តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ pickled ផ្លែប៉ោមជាមួយម្សៅ rye និងរូបមន្តផ្សេងទៀត

ផ្លែប៉ោម Pickled សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលត្រូវបានធ្វើលទ្ធកម្មសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានចិត្ដខ្នះខ្នែងរដូវរងារនៅក្នុងបរិមាណធំ។ យើងស្រឡាញ់គេសាមញ្ញ, ទោះជាយ៉ាងណា, និងមូលដ្ឋាននិងទី្រកុងមិនដឹងថាបានបដិសេធមិនព្រមបរិភោគអាហារ savory ។ ដែល pickles បានថែរក្សាកំណត់រូបមន្តណាមួយដូចដែលពួកគេបាននិយាយថារសជាតិ។ ពួកគេមួយចំនួនប្រហែលជានឹងត្រូវបានសម្រាប់អ្នកវិធីនេះ។

"នំបុ័ង" ការ salting

រឿងដំបូងដែលយើងបានស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងវា - វាត្រូវបាន pickled ផ្លែប៉ោមជាមួយម្សៅ rye ។ ពួកគេគឺជាប្រភេទណាស់ - នំបុ័ង - រសជាតិរីករាយនិងក្លិន។ ប្រមូលផលផ្លែឈើនៃបង្កាន់ដៃនេះគឺជាការល្អបំផុតនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ ពួកគេគួរតែត្រូវបាន infusion នៃ chamomile, ដែលជាការឥតខ្ចោះមាប់មគយនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតនៅក្នុងផលិតផលផ្សិតនេះមុននំប៉័ង។ ដើម្បីផ្លែប៉ោម pickled ជាមួយម្សៅ rye នាក់ Kripen'ka និងក្លិនឆ្ងាញ់, ផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីត្រួសត្រាយស្រទាប់នៃស្លឹក currant ខ្មៅ cherry ឬមួយ។ និងផ្លែឈើប្រសិនបើពួកគេបានគ្រាន់តែបានយកចេញពីដើមឈើ, មិនប្រញាប់ប្រញាល់ទៅរក្សា។ ពួកគេត្រូវតែដេកសម្រាប់មួយថ្ងៃឬ 4 កន្លែងណាមួយនៅក្រោម canopy នៅតាមផ្លូវឬនៅក្នុងច្រករបៀងត្រជាក់មួយ។ ក្នុងចំណោមពូជដែលត្រូវបានគេយកជាធម្មតាសម្រាប់ចន្លោះទទេ, ដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលទទួលបាន Antonov pickled ផ្លែប៉ោមជាមួយម្សៅ rye ។ បាទ, Antonovka - មេដឹកនាំយ៉ាងច្បាស់លាស់។ Pepin ភាពខុសគ្នាល្អ Calvin ។ និងសូមចំណាំ: ផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវតែមានសុខភាពល្អមិនមានរងផលប៉ះពាល់មានកណ្ដៀរនិងសត្វល្អិតដទៃទៀត។

តើវាបានធ្វើ

ឥឡូវនេះជាចំណុចសំខាន់: "ញ៉ាំ" ផ្លែប៉ោម pickled dough នៅក្រោមម្សៅ rye ជាមួយនឹងការបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងមួយ enamel Pan ចាក់ស្រទាប់ម្សៅប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងអាចមានទំហំតូចជាងបន្តិច។ បំពេញវាជាមួយនឹងទឹករំពុះ, stirring រហូតដល់រលូន។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ចំណាំ: ការធ្វើតេស្តនេះត្រូវតែមានការពិតជាច្រើន។ ពួកគេបានគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោម pickled - បាន antonovka ឬថ្នាក់ទីជ្រើសរើសផ្សេងទៀត។ កន្ទុយផ្លែឈើកន្លែងស្រទាប់ឡើងទៅបាតនៃ keg បានរៀបចំការធ្វើតេស្តបិទគម្លាតរវាងពួកគេនិងបន្ទាប់មកបានបិទផ្លែប៉ោមខ្លួនឯង។ ស្រទាប់ Antonovka បន្ថែមទៀតនិងស្រទាប់មួយនៃការ dough ម្តងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបំពេញ pickled បាន antonovka ផ្លែប៉ោមដែលចាំបាច់នៃទឹកចំនួនទឹកប្រាក់គឺត្រូវបានទាមទារឱ្យត្រជាក់។ សមស្របសម្រាប់ការទាំងពីរបានដោះស្រាយម៉ាស៊ីននិង Kolodeznaya ។ នៅជិត keg ។ ទោះជាយ៉ាងណាក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានថ្ងៃដំបូងទឹកពីពេលមួយទៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែម, t, ក។ ដើម្បី។ ផ្លែប៉ោមបានស្រូបយកវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សប្តាហ៍ក្រោយមកបិទ cask នេះយ៉ាងតឹងរឹងនិងការចាកចេញពីផ្លែប៉ោម sour និងឈានទៅដល់ស្ថានភាពនេះ។ ប្រហែលមួយខែកន្លះបើកចំហ, ទទួលបានលាងសមាតនិងការបរិភោគ: បាន antonovka ទទួលបានបង្កាន់ដៃនេះខ្លាំងក្លា, ហ៊ាន, juicy នៅក្នុងពាក្យមួយ - ថាគឺជាការចាំបាច់!

