គន្លឹះ hostess របៀបដើម្បីកាត់បន្ថយទន្សាយ

ខ្លាំងណាស់ចានហ៊ានអាចត្រូវបានរៀបចំពីទន្សាយនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងហាងឬនៅក្នុងទីផ្សារនៃខ្មោចនៃសត្វដែលបានលក់ចេញភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការទាំងមូលនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងក្នុងការចំអិនវាទាំងមូលនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងពីរបៀបដើម្បីកាត់បន្ថយទន្សាយមួយ។ ក្នុងករណីទាំងនោះនៅពេលដែលអ្នកដោយខ្លួនអ្នកត្រូវបានបង្កាត់ពូជនិងការសំលាប់សត្វនឹងត្រូវធ្វើជាម្ចាស់នីតិវិធីនិង evisceration ។ ទាំងអស់នេះគឺមិនមានភាពស្មុគស្មាញប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នក - ដំបូង, បន្ទាប់មកបានចំណាយពេលជាងមួយមេចុងភៅមានបទពិសោធ។ សូមពិចារណាមួយនៃការណែនាំ, ដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់។

សេចក្តីណែនាំការងារត្រៀមរៀបចំ

1. ជំហានដំបូងគឺដើម្បីកំណត់ឧបករណ៍ការងារនេះ។ វានឹងក្លាយជាចូលចិត្តទៅដៃកាំបិតគ្រប់គ្រាន់និងមុតស្រួចធ្ងន់, កាំបិតធំទូលាយនិយម។ វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរថាខ្លួននឹងទទួលយកអ្វីមួយដែលមានអនុភាព - មួយ cleaver ពូថៅពិសេស។
2. អនុសាសន៍ដំបូងនៅលើរបៀបដើម្បីកាត់បន្ថយទន្សាយ, ពឹងផ្អែកលើប្រភេទនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅចំពោះមុខអ្នក: កក, ស្រស់ឬសម្លាប់ស្រស់និងស្បែក។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅខាងក្នុងត្រូវបានយកចេញ, វាត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីបានយកចេញស្បែកភ្លាមនោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឱ្យអ្នករាល់គ្នាចាប់ផ្តើមដោយការកាត់ peritoneum នៃបន្ទាត់សដែលបាននាំយកទៅ sternum កាត់បន្ថយបានដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវបានយកចេញពី viscera ពោះបន្ទាប់ពីបានបំបែកពួកវាពីសាច់ដុំ។ ក្នុងករណីនេះយើងបានព្យាយាមមិនឱ្យខូចលំពែងនិងប្លោកនោម, ដោយសារតែរសជាតិនៃសាច់នោះនឹងត្រូវបានខូចបើសិនជាវាទទួលបានមាតិការបស់ពួកគេ។
3. នៅដំណាក់កាលនេះ, ជាតិខ្លាញ់ក្រលៀននិងតម្រងនោមខ្លួនឯងបានចាកចេញពីនៅក្នុងខ្មោចនោះទេ។ ថ្លើមត្រូវបានដាក់មួយឡែកសម្រាប់ប្រើនាពេលអនាគតសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។ បេះដូងនិងសួតមានពេលខ្លះរៀបចំផងដែរ។
4. កាត់ក្បាលនៃឆ្អឹងកងមាត់ស្បូនដំបូង។ ឥឡូវនេះសម្អតគ្រោងឆ្អឹងនៃការចម្លងរោគនានាត្រូវបានលាងសំអាតនិងការសម្លាប់។ ប្រសិនបើយើងបានជាប់គាំងគ្រោងឆ្អឹងប្លន់ដណ្ដើមគ្រាន់តែដើម្បី defrost វា។
5. បន្តដោយផ្ទាល់ទៅនឹងរបៀបឆ្លាក់ទន្សាយមួយដែលត្រឹមត្រូវ។ បំបែកជើងមុខងាកគ្រោងឆ្អឹងចុះសុដន់។ នៅលើភាគីទាំងពីរនៃសាច់កាត់ផ្តាច់។ chop ពីក្រោយ blades ស្មាដោយបំបែកផ្នែកខាងមុខ។
6. អ្វីដែលត្រូវបានចាកចេញជាថ្មីម្តងទៀតនៅពាក់កណ្តាល។ នៅលើបន្ទាត់គូទនៅចំណុចដែលជាកន្លែងដែលភ្លៅភ្ជាប់កាត់បន្ថយផ្នែកកណ្តាល។ កៅអីឬត្រឡប់មកវិញជាផ្នែកមួយនៃការកាត់បន្ថយនេះគឺជាការមិនចាំបាច់។
7. បន្ទាប់មកញែកជើងខាងក្រោយ។ ក្នុងករណីថាប្រសិនបើសត្វនេះគឺមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងខ្លាំងបានកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសឆ្ងាយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, តម្រងនោមនិងចាកចេញពីខាងក្នុងនោះពួកគេត្រូវបានរៀបចំរួមគ្នាជាមួយនឹងសាច់។ ដូច្នេះយើងបានចែកជូនជាចម្បងជាមួយនឹងរបៀបដើម្បីកាត់បន្ថយទន្សាយ។

