ជាមួយនឹងការ Patty សាច់ក្រក: ការរៀបរាប់និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនៃផលិតផលនេះ

អ្នកស្រី Patty ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលធ្វើម្ហូបជាមួយ stuffing នៃទំហំតូចមួយដែលត្រូវបានរៀបចំជាក្បួនពី dough ផ្សិតមួយ។ បច្ចុប្បន្នវាជាការលំបាកក្នុងការនិយាយថាដែលបានមកឡើងជាលើកដំបូងជាមួយដូចជាផលិតផលមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ បច្ចុប្បន្ននេះមានពូជជាច្រើន។ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតនៅតែប្រើវាជាមួយនឹងសាច់ក្រកអ្នកស្រី Patty ។ ធ្វើឱ្យវាអាចខុសគ្នា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការធ្វើតេស្តនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនៃផលិតផលនេះ។

ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

ដើម្បីរៀបចំចំណិតសាច់ក្រកបុរាណដោយមានការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើគឺជម្រើសងាយស្រួលបំផុតដែលបាន - ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អសម្រាប់ផលិតផលពី dough yeast ។ ក្នុងករណីនេះ, ផលិតផលដូចខាងក្រោមនឹងចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមទៅឧបករណ៍ពិសេសនិងប្រដាប់:

ចំពោះ dough នេះ:

600 ក្រាមនៃម្សៅ, 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង butter, 380 ក្រាមនៃទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេមួយផ្សិតស្ងួតនិងអំបិល។

លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវ 1 កញ្ចប់នៃសាច់ក្រកនិង 1 ស៊ុត។

ការធ្វើឱ្យចំណិតសាច់ក្រកមួយជាមួយជាគោលការណ៍គឺសាមញ្ញ:

1. ជាដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ dough នេះ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ជំហានដំបូងនៅក្នុងតម្រូវការក្នុងការបំពេញទឹកហើយបន្ទាប់មកបំពេញគ្រឿងផ្សំដែលស្ងួតនេះ។ រឿងចុងក្រោយបានបន្ថែមទៅក្នុងប្រេងមុនកាត់ទៅជាបំណែក។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួរបិទគំរបនិងកំណត់របៀបបន្ទះនៃ "dough »។ បន្ទាប់ពី 90 នាទី, ផលិតផល semifinished បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ក្រុមហ៊ុន Smart អង្គភាពខ្លួនវាមិនត្រឹមតែនឹងផលិតបាច់មួយទេប៉ុន្តែថែម obminku បន្ថែមទៀត។
2. រមៀល dough នេះបានបញ្ចប់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតអាងក្រាស់ 3 មីលីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនោះវានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយតែចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ ទទឹងរបស់ចន្លោះទទេនេះអាចត្រូវបានបំពាន។
3. sausage គ្នា tightly រុំបន្ទះនៃ dough មួយនិងភ្ជាប់វាទៅទីបញ្ចប់។
4. ចន្លោះទទេដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ parchment ដាក់នេះ។
5. ផ្ទៃនៃផលិតផលនីមួយដើម្បីខាញ់ជាស៊ុត។
6. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។ ផលិតផលបានបញ្ចប់មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់គួរត្រជាក់បន្តិច។

កុម្មង់នំនេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេហៅថាប្រជាជន "ជ្រូកក្នុងភួយ»។ ជាគោលការណ៍ជាវិធីដែលវាគឺជា។

pies ចៀន

ប៉ុន្តែការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ - មិនមែនជាជម្រើសតែមួយគត់។ សាច់ក្រកគឺចំណិតជាមួយមិនហ៊ានតិច, បើឆាវានៅក្នុង Pan មួយ។ ការធ្វើតេស្តនេះមិនចាំបាច់ធ្វើការសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ អ្នកអាចទិញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសលាយនំនេះបានបញ្ចប់។ សព្វថ្ងៃនេះវាមិនមែនជាបញ្ហាមួយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការងារដែលអ្នកត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

ផ្សិតម្សៅប្រេងបន្លែ, សាច់ក្រក 1 គំនិតនិងម្សៅតិចតួច។

ការរៀបចំ pies ទាំងនេះសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាដូចខាងក្រោម:

1. ខ្ទឹមបារាំង chop និងបន្ថែមទៅ dough នេះ។ ក្នុងអំឡុងពេល roasting វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវផលិតផលដែលមានរសជាតិបន្ថែមទៀត។
2. រមៀលចេញ dough ទៅក្នុងអាងស្តុកទឹកនេះ។
3. ចែកទៅជាបំណែក, ហើយបន្ទាប់មករុំ sausage គ្នាដូច្នេះវាមិនអាចត្រូវបានមើលឃើញ។
4. Fry នៅក្នុងប្រេងក្ដៅជាងកំដៅទាបលើភាគីទាំងសងខាង។

ដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនោះទេមួយម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំនួននៃសាច់ក្រកនេះ។ ដូច្នេះ pies ផ្អែមជាជម្រើសយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនអ្វីមួយឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ទ្វេរដង "អាវ"

