គន្លឹះមួយចំនួននៅលើរបៀបដើម្បី pickle ត្រសក់

pickle - អាហារ, សំណព្វរបស់គ្រួសារជាច្រើន។ ពួកគេអាចបម្រើជាការចាប់ផ្តើមដោយខ្លួនឯងបាននិងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ ក្នុងករណីនេះចុងភៅទាំងអស់មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់និងបង្កើនល្បឿនអនីតិជនធ្វើឱ្យពួកគេបាន tastier ។ គន្លឹះសាមញ្ញមួយប៉ុន្តែមានសារៈសំខាន់មួយចំនួននៅលើរបៀបដើម្បី pickle ត្រសក់ដែលត្រូវបានចែករំលែកដោយភាគច្រើនគឺ។

ឧទាហរណ៍អ្នកត្រូវពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជម្រើសនៃផ្លែឈើនេះ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីគ្រាន់តែដកបន្លែ pickle ពីសួនច្បារ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើនេះជាមិនអាចធ្វើទៅបាននោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជ្រើស cucumber ស្រស់ទំនាក់ទំនងដែលមានប្រវែងមិនលើសពី 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងករណីនេះគួរតែសាច់ក្រាស់គ្រប់គ្រាន់។ មុនពេល ត្រសក់ pickling, បានទិញនៅលើទីផ្សារ, ពួកគេគួរតែត្រូវបាន soaked រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ពួកគេបានវិលត្រឡប់មកវិញនេះនឹងស្រស់។

ការដាក់ទារកក្នុងពាងគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដាក់កញ្ចក់និងគ្រឿងទេសឱសថដែលត្រូវបានយកសម្រាប់ការអភិរក្ស (ជាធម្មតាឆ័ត្រ dill, laurel allspice, ល) បាន។ ឡើងដល់កំពូលជាមួយ cucumbers, ដែលនឹងត្រូវបានមានទីតាំងស្ថិតនៅផ្នែកទីពីរនៃគ្រឿងក្រអូបបន្ទាប់មកបន្លែឡើងវិញ។ ដូច្នេះមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានដាក់ចេញស្រទាប់ដោយហេតុនេះ impregnating ក្លិនផ្លែឈើនៃគ្រឿងទេស។

ដើម្បី pickle ត្រសក់ ទឹកខ្មេះនឹងមិនត្រូវ (ឬផ្សេងទៀតដែលពួកគេនឹងទទួលសមុទ្រ) ។ ដូច្នេះអ្នកអាចយករូបមន្តដូចខាងក្រោម។ 5 គីឡូក្រាមបន្លែក្បាលខ្ទឹមត្រូវកញ្ចុំផ្កាជាច្រើនជីរនាងវង horseradish ប្រាំសន្លឹក, អំបិល (1 tbsp ។ ស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រនៃរាវ), សំបកដើមឈើអុក។ ពេលខ្លះបានណែនាំឱ្យបំពេញ twigs គ្រឿងទេសនិងស្លឹកនៃ cherry និង currant ។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃស្រទាប់ខ្ទះ enamelled ត្រូវបានដាក់ចេញជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ brine នេះ, ដែលបានបកប្រែទៅជាបន្លែដែលមានគ្រឿងក្រអូបដូច្នេះរាវដែលគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេទាំងស្រុង។ បានដាក់នៅលើកំពូលនៃចាន។ Pan ជាមួយនឹងមាតិកាដែលត្រូវបានចាកចេញជាច្រើនថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ក្នុងពាងបានរៀបចំនោះមុនមាប់មគ, decomposed ត្រសក់ (ប្រសិនបើពួកគេមានថ្នាំកូតសមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងចេញ), នៅទីនេះផងដែរដាក់ឱសថស្រស់និងគ្រឿងទេស។ brine នេះអាចត្រូវបានរៀបចំដើម្បីយកថ្មីមួយនៅក្នុងការដែល solilis បន្លែនិងរំពុះ។ រាវក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបិទជាមួយនឹងមួកមាប់មគ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានគិតថាពួកគេដឹងអំពីរបៀប pickle ត្រសក់ដោយសារតែមួយចំនួនធំនៃរូបមន្ត។ ដូច្នេះលទ្ធផលគឺច្បាស់អាហាររសជាតិអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោម។ រៀបចំនៅក្នុងពាងមួយចាក់ brine ត្រសក់ ostuzhennym ហើយបានចាកចេញជាច្រើនថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែលអ្នកចង់បាននិងការ tart ក្លិនរីករាយ, ដំណើរការ fermentation នេះត្រូវបានបញ្ឈប់។ ចំពោះគោលបំណងនេះត្រូវបានចាក់ brine ដែលបានចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយ, បន្លែត្រូវបានលាងនិងបានដាក់នៅលើច្រាំងមាប់មគ។ រាវច្រោះគឺឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងដែលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ lids ។

និយាយអំពីរបៀបក្នុងការ pickle ត្រសក់, យើងមិនអាចមិនអើពើនឹងវិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោមដែលប្រើល្អិតនេះ។ ម្ហូបចម្អិននៅក្នុងវិធីនេះមានប្រសិទ្ធិភាពពិសេសនិងអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបន្ទប់ក្រោមដីនោះទេ។

ក្នុងពាងបានរៀបចំនោះគឺត្រសក់បានបន្ថែមថាគ្រឿងទេស (ម្រេច, ខ្ទឹម, horseradish, parsley) ។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ brine មួយ។ សម្រាប់វាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក 2 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រាអំបិល។ នៅឯពាងបីលីត្រដែលអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលពាក់កណ្តាលលីត្រមួយនិងសារធាតុរាវមួយ។ កំប៉ុងដែលពោរពេញទៅដោយ brine រំពុះ, បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ប្លាស្ទិចនិងទុកសម្រាប់ពីរថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ លើសពីនេះទៀតកុងតឺន័រនីមួយគឺត្រូវបានបំពេញនៅទី 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាម្សៅ mustard ស្ងួតកំប៉ុងត្រូវបានចាកចេញរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មក brine ត្រូវបាន drained ឆ្អិន, ចាក់ត្រឡប់មកវិញធនាគាររមូរ។

មុនពេលត្រសក់ pickling, ត្រូវតែមានការព្រួយបារម្ភអំពីការផ្ទុកជាបន្តបន្ទាប់របស់ពួកគេនិងការរៀបចំនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលនឹងត្រូវបានត្រូវការ។