ព្យាបាលជំងឺជូរ-ផ្អែម

ព្យញ្ជនៈរលាយ ក្នុងមាត់ផ្អែមជូររបស់អ្នក ផ្លែប៉ោមត្រាំ។ រូបមន្តសម្ងាត់ពិសេសច្នៃការរក្សាផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេស្គាល់មកដល់ពេលនេះមិនជាច្រើន។ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងអាចរកបានសម្រាប់អ្នក! បញ្ជាក់រួចទៅហើយមុនបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលនិងមានអាយុ នៃផ្លែប៉ោម លាងសមាតនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់ពួកវានៅលើពាងបីលីត្រឬដបទំហំធំទៅកំពូល។ នៅក្នុងធនាគារ, អាស្រ័យលើទំហំ, vsypte 3 ឬច្រើនជាងស្លាបព្រានៃស្ករ, ចាក់ទឹកត្រជាក់។ និងការផ្តល់ដំបងផ្លែឈើបញ្ចូលពួកគេទៅក្នុងកដបដើម្បីឱ្យបានល្អត្រាំ marinade pickled របស់អ្នកជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម។ រូបមន្ត (បច្ចេកវិទ្យាផ្ទះគ្រួសារនីមួយពួកគេផ្ទាល់, ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការអនុវត្តតាមគោលការណ៍ណែនាំទូទៅ) មិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់នៅក្នុងការចាក់អំបិល។ ប៉ុន្តែដៃនៃ peas bud clove allspice និងមួយ, sprig នៃ mint នឹងមានប្រយោជន៍។ កំប៉ុងដែលពោរពេញទៅបិទ kapron lids និងរក្សានៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ នៅពេលដែលផ្លែប៉ោមគឺជូររសជាតិសម្បូរបែបអស្ចារ្យរបស់ខ្លួនអ្នកនឹងស្រឡាញ់!

ផ្លែប៉ោមពិសេស

ចង់រៀនពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំផ្លែប៉ោមជ្រក់នៅលើមួយនៃរូបមន្តមិនធម្មតាបំផុត? ពួកគេគឺជាការល្អណាស់ដែលអាហារមិនត្រឹមតែខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អវេនចេញប៉ុន្តែល្អ, លើកលែងតែផ្លែឈើនិងបំពេញ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺនៃទឹកល្ពៅ! ដើម្បីរៀបចំផលិតផលដែលធុងធំដើមជ្រៃដែលសមរម្យ, nevyscherblennye ដាក់ធុង enamel និងផើង។ បណ្តុះបណ្តា, ផ្លែប៉ោមរដូវកាលដាក់ក្នុងជួរដេក neat ។ បន្ទាប់ពីស៊េរីនៃការផ្លុំចេញទឹកល្ពៅមួយចំនួន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើវាអ្នកសួរ។ ជឿខ្ញុំ, hostess ណាមួយគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងថា! អ្នកនឹងត្រូវការពិតណាស់, ល្ពៅទុំនិងមានការចង់ផ្អែម។ កាត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង slices យកគ្រាប់។ នេះជាការ chop សាច់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅ Pan បានចាក់ទឹកតិចតួចនិង simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃយ៉ាងពេញលេញ។ បន្ទាប់ពីពួកវាទៅក្នុងបបរកិនផ្លែប៉ោមមួយបរិសុទ្ធនិងចាក់ប្រេង។ បន្ទះជាមួយនឹងការគ្របដណ្តប់ការអភិរក្សជាមួយកណាត់សាត, កំណត់នឹមកំពូល។ រក្សាផ្លែប៉ោមនៅក្នុង cellar ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។ រយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍ក្រោយមកពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ការនោមធម្មតា

ជាការប្រសើរណាស់, នៅចុងបញ្ចប់នៃរូបមន្តល្អផ្សេងទៀតនៅលើរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំផ្លែប៉ោម pickled, ពន្លឺខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីអនុវត្តវាចេញ, អ្នកត្រូវការជាច្រើននៃស្លឹក cherry មួយ។ ពួកគេបានត្រួសត្រាយជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងដែលជាកន្លែងដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានជង់លើគ្នានេះ។ ទុកដើម្បីផ្លាស់ប្តូរផ្លែលុបចោលនេះដូច្នេះពួកគេមិនលុបប្រឆាំងនឹងស្បែកនិងស្ទាក់ស្ទើរ។ រៀបចំ brine: សម្រាប់លីត្រនៃទឹកត្រូវបានគេយកអំបិល 3 ស្លាបព្រាបាយ, រំពុះច្រើនដងបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិស្លឹក estragon, basil coriander, allspice, ច្រកដាក់។ បន្ទាប់មក brine គឺត្រជាក់ហើយចាក់នៅក្នុងផ្លែប៉ោមនោះ។ ទុកឱ្យមួយសប្តាហ៍បានលុបចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងការបំពេញបំពេញទៀងទាត់។ ក្រោយមកនៅពេលដែលការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់, គ្របដណ្តប់កុងតឺន័រជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់ផ្លែប៉ោមនិងរក្សានៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ផ្លែប៉ោមបើកចេញឆ្ងាញ់!