ហ៊ានណាស់ប្រសិនបើយើងទទួលបានវា pie ជាមួយសាច់ក្រកចំអិនអាហារនិងដំឡូង។ មួយផលិតផលដើមជា, នៅក្នុងការដែលសាច់នេះត្រូវបានរុំនៅក្នុង "អាវ" ពីរដងពី dough និងដំឡូង។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃនំទាំងនេះដែលអ្នកត្រូវការ:

0,5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតបំណែក dough 12 (1 គីឡូក្រាម) នៃសាច់ក្រក, ម្សៅ, 0,4 គីឡូក្រាមនិងដំឡូង mashed បញ្ចប់បាន។

បច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. អ្នកត្រូវការមួយ dough ល្អដើម្បី stretch និងបំបែកចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើនដោយចំនួននៃសាច់ក្រកនេះ។
2. រមៀលដុំគ្នាដោយប្រើលេខកូដសម្ងាត់រំកិល។
3. នៅលើកំពូលរបស់គាត់ដើម្បីដាក់ដំឡូង mashed និង gently វារីករាលដាលជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បំពេញមួយអាចបន្ថែមឈីដឹងគុណតិចតួច, ម្រេចនិងគំនិតចៀន។
4. នៅកណ្តាលដើម្បីដាក់សាច់ក្រកនិងរុំវានៅក្នុង "អាវ" ដូច្នេះគឺមិនមែនទាំងផ្នែកខាងស៊ាសេចក្តីជូនដំណឹង។
5. ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងពីរនៅក្នុង Pan មួយឬនៅក្នុង oven នេះ។ ក្នុងករណីជាលើកដំបូង, ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ផ្ទៃដែលលេចឡើងឆ្ងាញ់មាសត្នោត។ សម្រាប់ដុតនំផលិតផល semifinished ត្រូវការដើម្បីបញ្ជូន 25 នាទីនៅក្នុង oven នេះមុនកំដៅវាទៅ 180 ដឺក្រេ។

លទ្ធផលនៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះដើម្បីផ្តល់នូវសេចក្តីរីករាយដើម្បីស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃ pies ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល

មនុស្សជាច្រើនគិតថាជាជម្រើសល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ឆាប់រហ័សគឺជាចំណិតសាច់ក្រកនិងដំឡូងជាមួយ។ មាតិកា caloric នៃផលិតផលនេះដោយផ្អែកលើ 100 ក្រាមគឺប្រហែល 235 គីឡូកាឡូរី។ សម្រាប់ផលិតផលបានបញ្ចប់, តួលេខនេះគឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ បន្ទាប់ពី Patty មួយអាស្រ័យលើចំនួននៃការ dough ទំងន់ពី 150 ទៅ 200 ក្រាម។ ដូច្នោះហើយកាឡូរីដែលនៅក្នុងវានឹងត្រូវបានពាក់កណ្តាលមួយទៅពីរដងទៀត។ នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាវាជាការមិនបានច្រើន។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាគឺមានតំលៃចងចាំថាសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់មនុស្សធម្មតាក្នុងមួយថ្ងៃគួរតែប្រើប្រាស់មិនលើសពី 2.400 កាឡូរី។ ដោយការគណនាគណិតវិទ្យាសាមញ្ញវាប្រែចេញថានេះត្រូវគ្នាទៅ 5-6 patties ។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគឱ្យពួកគេទាំងអស់នៅពេលតែមួយ, បន្ទាប់មក, អ្វីដែលអំពីអាហារផ្សេងទៀត? លើសពីនេះទៀត Patty កាឡូរីគឺអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ផលិតផលចៀនបានរៀបចំនៅក្នុងប្រេង។ វាត្រូវបាន doubly បង្កើនតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការដែលត្រូវបានរៀបចំដោយដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ លើសពីនេះទៀតតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ដែលបានលេងដោយលក្ខណៈផ្សេងគ្នាដូចឈីសឬគំនិត។

ធាតុផ្សំនីមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅចំនួនសរុបនៃការមួយចំនួនជាក់លាក់នៃកាឡូរីដែលការពិតណាស់, មានផលប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើបរិភោគ pies ទាំងនេះនៅពេលព្រឹកឬនៅពេលរសៀលថ្ងៃនៃរាងកាយមានពេលវេលាដើម្បីចំណាយចំនួនទឹកប្រាក់នៃថាមពលផលិត។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការបរិភោគកាឡូរីល្ងាចអស់ទាំងនេះទៅកាន់ភាគីកសាងឡើងជាតិខ្លាញ់និងក្បាលពោះ។ ឧទាហរណ៍ក្រាហ្វិកនេះផ្តល់ឱ្យអ្នកណាម្នាក់ជាដីល្អសម្រាប់ឆ្លុះបញ្ចាំង។ ការសន្និដ្ឋាននេះគឺតែមួយ: តម្រូវការក្នុងការបរិភោគមិនត្រឹមតែហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានត្រឹមត្រូវ។