ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់: អ្វីដែលអាចមានប្រយោជន៍ដល់ម្សៅអាល់ម៉ុងនិងរបៀបចំអិនវា?

ចម្អិនអាហារប្រហែលជាពេញច្បាប់អាចត្រូវបានចាត់វិទ្យាសាស្រ្តមួយ។ សកម្មភាពនេះអាចជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងគួរឱ្យរំភើប! លោក Cook ដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងហ៊ានរក្សាទុកនៅក្នុងចិត្តច្រើននៃរូបមន្តមួយដើម្បីអាចបញ្ចូលគ្នានូវភាពខុសគ្នានៃផលិតផលមួយ, ឬ "ចេញពីអ្វីទាំងអស់" ចម្អិន "ស្ករ" - ដោយមានទេពកោសល្យនេះ, ពិត, ត្រូវការដើម្បីត្រូវកើត។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផើងព្រះមិនបានបាញ់! ដូច្នេះយើងអាចបំពេញជាបណ្តើរថា "ឥវ៉ាន់" នៃចំណេះដឹងរបស់ពួកគេ!

ម្សៅអាល់ម៉ុង: វិសាលភាព

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់នំ (នំនិងស្រស់), និងផ្សេងទៀត ផលិតផលម្សៅ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សមួយចំនួនដែលបានដឹងថាសម្រាប់ការរៀបចំនៃ cherished makaronchikov នំ, នំឬរបស់យើងមិនត្រឹមតែគឺមានស្រូវសាលីប្រពៃណីឬម្សៅ rye, ប៉ុន្តែផងដែរឧទាហរណ៍, អាល់ម៉ុង។ ជាចុងក្រោយនៃការអាល់ម៉ុងដែលមានដី។ នៅឯផ្ទះវាអាចត្រូវបានធ្វើនៅលើ grinder កាហ្វេនេះ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាការពិតណាស់ការរៀបចំពិសេសត្រូវបានអនុវត្ត។ អាល់ម៉ុងចំណីសត្វអាជីវកម្មជាផ្នែកមួយនៃម្សៅនេះមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅបំពេញចននិងក្រែម, ដែលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយស្ករគ្រាប់, ខូគី, នំល ពីវាត្រូវបានធ្វើឡើងនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ Walnut និងវ៉ាល់ខ្សាច់-ប្រូតេអ៊ីន។ នាងអាចចូលទៅក្នុងបានទាំងអស់ ប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត, ដូចជាប៊ឺ, និងធម្មតា។ ម្សៅអាល់ម៉ុងត្រូវបានប្រើនិងជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។

ហើយនោះមិនមែនទាំងអស់! ម្សៅនេះត្រូវបានកែសម្រួលទៅតាមការចង់បានស៊ុបកម្រាស់និងទឹកជ្រលក់នេះ (នៅក្នុងការរៀបចំមួយចំនួននៃចានជាតិ) ។ នេះជាច្រើនទៀតដូច្នេះវាមិនបាត់បង់រសជាតិអាល់ម៉ុង inherent នៅក្នុងការពិសេសរសជាតិឆ្ងាញ់និង sozranyat អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃការយចអស្ចារ្យនេះ។

មិនត្រឹមតែថា, ម្សៅអាល់ម៉ុងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការក្រែមដែលត្រូវបាន stuffed នំនិងចត់។ នាង - ពិតប្រាកដ "អនុញ្ញាតិ្ត" សម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្ដទុកដាក់ចំពោះតួលេខរបស់នាង។ តម្លៃថាមពលរបស់វាគឺច្រើនទាបជាងស្រូវសាលីឬ អង្ករម្សៅ ស៊ាំទៅនឹងពួកយើង។ ម្សៅនិងជាតិស្អិត Gluten មានវាច្រើនពេកតិច។ ក្នុងន័យនេះវាជាការទាបជាងម្សៅសូម្បីតែ rye ។ និងមនុស្សដែលមានអាឡែស៊ី, អាល់ម៉ុងម្សៅបានបង្ហាញថាច្រើនជាងអ្នកដទៃ។

តើខ្លួនអ្នក, រៀបចំខ្លួនអ្នក!

