16 °មួយនៃ C, យ៉ាងហោចណាស់ចំនួនបីសប្តាហ៍។

ពណ៍នៃពន្លឺចុងក្រោយផលិតផលលឿង, រដ្ឋរឹងជាមួយនឹងរន្ធនៃទំហំផ្សេងគ្នា។ បារម្ភនៃសំបកឈីសនេះគឺត្នោត។ ការបង្កើតឈី Tilsit អនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៃគ្រឿងក្រអូបរសជាតិក្ដារលាយដែលពង្រីកដូច្នេះជាញឹកញាប់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនមានរួមបញ្ចូល thyme ឬម្រេចខ្មៅ។

ឈី Tilsit ឈីសគឺមិនពាណិជ្ជសញ្ញាដែលបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយលោកសម្ដែងក្នុងដែលបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបមួយចំនួន។ ករណីលើកលែងគឺឈីស្វ៊ីស Tilsit ។ ឈីសនេះមានយីហោ។

រសជាតិ - គន្លឹះដើម្បីប្រជាប្រិយភាព

ដោយសារតែរសជាតិតែមួយគត់និង aroma តែមួយគត់, Tilsiter ត្រូវបានបញ្ចូលនៅក្នុង "មូលនិធិមាស" នៃការឈីស, ដែលរួមបញ្ចូលទាំងអស់ដែលល្បីបំផុត ប្រភេទនៃឈីស។ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃការផលិតនៅលើមាត្រដ្ឋានឧស្សាហកម្មមួយវាបានចំណាយពេលវេលាតិចតួចដែលទាក់ទង, ប៉ុន្តែការឈីស Tilsit ឈីលឿនក្នុងចំនោមឈ្នះពានកិត្តិយស gourmets, និងក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រធម្មតានៃផលិតផលនេះ។

រសជាតិនិង aroma លក្ខណៈនៃឈីស blends ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនំបុ័ង rye និងស្រាបៀរងងឹត។ ឈី Tilsit ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលបរិភោគអាហារដែលមានន័យថាវាអាចត្រូវបានប្រើជាការចាប់ផ្តើមដោយខ្លួនឯងនិងបន្លែ, ដុតនំឬនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ។

ឈីសឈីស Tilsit: សមាសភាព

ធាតុផ្សំសំខាន់នៃឈីស Tilsit, ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចជាឈីសច្រើនបំផុត, ទឹកដោះគោឆៅឬនេះគឺជា pasteurized ។ ផលិតផលបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោឆៅនេះត្រូវបានសម្គាល់ក្រហមនៅលើកញ្ចប់។ វាមានក្លិនឈ្ងុយជាទីពេញលេញបន្ថែមទៀតនិងរសជាតិ។

បៃតងសម្គាល់លើមធ្យោបាយកញ្ចប់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិត ទឹកដោះគោ pasteurized ។ រសជាតិនៃការឈីសនេះគឺមានសភាពទន់។

មធ្យោបាយសម្គាល់លឿងដែលជាមូលដ្ឋាននៃការឈីស - ទឹកដោះគោ pasteurized លាយនិង Cream មួយ។ ឈីត្រូវបានទទួលជាមួយ aroma សម្បូរបែបនិងរសជាតិ piquant ។

ឈី Tilsit ឈីសដែលមានកាឡូរីគឺពឹងផ្អែកជាចម្បងលើវ៉ារ្យ៉ង់របស់ខ្លួនមានសមាមាត្រដូចខាងក្រោមអំណាច (ប្រូតេអ៊ីន / ខ្លាញ់ / កាបូនអ៊ីដ្រាត): 29% / 69% / 2% ។ មាតិកាជាតិខ្លាញ់ប្រែប្រួលពី 30% ទៅ 60% ។ តម្លៃ calorific ជាមធ្យមនៃការឈី Tilsit - 340 គីឡូកាឡូរី។

ឈីសឈីស Tilsit: ពិនិត្យ

ឈីស, ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយនៃការពេលវេលាដែលត្រូវបានទាមទារឱ្យមានទាំងអស់ដែលចាំបាច់ដើម្បីមានលក្ខណៈសម្បត្តិនេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់អ្នកប្រើប្រាស់កត់សម្គាល់ឃើញថារសជាតិស្រាលនៃការឈីស Tilsit ឈីស, ជាតិប្រៃស្រាលនិង aroma រីករាយ។ ដែលជាសូចនាករសំខាន់គឺមធ្យោបាយងាយស្រួលរបស់ខ្លួន។ ឈីសបានរលាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងត្រូវបានប្រើដូច្នេះនៅក្នុងចានជាច្រើន។

លើសពីនេះទៀតប្រយោជន៍ Tilsit ឈីសឈីសគឺការបង្កើតរបស់ខ្លួនមិនរួមបញ្ចូលយ៉ាងតឹងរឹងថ្នាំគ្រាប់ណាមួយសូម្បីតែជាមួយនឹងផលិតកម្មទំនើប។ ការធានានេះដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងអភិរក្សឈីវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងផលិតផលនេះ: វីតាមីន B12, B6, B9, B2, B5 និងកម្រសម្រាប់ការឈីសមួយ, PP,, អ៊ី, និង S.