យើងបន្តការកាត់បន្ថយការងារ

អ្នកត្រូវដឹងថាមិនមែនសមាសភាគទាំងអស់នៃសាកសពទន្សាយមានរសជាតិដូចគ្នា។ ការដេញថ្លៃបំផុតនិងសាច់ហ៊ានត្រូវបានទទួលដែលបានធ្វើឡើងពីជើង hind, saddle, ផ្នែក sacral ។ វាអាចមានដូចជាការដុតនំនិង fry ។ ប៉ុន្តែសាច់នៃផ្នែកខាងមុខនេះគឺរឹងបន្ថែមទៀត។ គាត់ជាញឹកញាប់ពន្លត់និង pulp នេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ cutlets ។ ប៉ុន្តែដើម្បីមានភាពស្មោះត្រង់, វាជាការផងដែរថាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ នៅទីនេះយើងមានជាមួយអ្នកនិងយល់ពីរបៀបដើម្បីកាត់បន្ថយខ្មោចទន្សាយ។

អនុសាសន៍ទូទៅ

មានគោលការណ៍ណែនាំទូទៅមួយចំនួនដែលមានការចង់បានដើម្បីសង្កេតមើលមាន។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីទន្សាយត្រូវបានស្ទះ, វាមិនអាចបង្កកសាច់ព្រមទាំងចម្អិនអាហារ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទ្រទ្រង់វាយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ វាជា "ទុំ" ដែលបង្កើនក្រអូមមាត់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរដើម្បីរៀបចំសាច់, មិនកក, ដែលជាត្រជាក់និង thawing បំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ឆ្ងាញ់របស់ខ្លួនដែលជាមូលហេតុដែលរសជាតិនេះត្រូវបានបាត់បង់។ កុំរក្សាសាកសពជាយូរមកហើយនៅក្នុង freezer មួយដោយសារតែនៅក្នុងវាបង្កករាវត្រូវបានបម្លែងទៅទឹកកកដែលបានពង្រីក, ហែកសរសៃសាច់។ ចំពោះហេតុផលនេះ, ក្នុងអំឡុងពេល defrosting បាត់បង់ច្រើននៃទឹកមួយនិងផលិតផលនេះបានក្លាយទៅជាស្ងួតហើយដូច្នេះហ៊ានតិច។

នៅក្នុងទូទៅ, ដែលធំនិងល្អប្រសើរជាងមុនអ្នកនឹងគោរពតាមច្បាប់នៃរបៀបដើម្បីកាត់បន្ថយទន្សាយនោះបាន tastier ទទួលបានម្ហូបបានបញ្ចប់នោះទេ។