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអាល់ម៉ុង«នៅក្នុងអាជីវកម្ម ", វាគួរតែច្បាស់លាស់ពីស្បែកត្នោតជូរចត់ដែលត្រូវបានលាក់នៅក្នុងសណ្តែក។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាបាន "ស្ងួត" ដំណើរការនេះនឹងត្រូវបានពន្យារពេលជាយូរមកហើយ។ ដោយសារតែមានគឺជាជម្រើសងាយស្រួល។ ខាងក្រោម - ការរៀបរាប់។

អាល់ម៉ុងបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងធុងនិង immersed សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកយកចេញ, rinsed ក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ហើយម្តងទៀតទៅចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់ពីការ - rinsed ម្តងទៀត, ត្រជាក់និងស្អាត។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទាំងនេះ shkurochki បានយ៉ាងងាយយកចេញនិង nucleoli ត្រូវបានព្យញ្ជនៈតាមរយៈឡើងដោយខ្លួនឯង។

ពសំខាន់ជាងមួយចំនួនដែលអាចជួយអ្នកបានធ្វើឱ្យម្សៅអាល់ម៉ុងល្អប្រសើរបំផុត។

• អាល់ម៉ុងបានបាញ់ផ្លោងត្រូវបានស្ងួតហួតហែងផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើវាជាវិធីធម្មជាតិ, អ្នកត្រូវរង់ចាំមួយឬពីរថ្ងៃ។ ដើម្បីពន្លឿនចំបក់ត្រូវបានផ្ញើលចូលទៅក្នុង - ត្រូវបានដាក់នៅលើដាក់ ដុតនំក្រដាស សនិងស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេមួយ។ វាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បីឱ្យគាត់ចេញពីការដុត!
• នៅពេលដែលគ្រាប់បានត្រជាក់ចុះ, ពួកគេបានធ្លាក់ចុះដេកលក់ក្នុង grinder កាហ្វេមួយនិងប្រើឧបករណ៍នេះគ្រាន់តែសម្រាប់ពីរបីវិនាទី។ បន្ទាប់មករង្គោះរង្គើកិន (បើមិនដូច្នេះទេនៅលើស្លាបរបស់ខ្លួនប្រកាន់ខ្ជាប់នៅលើ crumbs Walnut) ។ បន្ទាប់មកដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់លទ្ធផលចុងក្រោយ។ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះគួរតែត្រូវបានរំខានជារៀងរាល់ 18-20 វិនាទី, ជា ដាវកំដៅឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងអាល់ម៉ុងប្រេងនិងម្សៅដកស្រង់នាងបានក្លាយទៅជាដុំអាចការមិនច្បាស់លាស់។
• បើសិនជាអ្នកមានជំនួសកាហ្វេ grinder កិនអាចប្រើបាន, បន្ទាប់មកដំណើរការនេះនឹងមានដូចគ្នា។ មានតែធំមួយទាំងមូលត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនពីរដង។
• ម្សៅរួចរាល់ហើយគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពាងបិទជិត tightly ឬថង់ត្រូវប្រាកដថាស្ងួត។ សំណើមនិងសំណើមស្រីបារម្ភភ្លាម "kuchkuyas" ។
• ការធ្វើតេស្តវាថានៅក្នុងត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលោកបានបន្ថែមម្សៅដើម្បី dough នេះវាបានដាក់បញ្ចាំងជាលើកដំបូង។

ឆ្លងកាត់ដំបូន្មាន: ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្សៅងងឹត - សម្រាប់នំ, ក្រែម, អាល់ម៉ុងមិនចាំបាច់ត្រូវសម្អាតវាជាដីជាមួយនឹងស្បែក។ គុណភាពរសជាតិមិនត្រូវបានប៉ះពាល់!